Produk perlebahan telah lama digunakan oleh manusia sebagai obat, produk makanan, sebagai pengawet. Agar madu bermanfaat dan tidak kehilangan khasiatnya untuk jangka waktu yang lama, Anda perlu mengetahui aturan penyimpanannya. Artikel ini membahas kondisi penyimpanan madu madu.
Properti produk
Madu madu, selain nektar itu sendiri, juga mengandung banyak produk lebah, yang masing-masing juga memiliki khasiat yang bermanfaat. Misalnya, kombinasi madu dan serbuk sari digunakan dalam pengobatan penyakit kronis dan akut pada nasofaring. Propolis memiliki sifat antibakteri, dan lilin jenuh dengan retinol dan mineral yang kompleks.
Apakah anda tahu Menurut salah satu versi asal kata "madu", akarnya kembali ke bahasa Ibrani. Terjemahan berarti "pesona", "sihir."
- Madu, di samping tindakan imunomodulator dan penguatan, membantu dalam situasi yang menyakitkan:
- dengan anemia, mengisi kembali cadangan zat besi, meningkatkan hemoglobin;
- membersihkan darah dari racun dan kolesterol jahat;
- mempromosikan proses pencernaan;
- meningkatkan proses metabolisme, menormalkan keseimbangan air-garam;
- meningkatkan fungsi hati dan organ empedu;
- menghambat mikroorganisme patogen pada selaput lendir saluran pencernaan, rongga mulut, hidung dan mata;
- memperbaiki kondisi dengan alergi, asma, nyeri migrain;
- menenangkan sistem saraf;
- digunakan secara eksternal untuk perawatan kulit dan untuk keperluan kosmetik.
Musuh Cell Nectar
Keamanan dan sifat-sifat produk dapat dipengaruhi oleh faktor-faktor eksternal.
Sinar matahari
Di bawah pengaruh radiasi ultraviolet, banyak zat dalam komposisi nektar dihancurkan atau mengubah strukturnya. Secara alami, komposisi kimia yang diubah tidak memiliki semua sifat di atas. Hal yang sama berlaku untuk suhu penyimpanan yang tinggi: semakin tinggi suhunya, semakin bermanfaat sifat kehilangan konten sel.
Penting! Madu tidak dapat dipanaskan hingga lebih dari + 50 ° С; tidak hanya kehilangan sifatnya, tetapi juga menjadi beracun.
Lilin ngengat
Sobekan atau shashen, demikian orang menyebutnya hama sarang lebah, mirip dengan ngengat makanan. Ukuran tubuhnya 13 hingga 30 mm, warnanya abu-abu kecokelatan. Nektar suka berpesta pada orang dewasa dan ulat, dan seekor ngengat berkembang biak dengan cepat. Selain fakta bahwa hama memakan lilin dan madu, hama tersebut menghancurkan sarang madu dan meninggalkan produk dari aktivitas vitalnya, membuat produk tersebut benar-benar tidak dapat digunakan. Penampilan parasit tergantung pada seberapa baik nektar seluler disimpan. Ngengat takut suhu rendah, mulai dari 0 ° C.
Kelembaban
Alasan utama munculnya jamur cetakan adalah peningkatan kelembaban, di atas 65%, dalam kombinasi dengan panas. Jamur dengan cepat menyebar ke permukaan, menembus cukup dalam ke spora. Bahaya jamur adalah bahwa beberapa spesiesnya mampu menyebabkan alergi, kematian diketahui jika memasuki perut. Karena kelembaban, madu dapat mulai berfermentasi, yang meningkatkan kualitas penyembuhannya.
Kehalusan dan fitur dari proses penyimpanan
Dimungkinkan untuk memberikan kelezatan pelestarian jangka panjang dari semua properti yang berguna jika Anda tahu semua nuansa: di mana harus menyimpan, dalam kondisi apa.
Tara
Ideal adalah tanah liat atau gelas dengan tutup yang rapat. Honeycomb memiliki kemampuan untuk menyerap bau di sekitarnya, sehingga diperlukan penutup.
Penting! Anda tidak dapat menyimpan produk dalam mangkuk logam tanpa enamel: permukaan di bawah pengaruh produk manis teroksidasi dan melepaskan zat beracun.
Adapun gelas, diinginkan bahwa kaca itu berwarna gelap, tidak mengirimkan cahaya. Dapat disimpan dalam piring berenamel. Nenek moyang kita menyimpan produk dalam wadah kayu, tetapi di sini harus diperhitungkan bahwa konifer tidak cocok.
Wadah makanan plastik populer juga cocok untuk tujuan ini, tetapi tidak peduli seberapa tinggi kualitas bahan itu, ketika disimpan untuk waktu yang lama, madu mati lemas.
Tempat
Paling nyaman untuk menyimpan sarang madu di apartemen di lemari es, di rak-rak untuk makanan, di mana suhunya tidak terlalu rendah. Di rumah pribadi, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sangat ideal, asalkan ruangannya kering, dengan sistem ventilasi.
Iklim mikro
Kondisi ideal untuk menyimpan nektar adalah faktor-faktor berikut:
- suhu - + 3 ... + 10 ° С;
- kelembaban - 50-55%;
- udara - bebas dari bau menyengat, bersih dan segar;
- pencahayaan tidak ada.
Masa penyimpanan madu di sarang madu
Menurut banyak sumber sejarah, madu adalah salah satu produk yang paling tahan lama. Para arkeolog telah menemukan produk yang usianya mencapai beberapa ribu tahun, padahal itu cocok. Sebuah pertanyaan logis muncul: berapa lama suatu produk dapat disimpan tanpa kehilangan semua propertinya. Periode optimal tidak lebih dari 3 tahun, karena setiap tahun kandungan honeycomb kehilangan beberapa sifatnya, terutama yang berkaitan dengan efek antimikroba dan sifat kosmetik.
Apakah anda tahu Lebah madu termahal dianggap sebagai "Life Mel" buatan Israel. Untuk 1 kg barang Anda harus membayar $ 150-170.
Rekomendasi Peternak lebah
Membeli sarang lebah dari peternak lebah yang berpengalaman, tidak akan salah untuk bertanya: bagaimana cara menyimpannya dengan benar.
Jadi, beberapa trik dari peternak lebah:
- Porsi kecil dapat disimpan di dalam ruangan, tetapi tidak lebih dari 6 bulan. Pada saat yang sama, perhatikan pencahayaan yang diperlukan, kelembaban dan suhu.
- Di rumah pribadi, peternak lebah sendiri paling sering menyimpan sarang madu mereka dalam kotak yang terbuat dari kayu alami, melapisi semua retakan yang ada dengan dempul.
- Kelezatan yang dibeli, yang terletak di wadah plastik dari penjual, disarankan untuk pindah ke wadah lain di rumah. Tidak diketahui berapa lama plastik itu terkena cahaya.
- Ketika disimpan dalam wadah kayu, seperti disebutkan di atas, jarum tidak pas. Ini mengandung banyak zat sisa dan penting yang dapat memberikan rasa pahit.
- Sarang madu sebaiknya tidak disimpan di dalam freezer: pada suhu serendah itu, lilin akan pecah dan nektar akan mengalir keluar.
- Jika wadah plastik dipilih sebagai wadah, bagilah sarang lebah menjadi beberapa bagian, dan tempatkan dalam wadah yang berbeda. Semakin dekat produk yang akan dilipat, semakin cepat akan menempel.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6602/image_zuSc9icCIv.jpg)