Hari ini Anda dapat menemukan sejumlah besar resep untuk daging sapi rebus, tetapi pilihan dengan jamur dan saus krim asam, yang membuat bahan utama berair dan lebih harum, sangat populer. Berikut ini adalah contoh resep seperti itu, yang, di samping sifat rasa tinggi dari hidangan jadi, dapat menyenangkan nyonya rumah dengan ketersediaan bahan utama dan kesederhanaan tindakan kuliner.
Seleksi dan persiapan bahan
Karena komponen utama hidangan adalah daging, pilihannya harus mendapat perhatian lebih. Jika memungkinkan, ada baiknya mendapatkan bagian yang paling berair dan lembut, kaya warna merah dan tanpa bau asing.
Bahan lain dari resep, terutama krim asam dan mentega, juga harus ditandai dengan kesegaran yang tinggi. Lebih baik tidak menggunakan produk susu "lama", karena mereka sendiri memiliki aroma spesifik, tidak menyenangkan dan dapat merusak aroma hidangan jadi.
Sebelum mengiris, sayuran dan jamur harus dicuci bersih dan sedikit dikeringkan, sehingga selama pemadaman mereka tidak melepaskan kelembaban berlebih.
Apakah anda tahu Istilah "daging sapi" berasal dari bahasa Rusia Kuno: kata "daging sapi" mengacu pada sapi.
Resep Daging Sapi dengan Jamur dalam Sour Cream
2-345 menit
champignons
6 pcs (besar)
krim asam atau krim
200 ml
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci dagingnya, keringkan sedikit dengan tisu, lalu potong tipis-tipis melintasi serat, setebal 1 cm.
- Cuci jamur dan potong masing-masing menjadi beberapa bagian (potongan harus besar).
- Kupas dan cincang bawang menjadi setengah cincin (masing-masing potongan harus sekitar 3 mm).
- Gulung potongan daging sapi dalam tepung yang diayak untuk membuatnya benar-benar kering di semua sisi.
- Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan buang sepotong krim di dalamnya, biarkan larut sepenuhnya.
- Dalam campuran minyak panas, goreng bawang sehingga menjadi warna emas terang, lalu tuangkan champignon cincang, biarkan selama 5-7 menit. bersulang
- Dalam porsi, sepotong demi sepotong, masukkan daging sapi ke dalam campuran, cobalah untuk mendistribusikannya secara merata ke seluruh volume campuran bawang-jamur. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 1,5 menit. untuk menggoreng.
- Segera setelah dagingnya sedikit digoreng, campur isi wajan dengan sendok, garam dan merica campuran, tambahkan ketumbar dan tuangkan krim asam (sebaiknya sedikit dihangatkan).
- Aduk secara teratur, terus didihkan, turunkan api, selama 25 menit. (sampai daging matang sepenuhnya).
Sebelum disajikan, hidangan dapat didekorasi dengan peterseli cincang, yang tidak hanya akan memberikan penampilan yang lebih menarik, tetapi juga secara signifikan meningkatkan rasa, sambil membuat aromanya lebih kaya.Penting! Waktu pendinginan daging sapi muda akan sedikit kurang, sekitar 30 menit.
Mengamati persyaratan untuk proses memasak daging sapi dengan jamur dalam saus krim asam, bahkan seorang juru masak pemula bisa mendapatkan tambahan yang sangat baik untuk semua jenis lauk, meskipun jumlah jamur yang cukup dalam hidangan (karena nilai gizinya) menjadikan tambahan tambahan seperti itu.
