Hampir semua orang menyukai semangka yang manis dan berair. Tetapi sedikit orang yang tahu bahwa biji semangka juga tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga lezat dan sehat. Artikel ini akan memberi tahu Anda apa manfaatnya dan cara memasaknya untuk konsumsi nanti.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Biji semangka sangat berguna bagi semua orang jika tidak ada kontraindikasi individu: pria dan wanita, atlet dan orang-orang yang terlibat dalam pekerjaan intelektual. Banyak sifat menguntungkan dari biji semangka dijelaskan oleh komposisi kimianya yang unik, yang ditampilkan dalam tabel di bawah ini.

Nilai gizi 100 g biji kering (g / tingkat harian):

• konten kalori - 557–600 kkal
• protein - 28,3 g / 61%
• lemak - 47,4 g / sekitar 80%
• karbohidrat - 15,3 g / 6,1%
• asam lemak - 9,78-11 g
• abu - hingga 4 g
• air - hingga 5 g

Apakah mungkin makan biji semangka?

Tidak layak makan biji dengan bubur semangka merah. Dalam jumlah besar, mereka dapat menyebabkan ketidaknyamanan usus. Dan jika Anda menyiapkannya - bilas dan keringkan, maka manfaatnya sangat berharga. Selain itu, vitamin dan mineral yang tercantum di atas tidak hanya ditemukan di inti benih, tetapi juga di cangkangnya.

Video: Manfaat biji semangka

• Elemen berguna yang terkandung dalam biji semangka secara positif mempengaruhi organ, sistem tubuh, dan fungsinya. Sebagai contoh:
• asam amino arginin dan citrulline meningkatkan fungsi jantung, mengatur tekanan darah, mengurangi risiko penyakit jantung dan aterosklerosis, citruline membantu atlet menjadi lebih tangguh, karena menjenuhkan sel-sel dengan oksigen, baik untuk kesehatan pria;
• asam glutamat dan lisin meningkatkan fungsi otak, membantu berkonsentrasi, mengurangi kelelahan akibat kerja mental;
• asam lemak tak jenuh mengurangi kehadiran kolesterol dalam darah, dan Omega-6, khususnya, dapat menurunkan tekanan darah tinggi;
• asam nikotinat (B3) juga menurunkan kadar kolesterol jahat, memperbaiki pencernaan, memperbaiki kondisi kulit dan berfungsinya sistem saraf;
• vitamin B lainnya terlibat dalam memperoleh energi dari makanan;
• magnesium menormalkan gula darah dan tekanan darah, yang diperlukan untuk metabolisme normal;
• seng memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperbaiki kondisi rambut dan kulit, merangsang pencernaan;
• zat besi diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, mencegah perkembangan anemia;
• hemiselulosa, atau semi-serat, penting untuk saluran pencernaan, dengan lembut membersihkan usus dari racun;
• pektin menghilangkan logam berat, racun dan zat radioaktif dari tubuh.

Dilihat dari daftar di atas, makan biji semangka tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu. Di negara-negara timur, ini sudah lama diketahui. Misalnya, di Cina, biji semangka dianggap sebagai bumbu dan dijual di toko-toko seperti makanan biasa. Dan di Afrika, mereka adalah bahan penting dalam banyak sup dan saus dan digunakan untuk mengentalkannya.

Apa manfaat biji semangka goreng

Fitur penting dari biji semangka adalah bahwa mereka tidak kehilangan sifat menguntungkannya selama perlakuan panas. Ini berarti bahwa benih goreng tetap sama berharganya dalam hal nutrisi dengan yang mentah.

• Properti berikut adalah fitur yang berguna dari biji semangka:
• antibakteri dan antijamur;
• obat penghilang rasa sakit dan antiseptik;
• pencahar dan diuretik;
• anthelmintik;
• kemampuan untuk melarutkan dan menghilangkan batu dan pasir dari ginjal;
• antioksidan.

Penting! Biji semangka merupakan kontraindikasi pada citrullinemia (penyakit genetik dengan gangguan sintesis citrulline), obesitas, penyakit ginjal dan kandung kemih, kehamilan, menyusui, dan anak-anak di bawah usia 3 tahun.

Aturan dasar untuk memilih saat membeli

Membeli biji semangka sebagai produk makanan di negara kita tidak mungkin berhasil. Mereka dapat ditemukan di toko benih. Tetapi mereka dimaksudkan untuk ditanam - mereka sering diperlakukan dengan bahan kimia untuk mempercepat pertumbuhan. Karena itu, mereka tidak bisa dimasukkan dalam makanan.

Yang terbaik adalah membeli semangka matang yang indah di akhir musim panas - awal musim gugur dan mengumpulkan biji darinya. Biji dari buah mentah belum cukup matang dan tidak cocok untuk digoreng. Untuk makanan dan untuk keperluan lain, Anda hanya perlu memilih biji yang paling matang: besar, hitam atau coklat tua.

Tulang yang dipilih dari melon dan labu harus dibersihkan dengan baik dari pulp dan dicuci dengan air. Kemudian mereka perlu diletakkan di atas kertas atau serbet kain untuk pengeringan. Biji yang bersih dan benar-benar kering siap untuk dimakan.

Apakah anda tahu Biji dari semangka dengan jeruk dan pulp kuning lebih bermanfaat daripada dari buah merah, karena mengandung lebih banyak citrulline.

Metode untuk menggoreng biji semangka

Di Afrika dan Asia, ada banyak metode untuk membuat biji semangka. Di daerah domestik, hanya 2 metode menggorengnya di rumah yang umum:

1. Di wajan. Perlu: 1 sdm. biji, ½ sdm. air dan 1 sdt garam Tuangkan biji ke dalam wajan panas kering dan goreng di atas api sedang, aduk terus-menerus, selama 6-8 menit, sampai biji pecah dan mudah dibuka. Kemudian, tuangkan dengan air garam, campur dan biarkan terbakar sampai airnya benar-benar menguap dan biji menjadi kering kembali.
2. Di dalam oven. Letakkan biji semangka di atas loyang dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 160 ° C. Setelah 15 menit, kelezatannya siap. Jika Anda membiarkannya beberapa menit lebih lama, bijinya akan menjadi lebih renyah. Mereka akan lebih lezat dengan bumbu: minyak zaitun dengan garam, lada panas dengan jus jeruk nipis atau gula dengan kayu manis (untuk pilihan manis).

Biji semangka yang dimasak dengan cara seperti itu adalah pengganti yang layak untuk biji bunga matahari, kacang tanah dan keripik. Mereka bisa menjadi camilan bir yang ideal atau camilan sederhana di antara waktu makan.

Pilihan lain dan termudah untuk menyiapkan biji semangka adalah dengan mengeringkannya dalam oven pada suhu rendah (80 ° C) selama setengah jam.

Penting! Kita tidak boleh lupa bahwa biji semangka sangat berkalori tinggi. Agar tidak membahayakan kesehatan Anda, Anda perlu makan 100 g produk per hari atau kurang.

Di area apa biji semangka digunakan?

Sebagai produk yang mengandung banyak sifat penyembuhan, biji semangka banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Mereka paling sering digunakan sebagai obat untuk cacing, menurunkan tekanan darah, dari pendarahan rahim dan batu ginjal.

Juga, biji semangka digunakan di area berikut:

• dalam tata rias - untuk pembuatan masker untuk rambut dan kulit;
• dalam diet olahraga - untuk membangun massa otot;
• dalam memasak - dalam produksi sereal instan;
• seperti makanan hewan (tikus dan burung beo).

Metode penyimpanan

Dengan penyimpanan yang tepat, biji semangka akan berbohong selama beberapa tahun tanpa penurunan kualitas. Untuk menyimpannya dalam waktu lama, Anda membutuhkan:

• cuci dan keringkan dengan baik selama beberapa hari, lebih disukai di bawah sinar matahari atau di ruang kering;
• lipat setelah pengeringan dalam kantong kain;
• letakkan tulang di tempat yang kering tapi dingin.

Dalam kondisi seperti itu, benih akan dapat dimakan hingga 8 tahun. Seperti yang Anda lihat, biji semangka adalah gudang zat berguna yang dapat meningkatkan kesehatan manusia. Dan jika Anda menggorengnya, mereka juga akan menjadi camilan lezat.