Sebagian besar varietas labu memiliki masa simpan yang pendek, dan bahkan di ruang bawah tanah yang dingin, varietas ini sering mulai memburuk setelah sebulan. Pembekuan membantu menjaga tanaman untuk musim dingin. Dari rekomendasi artikel ulasan, Anda akan belajar tentang berbagai cara untuk membekukan produk vitamin ini, dan bagaimana membuat proses ini mudah dan menyenangkan.

Apakah labu beku itu sehat?

Saat dibekukan, semua komponen sayuran yang bermanfaat terlindungi sepenuhnya.

Apakah anda tahu Pai labu terbesar dipanggang di AS. Diameternya 152 cm, resepnya termasuk 3 kg labu, 1,5 kg gula pasir dan 144 telur ayam. Kue raksasa dipanggang selama 6 jam.

Labu beku sama sekali tidak kalah dengan segar dan memiliki beberapa keuntungan untuk menjaga kesehatan:

1. Karena serangkaian nutrisi yang kaya itu menstimulasi sistem kekebalan tubuh, melawan kolesterol, dan mengatur metabolisme.
2. Ini memperlambat penuaan, menormalkan tidur, memperbaiki kondisi rambut dan mempertahankan kulit yang sehat, meningkatkan energi secara keseluruhan dan mempromosikan indeks massa tubuh yang sehat (BMI).
3. Ini diindikasikan untuk orang dengan penyakit kandung empedu, hati, ginjal, saluran kemih.
4. Ini membantu melawan cacing, menghilangkan kelebihan air dan garam dari tubuh, dan membantu menyembuhkan luka, luka dan lesi kulit lainnya.
5. Kalium yang terkandung dalam sayuran mengatur tekanan darah. Berkat elemen ini, risiko stroke berkurang, kepadatan mineral tulang tetap terjaga.
6. Labu adalah salah satu sumber beta-karoten yang paling terkenal. Antioksidan kuat ini mengurangi risiko pengembangan onkologi prostat dan usus besar, memberikan perlindungan terhadap asma dan penyakit jantung,
7. Antioksidan (Vitamin C, E dan beta-karoten) mendukung kesehatan mata dan mencegah kerusakan degeneratifnya.
8. Serat makanan yang kaya buah jeruk mengatur saluran pencernaan, membantu penyerapan makanan dan mengurangi risiko obesitas. Serat memiliki efek yang kuat pada penyerapan glukosa, memperlambat laju penyerapan gula dalam darah. Sayuran tidak hanya mencegah diabetes, tetapi juga membantu mengendalikan penyakit ini.

Pemilihan dan persiapan labu

Terlepas dari apakah Anda menumbuhkan budaya ini di kebun Anda sendiri atau membelinya di toko, ada cara untuk menemukan produk yang berkualitas. Pertama-tama, pilih contoh yang telah mencapai kematangan penuh. Mereka memiliki kulit yang keras dan keras.

Jangan memetik buah-buahan dengan lekukan atau daerah berjamur, serta potongan dan tusukan. Tepuk-tepuk labu - suaranya harus tuli. Jadikan itu spesimen ukuran sedang atau kecil, karena dagingnya kurang berserat. Pada sayuran matang, ekornya kering, dan bagian subkutannya berwarna oranye pekat atau kuning cerah.

Untuk menyiapkan sayuran segar untuk pembekuan, Anda perlu:

1. Cuci bersih, lalu keringkan buahnya dengan handuk wafel bersih.
2. Dengan menggunakan pisau panjang, potong labu menjadi dua, lalu masing-masing setengah menjadi 4 bagian.
3. Gunakan sendok besar untuk menghilangkan isi perut yang longgar dan biji-bijian. Sisihkan bijinya (bisa dimakan).
4. Kupas irisan labu, hanya menyisakan ampas.

Penting! Produk yang ditinggalkan di lemari es tidak cocok untuk pembekuan.

Resep labu beku terbaik

Membekukan sayuran labu cukup mudah. Di bawah ini adalah petunjuk langkah demi langkah untuk metode pembekuan yang paling populer.

Dalam bentuk hancur

Pembekuan buah dalam bentuk hancur dilakukan sesuai dengan skema berikut:

1. Giling bubur yang sudah disiapkan dengan parutan.
2. Sebarkan massa yang dihasilkan ke dalam tas dengan kunci slider. Tidak diinginkan untuk memasukkan lebih dari 450 g ke dalam satu kantong. Cobalah untuk mendistribusikan massa dengan halus dan merata.
3. Sambil meremas tas dengan tangan Anda, lepaskan udara dari mereka.
4. Kencangkan ritsleting dengan erat, lalu pindahkan tas ke freezer.

Berkeping-keping

Buah cincang dibekukan sebagai berikut:

1. Potong pulp segar dengan kubus sedang, lalu bersihkan dengan serbet.
2. Sebarkan produk cincang dalam satu lapisan di atas baki.
3. Pindahkan benda kerja ke freezer selama beberapa jam, lalu keluarkan dan tuangkan ke dalam wadah plastik.
4. Kubus labu siap dikirim ke freezer untuk penyimpanan jangka panjang.

Dengan cara cepat

Untuk menghemat waktu Anda, gunakan metode pembekuan cepat:

1. Potong pulp segar menjadi irisan acak.
2. Tempatkan potongan-potongan dalam wadah yang sesuai. Jika menggunakan tas, lepaskan semua udara dari itu, lalu tutup dengan erat.
3. Simpan wadah dalam freezer sampai Anda memutuskan untuk menggunakan makanan yang praktis.

Untuk makan

Meskipun manfaat labu tidak dapat disangkal, secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan bayi. Lacak kesehatan anak - apakah ada perubahan negatif setelah mengonsumsi sayuran?

Siapkan produk untuk pembekuan sebagai berikut:

1. Daging buah segar yang baru dicuci cincang halus.
2. Keringkan luka dengan serbet.
3. Sebarkan produk yang telah dipotong ke dalam wadah plastik atau kantong kuat dengan kunci slider.
4. Kirim yang kosong ke freezer.

Untuk seorang anak, berguna untuk membekukan labu dalam kombinasi dengan sayuran lain (misalnya, wortel atau zucchini).

Apakah anda tahu Labu adalah 90 persen air.

Untuk makanan penutup

Untuk menikmati hidangan penutup labu favorit Anda di musim dingin, ikuti instruksi di bawah ini:

1. Siapkan wadah dengan tutup rapat jauh di muka.
2. Potong labu menjadi kubus kecil, lalu bersihkan cairan berlebih dengan serbet.
3. Taburkan bagian bawah wadah dengan sedikit gula, letakkan irisan labu dalam satu lapisan. Kemudian ulangi lapisan gula dan, jika diinginkan, layangkan baris kedua labu. Lapisan terakhir adalah gula pasir.
4. Setelah menutup wadah dengan penutup, sedikit ruang kosong harus tetap di dalam sehingga Anda dapat dengan hati-hati mengocok isi wadah.

Bahan untuk makanan penutup di masa depan siap untuk dibekukan.

Kentang tumbuk beku

Dalam bentuk kentang tumbuk, buah jeruk dibekukan sebagai berikut:

1. Potong labu menjadi irisan medium sembarang (Anda tidak bisa melepas kulitnya pada tahap ini). Tempatkan potongan di atas loyang dengan kertas roti dan panggang dalam oven pada suhu + 170 ° C - + 180 ° C sampai matang (sekitar 50-60 menit).
2. Biarkan irisan yang sudah disiapkan menjadi dingin sepenuhnya, lalu lepaskan kulitnya.
3. Untuk mengubah produk yang dipanggang menjadi kentang tumbuk, Anda dapat menggunakan food processor. Blender juga cocok (jauh lebih mudah untuk mencuci ketika Anda selesai bekerja dengan labu). Tempatkan potongan dingin di alat rumah tangga yang dipilih dan menggilingnya ke keadaan bubur homogen.
4. Labu bisa sangat encer. Untuk menghilangkan cairan berlebih dan mendapatkan smoothie halus yang lembut, masukkan massa melalui saringan.
5. Bagikan komposisi yang dihasilkan ke dalam gelas plastik kecil atau kantong ketat dengan kunci slider. Bungkus kacamata dengan film, dan kencangkan tas dengan ritsleting. Cobalah membuat kentang tumbuk dalam porsi kecil. Dalam paket, massa harus didistribusikan dengan halus dan merata. Jadi membeku lebih cepat dan kemudian mencair lebih cepat.
6. Tempatkan kentang tumbuk dalam freezer untuk penyimpanan jangka panjang (hingga satu tahun).

Kondisi optimal dan umur simpan

Untuk penyimpanan labu dalam jangka panjang, kondisi yang tepat harus diperhatikan. Hindari tempat-tempat yang hangat dan lembab (bahkan jika Anda akan menyimpan sayuran hanya beberapa minggu). Jangan menyimpan tanaman di lantai semen - sayuran akan membusuk.

Ruang penyimpanan untuk tanaman harus:

• kering, bersih, berventilasi baik, tanpa peningkatan kelembaban;
• gelap (terlindung dari sinar matahari langsung);
• dingin (suhu optimal - dari + 3 ° C hingga + 10 ° C).

Kondisi seperti itu akan memungkinkan buah untuk berbaring sampai 1 tahun. Jika salah satu aturan dilanggar, umur simpan sayuran berkurang secara signifikan Membuat kondisi penyimpanan yang optimal untuk produk adalah poin yang sangat penting dalam menjaga kualitasnya. Ini tentang tempat di mana labu paling terpelihara.

Jadi, itu bisa disimpan di:

1. Kompartemen freezer. Tanpa kehilangan kualitas gizi, sayuran labu di sini bisa berbohong untuk waktu yang lama, hampir setahun.
2. Kulkas. Penggunaan kulkas disarankan untuk buah-buahan kecil yang belum dipotong yang dibungkus kertas. Mereka akan tetap segar selama sekitar tiga bulan. Potongan-potongan pulp yang dibungkus dengan cling film dapat disimpan di kompartemen bawah kulkas hanya selama dua minggu. Mengganti film dengan foil, masa simpan diperpanjang hingga satu bulan.
3. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Lebih disukai, gudang bawah tanah dilengkapi dengan rak-rak yang ditutupi dengan jerami kering. Tempatkan sayuran dengan ekornya ke atas dan tidak jauh dari satu sama lain. Periksa secara sistematis buah-buahan dan pindahkan busuk tepat waktu.
4. Apartemen (balkon kaca, loggia, dapur gelap, di bawah tempat tidur). Untuk melindungi buah dari cahaya, simpan dalam kantong atau bungkus dengan selimut. Sebelum menempatkan buah labu di bawah tempat tidur atau di dapur gelap, letakkan papan kayu atau kardus di bawah sayuran (dalam kasus terakhir, umur simpan akan sedikit berkurang).

Cara mencairkan labu

Menurut cara sayuran dibekukan, ada beberapa cara untuk mencairkannya:

1. Labu beku yang baru siap digunakan segera setelah dikeluarkan dari freezer. Didihkan air, kaldu atau susu, baru kemudian celupkan irisan labu ke dalam cairan.
2. Tambahkan parutan produk setengah jadi dalam makan siang panas di akhir masakan. Anda tidak dapat melakukannya tanpa mencairkan es jika Anda berencana untuk menambahkan produk ke makanan penutup (misalnya, ke isi pancake).
3. Buah panggang juga ditambahkan hanya pada akhir memasak, karena hampir hidangan jadi.
4. Kentang tumbuk membutuhkan pencairan awal. Untuk mempercepat proses peleburan, gunakan microwave atau lemari es. Dalam kasus pertama, proses pencairan untuk kelembutan akan memakan waktu 2 hingga 3 menit. Haluskan yang ditransfer ke kulkas akan siap digunakan dalam satu jam.
5. Setelah memutuskan untuk menggunakan produk setengah jadi untuk persiapan makanan pendamping, kirimkan ke memasak beku.

Penting! Sedangkan untuk pertanyaan apakah labu dapat dibekukan kembali, jawabannya pasti negatif. Membekukan kembali produk ini tidak direkomendasikan, jadi panenlah sayuran dalam porsi sekaligus.

Apa yang bisa dimasak dari labu beku

Labu beku adalah pengganti yang sangat baik untuk makanan kaleng.

Saat memilih resep, perhatikan cara sayuran dibekukan:

• sayuran parut digunakan sebagai isian untuk pancake, ditambahkan ke adonan untuk pancake, muffin, dan casserole;
• produk potong dadu ditambahkan ke sup, tumis sayuran, salad, kentang tumbuk, berbagai sereal (dalam air atau susu), semur sayuran dan daging;
• labu yang dipanen dalam gula mendiversifikasi makanan penutup, kue-kue dan sereal;
• kentang tumbuk siap digunakan dalam resep memanggang; mereka membuat sup tumbuk, sereal, hidangan daging, sayatan daging sayuran, dan isian pai dan panekuk.

Labu beku adalah sayuran yang dapat diberikan kepada seluruh keluarga setiap saat sepanjang tahun. Ini bisa menjadi basis yang sangat baik untuk berbagai makanan penutup. Sangat berguna untuk memasukkan vitamin nabati bahkan dalam makanan bayi dan makanan. Jadi, Anda perlu berhati-hati untuk menyelamatkannya, termasuk untuk musim dingin.