Tomat ditanam di banyak negara dan merupakan bahan dalam banyak hidangan. Mereka menghasilkan pasta tomat, jus tomat, saus tomat dan saus. Di Eropa Timur, tomat diklasifikasikan sebagai sayuran, terutama berfokus pada rasanya, tetapi jauh dari semua negara menganggap tomat sebagai tanaman sayuran. Pertimbangkan cara memenuhi syarat tomat, berkenalan dengan deskripsinya, properti yang berguna dan berbahaya, cara memilihnya saat membeli dan cara menanamnya.
Apa itu tomat: beri, buah atau sayuran
Setiap kutu buku dengan percaya diri akan mengatakan bahwa tomat adalah multi-nested syncarp berry, karena memiliki pusat berair dengan biji dan kulit yang padat. Namun, dalam kehidupan sehari-hari, buah beri termasuk buah kecil yang lunak, seperti buah kecil (misalnya, kismis, cranberry), beberapa multi-akar (stroberi, stroberi) dan buah berbiji (ceri, ceri, blackberry, raspberry, viburnum). Tomat terlalu besar, sehingga harus digigit, dan tidak memiliki rasa yang sangat manis, tidak digunakan untuk hidangan penutup, jadi di Rusia dan banyak negara lain itu disebut sebagai sayuran.
Apakah anda tahu Di Amerika Serikat, tomat diakui sebagai sayuran di pengadilan pada tahun 1893 ketika mempertimbangkan pajak atas impor mereka. Pengadilan membuat keputusan atas dasar bahwa mereka disajikan sebagai lauk untuk hidangan utama, dan bukan untuk hidangan penutup, dan tumbuh di tempat tidur dengan sayuran lainnya.
Selain itu, teknologi pertanian dari penanamannya di garis lintang kami sama dengan teknologi sayuran lainnya - tomat ditanam sebagai tanaman baris satu tahun. Tetapi Uni Eropa membuat keputusan lain tentang tomat dan membawanya ke buah, karena itu adalah buah dengan bubur berair. Keputusan ini dibuat oleh orang Eropa pada tahun 2001 untuk mengatur operasi perdagangan.Situasi ini juga terjadi karena fakta bahwa dalam bahasa Inggris tidak ada pemisahan antara kata "buah" dan "buah". Lagi pula, buah bukanlah istilah biologis, tetapi memiliki arti rumah tangga atau rumah tangga: buah ini berbeda dari buah beri yang sama yaitu buah tidak dimakan sekaligus, tetapi digigit habis, dan diambil dengan beberapa jari, bukan dua. Dari sudut pandang ini, tomat dapat dengan mudah dikaitkan dengan buah-buahan.
Deskripsi dan karakteristik janin
Tomat datang kepada kita dari benua Amerika Selatan, selama penjajahannya oleh orang Spanyol di pertengahan abad XVI. Awalnya, orang Eropa menanam tomat sebagai tanaman eksotis, dan buahnya yang dapat dimakan diragukan. Pada abad XVIII, ia jatuh ke Kekaisaran Rusia, tempat ia pertama kali dianggap sebagai tanaman eksotis dekoratif, sampai ahli botani dan penulis Rusia A.T. Bolotov menerima tomat matang, menggunakan metode penyemaian dan pematangan untuk mereka.
Apakah anda tahu Bolotov Andrei Timofeevich berumur panjang (1738-1833) dan membuat kontribusi besar untuk pengembangan agronomi Rusia. Dia memperkenalkan kentang dan tomat untuk budidaya di pertanian, dan mengembangkan teknik pertanian untuk budidaya mereka. Dia menganjurkan nutrisi dengan produk yang ditanam secara lokal dan tidak diimpor dari negara atau wilayah lain.
Buah-buahan tomat adalah buah multi-bersarang dari berbagai bentuk bulat (dari datar ke silinder memanjang). Berat varietas yang berbeda dapat berkisar dari 20 g hingga lebih dari 1 kg. Tergantung pada ukuran buah, tomat dibagi menjadi berbuah kecil (hingga 50 g), sedang (hingga 100 g) dan berbuah besar (dari 100 g). Dalam tomat, ada 2 hingga 20 bilik di dalam biji dan jus, dan varietas dibagi menjadi bilik kecil (2-3 bilik), bilik menengah (4-8), dan bilik multi kamera (lebih dari 9). Semakin tebal dinding kamar, semakin gemuk buahnya. Warna tomat yang ditanam manusia umumnya merah, tetapi ada varietas dengan warna kuning, oranye, hitam, hijau, ungu dan keputihan.
Sifat-sifat Tomat
Tomat mengandung sedikit kalori (18 kkal per 100 g), vitamin (C, K, E, PP, A dan karotenoid, kelompok B) dan elemen mineral (kalium, fosfor, magnesium, kalsium, besi, tembaga, seng, mangan, fluor ) Mereka juara dalam kandungan karotenoid likopen, yang memiliki efek antioksidan yang nyata.
Penting! Dalam diet anak-anak, pada awalnya dianjurkan untuk memasukkan varietas kuning tomat, karena bayi sering alergi terhadap buah beri berwarna merah. Janin yang dipilih untuk anak pertama kali dicuci dan dibakar dengan air mendidih, dan kemudian kulit dikeluarkan.
Manfaat
- Tomat memiliki sifat yang bermanfaat:
- meningkatkan pencernaan;
- memiliki efek antioksidan dan onkoprotektif;
- secara positif mempengaruhi aktivitas kardiovaskular;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- bertindak seperti diuretik;
- menghambat proses inflamasi;
- efek yang baik pada darah, mengurangi pembekuan darah;
- membersihkan hati dan paru-paru;
- menormalkan metabolisme;
- berguna untuk diabetes;
- mengurangi kemungkinan penyakit Alzheimer;
- meningkatkan mood dan membantu melawan depresi;
- berguna dengan berbagai diet, termasuk makanan bayi.
Bahaya
- Tomat harus diambil dengan hati-hati atau dibuang sama sekali dalam beberapa kasus:
- batu empedu dan batu ginjal;
- penyakit sendi;
- asam urat
- alergi
- eksaserbasi penyakit pencernaan (radang lambung dan usus, pankreatitis).
Tomat kalengan mengandung banyak garam, dan pasien hipertensi harus meninggalkan konsumsinya dengan mengonsumsi buah segar. Dan jika Anda makan terlalu banyak tomat sekaligus, itu akan menyebabkan gangguan pencernaan.
Aturan dasar untuk memilih dan menyimpan tomat
Saat memilih tomat, Anda perlu memperhatikan beberapa detail. Lagi pula, produk berkualitas rendah tidak hanya memiliki rasa tidak enak, tetapi juga dapat menyebabkan kerusakan kesehatan. Saat membeli, Anda harus memperhatikan hal-hal berikut:
- Penampilan Orang yang memiliki kecenderungan reaksi alergi, lebih baik tidak mengonsumsi sayur merah. Jika ada bercak kehijauan di sekitar tangkai, maka buah matang setelah dipanen. Sayuran seperti itu kehilangan sebagian manfaatnya.
- Lihat di dalam. Akan lebih baik untuk mempertimbangkan sayuran seperti itu dengan hati-hati. Itu harus sangat berair, tidak lamban dan tanpa vena putih, dan bilik harus penuh.
- Ribbing Biasanya, tomat bergaris mengandung jumlah kamar terbesar. Tetapi semakin banyak kamera, rasanya semakin buruk; selain itu, contoh seperti itu cepat retak.
- Sentuh tomat. Jika sayuran terlalu lunak, itu berarti terlalu matang, dan jika terlalu keras, maka kemungkinan besar belum matang. Kulit tebal menunjukkan penggunaan nitrat dalam budidaya.
- Bau. Tomat berkualitas baik memiliki aroma yang menyenangkan. Tomat mentah tidak mengeluarkan aroma sama sekali, atau diekspresikan dengan lemah.
Penting! Penyimpanan jangka panjang dalam lemari es secara negatif mempengaruhi rasa tomat, sehingga direkomendasikan untuk disimpan pada suhu kamar - misalnya, berbaring di atas meja. Harus dipastikan bahwa sinar matahari langsung tidak jatuh pada produk ini.
Saat menyimpan tomat, Anda harus mengikuti aturan ini:
- Spesimen yang matang baik disimpan tidak lebih dari 3 hari;
- di kulkas di bagian sayuran, umur simpan sedikit lebih lama - 7 hari;
- ketika menyimpan sejumlah besar tomat, kotak kayu atau kotak kardus biasanya digunakan di mana serbuk gergaji atau jerami diletakkan. Dalam wadah yang sudah disiapkan, taruh sayuran dengan tangkainya. Apalagi setiap lapisan ditutupi dengan serbuk gergaji (jerami) di atasnya. Mereka disimpan di ruangan berventilasi baik dengan suhu udara 8-12 ° C;
- Tomat dengan parameter kecil lebih cocok untuk penyimpanan daripada yang besar.
Aturan dasar tumbuh
Memutuskan untuk mulai menanam tomat di kebun atau pondok, Anda perlu mempertimbangkan hal berikut:
- Tanah. Sayuran ini lebih menyukai tanah yang sedikit asam atau netral. Jika tanah memiliki sedikit keasaman, maka kapur harus digunakan. Jika tanah terlalu asam, butiran sulfat digunakan.
- Pencahayaan. Anda harus memilih area yang cukup terang. Tomat tidak suka naungan.
- Rotasi tanaman. Jangan menanam tomat di area tempat tanaman yang sama, serta kentang, sebelumnya tumbuh.
- Biji. Harus dibeli dari produsen tepercaya. Saat membelinya, perhatikan tanggal kedaluwarsa. Sebelum tanam, benih harus didekontaminasi.
- Bibit. Harus berkualitas baik. Varietas harus dikategorikan, dan juga memiliki ketahanan terhadap berbagai penyakit.
- Skema pendaratan. Saat menanam bibit di tanah, jarak antar tanaman harus sekitar 0,5 m, dan di antara garis bedeng - sekitar 1 m. Meskipun parameter tersebut tergantung pada varietas.
- Penyiraman. Mereka dilakukan di bawah akar dengan air hangat dan menetap. Hujan tidak dapat diterima, karena dapat menyebabkan luka bakar pada daun. Dalam cuaca kering, tomat disiram setiap 2-3 hari. Jangan biarkan genangan air berlebihan, yang dapat menyebabkan munculnya penyakit jamur, tetapi jangan biarkan tanah mengering.
- Melonggarkan. Pastikan untuk melonggarkan bumi di sekitar semak-semak setelah setiap penyiraman. Ini akan membuat tanaman jenuh dengan oksigen.
- Hilling. Proses ini paling baik dilakukan saat melonggarkan - memperkuat sistem root dengan baik.
- Menyiangi. Gulma harus dihilangkan di daerah dengan tomat, karena menarik kelembaban dan nutrisi pada dirinya sendiri, berkontribusi pada penyebaran penyakit dan hama.
- Anak tiri. Dengan tidak adanya cetakan dan mencubit produktivitas menurun. Hanya varietas yang tumbuh rendah tidak perlu dicubit, dan itu tidak selalu terjadi.
- Garter. Pastikan untuk mengikat tomat jika tidak terhambat. Untuk melakukan ini, gunakan pasak atau tarik terali. Di bawah berat buah, serta dari hembusan angin, semak itu bisa pecah.
- Ganti atas. Buat mereka untuk seluruh musim tanam harus 3-6 kali. Untuk melakukan ini, gunakan pupuk mineral dan alami (misalnya, pupuk kandang, abu).
- Nilai. Lebih baik menanam varietas kurma yang berbeda. Dalam hal ini, tomat segar akan menikmati periode yang lama. Tomat tahan hasil tinggi harus dipilih.
- Penyakit dan Hama. Jika tanda-tanda awal kerusakan penyakit atau hama serangga terdeteksi, gunakan persiapan kimia atau obat tradisional untuk memberantasnya.
Apakah anda tahu Tomat ditanam 25% lebih lanjutdari pisang dan 42% - dari apel. China adalah pemimpin dalam produksi tomat di antara semua negara (16% dari total produksi).
Jadi, tomat dapat disebut berry, dan sayuran, dan buah. Dari sudut pandang biologis, tomat adalah buah, dan ketika memecahkan masalah lain (rumah tangga, komersial, pertanian), mereka dapat diklasifikasikan secara berbeda.