Di musim dingin, saya benar-benar ingin memanjakan diri saya dengan sayuran segar, tetapi di apartemen kota tidak ada tempat untuk menyimpannya, dan membeli di toko mahal dan kadang-kadang berbahaya bagi kesehatan, jadi cara terbaik untuk menyimpan banyak sayuran, termasuk wortel, adalah dengan membuatnya segar.
Bisakah wortel dibekukan di dalam freezer
Di musim dingin, sayuran secara signifikan lebih mahal, dan tidak mungkin memasak sup atau borsch tanpa wortel. Di sini freezer akan datang untuk menyelamatkan, karena wortel disimpan dengan sempurna di dalamnya. Jika ruang dengan pembekuan yang dalam, maka dapat disimpan selama satu tahun penuh dan pada saat yang sama tidak kehilangan penampilan, rasa dan sifat yang bermanfaat.
Apakah anda tahu Bagian udara dari tanaman ini juga cukup dapat dimakan. Itu ditambahkan ke sup, salad, pengawetan, dan teh.
Kontra dan pro wortel beku
- Keuntungan dari pembekuan:
- menghemat waktu saat memasak piring;
- Anda tahu persis wortel mana yang dimasukkan ke dalam freezer;
- menghemat uang;
- ketersediaan sepanjang tahun.
Seleksi dan persiapan wortel
Untuk pembekuan, Anda harus memilih buah-buahan segar, varietas segar. Wortel tua, lamban dan keras tidak cocok. Tanaman akar dicuci dan dikupas dengan baik.
Cara membekukan wortel
Anda dapat mengemas produk jadi dalam kantong vakum dengan ritsleting, yang dirancang khusus untuk pembekuan. Tapi harganya cukup mahal. Anda dapat menggunakan paket baju biasa. Mereka setengah diisi dan diikat. Juga, jika ada ruang yang cukup, akan lebih mudah untuk menyimpan dalam wadah yang tahan beku. Jelas tidak mungkin membeku dalam wadah kaca, karena meledak pada suhu rendah.
Potong hidung dan bagian atas. Sekarang sayuran siap untuk diproses lebih lanjut.Penting! Pastikan untuk memotong semua bagian hijau - mereka tidak boleh masuk ke kamera, karena mereka menumpuk zat berbahaya dan memberikan kepahitan.
Cara untuk membekukan wortel untuk musim dingin di rumah
Ada beberapa cara memanen wortel dengan cara dibekukan. Dapat diletakkan di kamera mentah, direbus atau dalam bentuk kentang tumbuk.
Mentah
Cara termudah untuk meletakkan wortel mentah untuk musim dingin. Ini menghemat waktu, dan Anda bisa menggunakannya nanti dalam hidangan apa pun.
Irisan menjadi beberapa bagian
Anda dapat memotong sayuran akar sesuka Anda - dengan kubus, irisan, sedotan, kubus.
Setelah pemotongan, pembekuan dilakukan dalam dua tahap:
- Irisan kering diletakkan dalam satu lapisan dalam laci ruang dan disimpan selama dua jam.
- Sayuran beku diletakkan di wadah yang dipilih. Keluar dari kantong, udara dilepaskan. Setelah itu, mereka ditempatkan dalam sebuah kotak.
Seluruh membeku
Buah terkecil tidak masuk akal. Mereka dapat dicuci, dibersihkan, dikeringkan dan dikirim ke kamera secara keseluruhan. Di musim dingin, mereka berguna untuk sup, semur, kaldu. Wortel utuh kemudian bisa dicincang atau dimasak utuh.
Penting! Meskipun setelah perawatan panas, wortel kehilangan beberapa vitamin, itu diserap oleh tubuh lebih baik daripada mentah.
Pucat
Seperti yang Anda ketahui, sayuran blans mempertahankan warna dengan baik selama perlakuan panas berikutnya. Jika wortel direbus sebelum beku, maka persiapannya akan lebih singkat. Sayuran akar olahan dipotong menjadi kubus, lingkaran atau strip panjang.
Rebus air dalam panci dan turunkan luka di sana selama 2 menit. Setelah waktu ini, keluarkan dan segera turunkan ke dalam air es selama tiga menit. Kemudian keringkan dan dimasukkan ke dalam satu lapisan dalam freezer - sehingga ternyata gembur. Setelah dipotong beku, dikemas dalam kantong dan dimasukkan ke dalam kotak.
Parut
Cara yang paling memakan tenaga, tetapi kemudian lebih mudah bagi ibu rumah tangga untuk membekukan adalah dengan memarut wortel. Dalam bentuk inilah sayuran paling sering digunakan. Lebih mudah memasak sup, borscht, sup, dan bahkan salad segar darinya. Lebih baik untuk memarut jumlah yang tepat sekaligus dan kemudian membersihkannya di dapur.
Tanaman akar yang sudah dicuci digosokkan pada parutan kasar, diletakkan di atas nampan dan dibiarkan sedikit mengering.
Kemudian dikemas:Apakah anda tahu Petani Inggris Joe Atherton dari Nottinghamshire menumbuhkan tanaman akar 5,84 m, lebih dari panjang mobil kelas menengah.
- dalam porsi, dalam paket kecil;
- ke dalam kantong plastik ketat, lipat menjadi sedotan. Maka Anda harus memotongnya dengan pisau;
- dalam kantong vakum.
Dalam bentuk kentang tumbuk
Jika ada anak kecil di rumah, maka perlu untuk memasak wortel sebagai kentang tumbuk sebelum dibekukan. Haluskan sayur rebus dengan blender. Kemudian bubur yang dihasilkan diletakkan dalam gelas kecil atau dalam cetakan es. Lebih mudah menggunakan persiapan seperti itu untuk makanan pendamping sebagai aditif dalam sup atau sereal.
Berapa banyak wortel beku dapat disimpan
Semua persiapan dari sayuran ini dapat disimpan hingga 10 bulan pada suhu -18 ° C. Jika kemasan vakum dan tidak terbuka, maka periode ini diperpanjang hingga 1 tahun.
Cara mencairkan dengan benar
Tergantung pada bagaimana Anda berencana untuk menggunakan wortel, pilih metode pencairan. Jika akan memasak hidangan panas - sup atau rebusan, maka Anda bisa membuangnya langsung dari freezer ke piring dan memasaknya lebih lanjut. Untuk salad, Anda perlu pencairan awal. Masukkan jumlah yang diperlukan dalam piring dan masukkan ke dalam lemari es, di mana wortel akan mencair secara bertahap dan tidak akan kehilangan penampilannya.
Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang varietas wortel yang cocok untuk pembekuan: Karotel dan Shantan.