Di atas panggangan, Anda dapat memasak berbagai hidangan lezat dan sehat. Tempat khusus di antara mereka adalah ikan bakar, khususnya ikan air tawar. Dagingnya memiliki rasa manis yang menyenangkan, yang luar biasa terungkap setelah menggoreng arang. Selanjutnya, Anda akan belajar bagaimana memilih dan menyiapkan bangkai ikan air tawar, serta berkenalan dengan resep terbaik.
Seleksi dan persiapan bahan
Jika Anda seorang nelayan dan menangkap ikan air tawar sendiri, Anda dapat yakin bahwa produk tersebut segar. Hal utama adalah tidak meninggalkannya untuk waktu yang lama dalam keadaan tidak bersih, karena bangkai akan menjadi tidak dapat digunakan dalam beberapa jam. Saat membeli di pasar atau di toko, Anda harus mempertimbangkan pilihan dengan cermat.
Periksa bangkai dengan hati-hati: ikan segar harus memiliki elastisitas. Jika Anda menekannya dengan jari Anda, kulit akan menjadi lurus dengan cepat. Juga, kualitas produk diperiksa oleh rongga internal insang - itu harus memiliki warna kemerahan tanpa coklat, abu-abu atau hijau. Mata ikan biasanya cembung, berkilau. Jika mendung, ini berarti bangkai telah disimpan terlalu lama, mungkin dalam kondisi yang salah.
Sebelum mengirim ikan ke api, harus dibersihkan. Timbangan dihapus dengan pisau atau alat yang dirancang khusus untuk ini. Untuk menjaga kemurnian maksimum dalam proses ini, Anda dapat menempatkan bangkai di dalam baskom yang dalam dengan air. Ketika ikan benar-benar dibersihkan, perutnya terbuka dan isi perutnya diangkat. Mungkin Anda menemukan kaviar - dari sana Anda juga dapat menyiapkan berbagai hidangan lezat.
Penting! Saat menyiapkan seluruh ikan, disarankan untuk menghapus insang, karena mereka akan memberikan rasa pahit.
Resep untuk memasak ikan bream di atas panggangan arang
Ikan bakar panggang bisa digoreng dengan banyak cara. Seseorang suka membungkus ikan dalam kertas timah, menambahkan sayuran dan rempah-rempah, dan seseorang menyukai kerak goreng yang dibumbui dengan rempah-rempah favorit. Jika Anda mencoba memasak bangkai ikan bream untuk pertama kalinya, gunakan resep sederhana yang sudah terbukti.
Dalam foil dengan rempah-rempah
41 jam 10 menit
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
Oleskan bangkai ikan air tawar di papan, taburi garam, merica, bumbui di satu sisi dan gosok semua bahan dengan lembut.
Pindahkan ikan berpengalaman ke kertas timah dan ulangi prosedur setelah memproses laras kedua.
Buka perut dan bagian dalam, garam dan merica, taburi dengan bumbu. Biarkan bangkai selama 30 menit, agar dagingnya jenuh dengan rendaman.
Sementara bangkai itu diasinkan, ada waktu untuk membuat api. Dalam hal ini lebih baik memasaknya di atas barbekyu, tetapi jika ini tidak memungkinkan, Anda dapat menggunakan barbekyu yang biasa.
Sebelum memasak ikan, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu (parsley, dill, dll.).
Bungkus bangkai yang sudah dibumbui yang sudah disiapkan dengan kencang sehingga tidak ada celah.
Letakkan ikan di atas panggangan dan kirim ke barbekyu. Dari atas diinginkan untuk menutup dengan tutup logam sehingga hidangan dimasak dengan baik di dalam.
Panggang bangkai di satu sisi selama 25-30 menit, lalu hidupkan di sisi lainnya dan lanjutkan menggoreng selama 15 menit.
Hapus ikan jadi dari api, sebarkan. Lapisan foil, yang berbatasan langsung dengan bangkai, harus dihilangkan dengan sangat hati-hati agar kulit tidak lepas dengannya. Bream diletakkan di atas piring dan disajikan di atas meja. Jika Anda tidak menambahkan hijau saat mengisi bahan bakar, Anda bisa melakukannya sekarang.
Oleskan bangkai ikan air tawar di papan, taburi garam, merica, bumbui di satu sisi dan gosok semua bahan dengan lembut.
Pindahkan ikan berpengalaman ke kertas timah dan ulangi prosedur setelah memproses laras kedua.
Buka perut dan bagian dalam, garam dan merica, taburi dengan bumbu. Biarkan bangkai selama 30 menit, agar dagingnya jenuh dengan rendaman.
Sementara bangkai itu diasinkan, ada waktu untuk membuat api. Dalam hal ini lebih baik memasaknya di atas barbekyu, tetapi jika ini tidak memungkinkan, Anda dapat menggunakan barbekyu yang biasa.
Sebelum memasak ikan, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu (parsley, dill, dll.).
Bungkus bangkai yang sudah dibumbui yang sudah disiapkan dengan kencang sehingga tidak ada celah.
Letakkan ikan di atas panggangan dan kirim ke barbekyu. Dari atas diinginkan untuk menutup dengan tutup logam sehingga hidangan dimasak dengan baik di dalam.
Panggang bangkai di satu sisi selama 25-30 menit, lalu hidupkan di sisi lainnya dan lanjutkan menggoreng selama 15 menit.
Hapus ikan jadi dari api, sebarkan. Lapisan foil, yang berbatasan langsung dengan bangkai, harus dihilangkan dengan sangat hati-hati agar kulit tidak lepas dengannya. Bream diletakkan di atas piring dan disajikan di atas meja. Jika Anda tidak menambahkan hijau saat mengisi bahan bakar, Anda bisa melakukannya sekarang.Resep video
Dalam foil dengan rempah-rempah
Penting! Untuk membuat ikan air asin lebih baik, potongan memanjang dibuat dari dua sisi dengan pisau dengan kelipatan 1,5–2 cm
Tidak ada foil dengan mayones
44 jam
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
Baik untuk memarut bangkai ikan air tawar dengan garam di kedua sisi dan di dalam.
Lakukan hal yang sama dengan menggunakan mayones dan lada hitam. Berapa banyak lada untuk dituangkan tergantung pada tingkat keparahan hidangan yang Anda sukai. Rata-rata, habiskan 1 sendok teh di setiap sisi dan sedikit di dalam.
Taburkan irisan pada ikan dengan jus lemon segar, lembut menyebar daging.
Sekarang Anda perlu merendam bangkai selama 2,5-3 jam, sehingga benar-benar jenuh.
Sebelum mengirim ikan ke barbekyu, itu harus diolesi minyak. Ini dilakukan agar tidak terbakar di sudut yang terbuka. Cara terbaik adalah menggunakan minyak zaitun, tetapi jika tidak, minyak nabati juga cocok. Bangkai diperlakukan dengan sikat khusus atau kain kasa.
Ikan yang diminyaki diletakkan di atas rak kawat, digoreng selama 30-40 menit, berputar dari waktu ke waktu. Secara terpisah, Anda bisa menggoreng bawang, tomat di setengah lingkaran dan menghias hidangan ikan, menyebarkan sayuran di sekitar tepi. Pelengkap yang baik adalah bubuk herbal segar.
Resep video
Tidak ada foil dengan mayones
Apakah anda tahu Ikan air tawar terbesar yang ditangkap hari ini adalah 82 cm dan berat 6,5 kg.
Memasak ikan air tawar di pasak akan membawa banyak emosi positif. Berdasarkan resep-resep ini, Anda dapat mencoba sendiri, termasuk dalam resep bahan-bahan baru yang akan memberi ikan rasa dan aroma tersendiri, yang pasti akan menyenangkan keluarga dan teman-teman Anda.
