Bibit babi dianggap paling menguntungkan untuk dikembangbiakan. Hewan-hewan ini tumbuh dengan cepat, dan dagingnya ditandai dengan indikator rasa dan kualitas yang lebih tinggi dibandingkan dengan daging dan ras berminyak.

Fitur dari jenis daging

Fitur khas dari perwakilan daging:

• tengkorak ringan;
• memanjang, dengan otot yang jelas, batang;
• sakrum dan layu menyempit;
• anggota tubuh memanjang;
• lapisan lemak didistribusikan secara merata di antara serat-serat otot;
• precocity.

Daging babi

Pembagian babi menjadi daging dan breed berminyak-daging dianggap bersyarat, karena kualitas daging lebih tergantung pada nutrisi hewan-hewan ini. Daging marmer dapat diperoleh dari jenis apa saja.

Perwakilan dari arah yang berbeda dibedakan oleh tanda-tanda seperti:

• eksterior;
• tingkat penambahan otot;
• fitur nutrisi dan perawatan.

Perwakilan yang benar-benar menghentikan pertumbuhan otot dalam 6 bulan. Sejak saat ini, jaringan otot mulai secara bertahap menggantikan lapisan lemak.

Bagian depan tubuh pada hewan-hewan ini sangat berkembang, tetapi pada saat yang sama kehilangan ham dalam daging. Ekor pendek, bengkok dalam spiral.

Penting! Babi dari arah daging dikirim untuk disembelih pada 6–8 bulan setelah mereka mencapai berat 70 kg atau lebih. Jika Anda melakukan ini nanti, rasa daging akan jauh lebih buruk.

Pertimbangkan jenis babi daging yang paling umum dan karakteristiknya.

Duroc

Spesies ini dibiakkan sebagai hasil dari persilangan breed babi Guinea, Portugis dan Spanyol, yang menghasilkan warna coklat cerah. Individu dibedakan oleh fisik yang besar. Bagian belakang melengkung. Panjang tubuhnya mencapai 180-185 cm, kakinya panjang, berotot. Kepala itu kecil, rapi. Telinga besar, membungkuk ke depan, dan lobus menggantung ke samping.

Babi hutan pada 6 bulan mencapai berat 110 kg, betina - 100 kg. Induk babi memimpin 11-13 anak babi dengan berat 1,2 kg. Hasil daging adalah 70%.

Landras

Trah ini diperoleh sebagai hasil dari silang lipatan putih dan Denmark yang besar. Landrace ditandai dengan adanya telinga besar yang menggantung. Orang dewasa memiliki tubuh memanjang yang terlihat seperti torpedo. Panjangnya, babi bisa mencapai 2 m.

Penting! Landrace murni ditandai oleh kaki yang lemah, daya tahan rendah, oleh karena itu mereka digunakan untuk meningkatkan kualitas genetik spesies lokal melalui backcross.

Kakinya rendah, dengan tulang paha yang panjang. Kulit merah muda tipis ditutupi dengan bulu keputihan langka.

Pada enam bulan, anak babi mencapai berat 100-120 kg. Menabur memberi 9 anak babi dengan berat 1,3 kg. Hasil bersih daging dari bangkai adalah 70%.

Pietren

Varietas ini diperoleh sebagai hasil dari persilangan babi Inggris dan Bekshir yang besar. Perwakilan dibedakan oleh punggung lebar dan ham besar. Telinganya padat, ereksi.

Melihat warna:

• putih abu-abu;
• hitam dan putih.

Kesuburan jenis ini rendah. Betina bisa mengandung 6-7 bayi. Pada 7 bulan, pietrens bertambah berat 130 kg. Hasil daging sekitar 80%. Jantan suku digunakan untuk meningkatkan kualitas ras varietas lain. Kerugiannya adalah tingginya permintaan hewan akan kualitas pakan.

Hampshire

Spesies bahasa Inggris tertua. Tubuh babi Hampshire memanjang, bertumpu pada kaki pendek yang kuat dengan kuku lurus. Tengkoraknya ringan dengan telinga yang tegak dan rapi. Ciri khasnya adalah warna hitam dengan garis putih lebar melewati tulang dada dan kaki depan.

Fertilitas rendah: betina membawa hingga 8 anak babi. Pada 6-7 bulan, individu mencapai berat 110–150 kg. Hasil daging adalah 80%.

Stepa putih

Trah yang bersahaja diperoleh melalui seleksi di Ukraina. Ia memiliki tubuh yang besar. Kerangka itu menyempit, kepalanya panjang dengan telinga besar menggantung ke bawah. Kulit merah muda ditutupi dengan bulu putih bahkan.

Betina menunjukkan kesuburan yang baik: 11-12 bayi dibawa dalam satu farrow. Pada 6 bulan, babi mencapai berat 100 kg. Hasil daging adalah 75-78%.

Tamworth

Tempat kelahiran Temvors adalah Inggris. Mereka dicirikan oleh sifat pilih-pilih dalam perawatan dan daya tahan yang baik. Perwakilan dari trah ini memiliki tubuh yang besar, dengan kerangka yang berotot. Kepala memanjang, dengan telinga yang menggantung, bentuk runcing. Kulit ditutupi dengan bulu merah cerah.

Untuk satu farrow, betina memimpin 7-10 bayi. Pada 6 bulan, hewan mencapai berat 70–80 kg. Hasil daging adalah 65%.

Kumis Vietnam

Babi Vietnam lebih kompak ukurannya dari kerabat mereka dari arah daging-lemak dan memiliki hasil daging lebih tinggi dari bangkai, mencapai 85%. Selain kualitas-kualitas ini, perempuan Vietnam dapat membanggakan catatan kesuburan - 15-18 bayi per farrow.

Babi Vietnam berukuran sedang, abu-abu-hitam. Kerangka itu sempit, berotot. Kaki jongkok, bahkan dengan kuku. Jantan dewasa memiliki berat 150 kg, betina 100 kg.

Donskaya

Varietas diperoleh di Rusia ketika melintasi ras Kaukasus Utara dan Pietrain. Tubuh seekor babi Don lebar. Kaki jongkok, dengan pinggul yang berkembang dengan baik. Warna bulunya hitam dan berbintik-bintik.

Pada umur enam bulan, perwakilan dari breed mencapai berat 150 kg. Betina sedang subur, untuk satu farrow mereka membawa 10-12 bayi. Hasil daging adalah 70%.

Kemerovskaya

Trah ini diperoleh sebagai hasil dari peningkatan kualitas varietas Kemerovo berminyak tua. Ini fitur tulang dada yang luas. Warnanya didominasi hitam, individu berbintik-bintik kurang umum.

Indikator kesuburan rata-rata: 10–11 anak babi. Berat 6 bulan adalah 100-120 kg. Hasil daging adalah 70%.

Hitam besar

Hewan hitam besar ditandai oleh konstitusi tubuh yang longgar. Warnanya hitam. Tubuh yang kuat ditanam di kaki jongkok. Kepala memanjang dengan setengah menggantung telinga.

Untuk satu farrow, betina memimpin 10-13 bayi. Berat badan pada 6 bulan - 100 kg, hasil daging - 70%.

Urzhumskaya

Dibesarkan sebagai hasil seleksi dengan menyilangkan babi Kirov putih dan lokal besar yang sedang matang. Tulang punggung hewan sangat besar. Kepala panjang dengan telinga yang menggantung.

Berat pada 6 bulan - 100-150 kg. Induk babi memimpin 10-13 anak babi, tingkat kelangsungan hidup hewan muda adalah 80%.

Bacon Estonia

Bahasa Estonia, seperti jenis daging lainnya, memiliki tubuh yang besar. Tubuh diatur pada kaki kuat pendek dengan kuku lurus. Warnanya putih. Kepala panjang dengan profil cekung, berat badan 6 bulan - 150 kg. Tabur itu menuntun pada satu farrow hingga 15 bayi. Hasil daging adalah 75-80%.

Apakah anda tahu Seekor babi dewasa mampu berlari 1 km dalam 5 menit, meskipun dimensinya besar.

Cara memilih jenis daging babi saat membeli

Saat memilih babi daging jenis tinggi, dipandu oleh aturan berikut:

1. Trah harus disesuaikan dengan daerah yang sedang tumbuh.
2. Untuk manfaat terbesar, berikan preferensi pada spesies yang tidak memerlukan diet khusus, yang kurang rentan terhadap penyakit karakteristik babi.
3. Mengevaluasi parameter prekursor, kesuburan.

Kriteria penampilan:

1. Babi yang sehat gesit dan gesit.
2. Periksa dengan teliti bagian belakang individu - anus harus bersih, tanpa bekas kotoran, jika tidak lebih baik menolak pembelian.
3. Bulu babi harus mengkilap dan berbaring merata, tanpa bintik-bintik botak.
4. Bagian belakang individu daging asli halus, panjang, moncongnya memanjang.

Apakah anda tahu Babi memiliki ucapan sendiri yang mengekspresikan emosi atau keinginan. Untuk komunikasi, mereka menggunakan lebih dari 20 sinyal suara yang berbeda.

Fitur dari isi trah daging

Babi berdaging adalah varietas yang tumbuh cepat yang membutuhkan diet khusus saat menyusui. Makanan protein harus tersedia dalam menu hewan-hewan seperti itu, serta kalsium yang cukup.

Pada tingkat pertumbuhan otot yang tinggi, jaringan tulang tidak berkembang begitu cepat sehingga mampu menahan beban. Karena itu, dengan kekurangan kalsium dan vitamin, daging individu sering mematahkan kaki mereka.

Babi yang dimaksudkan untuk disembelih harus dikebiri pada usia 1,5-2 bulan. Ini memungkinkan Anda mendapatkan daging empuk tanpa bau yang tidak enak dan mempercepat perolehan massa. Peran besar dalam memperoleh produk-produk daging berkualitas tinggi dimainkan oleh kondisi penahanan.Untuk breed daging, perlu untuk melengkapi sebuah kandang babi yang terisolasi dengan modal dengan area yang luas dan memberi mereka jalan yang cukup.

Penting! Jika ada banyak karbohidrat dalam makanan, babi daging akan mulai menumbuhkan lemak, yang secara signifikan akan mengurangi kualitas daging dan pendapatan dari itu. Kandungan pakan hijau yang tinggi akan menyebabkan penurunan berat badan, yang juga akan mengurangi produktivitas.

Jadi, jenis daging babi berbeda dari varietas lain dalam sekumpulan massa otot yang cepat, kemampuan adaptasi yang baik, dan sikap bersahaja dalam meninggalkan. Saat membiakkan jenis tersebut, Anda bisa mendapatkan banyak daging tanpa lemak berkualitas tinggi.