Sulit untuk menemukan seseorang yang tidak terbiasa dengan aroma allspice. Bumbu ini memberi rasa dan meningkatkan rasa masakan biasa. Tidak semua orang tahu bahwa allspice dapat ditanam di rumah atau di kantor. Baca tentang cara menanamnya, serta tentang fitur merawatnya di negara-negara dengan musim dingin, di artikel ini.
Asal usul dan deskripsi budaya
Tanah air allspice (Jamaika, cengkeh) adalah pulau Karibia. Christopher Columbus membawa budaya ke benua Eropa, yang mengira lada ini hitam India. Karena aromanya yang kaya, rempah-rempah dengan cepat menjadi populer di kalangan orang Eropa. Saat ini, allspice tersebar luas di Jamaika, itulah sebabnya ia juga disebut "lada Jamaika." Selain itu, ini dibudidayakan secara aktif di negara-negara dan wilayah seperti India, Turki, Kuba, Amerika Tengah dan Selatan (terutama Brasil).
Apakah anda tahu Minyak atsiri yang terkandung dalam allspice sering digunakan dalam parfum - itu adalah bagian dari parfum dan sabun mandi. Dan menggunakan sachet dengan kacang polong, Anda bisa mengatasi bau yang tidak sedap.
Allspice, tidak seperti hitam, bukan milik keluarga Pepper, tetapi keluarga Mirtov. Ini adalah buah kering Pimenta officinalis atau pimenta dioecious. Tanaman ini adalah pohon tropis abadi yang indah dengan daun lebat dan berkilau. Dalam kondisi alami, ia tumbuh hingga 20 m. Saat panen, buah-buahan dihilangkan mentah, setelah itu dikeringkan selama seminggu baik dalam oven khusus atau hanya di bawah sinar matahari langsung sampai warna berry berubah.Produk dikirim ke titik penjualan dalam bentuk kacang polong-coklat kasar, atau dalam bentuk tanah. Buah-buahan kering memiliki aroma pedas dan rasanya seperti campuran lada hitam, pala, cengkeh dan kayu manis. Karena aroma yang begitu kaya dan unik, bumbu harum ini disebut "allspice" - bumbu untuk segalanya. Sup, hidangan daging dan ikan, saus, salad, bumbu, dan bahkan minuman keras dibumbui dengan kacang polong utuh. Merica memberi rasa pada daging dan unggas goreng. Ini juga bertindak sebagai bahan penting dalam banyak resep resep.
Komponen kacang polong yang harum tidak larut dengan baik dalam air, sehingga paprika jarang digunakan dalam bentuk tanah - sebagai aturan, bumbu ini ditambahkan ke dalam adonan teh dan kue (untuk kue, roti jahe, muffin). Dengan penggunaan rutin dalam memasak, suplemen meningkatkan kesejahteraan, memberi vitalitas. Bumbu membantu menghilangkan kembung, digunakan sebagai antiseptik (mengatasi infeksi). Kualitas berharga dari lada ini adalah karena konsentrasi resin, minyak lemak dan tanin di dalamnya.
Pro dan kontra tumbuh
- Berikut adalah keuntungan lada Jamaika yang paling sering diamati:
- tanaman hias tinggi;
- buah-buahan dengan aroma pedas yang kaya;
- universalitas aplikasi dalam memasak;
- umur simpan yang panjang.
- Kerugian budaya tidak signifikan:
- tanaman tidak tahan terhadap transplantasi karena fitur struktural sistem akar dan kerapuhan batang;
- buah harus menunggu setidaknya 6-7 tahun.
Menanam dan menumbuhkan allspice
Sebelum mulai menanam bumbu cengkeh, Anda perlu mencari tahu bagaimana bumbu itu tumbuh di lingkungan alami. Ini adalah tanaman selatan yang lebih menyukai iklim yang panas dan lembab. Oleh karena itu, apartemen perlu menciptakan kondisi yang serupa. Jadi, perhatikan tahapan kultivasi.
Pemilihan kapasitas
Karena pimento sangat sensitif terhadap transplantasi, lebih baik menggunakan gelas atau tablet gambut untuk menabur benih untuk bibit. Gelas masing-masing sangat nyaman karena kecambah dapat langsung ditransplantasikan ke pot permanen.
Persiapan benih
Dari kacang polong allspice kering Anda perlu mengekstraksi isinya - ini akan menjadi biji pimento. Dianjurkan untuk menggunakan biji dari beberapa buah untuk meningkatkan kemungkinan mereka akan berkecambah. Pertama, perlu merendam benih dalam air hangat (sekitar 50 ° C) selama 10-12 jam, dan lebih disukai selama sehari. Karena biji allspice memiliki kulit yang cukup kuat, untuk meningkatkan daya berkecambah, Anda dapat menusuknya dengan gunting manicure.
Apakah anda tahu Ohlilin lada bukan kerabat hitam atau allspice - ini adalah budaya yang sama sekali berbeda. Buah-buahan berair cerah milik keluarga Solanaceae.
Selanjutnya, benih harus ditempatkan di pasir basah untuk berkecambah. Penting untuk memastikan bahwa pasir selalu basah, dan suhu udara dijaga dalam +22 ... + 28 ° С.
Persyaratan tanah
Tanah untuk penanaman dapat dibuat dari campuran tanah kebun, tanah gambut dan tanah humus, atau Anda dapat membeli campuran tanah siap pakai - substrat yang cocok bertanda "untuk pohon palem" cocok. Ini tanah yang cukup gembur dan bergizi.
Menabur Fitur
Ketika benih berkecambah, dan kecambah mencapai 3 cm, mereka harus ditransplantasikan ke pot bunga terpisah dengan tanah subur. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak akar halus. Akar harus diperdalam 2 cm. Bumi tidak perlu dirusak.
Perawatan tanaman
Menumbuhkan allspice di ruang tamu atau rumah kaca tidak berbeda dengan merawat tanaman lain - tanaman perlu disirami, dipupuk, dipotong dan ditransplantasikan jika perlu, dilindungi dari penyakit. Pada saat yang sama, perawatan pimento memiliki karakteristiknya sendiri.
Menyiram dan memberi makan
Cengkeh membutuhkan penyiraman yang sering dan sedang. Sangat penting untuk tidak membanjiri tanah di bawah tunas muda, karena akarnya masih sangat lemah. Pengeringan tanah juga tidak diizinkan. Pilihan terbaik adalah mempertahankan tingkat kelembaban udara 60-70%.Penting untuk memberi makan tanaman dengan pupuk organik dalam dosis kecil dan hanya di musim panas. Untuk pupuk, kotoran burung yang dilarutkan pada kecepatan 1:15, atau mullein yang diencerkan dengan air dalam proporsi 1:10, cocok.
Penting! Jika ujung daun pimento menghitam - ini adalah tanda kekurangan air. Dan dengan menguningnya daun, tanaman merespons kelebihan air, kurangnya nutrisi di tanah, atau udara yang terlalu kering.
Pemangkasan
Pohon tropis tidak perlu dipangkas. Namun, ketika pimento mulai mekar, perlu untuk menghapus perbungaan pudar. Ini akan memperpanjang periode berbunga tanaman.
Transplantasi
Pimento yang suka panas dapat dikembangbiakan tidak hanya di apartemen - tanaman dapat dikembangbiakkan di rumah kaca atau dalam wadah dengan loggia berlapis. Saat mencangkok, Anda perlu memindahkan pohon dengan hati-hati ke dalam pot baru bersama tanah tempat ia tumbuh. Ini akan memudahkan proses adaptasi. Jika ada beberapa bibit, maka jarak antara mereka harus minimal 10-12 cm. Dianjurkan untuk mentransplantasikan pohon dewasa 1 kali dalam 3 tahun.Atau setidaknya melakukan penggantian tahunan lapisan tanah atas. Pimento direkomendasikan beberapa kali selama musim untuk berhati-hati dengan tanah yang lembab. Longgarkan tanah saat mengering sedikit. Melonggarkan deep tidak mungkin, sehingga tidak melanggar sistem root. Tanaman ini sangat menyukai panas dan bereaksi negatif terhadap fluktuasi suhu yang tajam. Suhu ideal konten adalah +22 ... + 26 ° С.
Pengendalian Hama dan Penyakit
Dengan genangan air bumi, pohon bisa menjadi sakit karena busuk daun atau busuk akar. Jika Anda menemukan bintik-bintik coklat atau hitam pada daun, Anda perlu merawat dedaunan dengan persiapan dengan tembaga sesegera mungkin. Gejala lain bahwa semak sakit adalah layu daun daun. Anda bisa menghemat lada dengan mengekstraksi dari campuran tanah lama dan benar-benar memindahkannya ke tanah baru. Hama seperti serangga skala, lalat putih, kutu daun, dan tungau laba-laba berbahaya.
Penting! Kacang polong allspice harus disimpan dalam wadah kedap udara atau wadah agar rempah-rempah tidak kehilangan aroma dan khasiatnya.
Yang terakhir hanya menyerang sistem root, karena ini hampir tidak mungkin untuk mengidentifikasi masalah pada tahap awal. Sangat sulit untuk berurusan dengan tungau laba-laba, oleh karena itu disarankan untuk mencegah kemunculannya dengan mendisinfeksi campuran tanah sebelum menabur larutan kalium permanganat (1-2%). Tanah yang diambil dari kebun harus disiram dengan larutan fungisida (misalnya, "Fitosporin"). Dalam kasus kerusakan kutu yang parah, tindakan darurat diperlukan.Pada interval 7-14 hari, semprotkan tanaman dengan Fitoverm (persiapan herbal yang aman untuk digunakan di rumah). Kutu daun, lalat putih, dan serangga bersisik pertama-tama berdiam di daun, lalu pergi pucuk dan perbungaan, mengisap jus dari jaringan tanaman. Setelah beberapa minggu, hama tersebut sangat melemahkan pohon, dan Anda bisa melupakan tanamannya. Dalam perang melawan parasit ini, insektisida seperti Karbofos, Ultra, Intavir membantu.
Rekomendasi untuk budidaya allspice
Untuk meringkas, berikut adalah tips dari petani profesional dalam membudidayakan lada cengkeh:
- Anda tidak boleh menanam budaya ini di negara atau di kebun jika suhu udara di musim dingin turun di bawah + 10 ° C.
- Menabur benih allspice diperlukan pada bulan Maret, sehingga semak-semak memiliki waktu untuk menjadi lebih kuat sebelum awal musim panas yang gerah.
- Pimento membutuhkan rotasi tanaman - Anda dapat mengembalikannya ke tempat asalnya hanya setelah 5 tahun.
- Bibit muda harus dicubit pada daun ketiga untuk merangsang pertumbuhan tunas lateral
- Penting untuk menentukan tempat yang hangat untuk tanaman dengan banyak cahaya, karena pimenta tidak suka dingin. Perlu diingat bahwa sinar matahari langsung dan naungan yang lengkap juga dapat membahayakan pohon. Anda dapat membuat efek rumah kaca untuk pabrik dengan memasang kaca di atasnya atau menutupi dengan polietilen. Namun jangan lupa melepas penutup untuk waktu yang singkat di pagi dan sore hari untuk memastikan aliran oksigen.
- Pimenta menyukai udara segar, sehingga ruangan tempat ia tumbuh perlu diberi ventilasi.
Jadi, menumbuhkan allspice di rumah adalah tugas yang bisa dilakukan. Dengan perawatan yang tepat, pimento akan mekar dengan warna-warna menakjubkan di jendela atau balkon Anda, dan juga akan membawa panen buah-buahan pedas yang sehat.