Banyak orang yang dihadapkan dengan masalah nutrisi yang tepat tertarik pada: Apakah kacang panjang adalah karbohidrat atau protein? Untuk menemukan jawabannya, Anda harus mempelajari komposisi kacang-kacangan dengan hati-hati.

Komposisi, kandungan kalori dan nilai gizi kacang

Kacang adalah tanaman dari keluarga kacang-kacangan, yang tanah airnya adalah negara-negara Tengah, Amerika Selatan dan India. Popularitas yang luas dari kultur ini disebabkan oleh komposisi kimianya yang kaya, yang diwakili oleh kompleks mikro, sel-sel mikro, dan vitamin. Di antara komponen utama produk, yang paling berharga adalah:

• Vitamin B (B1, B2, B3, B6): menormalkan kerja saraf, sistem kardiovaskular, meningkatkan aktivitas otak, memperkuat dinding pembuluh darah;
• vitamin C (Asam askorbat): meningkatkan sifat pelindung tubuh, membantu mengatasi bakteri patogen dan organisme patogen;
• vitamin PP (Asam nikotinat): mengurangi kadar kolesterol "jahat", memungkinkan Anda mengubah lemak menjadi energi, berfungsi sebagai pencegahan sakit kepala dan migrain;
• Vitamin A: menstabilkan fungsi organ penglihatan, memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku, mencegah perkembangan sel kanker;
• Vitamin E: mempromosikan regenerasi sel kulit yang cepat, meremajakan, memperbaiki suasana hati, melindungi dari efek negatif radikal bebas;
• seng: secara positif mempengaruhi kondisi kulit dan rambut, mempromosikan perkembangan seksual normal, menstabilkan fungsi sistem saraf;
• besi: mengambil bagian dalam hematopoiesis, meningkatkan komposisi darah, memperkaya darah dengan oksigen, mencegah perkembangan anemia;
• magnesium: menormalkan sistem saraf, memiliki efek sedatif, mengurangi kegugupan, meningkatkan tidur;
• fosfor: mendukung metabolisme normal, mengambil bagian aktif dalam pembentukan jaringan tulang;
• kalium: menguntungkan mempengaruhi kerja sistem kardiovaskular, mengurangi risiko serangan jantung dan stroke;
• chrome: mempertahankan kadar gula normal dalam serum darah, memperkuat tulang, berfungsi sebagai profilaksis untuk banyak penyakit jantung;
• kalsium: memperkuat jaringan tulang, mendorong pertumbuhan dan perkembangan kerangka yang normal, meningkatkan elastisitas jaringan otot.

Selain unsur-unsur ini, komposisi ini dilengkapi dengan serat makanan dan serat, asam organik, asam folat.

Kacang dianggap sebagai sumber alami protein nabati yang mudah dicerna dan sering digunakan dalam makanan vegetarian, atlet, dan orang gemuk. Kandungan protein di dalamnya sama banyaknya dengan daging yang baik. Nilai gizi kacang hijau diwakili oleh komponen-komponen berikut:

• protein - 2,0 g;
• lemak - 0,2 g;
• karbohidrat - 3,6 g.

Selain itu, kacang termasuk makanan rendah kalori, yang hanya memiliki 24 kkal per 100 gram.

Apakah anda tahu Penduduk Inggris Raya dalam setahun mengonsumsi kacang sebanyak yang dikonsumsi seluruh dunia dalam periode waktu yang sama.

BZHU dalam perwakilan legum merah diwakili oleh indikator berikut:

• protein - 21,0 g;
• lemak - 2,0 g;
• karbohidrat - 46,0 g.

Dalam hal ini, kandungan kalori produk adalah 100 g 292 kkal.

Nilai energi kacang putih adalah sebagai berikut:

• protein - 7,0 g;
• lemak - 0,5 g;
• karbohidrat - 16,9 g.

Jumlah kalori dalam produk mencapai 102 kkal.Fakta yang menakjubkan adalah bahwa selama proses pembekuan produk tidak kehilangan komponen vitamin dan mineral yang bermanfaat dan mengandungnya dalam konsentrasi yang lebih tinggi daripada segar, karena hilangnya cairan selama pembekuan.

Apakah buncis merupakan protein atau karbohidrat?

Dari semua jenis kacang, itu adalah silikulosa yang merupakan kalori terendah (24 kkal / 100 g). Sedangkan untuk BZHU, jumlah protein nabati per 100 g adalah 2 g, dan karbohidrat - 3 g. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa kacang hijau lebih banyak karbohidrat daripada protein, namun, kedua komponen ini hampir sama.

Penting! Legum, karena gangguan pencernaan oleh tubuh beberapa polisakarida dalam komposisi mereka, dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Untuk mencegah hal ini, disarankan untuk merendamnya sebelum dimasak dalam air dingin selama beberapa jam.

Properti Kacang

Karena komposisi biologisnya yang kaya, kacang memiliki beragam kualitas bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan pada berfungsinya semua sistem tubuh.

Manfaat

Kacang mengacu pada produk makanan dan obat yang berhasil digunakan untuk pencegahan dan pengobatan banyak penyakit. Ini diindikasikan untuk digunakan dengan tekanan darah tinggi, aterosklerosis, aritmia jantung dan masalah lain dengan sistem kardiovaskular.

Karena kandungan asam askorbat, produk diindikasikan untuk flu, kekebalan berkurang. Ini memiliki efek positif pada sistem pencernaan, menormalkan proses metabolisme, mempercepat metabolisme, mengembalikan metabolisme yang terganggu.Kacang dianggap sebagai tambahan yang ideal untuk menu bagi mereka yang terlibat dalam aktivitas fisik, olahraga. Ini memungkinkan Anda untuk membangun massa otot, memperkuat jaringan tulang, mengembalikan kekuatan setelah latihan intensif.

Salah satu kualitas unik dari kacang adalah kemampuan untuk menurunkan gula darah karena kandungan arginin di dalamnya - suatu zat khusus yang mensintesis urea. Penggunaan rebusan kacang memungkinkan penderita diabetes untuk mengontrol dan mengurangi kadar glukosa dalam serum darah, itulah sebabnya produk tersebut merupakan salah satu bahan dasar dalam menu penderita diabetes.

Sifat-sifat yang bermanfaat dari kacang meluas ke sistem genitourinari. Mereka membantu menghilangkan batu dari ginjal, membersihkan tubuh dari racun dan zat berbahaya, mengaktifkan produksi jus lambung. Kacang memiliki efek diuretik, yang memungkinkan Anda untuk berhasil mengatasi pembengkakan dan radang saluran kemih.

Apakah anda tahu Pada zaman kuno, legum digunakan tidak hanya untuk makanan. Berdasarkan mereka, kosmetik, obat-obatan, decoctions dibuat. Namun, tujuan utamanya adalah dekorasi - pagar dekorasi, rumah, taman.

Konsumsi teratur produk ini menghindari iritasi, depresi, menormalkan istirahat malam. Ini memiliki efek sedatif, menenangkan sistem saraf, mengatasi neurosis dan histeria. Selain itu, kacang sangat bermanfaat untuk kecantikan.

Karena kandungan seng di dalamnya, mereka secara positif mempengaruhi kondisi kulit, menghilangkan jerawat dan peradangan, memperkuat rambut, dan membuat lempeng kuku lebih keras dan lebih elastis.

Ahli gizi mencatat bahwa kacang-kacangan, sebagai produk makanan yang berharga, memungkinkan untuk menurunkan berat badan dengan membersihkan tubuh, menghilangkan racun dan zat-zat berbahaya darinya.

Kemungkinan bahaya

Meskipun berbagai kualitas positif, bagi beberapa kategori orang, kacang bisa berbahaya.

Dianjurkan untuk mengeluarkannya dari diet untuk orang dengan:

• gastritis dan tukak lambung, pada tahap akut;
• radang usus besar, pankreatitis;
• pirai dan batu giok;
• intoleransi individu.

Seperti semua jenis kacang-kacangan, kacang-kacangan menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus, oleh karena itu, bagi mereka yang menderita gangguan saluran pencernaan, perlu untuk menggunakan produk dalam jumlah meteran dalam jumlah terbatas. Selain itu, Anda sebaiknya tidak menggabungkan hidangan kacang dengan hidangan daging agar tidak terlalu membebani perut.

Penting! Kacang mentah tidak boleh dikonsumsi, karena mengandung zat beracun yang dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan. Produk harus menjalani perlakuan panas selama 1-1,5 jam dengan volume air yang besar.

Rekomendasi untuk penggunaan kacang

Pertama-tama, kacang adalah bahan makanan lezat, sehat, yang digunakan sebagai produk terpisah penuh, atau sebagai bahan baku untuk menyiapkan berbagai hidangan. Kacang digunakan untuk membuat sup, makanan ringan, salad, semur sayuran dan bahkan makanan penutup. Ini dianggap sebagai isian yang bagus untuk pai atau crepes.Hidangan apa pun yang terbuat dari bahan ini memiliki rasa kenyang yang tinggi, oleh karena itu tidak disarankan untuk menggunakan makanan berat dengan kacang rebus.

Kacang berhasil digunakan dalam pengobatan tradisional dan tata rias. Mereka membuat masker, krim, lotion yang bergizi dan anti-penuaan untuk kulit wajah dan tubuh. Ramuan dan tincture dari polong dan buah-buahan dari budaya digunakan untuk mengobati banyak penyakit: TBC, diabetes, hipertensi, rematik, penyakit pada sistem genitourinari.

Kacang, karena berbagai aplikasi dan ketersediaan, diminati di banyak negara di dunia. Selain memiliki rasa yang enak, memungkinkan Anda untuk dengan cepat memuaskan rasa lapar, ini sangat berguna, mengandung berbagai zat biologis aktif yang dapat menormalkan fungsi banyak sistem tubuh dan meningkatkan kondisi umumnya.