Seringkali, penjual melon dapat mendengar pertanyaan tentang apa yang akan terjadi jika melon dibekukan. Jawabannya sederhana: Anda akan memiliki kesempatan luar biasa untuk menikmati berry harum ini di musim dingin dan menikmati kenangan musim panas yang hangat. Tetapi sebelum Anda mulai membekukan janin, Anda harus membiasakan diri dengan beberapa aturan. Yang mana, baca lebih lanjut di artikel.
Pemilihan dan persiapan melon
Saat ini, ada banyak resep berbeda untuk mendapatkan melon beku untuk musim dingin. Keberhasilan masing-masing secara langsung tergantung pada pilihan beri yang benar. Di bawah pengaruh suhu rendah, struktur jaringan irisan melon berubah, dan jika buah mengandung banyak uap air, itu benar-benar hancur, oleh karena itu disarankan untuk mengambil buah beri dengan pulp padat untuk pembekuan.
Jika Anda memilih melon yang lembut dan berair setelah pencairan, bukan irisan melon, Anda mendapatkan bubur melon.
Penting! Anda tidak dapat membekukan beri tanpa pemanis, karena setelah dicairkan akan terasa pahit.
Varietas yang paling cocok untuk pembekuan adalah Krymka, Kantalupa, Persia, Kolkhoznitsa. Dagingnya yang renyah menyerupai daging labu dalam penampilannya, berwarna oranye, dan kulitnya ditutupi oleh retakan dan seolah-olah terbagi menjadi irisan.Persiapan terdiri dari mengupas janin, memotongnya menjadi dua dan memilih benih. Kemudian beri harus dipotong kecil-kecil, lebih disukai kecil (panjang 3-4 cm, tebal 1 cm). Jadi itu tidak akan memakan banyak ruang dan benar-benar akan membeku.
Cara membekukan melon di dalam freezer
Tidak ada gunanya menunggu efek segar dari buah beku. Konsistensinya akan diubah, dan menambahkan buah yang dicairkan ke bermacam-macam buah tidak akan berhasil. Sebaliknya, buah melon yang dicairkan akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk salad buah, smoothie, smoothie, sereal, es krim, tunduk pada semua aturan pembekuan.
Jangan membuat kesalahan utama - jangan memasukkan seluruh buah ke dalam freezer. Ini akan menyebabkan transformasi jus internal janin menjadi kristal es, yang, pada gilirannya, akan menyebabkan kehancurannya.
Apakah anda tahu Di Asia Tengah, melon seperti ular dibudidayakan. Buah mentah dari berry yang unik terlihat lebih seperti mentimun, tetapi menjadi matang seperti melon saat matang. Rasanya manis, dan dagingnya berair.
Mari kita pertimbangkan lebih detail bagaimana membekukan buah harum untuk musim dingin.
Bahan
Hanya ada satu bahan untuk pembekuan - potong melon menjadi potongan persegi atau persegi.
Cara membekukan melon untuk musim dingin: video
Petunjuk langkah demi langkah
Setelah membersihkan dan memotong janin, Anda dapat mulai membeku dengan melakukan langkah-langkah berikut:
- Potongan melon direkomendasikan untuk diletakkan dalam satu lapisan di atas papan dapur atau nampan (setelah meletakkan sekantong polietilena di atasnya) dan dimasukkan ke dalam freezer untuk pembekuan cepat awal. Tidak disarankan untuk membekukan irisan buah, segera menuangkannya ke dalam wadah, karena semua potongan akan disatukan, dan akan sangat sulit untuk memisahkan jumlah yang diperlukan di musim dingin.
- Ketika stik dibekukan, stik harus ditempatkan dalam wadah atau toples, dan ditutup rapat agar melon Anda tidak menyerap aroma produk di dalam freezer.
- Taruh wadah dengan beri di dalam freezer.
Apakah anda tahu Melon terbesar di dunia ditanam oleh seorang petani Austria pada tahun 2009. Berat badannya 200 kg.
Tergantung pada bagaimana Anda menggunakan buah yang dicairkan di musim dingin, Anda dapat memilih cara pembekuan lain, misalnya, dalam gula bubuk atau sirup, es buah, pure melon atau sorbet. Dalam bentuk apa pun, aroma dan rasa melon akan dipertahankan, hanya konsistensi yang akan berubah.
Ketentuan dan fitur penyimpanan
Kualitas dan umur simpan potongan melon dalam freezer langsung tergantung pada kondisi suhu beku:
- Umur simpan terpendek dari buah melon beku akan berada pada suhu -6 ... -10º - - hanya satu hingga dua minggu.
- Asalkan suhu diatur dalam freezer -12 ... -15º15, umur simpan buah aromatik ditingkatkan menjadi 4-6 minggu.
- Jika suhu dalam freezer di bawah -18ºС, maka Anda dapat menyimpan melon bahkan selama setahun.
Penting! Anda tidak dapat membekukan irisan melon untuk kedua kalinya setelah dicairkan.
Jika Anda masih tidak yakin bahwa melon beku, periksa khasiat buah beri ini, dan semua keraguan akan hilang. Bagaimanapun, dengan sedikit usaha, di musim dingin Anda tidak hanya dapat menikmati makanan penutup melon, koktail, dan salad, tetapi juga menyimpan vitamin yang diperlukan untuk tubuh.