Diselenggarakan oleh empat peternakan yang berlokasi di selatan Skotlandia - Mossgill Farm, Pilham Farm, Reinton Farm dan Whitmere Organic - acara ini didedikasikan untuk mempelajari keprihatinan publik yang berkembang mengenai perubahan iklim, keanekaragaman hayati, dampak sosial, dan kesejahteraan hewan.

Dua ratus petani, peneliti, ilmuwan, dan mahasiswa dari Finlandia, Swedia, Belanda, Irlandia, Amerika Serikat, dan seluruh Inggris menghadiri konferensi tersebut.

Salah satu penyelenggara acara adalah The Ethical Dairy di Rainton Farm, peternakan sapi perah terbesar di Eropa dengan sapi, yang memungkinkan anak sapi tinggal bersama ibu mereka hingga tiga bulan setelah kelahiran, meskipun sebagian besar peternakan sapi perah mengambil anak sapi dari sapi sekitar 24-48 jam setelah kelahiran dan masukkan ke dalam pena yang sesuai.

Di peternakan ini, semua susu sapi diberikan secara eksklusif kepada petani, yang menyebabkan banyak masalah etika.

Wilma Finlay dari Rainton Farm mengatakan: “Konferensi ini adalah awal dari percakapan, ini mendorong industri kami untuk merenungkan dan mengeksplorasi masalah nyata yang dihasilkan oleh sistem produksi pangan saat ini, dan bagaimana menyelesaikannya, menciptakan di masyarakat. Makanan yang diproduksi secara etis adalah pasar berkembang yang penting, dan ternak harus mendapat tempat di pasar ini. ”

Dalam pidatonya di konferensi tersebut, Mairie Goujon, Menteri Pemerintah Skotlandia untuk Urusan Pedesaan dan Lingkungan, mengatakan: "Untuk negara yang relatif kecil, upaya Skotlandia untuk memerangi perubahan iklim, mendukung para petani dan memastikan standar kesejahteraan hewan tertinggi berarti kita harus memimpin secara internasional tingkat pertanian yang etis dan berkelanjutan. "