Jalapeno adalah varietas cabai yang telah mendapatkan popularitas di masakan seluruh dunia. Apakah lada Jalapeno dari sudut pandang botani, apakah panas atau tidak, bagaimana menggunakannya dalam memasak dan obat-obatan - semua ini dapat ditemukan di artikel kami.
Deskripsi Botani
Varietas Meksiko dari kelompok cabai. Polong memiliki ukuran rata-rata 5-9 cm dan warna hijau cerah. Musim tanam adalah 70–80 hari.
25–35 paprika dihilangkan dari satu semak setinggi 1 m. Pematangan, buah mulai memerah dan dianggap berkualitas buruk. Paprika seperti itu dikeringkan atau diproses di smokehouse.Apakah anda tahu Nama sayuran dikaitkan dengan kota Jalapa, ibukota negara bagian Meksiko Veracruz.
Kandungan kalori dan komposisi kimia
Variasi yang dipertimbangkan diklasifikasikan sebagai media-tajam. Indikator nutrisi utama dalam 100 g produk disajikan pada tabel di bawah ini.
Tupai | 1.4 g |
Lemak | 0,61 g |
Karbohidrat | 5,9 g |
Konten kalori | 30 kkal |
Vitamin | kelompok B, A, E, K, C, PP, beta-karoten |
Mineral | kalium, natrium, tembaga, magnesium, dan fosfor |
Apa gunanya paprika jalapeno
- Khasiat cabai telah lama dikenal dan digunakan dalam pengobatan tradisional maupun konservatif:
- meningkatkan pencernaan;
- membantu mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah;
- menurunkan kolesterol darah;
- menormalkan metabolisme;
- meningkatkan jumlah sel darah merah dan menyediakan pencegahan penyakit virus;
- menormalkan kualitas tidur;
- meningkatkan fungsi penglihatan;
- memperkuat dan meningkatkan penampilan rambut.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6407/image_SC1zBwih80g8kJ96wP1Rwq.jpg)
Kontraindikasi dan bahaya
Dengan penyakit kronis yang didiagnosis, kemungkinan memasukkan makanan pedas ke dalam makanan sehari-hari harus diklarifikasi.
- Penggunaan Jalapeno dalam makanan dan sebagai bagian dari obat-obatan harus dikecualikan atau dibatasi dalam kasus-kasus seperti:
- masalah pada mukosa mulut (luka bakar, kelemahan gusi, kerusakan);
- radang di mulut dan tenggorokan (radang amandel, radang amandel, radang amandel dan amandel);
- borok, radang usus besar, radang usus dan penyakit lain pada saluran pencernaan;
- penyakit ginjal dan kandung kemih;
Aplikasi
Lada Jalapeno digunakan baik untuk memasak maupun untuk tujuan pengobatan.
Dalam memasak
Rasa pedas dari lada adalah atribut yang sangat diperlukan dari masakan Meksiko. Itu juga dapat ditemukan dalam resep negara-negara Mediterania (Italia, Spanyol).
Jalapenos ditambahkan ke hidangan tersebut:
- saus dan saus salad;
- salad dan bumbu;
- semur sayur dan daging;
- isian untuk pizza, fajitas, enchilada.
Lada adalah bahan penting dalam minuman Sangrita Meksiko, yang mengandung jus jeruk dan jeruk.Apakah anda tahu Ada resep asli untuk selai cabai. Polong juga dilapisi kaca atau ditambahkan ke cokelat.
Dalam kedokteran
Untuk tujuan pengobatan, tincture dan ekstrak tanaman digunakan.
Larutan lada dapat dibeli di apotek atau disiapkan sesuai dengan resep berikut:
- cincang 1 pod lada;
- dalam toples gelas tuangkan lada dengan vodka (100-120 ml).
Dianjurkan untuk menambahkan tingtur ke minyak atau balsem.
Anda juga bisa menyiapkan masker untuk rambut rontok:
- 2 sendok makan sirup lada;
- 50 g madu cair berkualitas tinggi.
Dari buah-buahan kering, Anda bisa mendapatkan bubuk lada, yang ditambahkan ke salep untuk perawatan nyeri sendi dan otot.Penting! Larutan lada adalah produk terkonsentrasi dan digunakan dalam bentuk encer!
Dengan mengurangi sirkulasi darah atau berkeringat pada kaki, mandi kaki dengan larutan lada dianjurkan.
Tumbuh di rumah
Lada telah lama tumbuh baik di tanah terbuka maupun dalam kondisi rumah kaca. Selanjutnya, pertimbangkan cara menanam paprika Jalapeno di rumah.
Menabur benih untuk bibit di rumah
Waktu optimal untuk menabur benih adalah bulan-bulan pertama musim semi (tergantung wilayahnya). Penting untuk menyiapkan benih berkualitas tinggi dan merendamnya dalam larutan kalium permanganat yang lemah selama sehari.
Untuk bibit, wadah yang terbuat dari plastik atau gambut sangat cocok. Jika wadah tidak memiliki tutup yang sudah jadi, Anda perlu selembar kaca atau film yang dapat mengencangkan pas.
Cara termudah untuk membeli campuran tanah jadi untuk bibit di toko khusus.
Jika Anda menyiapkan tanah sendiri, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:
- satu bagian pasir dan gambut;
- dua bagian tanah gambut (disanitasi).
Perawatan Bibit
Kecambah lada terpapar pada ambang jendela ringan pada suhu + 23–25 ° С. Penyiraman dilakukan saat tanah mengering dengan air hangat yang mengendap.
Ketika 2-3 daun benar muncul, mereka mengambil: transplantasi setiap tunas ke potnya sendiri. Bibit lada mentolerir prosedur seperti itu lebih buruk daripada tomat, karena sistem akarnya rapuh dan pulih untuk waktu yang sangat lama. Setiap transplantasi secara signifikan memperlambat pertumbuhan lada, selama sekitar 2 minggu, sehingga beberapa tukang kebun merekomendasikan segera menabur benih dalam cangkir terpisah.Penting! Tidak seperti tomat, Anda tidak dapat mempersingkat akar pusat lada!
Jika memetik tidak dapat dihindari, perlu menyirami bibit sehari sebelum proses. Ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan tingkat kelembaban yang diinginkan dalam koma tanah dan tidak merusak akarnya.
Saat melakukan transplantasi, mereka berusaha untuk melestarikan sistem akar sebanyak mungkin, dan kedalaman tanam harus sama seperti di tempat terakhir.
Saat menggunakan tanah berkualitas tinggi dan bergizi untuk bibit, Anda mungkin hanya perlu memberi makan 2-3.
Pada saat yang sama, mereka mematuhi jadwal seperti itu, memupuk:
- setelah penampilan daun sejati ke-2;
- 2 minggu setelah yang pertama;
- 2-3 hari sebelum tanam ke tanah terbuka atau rumah kaca.
10 hari sebelum transplantasi, bibit mulai mengeras untuk mengurangi stres tinggal di tempat baru. Suhu udara secara bertahap dikurangi menjadi + 14-16 ° C, mengekspos gelas di balkon atau udara segar. Pada awalnya, sinar matahari langsung tidak seharusnya jatuh pada dedaunan. Draf juga harus dihindari.
Memindahkan bibit ke tempat permanen
Bibit siap untuk dipindahkan ketika 7-8 daun asli telah terbentuk di tanaman. Ini terjadi kira-kira pada hari ke-50 setelah perkecambahan. Saat menanam di tanah terbuka, perlu menunggu panas yang stabil, dan setelah beku, setidaknya 2 minggu harus berlalu.
Paprika ditanam di tempat yang cerah dan tenang, tetapi prosedur ini paling baik dilakukan pada hari berawan. Jarak optimal antara tanaman selama penanaman adalah 30-40 cm. Tingkat penetrasi harus diamati dan titik pertumbuhan tidak harus ditutup dengan tanah, jika tidak tanaman akan membeku untuk waktu yang lama dalam pengembangan. Saat menanam di tanah terbuka, Anda harus menutupi pendaratan dengan agrofabric, yang akan memberikan panas yang diperlukan bibit pada malam pertama.
Penting! Semua varietas lada rentan terhadap penyerbukan silang, sehingga varietas tajam menanam sejauh mungkin dari yang manis!
Perawatan Luar Ruang
Sistem akar tanaman terletak di lapisan atas, sehingga membutuhkan penyiraman yang sering dan berlimpah dengan air yang menetap dan tidak perlu melonggarkan. Yang terbaik adalah menutup tanah di bawah semak mulsa (jerami atau rumput kering). Ini akan membantu menyelesaikan masalah dengan gulma dan menyelamatkan bumi dari kekeringan.
Jepit semak ketika mencapai ketinggian 15 cm, sisakan beberapa cabang samping. Setelah mengikat buah, garter mungkin diperlukan jika cabang-cabang kelebihan beban.
Pupuk pertama diterapkan 2 minggu setelah transplantasi, dan berikutnya - setelah 3-4 minggu. Sebelum berbunga, kandungan nitrogen yang lebih tinggi diperlukan, dan selama berbunga dan indung telur buah meningkatkan jumlah fosfor. Anda dapat menggunakan larutan kotoran burung, infus rumput fermentasi, kascing.
Panen
Polong Jalapeno dipanen pada tahap kematangan teknis, ketika warna kulitnya hijau terang. Buah lada berubah menjadi gelombang, dan pada satu semak dapat muncul ovarium yang muncul dan buah yang sudah jadi. Jika paprika hijau tidak dihilangkan dari semak-semak, mereka berubah menjadi merah, dan kemungkinan hasil lebih lanjut berkurang sebesar 20-30%.
Jalapeno Acar Paprika
Salah satu cara cepat dan mudah untuk membuat jalapeños adalah merendamnya dalam cincin. Lada tersebut dapat digunakan sebagai camilan terpisah atau ditambahkan cincang ke tambalan untuk pizza atau fajitas, ke salad, daging.
Bahan
Untuk menyiapkan hidangan pedas, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- lada;
- 1 liter air;
- 200 ml cuka 9%;
- 2 sendok makan garam dan gula.
Resep langkah demi langkah
Lada harus dicuci terlebih dahulu dan dipotong menjadi cincin. Lebih baik bekerja dengan sarung tangan lateks ketat, dan sangat penting untuk mencuci pisau dan papan setelah memotong dengan saksama. Untuk mengurangi keparahan, benih dan partisi internal dapat dihilangkan. Kaleng dan tutup untuk pengawetan disterilkan.
Kemudian lakukan ini:- gula dan garam dilarutkan dalam wajan dengan air, kemudian cuka ditambahkan dan dididihkan;
- lada cincang dipindahkan ke rendaman dan mematikan api;
- setelah 10 menit, warna lada akan berubah, dan harus didekomposisi menjadi wadah yang disterilkan;
- sisa bumbu lagi dididihkan dan dituang ke dalam toples;
- Sekarang Anda dapat memutar atau menggulung tutup, membalikkan kaleng dan membiarkannya dingin.
Video: Acar Jalapeno Peppers
Tumbuhkan "Jalapeno" di lahan mereka sendiri berdasarkan kekuatan masing-masing tukang kebun. Mengikuti rekomendasi dasar untuk perawatan, Anda bisa mendapatkan polong hijau yang terbakar dan rasa ekspresif dari hidangan asli.