Akar seledri dapat ditanam sendiri dan dipanen untuk musim dingin. Tanaman akar ini menjadi lebih populer, dan sekarang dapat dibeli di supermarket atau di pasar. Kami akan berkenalan dengan sifat-sifat berguna dari seledri root, kontraindikasi untuk penggunaannya, dan juga mempertimbangkan bagaimana ia dapat digunakan dan disimpan.

Deskripsi Seledri Akar

Seledri akar adalah tanaman sayuran dua tahun dari keluarga Payung. Batangnya tumbuh hingga 1 m. Tanaman akar berdaging berwarna abu-abu putih atau coklat terbentuk pada tahun pertama setelah disemai. Aromanya kuat, ukurannya bisa mencapai 20 cm. Pada tahun kedua bulan Juli - Agustus, budaya berkembang dengan perbungaan payung, dan benih dapat dikumpulkan darinya. Paling sering ditanam di bibit. Semua bagian tanaman dapat dimakan.

Seledri berasal dari daerah Mediterania, tetapi sekarang tumbuh di banyak negara.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Akar seledri berkalori rendah - 34 kkal per 100 gram produk.

Kandungan BJU dan nilai gizi 100 g seledri akar adalah sebagai berikut:

• protein - 1,3 g;
• lemak - 0,3 g;
• karbohidrat - 6,5 g;
• asam organik - 0,1 g;
• serat makanan - 3,1 g;
• air - 87,7 g;
• abu - 1 g.

Apakah anda tahu Tabib Yunani kuno Hippocrates percaya bahwa seledri menenangkan sistem saraf. Bangsa Romawi kuno menggunakan tanaman ini sebagai afrodisiak.

Komposisi vitamin diwakili oleh asam askorbat, vitamin K, E, H, PP, A, kelompok B, karoten, niasin. Komposisi mineral mengandung banyak kalium, kalsium, magnesium, fosfor, silikon, belerang, besi, kobalt, yodium, mangan, tembaga, molibdenum, selenium, kromium, dan seng.

Yang lainnya, tanaman akar termasuk flavonoid, furanocoumarin, minyak atsiri, pektin.

Sifat utama tanaman

Karena komposisinya, akar seledri dapat bermanfaat bagi tubuh, tetapi harus dikonsumsi secara wajar.

Manfaat dan khasiat penyembuhan

• Selain makan, seledri akar dapat memiliki efek menguntungkan berikut:
• Ini memiliki efek diuretik. Ini baik untuk digunakan untuk penyakit pada sistem kemih dan genitourinari;
• Memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selain itu, flavonoidnya menghambat mikroflora patogen.
• Mempromosikan pencernaan dan pergerakan usus, merangsang nafsu makan.
• Meredakan organisme dan meningkatkan kapasitas kerja.
• Meningkatkan pembekuan darah dan komposisinya.
• Ini mengaktifkan metabolisme dan membantu obesitas. Banyak diet penurunan berat badan termasuk tanaman akar ini.
• Menenangkan sistem saraf.
• Menurunkan tekanan darah dan memiliki efek menguntungkan pada jantung.
• Efek yang baik pada penampilan dan kulit, karena silikon yang terkandung di dalamnya berkontribusi pada produksi kolagen, memperkuat rambut dan kuku.
• Berguna untuk wanita dan pria. Ini mengandung hormon seks dan dapat digunakan sebagai pencegahan prostatitis. Semua ini pada pria membantu meningkatkan potensi, dan membuat wanita lebih aktif secara seksual.

Membahayakan dan kemungkinan kontraindikasi

Penggunaan seledri akar tidak diinginkan selama kehamilan, terutama pada trimester terakhir, karena merangsang otot-otot rahim. Sifat toniknya harus dianggap epilepsi. Saat menyusui, umumnya lebih baik tidak melakukannya, setidaknya selama enam bulan pertama, karena dapat memicu kolik. Selain itu, karena rasa khas produk tersebut, bayi mungkin tidak mau minum susu ibu.

• Kontraindikasi untuk konsumsi adalah:
• alergi dan intoleransi individu terhadap produk;
• tromboflebitis;
• bentuk varises yang parah;
• batu ginjal besar yang bergerak;
• eksaserbasi penyakit gastrointestinal (tukak lambung, gastritis, kolitis, pankreatitis, kolesistitis);
• radang ginjal akut;
• peningkatan keasaman.

Aturan untuk penggunaan tanaman

Sifat-sifat yang berguna dari akar seledri digunakan di berbagai bidang - untuk memasak, perawatan dan kosmetik rumah.

Dalam memasak

Tanaman akar ini sangat populer dalam masakan. Ini sering digunakan untuk membuat sup, borsch, hidangan sayur. Ini cocok dengan makanan laut dan ikan. Sayuran memberi semua hidangan rasa yang mengasyikkan.

Apakah anda tahu Favorit Raja Louis XV, Madame de Pompadour, makan sup seledri dan memperlakukannya untuk raja sendiri untuk menghabiskan malam yang penuh gairah.

Produk tersebut memiliki kandungan kalori yang kecil dan memiliki efek membakar, sehingga sering dimasukkan dalam diet untuk menurunkan berat badan. Bahkan ada resep untuk sup penurunan berat badan akar seledri. Untuk menurunkan berat ekstra, tanaman akar ini juga dapat disiapkan dalam bentuk salad, lauk (misalnya, dalam bentuk kentang tumbuk) atau dasar jus. Jus murni digunakan untuk meningkatkan metabolisme dan hanya dalam jumlah kecil.

Salad dengan tambahan parutan akar seledri segar sangat berguna. Ini digunakan untuk pengawetan dan pengawetan jamur, serta sayuran - mentimun, kubis, zucchini, dan terong. Ketika sayuran akar ini ditambahkan ke piring, mereka tidak dapat diasinkan atau apalagi garam harus dibuang, karena bahan yang dijelaskan memberikan rasa pedas yang tidak biasa dan menaungi produk lain dengan baik. Untuk anak-anak dan orang dewasa, jus vitamin dari apel, wortel, dan seledri dalam proporsi yang sama bermanfaat.

Perkenalkan produk ini ke dalam makanan anak-anak tidak boleh lebih awal dari 9 bulan dan hanya direbus. Gunakan untuk anak kecil dengan hati-hati. Pertama, seledri kecil ditambahkan ke sup dan reaksi bayi dimonitor. Jus dapat diberikan kepada seorang anak tidak lebih awal dari setahun dan mulai dengan satu sendok teh ditambahkan ke jus lain yang lebih akrab dengannya. Akar mentah dapat ditambahkan ke salad tidak lebih awal dari 3 tahun. Harus diingat bahwa rasa spesifik dari tanaman akar mungkin tidak menyenangkan untuk anak-anak.

Wanita hamil harus menghindari produk ini dan jika dikonsumsi, hanya sesekali dalam jumlah yang sangat kecil.

Penting! Bahkan orang dewasa yang sehat tidak boleh menyalahgunakan seledri: sejumlah besar sayuran akar dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas, gangguan pencernaan.

Dalam pengobatan tradisional

Sifat penyembuhan seledri dapat digunakan untuk pengobatan.

Obat tradisional memberikan resep berikut untuk beberapa masalah kesehatan:

1. Sembelit kronis. Sebagai pencahar, infus akar seledri sangat membantu. Untuk persiapan 1 meja. satu sendok dari tanaman akar, ditumbuk menjadi bubur kertas, ditempatkan dalam termos dan dikukus dengan air mendidih (1,5 gelas). Setelah 4 jam, infus siap. Diminum sebelum makan untuk 1 meja. sendok.
2. Untuk meningkatkan potensi dan dari infertilitas pria. Dalam hal ini, minumlah jus dari produk ini. Untuk ini, tanaman akar ditumbuk di atas blender dan perasan jus. Minumlah 1-2 teh sebelum makan. sendok.
3. Dengan hipertensi. Untuk menyiapkan produk, 500 g sayuran dan akar seledri dihancurkan, 1 liter air dituangkan dan direbus dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Lalu masukkan 50 g gula. Teh tersebut diminum 3 kali sehari, 250 ml selama seminggu.
4. Pengendapan garam. Mereka merekomendasikan ramuan untuk persiapan yang mereka ambil akar seledri, peterseli, parsnip dan siung bawang putih dalam perbandingan 4: 4: 4: 1. Bahan-bahan ini dihancurkan dan dicampur dengan jus yang diperas dari 1 lemon. Kemudian 2 sendok makanan penutup campuran dituangkan ke dalam 0,5 liter air matang, dididihkan. Setelah semuanya didinginkan dan disaring melalui saringan kecil. Ambil 3 kali sehari untuk 1 meja. sendok.
5. Untuk mengurangi gula darah. Untuk melakukan ini, 250 g seledri akar cincang dituangkan ke dalam 0,5 liter air matang dan direbus dengan api kecil selama 30 menit. Kemudian tambahkan 50 g beras dan setelah 10 menit angkat. Bubur yang dihasilkan dibagi menjadi 2 porsi dan diambil dengan perut kosong di pagi dan sore hari.
6. Vodka tingtur untuk prostatitis. Tuang 1 liter vodka, 2 akar kecil, dan 1 meja. sendok biji seledri. Bersikeras seminggu, lalu saring dan minum 30 ml dua kali sehari.

Apakah anda tahu Terkenal karena urusan cintanya, Casanova Italia menggunakan banyak seledri untuk menjadi yang teratas di depan wanita.

Dalam tata rias

Seledri akar juga digunakan untuk keperluan kosmetik. Ini merona kulit dengan baik, membersihkan pori-pori, melawan pigmentasi yang berlebihan, dan juga menghilangkan racun, memiliki efek menghaluskan kerutan.

Di kosmetik rumah, resep akar seledri berikut ini berlaku:

1. Kaldu Pembersih Wajah. Dipersiapkan sebagai berikut - 50 g akar yang dihancurkan dituangkan ke dalam 0,4 liter air dan direbus dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian kaldu disaring melalui saringan dan dituangkan ke wadah yang sesuai. Alat semacam itu dapat digunakan untuk menghilangkan makeup, serta bahan-bahan untuk masker dan tonik.
2. Lulur lembut untuk penuaan kulit wajah. Untuk mempersiapkannya, 20 g akar yang dihancurkan ditempatkan di oven selama 10 menit. Kemudian ditumbuk dalam penggiling kopi dan dicampur dengan 5 g pati. Campuran yang dihasilkan diaplikasikan pada wajah yang bersih dan lembab dengan gerakan ringan, dan kemudian setelah 7-8 menit, bilas dengan air hangat. Prosedur ini disarankan untuk dilakukan tidak lebih dari 1 kali dalam 2 minggu.
3. Masker wajah vitamin. Untuk persiapannya, satu meja. sesendok akar seledri cincang, oatmeal, dan setengah apel parut dicampur dengan baik sampai diperoleh campuran seperti bubur. Ini diterapkan pada kulit wajah, melewati area mata dan bibir, selama 15 menit. Kemudian masker dicuci dengan air hangat.

Metode penyimpanan yang tepat

Akar seledri dapat disimpan untuk digunakan di masa depan.

Pertimbangkan metode dasar untuk menyimpan produk ini dengan benar:

1. Dalam ruangan. Waktu penyimpanan akar di rumah pada suhu kamar tidak lebih dari 4 hari.
2. Di rak kulkas. Di departemen untuk sayuran pada suhu +1 ... + 3 °, akar seledri dapat disimpan selama 14-30 hari. Untuk penyimpanan seperti itu, diinginkan untuk memasukkannya ke dalam kantong plastik.
3. Menggunakan tanah liat. Dalam hal ini, tanah liat diencerkan dengan air ke kondisi krim asam. Setiap akar dicelupkan ke dalam campuran seperti itu, yang kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari. Setelah bahan baku ditempatkan di ruang bawah tanah atau bawah tanah untuk penyimpanan lebih lanjut. Clay sempurna mencegah proses pembusukan, dan akar seledri disimpan hingga enam bulan.
4. Dalam bentuk kering. Dapat disimpan hingga 1 tahun. Tanaman akar dikupas, kemudian dipotong-potong dan dikeringkan di bawah sinar matahari atau loyang di oven. Setelah ditempatkan di toples kaca dan dimasukkan ke dapur atau di rak dapur.
5. Pembekuan. Tanaman akar dipotong menjadi potongan-potongan, diletakkan sebagian dalam kantong dan ditempatkan di freezer. Umur simpan tidak lebih dari 1 tahun.
6. Di pasir. Dapat ditahan hingga enam bulan. Untuk tujuan ini, sebuah wadah dengan kedalaman yang cukup diisi dengan pasir dan akar-akarnya diperdalam secara vertikal. Pasir harus sepenuhnya menutupi mereka. Kemudian tangki dipindahkan ke ruang bawah tanah, bawah tanah atau ruang bawah tanah. Rezim suhu optimal untuk penyimpanan adalah + 12 ° С.

Penting! Saat menyimpan di pasir, pastikan bahwa tanaman akar tidak saling bersentuhan. Sayuran yang disimpan harus bebas dari kerusakan dan tanda-tanda busuk.

Akar seledri berguna untuk banyak masalah kesehatan, tetapi memiliki keterbatasan pada konsumsi dan kontraindikasi. Perhatian khusus harus diberikan kepada pria yang ingin meningkatkan kualitas kehidupan seksual, dan wanita yang ingin menurunkan berat badan.