Rasa kue Paskah yang sudah selesai secara langsung tergantung pada karakteristik adonan dari mana ia dibuat, oleh karena itu, pertama-tama, perhatikan resep untuk persiapannya.
Apa adonan terbaik untuk paska?
Pilihan yang paling populer dalam hal ini adalah Alexandrian, Wina, untuk pembuat roti dan adonan dengan ragi kering yang dikemas.
Kue Alexandria
Metode pembuatan adonan ini pantas dimiliki oleh yang paling populer, karena meskipun kesederhanaan komparatif dari pembuatannya, Paskah yang telah selesai selalu berubah menjadi longgar dan sangat lezat.
gula vanila
2-3 sachet
- Untuk memulai, keluarkan minyak yang disiapkan dari dingin dan lelehkan sedikit, biarkan saja di atas meja.
- Panaskan susu, tetapi hanya agar sedikit hangat, tidak panas.
- Tambahkan ragi yang sudah disiapkan ke dalamnya dan aduk campuran yang dihasilkan dengan baik.
- Kocok semua telur, kombinasikan keseluruhan dengan tiga kuning terpisah, dan tuangkan gula ke dalamnya, terus kocok. Campur semuanya dengan baik dan biarkan di kamar yang hangat selama 8-12 jam.
- Rendam kismis siap dalam air mendidih (3 menit akan cukup), keringkan dan campur dengan sedikit tepung, berkat yang akan lebih baik didistribusikan di atas adonan.
- Dalam adonan susu dan ragi yang disiapkan, tambahkan bahan yang tersisa (vanillin, garam, gula biasa, cognac, kismis dikombinasikan dengan tepung, tepung itu sendiri) dan aduk rata.
Resep video
Tes Alexandria
Adonan Alexandria akan selalu lunak, mungkin lengket dan kental, tetapi tidak boleh menyebar. Tidak disarankan untuk menambahkan tepung tambahan, dan agar zat itu tidak menempel di tangan mereka, mereka bisa dilumasi dengan minyak bunga matahari cair.
Adonan yang sudah jadi ditutup dengan handuk dapur tipis dan dibiarkan hangat agar pas, yang memakan waktu sekitar 1,5–2 jam. Setelah waktu ini, jumlah adonan akan meningkat tepat dua kali, dan dapat segera ditata dalam bentuk (tidak perlu diremas ulang).
Apakah anda tahu Kue Paskah terbesar dalam sejarah berbintik-bintik pada tahun 2013 di wilayah Donetsk (Ukraina). Diameter kue Paskah melebihi 2,5 m, dan beratnya mencapai 2,5 ton, tetapi karena secara fisik tidak mungkin untuk memanggang raksasa seperti itu, simbol Paskah dikumpulkan dari 1.300 buah.
Kue Vienna
Berbeda dengan versi sebelumnya, persiapan adonan Wina tidak melibatkan penggunaan cognac, dan produk lain diambil dalam proporsi yang lebih kecil. Namun, dengan eksekusi semua tindakan yang benar, hasilnya tidak akan kalah mengesankan.
mentega cair
300 g
- Panaskan susu dalam keadaan hangat dan larutkan ragi biasa di dalamnya.
- Dalam mangkuk terpisah, campur telur dan gula, aduk sampai berubah menjadi massa yang subur.
- Lelehkan sedikit mentega (jangan terlalu panas) dan tuangkan ke dalam mangkuk ragi, dengan lembut campur bahan.
- Tambahkan campuran telur-gula dan campur semuanya dengan seksama, tutup dengan kain bersih, biarkan di tempat yang hangat selama 8-10 jam. Selama fermentasi adonan, adonan dapat naik atau turun, tetapi setelah waktu yang ditentukan, perlu untuk mencampurnya lagi, tambahkan garam, gula vanilla, tepung halus dan kismis yang sudah direndam terlebih dahulu. Uleni adonan hingga mulai menempel di tangan Anda, yang akan memakan waktu setidaknya 20 menit. Semakin lama Anda menguleni adonan, rasanya lebih enak adalah kue paskah.
Resep video
Adonan untuk kue Paskah di mesin roti
Menggunakan mesin roti sangat menyederhanakan tugas memasak kue Paskah, karena sebagian besar proses dikendalikan oleh perangkat, dan Anda hanya perlu menghubungkan komponen utama produk masa depan dengan benar.
penyedap makanan
sesuka hati
- Siapkan mesin roti dan pastikan itu berfungsi.
- Pecahkan telur ke dalam gelas ukur dan tuangkan susu ke dalamnya.
- Tambahkan soft butter, garam dan gula (termasuk vanilla), aduk semuanya dengan baik.
- Jika ada rasa, tambahkan, dan jika tidak, segera taburi tepung dan ragi kering. Pada ini misi Anda selesai dan yang tersisa adalah memilih program yang cocok untuk memanggang, dan mesin roti itu sendiri dapat mengatasi sisanya.
Resep video
Adonan untuk kue Paskah dengan ragi kering
Ragi kering jauh lebih nyaman digunakan daripada segar, dan lebih mudah untuk mendapatkannya, sehingga tidak mengherankan bahwa banyak ibu rumah tangga memilih resep untuk kue Paskah berdasarkan pada mereka. Inilah salah satu yang paling terkenal.
mentega banjir
200 g
vanili dan kapulaga
sejumput
- Larutkan ragi yang sudah diayak dalam wajan dengan susu hangat (tidak panas) dan aduk semuanya hingga tidak ada gumpalan di dalam campuran.
- Ayak setengah jumlah tepung yang terukur dan, tambahkan ke dalam susu, kocok semuanya dengan adonan.
- Tutup wadah dengan campuran dengan tutup dan biarkan selama setengah jam sehingga adonan bertambah besar.
- Cuci telur di bawah air mengalir dan pisahkan putih dan kuning telur.
- Campurkan kuning telur, vanila dan sedikit minyak yang dibanjiri, masukkan campuran ini ke dalam adonan yang sudah ada.
- Uleni adonan, tambahkan tepung dalam porsi yang terukur.
- Setelah meremas kue Paskah di masa depan, tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama sekitar satu jam, sehingga masih naik.
- Saat adonan sudah mulai, perhatikan kismis, pertama-tama rendam dalam air mendidih selama 3 menit, lalu campur dengan buah manisan dan beberapa sendok makan tepung.
- Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam adonan untuk kue Paskah, campur lagi dan biarkan selama sekitar satu jam.
- Setelah itu, tetap hanya mendistribusikan adonan ke dalam bentuk dan mengirimkannya ke oven untuk dipanggang.
Resep video
Adonan untuk kue Paskah dengan ragi kering
Bahan apa yang bisa saya gunakan?
Ibu rumah tangga modern menambahkan berbagai bahan ke kue Paskah, mencoba membuat produk jadi lebih enak dan lebih menarik.
Namun, di zaman kuno simbol liburan Paskah sesederhana mungkin dan hanya tepung, telur, mentega, ragi dan gula yang dicatat di antara komponen utama. Kismis, kunyit, cognac, susu dan bahan-bahan lain yang tercantum di atas muncul sedikit kemudian dan dengan cepat mengakar dalam resep.
Hari ini, mereka bertemu dengan produk lain yang kurang umum dalam bentuk cokelat leleh, krim asam, biji poppy, kacang, keju cottage, buah-buahan kering. Selain itu, masing-masing ibu rumah tangga sendiri memilih apa yang tepat untuk menghias Paskah yang dimasak, jadi selai jeruk, cincang dan cokelat sering ditempatkan di atasnya.
