Hazelnut dalam karamel akan menjadi hiasan yang sangat baik untuk kue, selain berbagai makanan penutup, dan juga dapat digunakan sebagai hidangan terpisah. Kacang menyediakan zat sehat bagi tubuh. Sebuah resep sederhana untuk cara membuat karamel kacang dengan cepat, bacalah lebih lanjut dalam materi.
Seleksi dan persiapan bahan
Nama lain untuk hazelnut adalah hazel. Tumbuh di seluruh Eropa tenggara dan Asia, sehingga Anda dapat membeli kacang untuk karamelisasi di hampir semua toko. Untuk memasak, pilih kernel mentah. Mereka sedikit lunak, tetapi dalam proses perlakuan panas mereka mencapai kondisi yang diinginkan dan mendapatkan rasa pedas.
Saat menggoreng, pastikan untuk menghapus kerak pahit cokelat pada kernel. Mudah dibersihkan dari biji-bijian yang dipanaskan. Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga + 180 ° C, masukkan mur dalam satu lapisan, campur setiap 2 menit, lalu angkat, lipat dalam handuk dapur dan gosok dengan penuh semangat.
Penting! Berapa lama kacang panggang dalam bentuk apa pun, termasuk kacang walnut dan kacang mede, akan disimpan sebelum menjadi tengik, tergantung pada seberapa segar kacang tersebut pada awalnya. Dalam kebanyakan kasus, kacang disimpan selama beberapa bulan.
Resep hazelnut karamel
Cara terbaik untuk meningkatkan kacang segar adalah dengan membuatnya menjadi karamel. Teknologi yang digunakan dalam resep terdiri dari melapisi biji-bijian dengan manis, renyah lapisan gula merah karamel. Anda bisa memasaknya dengan madu. Mereka ternyata sangat lezat, dengan warna mentega yang kaya. Untuk kesedihan, beberapa ibu rumah tangga menambahkan sedikit garam atau rempah-rempah aromatik.
Resep klasik dengan mentega
800 g 55 menit
gula merah
130-140 g
Nilai gizi per 100 g:
Kumpulkan bahannya. Panaskan oven sampai + 120 ° C. Letakkan kacang mentah di atas loyang dan sisihkan.
Campurkan gula merah, madu, mentega, dan garam dalam panci dan setel di atas api sedang. Aduk sampai mentega meleleh. Kurangi panas seminimal mungkin dan terus aduk sampai gula larut. Rebus campuran selama 4 menit tanpa diaduk. Tambahkan vanilla dan soda. Acak.
Tuang campuran ke dalam kacang. Aduk sampai karamel.
Masukkan wajan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang kacang karamel selama 40 menit, aduk setiap 10 menit agar tidak hangus. Ketika mereka memanggang, mereka menggelapkan dan memancarkan rasa karamel yang lezat.
Setelah 40 menit, letakkan di atas loyang bersih yang ditutup dengan kertas aluminium. Pisahkan kacang dengan garpu agar tidak saling menempel. Biarkan dingin sepenuhnya pada suhu kamar.
Kumpulkan bahannya. Panaskan oven sampai + 120 ° C. Letakkan kacang mentah di atas loyang dan sisihkan.
Campurkan gula merah, madu, mentega, dan garam dalam panci dan setel di atas api sedang. Aduk sampai mentega meleleh. Kurangi panas seminimal mungkin dan terus aduk sampai gula larut. Rebus campuran selama 4 menit tanpa diaduk. Tambahkan vanilla dan soda. Acak.
Tuang campuran ke dalam kacang. Aduk sampai karamel.
Masukkan wajan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang kacang karamel selama 40 menit, aduk setiap 10 menit agar tidak hangus. Ketika mereka memanggang, mereka menggelapkan dan memancarkan rasa karamel yang lezat.
Setelah 40 menit, letakkan di atas loyang bersih yang ditutup dengan kertas aluminium. Pisahkan kacang dengan garpu agar tidak saling menempel. Biarkan dingin sepenuhnya pada suhu kamar.
Fitur Penyimpanan
Simpan kacang karamel dalam wadah kedap udara atau kantong yang tertutup rapat. Suhu penyimpanan - +15 ... + 25 ° С. Mereka dapat disimpan dengan sempurna di lemari es, jika ruangan terlalu panas.
Tidak ada yang rumit dalam membuat kacang karamel. Cukup memastikan bahwa bahan tidak terbakar dalam proses. Makanan penutup yang lezat pasti akan menemukan aplikasi dalam hidangan setiap nyonya rumah.
