Asparagus, atau kacang asparagus, matang untuk digunakan pada akhir musim semi - awal musim panas. Polong hijau tipis rasanya enak dan mengandung banyak nutrisi dalam komposisinya. Karena itu, tidak mengherankan bahwa banyak ibu rumah tangga mencoba memperpanjang musim asparagus di atas meja, bahkan di musim gugur dan musim dingin. Dan pembekuan datang untuk menyelamatkan dalam hal ini.
Asparagus yang berguna
Dalam persiapan sup, salad, hidangan utama, itu adalah kacang hijau yang digunakan, karena rasanya lebih lembut, dan ada lebih banyak vitamin di dalamnya.
Apakah anda tahu Asparagus harus dimasukkan dalam menu wanita hamil atau wanita yang merencanakan kehamilan, karena mengandung sejumlah besar asam folat.
Ahli gizi merekomendasikan sayuran ini kepada hampir semua orang, karena kaya akan zat-zat tersebut:
- protein;
- serat;
- asam amino (tirosin, lisin, metionin, dll.);
- gluconin, efek positif pada metabolisme gula dalam tubuh;
- Vitamin B;
- kalsium
- besi
- magnesium
- fosfor dan lainnya
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6255/image_7nnOdQqgzrb74hfxgCed.jpg)
Karena adanya gluconin, kacang asparagus berguna untuk penderita diabetes. Dan mengingat bahwa kandungan kalori dari produk ini hanya 25 kkal per 100 g, maka mereka yang ingin menurunkan berat badan juga harus memperhatikannya.
Apakah mungkin untuk membekukan asparagus
Asparagus secara aktif dibekukan baik di rumah maupun dalam skala industri. Banyak orang lebih suka membeli produk jadi, tetapi jika Anda dapat membekukan sayuran sendiri, maka ada baiknya menggunakannya.
Persiapan untuk pembekuan
Untuk mengetahui apakah mungkin untuk membekukan polong yang dipilih, cukup tusuk sedikit dengan kuku. Dalam kasus asparagus yang cocok untuk keperluan ini, flap akan lunak, mudah dibuka, dan jika ini tidak memungkinkan, maka spesimennya terlalu matang. Setiap varietas produk ini, termasuk asparagus Peru yang populer, cocok untuk pembekuan.
Secara umum, proses menyiapkan sayuran adalah sebagai berikut:Penting! Pengeringan sayuran harus dilakukan. Jika kacang basah berada di dalam kantong di dalam freezer, maka, setelah dibekukan, itu akan berubah menjadi benjolan padat.
- Polong yang dipilih harus disortir, menghilangkan cacat dan matang.
- Setelah itu dicuci dengan air dingin.
- Kemudian, dengan gunting, ujung bilah dilepas dari kedua sisi.
- Salinan yang telah disiapkan diletakkan di atas handuk kering atau kertas bersih hingga kering. Pada tahap persiapan ini, asparagus dapat dipotong-potong agar mudah disimpan dan digunakan di masa depan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6255/image_6o1KHMhfs1.jpg)
Perlu disiapkan tidak hanya asparagus, tetapi juga wadah untuk penyimpanannya. Paling nyaman menggunakan kantong plastikdi mana Anda dapat segera mengemas sayuran dalam porsi sehingga jika perlu Anda bisa memasak seluruh isi kantong sekaligus. Baki kecil juga cocok untuk keperluan ini, tetapi mereka mengambil lebih banyak ruang dalam freezer selama penyimpanan.
Cara membekukan asparagus hijau untuk musim dingin
Tidak ada resep yang tepat untuk kacang beku. Setiap nyonya rumah menjadikan ini metode yang paling nyaman bagi dirinya. Cara termudah adalah menyiapkan asparagus segar. Untuk melakukan ini, cukup, setelah pengeringan, untuk menyebarkannya di papan atau kertas dan mengirimkannya ke freezer. Segera setelah polong beku, mereka ditempatkan di tas untuk penyimpanan lebih lanjut pada suhu rendah.
Jika ada waktu dan keinginan, maka Anda bisa pra-rebus sayuran:Apakah anda tahu Kacang asparagus segar tidak berbau, oleh karena itu, memilihnya di pasaran, Anda dapat dengan aman mencium aroma produk. Jika ada aroma sedikit pun, maka sayuran sudah mulai memburuk.
- Taruh panci air di atas api dan didihkan.
- Kacang olahan dibuang ke dalam air mendidih selama 2-3 menit.
- Setelah itu dihapus dari kompor dan didinginkan. Untuk mempercepat proses, disarankan untuk menambahkan es ke cairan.
- Lain 10 menit, polong disimpan dalam air, setelah itu ditata hingga kering, dan kemudian dibekukan.
Kombinasi asparagus dengan produk lain
Kacang hijau beku praktis tidak berbeda rasanya dan sifat berguna dari yang segar, sehingga bisa ditambahkan dengan aman ke hidangan yang sama.
Anda dapat menggunakannya sebagai:
- hiasan untuk daging, ikan, unggas, jeroan;
- satu piring penuh bersama dengan sayuran lain di dalam rebusan;
- bahan untuk salad daging dan sayuran;
- camilan independen di antara makanan utama.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6255/image_i7fz5mk7HhSonihog8hs72M.jpg)
Tips Asparagus Beku
Banyak pecinta freezer buatan sendiri sering lupa bahwa produk tidak hanya harus dibekukan dan disimpan dengan benar, tetapi juga dicairkan sesuai dengan teknologi. Kalau tidak, dia akan kehilangan seleranya.
Hal yang sama berlaku untuk asparagus. Saat berencana menggunakannya dalam hidangan apa pun, dan terutama dalam salad, Anda harus terlebih dahulu mendapatkan sebagian polong dari freezer dan membiarkannya mencair di dalam kulkas. Jika Anda mencoba mempercepat proses ini dan mencairkan kacang dalam kondisi ruangan, maka terapi kejut seperti itu masih akan berdampak negatif pada rasanya.
Di musim dingin, tubuh manusia sangat kekurangan musim panas dan berbagai vitamin, oleh karena itu, jangan lewatkan kesempatan untuk menyimpan persediaan untuk penggunaan di masa depan dengan freezer. Selain itu, kacang asparagus adalah produk yang direkomendasikan oleh orang dewasa dan anak-anak dan sangat jarang memiliki kontraindikasi.