Apel yang direndam adalah hidangan lama. Saat ini, produk tersebut telah kehilangan popularitasnya. Seiring dengan ini, banyak yang ingat buah-buahan desa yang lezat direndam oleh nenek mereka untuk musim dingin. Meskipun hidangannya langka, tidak terlalu sulit untuk memasak. Lebih lanjut dalam artikel - metode yang terbukti terbukti membasahi apel untuk musim dingin.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk menyiapkan benda kerja, pilih seluruh apel dengan tangkai. Pertama-tama, biarkan buah matang pada suhu kamar selama 1-2 minggu. Selanjutnya, buah harus dicuci bersih. Koki yang berpengalaman menyarankan untuk memilih apel Antonovka atau Anis - dari varietas musim dingin, hidangan ini ternyata sangat lezat.
Apakah anda tahu Menurut dokter Amerika, 2 apel yang dimakan sehari mengurangi risiko terkena flu sebanyak 3 kali.
Resep apel basah dengan tepung gandum hitam
Ada beberapa resep untuk apel yang direndam. Di bawah ini adalah versi klasik, resep dengan malt, madu dan mint, serta dengan jerami. Semua jenis kosong ini dapat disiapkan di rumah. Jumlah porsi yang ditunjukkan dalam resep langkah-demi-langkah dihitung dari perhitungan: 1 porsi - 100 g.
Resep klasik
1860 menit
air pengencer tepung
2.2 l
daun blackcurrant
2-3 balok besar
Nilai energi per 100 g:
Untuk membuat wort, rebus air dengan gula dalam panci, dinginkan. Aduk tepung secara terpisah dalam 0,2 l air matang dingin sehingga tidak ada gumpalan.
Tuang 2 liter air mendidih ke dalam tepung encer, aduk.
Saring tepung yang telah diencerkan menjadi wort yang dingin.
Tambahkan garam dan mustard ke must, aduk.
Masukkan apel ke dalam wadah dengan tangkai ke atas, masak dengan daun kismis.
Di atas buah juga ditutup dengan lapisan daun kismis.
Isi buah dengan suatu keharusan.
Tutup wadah dengan kain bersih, letakkan piring di atas dan tekan dengan beban. Setelah 5-6 hari, periksa urin dan tambahkan wort.
Resep video
Penting! Untuk memasak, gunakan garam giling No. 1 tanpa yodium. Garam beryodium akan membuat buah terlalu terfermentasi dan lunak.
Dengan malt
5740 menit
air pembuatan bir malt
0,5 l
bubuk mustard
0,5 sdt
air bubuk mustard
1 sdt
air asin
ukur ukuran buah
Nilai energi per 100 g:
- Tempatkan jerami gandum di bagian bawah wadah berukuran sedang.
- Tempatkan buah di atas sedotan.
- Tuang buah dengan air, ukur jumlah yang benar-benar akan menutupi isi wadah, tiriskan ke wajan terpisah.
- Rebus 0,5 L air secara terpisah, dinginkan, tambahkan malt dan aduk.
- Campur mustard dengan 1 sdt. air sampai konsistensi pucat.
- Panaskan air garam di atas api, tambahkan garam, larutan malt dan mustard parut.
- Tuang buah dengan air garam.
- Tutupi buah dengan kain kasa, letakkan tutup kayu di atasnya dan peras dengan tekanan.
Penting! Air garam harus dibiarkan dingin sebelum menambahkan tepung.
Dengan madu dan mint
1560 menit
daun mint
sekelompok besar
daun ceri
sekelompok besar
daun raspberry
sekelompok besar
daun kismis
sekelompok besar
Nilai energi per 100 g:
- Tutupi bagian bawah wadah dengan daun kismis.
- Tempatkan 2 lapis apel di atasnya.
- Taruh daun ceri di atas buah.
- Di atas daun ceri lagi tempatkan 2 lapis buah.
- Lapisi mint dengan lapisan berikutnya, sisakan beberapa ranting.
- Letakkan 2 lapis buah lagi di atas mint.
- Letakkan daun raspberry dan cabang mint yang tersisa di atasnya.
- Dalam panci terpisah, campur air, madu, garam dan tepung gandum hitam.
- Rebus air garam, angkat dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
- Tekan isi wadah dengan kuk.
- Tanpa menghilangkan penindasan dari buah, tuangkan air garam yang sudah dingin ke dalam wadah.
Apakah anda tahu Apel basah menjadi modis di bawah Tsar Alexei Mikhailovich Romanov, ayah dari Peter I. Raja secara pribadi mengawasi proses memasak di tanah milik keluarganya.
Dengan jerami
1540 menit
gandum hitam
sekelompok besar
Nilai energi per 100 g:
- Lapisi bagian bawah dan dinding wadah lebar dengan jerami gandum setebal 2 cm.
- Tumpuk buah dengan kuat di mangkuk, selingi buah dengan sisa sedotan.
- Rebus air dengan gula dalam wajan terpisah.
- Hapus air dari api, biarkan dingin selama 10 menit, tambahkan garam dan mustard, aduk.
- Tuangkan air garam ke dalam wadah berisi apel.
- Hancurkan buah dalam air garam dengan kuk.
Fitur penyimpanan kosong
Wadah berisi buah-buahan basah ditempatkan selama 1-1,5 bulan di tempat gelap yang dingin untuk berendam. Produk harus disimpan di ruang bawah tanah - dalam hal ini, umur simpan adalah 6-9 bulan.
Apel perendaman tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Cukup menemukan kemasan yang tepat dan bahan-bahan yang diperlukan. Gunakan semua rekomendasi di atas untuk mendapatkan produk yang enak dan sehat.