Di negara kita, kentang dan jamur adalah campuran yang cukup populer, bahkan tradisional. Hari ini kita akan berbicara tentang sup bahan-bahan ini, dengan instruksi memasak langkah demi langkah.
Seleksi dan persiapan bahan
Sudah biasa untuk memasak sup dalam masakan Rusia dari jamur liar, tetapi karena kondisi modern dalam resep mereka sering diganti dengan champignon. Produk yang ditanam secara artifisial tersedia dan aman, tidak seperti banyak kerabat hutan yang dikumpulkan oleh pemetik jamur yang tidak berpengalaman atau di daerah yang secara ekologis kurang beruntung. Jamur harus berwarna putih, bersih, tanpa noda dan sekresi lendir yang mencurigakan.
Penting! Champignon gelap disimpan secara tidak benar, jadi sebaiknya Anda tidak membelinya, terutama jika piringnya hampir hitam.
Resep Sup Jamur dan Kentang
8-10 porsi1 jam 10 menit
daging (dada ayam atau paha)
250 g
minyak sayur
3-4 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Pertama-tama, Anda perlu memasak kaldu daging. Untuk melakukan ini, rebus payudara sampai siap.
- Saat Anda memasak, Anda perlu menghilangkan "kebisingan" dari permukaan air sehingga kaldu bersih dan transparan.
- Sementara daging sedang dimasak, jamur dicuci dan dikupas, dan dicincang dengan piring.
- Potong bawang, wortel juga.
- Periksa kesiapan daging 15 menit setelah mendidih - seharusnya hampir siap.
- Kupas kentang, potong dadu besar dan kirim ke wajan. Air perlu sedikit diasinkan dan meletakkan daun salam di sana.
- Setelah 5-7 menit, tiga kali dicuci dalam panci ditambahkan ke panci, dibiarkan memasak selama 10 menit.
- Minyak bunga matahari dituangkan ke dalam wajan, dipanaskan dan jamur dikirim untuk digoreng.
- Saat cairan yang dikeluarkan oleh champignon menguap, tambahkan bawang dan wortel.
- Segera setelah sayuran goreng berubah menjadi keemasan, tambahkan krim, sedikit garam dan beberapa sendok kaldu. Biarkan mendidih selama 2-3 menit dan tuangkan semuanya ke dalam wajan.
- Beberapa menit sebelum kesiapan cincang halus dicacah dan dikirim ke sup.
- Sup krim akan melengkapi roti buatan sendiri dengan sempurna.
Resep video
Penting! Untuk sup jamur, lebih baik untuk mengambil ayam atau daging sapi muda. Jamur dianggap makanan berat, dan penambahan jenis daging berlemak tidak akan berkontribusi pada pencernaan hidangan.
Sup dengan jamur dan kentang, dibumbui dengan bumbu dan krim, ternyata lezat dan rasanya enak. Tidak perlu waktu lama untuk menyiapkannya, dan bahan-bahannya tersedia di supermarket mana pun.