Kacang pinus dianggap sebagai makanan yang dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Untuk menyenangkan diri Anda dengan produk yang bermanfaat, Anda perlu tahu tentang penyimpanan yang tepat dan jangka panjang. Cara mengeringkan dan membersihkan kacang yang berharga ini di rumah, mencegah kerusakannya - lebih jauh dalam artikel.
Cara menyiapkan kacang pinus untuk disimpan
Sebelum mengirim kacang pinus untuk disimpan, mereka harus terlebih dahulu bersiap untuk ini. Saat membeli, Anda harus memilih kacang yang berkualitas baik, sehingga umur simpan akan meningkat secara signifikan.
Untuk melakukan ini, Anda perlu:
- untuk mengambil biji-bijian utuh dalam cangkang tanpa bintik-bintik, tanpa bau eksternal, tidak terlalu padat, padat;
- Kacang yang sudah dikupas harus berwarna terang, tanpa cetakan, tanpa bau spesifik.
Hanya produk berkualitas tinggi yang dapat bertahan lebih lama, akan terasa lezat dan tidak akan membahayakan kesehatan manusia.
Penting! Periode pematangan kacang pinus jatuh pada bulan September - Oktober, ketika kerucut itu jatuh ke tanah.
Cara Mengeringkan Kacang Pinus
Ada beberapa cara untuk mengeringkan kacang: menggorengnya, menggunakan pengering, menggunakan metode lama pengeringan di loteng atau di kompor.
Masing-masing metode ini cukup efektif dan memiliki nuansa tersendiri, yaitu:
- menggoreng dilakukan di rumah dalam oven konvensional (atau dalam wajan). Untuk melakukan ini, panaskan oven ke suhu 120 ° C dan tahan kacang di dalamnya selama sekitar setengah jam. Goreng selama 5-10 menit dalam wajan, aduk terus-menerus;
- dalam pengering, pra-pemuatan dengan produk, perlu kering selama 5-6 jam;
- di loteng atau di bawah sinar matahari mur harus disebarkan dalam lapisan tipis yang seragam dan dikeringkan sampai matang sepenuhnya, memastikan bahwa kelembaban tidak masuk. Kompor memainkan peran yang sama dengan oven, satu-satunya perbedaan adalah Anda perlu menyalakan api, tunggu sampai bara tetap ada, dan pada ayakan yang terpasang di atas, keringkan produk.
Cara mengupas
Mengupas biji cedar bukanlah masalah besar.
Apakah anda tahu Dari satu cedar dewasa, Anda bisa mendapatkan hingga 50 kg kacang murni per tahun.
Prosedur ini dilakukan dengan metode berikut:
- memanas - Tuang kacang yang sudah disiapkan ke dalam loyang atau loyang kering. Goreng selama 15-20 menit dengan api besar, aduk terus, dinginkan kacang. Dalam oven, keringkan produk pada suhu 110-120 ° C selama 10-15 menit. Kupas kacang panggang dengan jari-jari Anda atau kompres dengan rolling pin;
- berendam dalam air panas - Isi penuh kacang dengan air mendidih selama 20-30 menit, tiriskan air, keringkan produk. Akibatnya, cangkang melunak dan mudah dilepas dengan tangan;
- perbedaan suhu - Pertama, Anda perlu menghangatkan kacang secara menyeluruh, dan kemudian menggantinya dengan air dingin. Karena efek ini, cangkang itu sendiri retak dan mudah terlepas oleh jari. Dengan metode ini, pembusukan produk yang cepat karena kelembaban pada kernel kacang dimungkinkan;
- beku - Masukkan kacang ke dalam freezer. Tahan di sana selama beberapa jam dan lepaskan. Kerang beku menjadi rapuh. Paket dapat disimpan di bawah tekanan dengan rolling pin, memantau integritas inti. Kerugian dari metode ini adalah bahwa kernel dan cangkang dicampur dalam satu paket, dan kemudian mereka harus dipisahkan satu sama lain;
- penggunaan perangkat khusus - penghancur (bensin, listrik, dll.) digunakan pada skala industri. Di rumah, mereka sempurna: palu, tang, pers bawang putih, rolling pin, dll. Metode ini agak traumatis dan membutuhkan banyak waktu.
Video: cara membersihkan kacang pinus
Kondisi penyimpanan untuk kacang
Kacang pinus, seperti produk lain, mulai memburuk setelah waktu yang singkat.
Tetapi, untuk meningkatkan umur simpan, Anda harus mematuhi beberapa kondisi dan rekomendasi:
- hanya produk berkualitas tinggi yang perlu dipilih;
- ruang penyimpanan optimal adalah ruang bawah tanah, dapur, ruang bawah tanah, lemari es;
- kacang harus disimpan dalam wadah yang tertutup rapat;
- Anda dapat menyimpan kerucut najis, kernel di shell dan tanpa itu.
Tempat menyimpan kacang pinus
Penyimpanan untuk kacang pinus harus memenuhi persyaratan berikut:
- kurangnya cahaya;
- suhu optimal - tidak lebih dari + 18 ° С;
- kelembaban dalam 55-60%.
Tempat yang cocok di apartemen untuk menyimpan kacang pinus adalah lemari es, serta balkon atau dapur yang sejuk dan kering.
Apa yang harus disimpan
Untuk pelestarian terbaik hasil hutan dan pelestarian sifat gizi, mereka harus disimpan dalam wadah seperti:
- stoples kaca;
- wadah keramik;
- tas bernapas;
- kantong plastik.
Kriteria utama untuk wadah khusus adalah sesak sepenuhnya, yang tidak memungkinkan air dan cahaya muncul pada produk yang terkandung di dalamnya.
Penting! Untuk menghindari pembusukan produk, produk tersebut harus diperiksa secara berkala dan dibuang manja.
Apakah kacang pinus merusak
Jika Anda tidak mematuhi persyaratan penyimpanan yang benar untuk kacang, mereka dapat segera rusak. Pertama, penampilan (warna) berubah, kemudian bau yang tidak menyenangkan, jamur muncul, dan aftertaste pahit menjadi. Produk ini tidak boleh dimakan, karena berbahaya bagi kesehatan.
Berapa banyak kacang yang disimpan
Jika semua persyaratan penyimpanan terpenuhi, umur simpan kacang akan berbeda, tergantung pada apakah mereka dikupas atau tidak. Dan juga wadah di mana produk disimpan memainkan peran penting dalam hal ini. Jadi, misalnya, kacang panggang tidak disimpan dalam waktu lama, karena minyak yang mereka keluarkan selama menggoreng akan sangat cepat memberikan rasa pahit pada kernel. Mereka disarankan untuk segera digunakan.
Apakah anda tahu Minyak cedar digunakan dalam industri teknis untuk pembuatan optik berkualitas tinggi.
Di shell
Dalam kacang tetap sekitar enam bulan, tidak lagi. Untuk melakukan ini, mereka harus disimpan dalam wadah khusus, mengikuti ventilasi teratur, suhu rutin dan tingkat kelembaban di dalam ruangan.
Dikupas
Kernel yang dimurnikan dapat disimpan selama sekitar 1 tahun. Mereka harus di kulkas, dalam wadah tertutup rapat. Atau, untuk meningkatkan keselamatan mereka, mereka harus ditempatkan di dalam freezer.Kacang pinus yang dicintai oleh banyak orang akan bisa membawa kesenangan sesuai selera mereka untuk waktu yang lama. Kondisi utama untuk ini adalah penyimpanan yang tepat, pendekatan yang kompeten dan bertanggung jawab untuk masalah ini.