Daun bawang bagus untuk pembekuan, diikuti dengan memasak di musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu melakukan beberapa tindakan. Baca cara mengupas dan membekukan bawang perai dalam panduan ini.
Apakah mungkin untuk membekukan bawang perai untuk musim dingin
Daun bawang bisa dibekukan, seperti kebanyakan sayuran lainnya. Ini adalah tambahan yang bagus untuk menyiapkan sup dan hidangan lainnya, yang terutama berlaku di musim dingin, ketika vitamin yang masuk ke tubuh kurang. Sebagian besar resep hanya menggunakan bagian putih bawang yang halus, tetapi bagian atasnya dianggap tidak terlalu enak, walaupun Anda bisa membekukan keduanya.
Menyiapkan lemari es atau freezer sebelum membeku
Mengingat lamanya penyimpanan makanan beku, sebelum musim dimulai, para ibu rumah tangga mencuci freezer. Disarankan untuk benar-benar mencucinya dua kali setahun, tetapi karena buah-buahan dan sayuran beku dapat berubah bentuk selama pencairan, setelah dimasukkan sebelum musim berikutnya. Sebagai deterjen, larutan minum soda digunakan (1 sdm. Per 0,25 liter air). Setelah itu, ruang dibersihkan kering. Kemudian dihidupkan dan hanya setelah setengah jam, ketika suhu stabil di dalamnya, Anda dapat memuat produk.
Penting! Jangan lupa bahwa bawang memiliki aroma yang spesifik. Agar tidak mempengaruhi produk lain, disimpan baik dalam wadah khusus atau dalam kantong tertutup.
Suhu penyimpanan optimal adalah -18 ...- 20 ° С. Jika Anda merasa bahwa kamera tidak tahan suhu yang diinginkan, hubungi pusat layanan model Anda. Ini lebih baik daripada mendeteksi kerusakan saat kamera penuh dengan makanan. Jika Anda akan menyimpannya di dalam lemari pendingin, Anda harus mempertimbangkan bahwa suhu di dalamnya jarang melebihi –10 ° C. Baginya, kemasan dibuat lebih kecil untuk memastikan pembekuan yang baik.
Cara membekukan daun bawang di rumah
Pembekuan sayuran dimungkinkan secara keseluruhan dan dalam bentuk irisan. Resep dasarnya adalah bahwa bahan baku dicuci dan disortir dengan hati-hati, kemudian disimpan dalam kantong tertutup dan disimpan sampai digunakan.
Saat membekukan sayuran, beberapa aturan diikuti. Untuk mencegah hilangnya warna, rasa dan nutrisi, sayuran rebus dalam air mendidih untuk waktu yang singkat. Untuk bawang, kali ini tidak lebih dari 1 menit. Tetapi ini tidak bisa dilakukan. Mereka kemudian dikeringkan dan dikemas dengan ketat untuk mencegah kontak dengan udara.
Saat membeku, air dalam buah-buahan dan sayuran mengembang, yang mengarah ke deformasi dinding sel, sehingga bawang bombai dikemas untuk mencairkan hanya bagian yang akan digunakan segera dan jangan memaparkan sisa sayuran ke udara hangat.
Penting! Leek memiliki kandungan asam folat yang tinggi, yang berguna bagi wanita selama kehamilan. Konsentrasi folat tertinggi adalah di bagian putih sayuran.
Secara umum
Dengan membekukan seluruh bawang (beserta batangnya), Anda dapat dipandu oleh aturan yang sama dengan bahan baku cincang:
- Potong akarnya dan buang daunnya yang lamban.
- Bilas sampai bersih lalu keringkan dengan handuk kertas.
- Biarkan batang mendingin di lemari es selama 2 jam.
- Sekarang kemas dalam bungkus plastik dan letakkan dalam wadah.
Dalam bentuk hancur
Untuk pembekuan, pilih segar, daun hijau gelap dan batang padat dari tanaman. Umbi harus putih dan bersih, tanpa kerusakan.
Setelah itu, lakukan hal berikut:
- Cuci daun bawang secara menyeluruh untuk menghilangkan pasir dan serangga kecil yang mungkin jatuh di antara daunnya yang rapat. Ini sangat penting karena bawang bisa sangat terkontaminasi karena hujan atau air.
- Keringkan tanaman.
- Potong daun hijau dan potong cincin bawang. Anda dapat memotong cincin kecil atau besar, itu tidak masalah.
- Lipat bawang di atas talenan kecil dan bekukan sedikit di dalam freezer (selama 15 menit), lalu lipat bawang menjadi wadah kedap udara. Jadi Anda mencegah pembekuan bahan baku dan akan lebih mudah untuk mendapatkannya.
Apakah anda tahu Leek populer dalam masakan Mesir, Romawi, dan Yunani kuno. Dan kaisar Romawi Nero bahkan mendapat julukan "Porophagus", yang berarti "pemakan bawang", karena ia dalam jumlah besar dan percaya bahwa daun bawang meningkatkan data nyanyiannya.
Berapa lama saya bisa menyimpan bawang beku
Diyakini bahwa bawang disimpan dengan baik selama 3 bulan. Kemudian dia mulai kehilangan aroma dan rasanya, jadi Anda harus menggunakannya sesegera mungkin. Sebuah film plastik akan mencegah hilangnya rasa dan mencegah sayuran kehilangan strukturnya. Pada suhu di dalam freezer sekitar -20 ° C, Anda dapat menyimpan bawang selama lebih dari setahun, tetapi kualitas bahan bakunya masih akan memburuk, walaupun sangat lambat.
Cara mencairkan dan menggunakan bawang
Bawang perai beku baik untuk rebusan, casserole atau memasak dalam slow cooker, serta saus atau pai daging. Semua hidangan ini bisa disiapkan tanpa melelehkan bawang hingga habis. Cukup untuk mendapatkan jumlah yang tepat dan menaruhnya di piring masak.Anda juga dapat mencairkan sayuran pada suhu kamar atau celupkan bawang selama beberapa detik dalam air panas. Tetapi lakukan ini jika Anda perlu melestarikan sepenuhnya pada resep.
Penting! Semakin segar bawang sebelum beku, semakin banyak bahan baku berkualitas tinggi yang akan Anda terima dan semakin lama dapat disimpan.
Pembekuan bawang adalah salah satu operasi termudah untuk memanennya selama musim dingin. Dengan sifat nutrisi dan antioksidannya yang berharga dan rasa yang unik, daun bawang telah menjadi bagian dari makanan manusia selama ribuan tahun.