Kentang goreng dengan jamur adalah hidangan umum, yang sering disiapkan untuk menyenangkan diri sendiri dan tidak terlalu merepotkan. Untuk mendiversifikasi resep yang cukup sederhana, pertimbangkan tiga opsi terbaik untuk memasak kentang goreng dengan boletus di rumah dengan deskripsi bahan dan petunjuk langkah demi langkah.
Seleksi dan persiapan bahan
Bahan-bahan berkualitas untuk memasak adalah kunci hidangan yang lezat. Bahkan bahan-bahan sederhana seperti kentang dan jamur dapat menyebabkan rasa tidak enak. Pemilihan kentang harus didekati dengan perhatian khusus., karena tidak hanya penampilan dan tidak adanya jejak penyakit pada umbi itu penting, tetapi juga varietas. .
Sebelum membeli kentang, harus diklarifikasi varietas mana yang cocok untuk digoreng, sehingga sebagai hasil dari perlakuan panas irisan mempertahankan bentuknya dan tidak berubah menjadi "bubur" dalam wajan.
Varietas terbaik untuk memasak dengan cara ini adalah:
- Vineta;
- Madeline
- Meteor
- Picasso
- Riviera
- Rosara;
- Bullfinch.
Sebelum digunakan, kentang dicuci bersih dan dikupas, berusaha mempertahankan penampilan umbi yang bulat (tanpa potongan yang menempel) untuk irisan berkualitas tinggi.
Penting! Jika kentang diiris menggunakan metode selimut (batang), umbi dengan ukuran yang sama harus dipilih, yang akan meminimalkan jumlah limbah selama proses pemotongan.
Sedangkan untuk boletus, saat memilih di pasar atau di toko, Anda harus memperhatikan penampilan dan aroma jamur. Pilih jamur muda ukuran kecil, tanpa bekas kerusakan mekanis dan aktivitas hama, untuk mencapai cita rasa yang baik dari hidangan yang sudah jadi.
Aromanya harus menyenangkan, sedikit jamur; Jangan membeli jamur dengan aroma yang menyengat, yang akan menunjukkan staleness produk. Sebelum digunakan, boletus dicuci, kaki dibersihkan dari kotoran, jika jamur sudah tua, topi harus dikupas kulitnya yang kasar.
Apakah anda tahu Di dunia ada sekitar 2 juta spesies jamur, tetapi hanya 100 ribu yang sepenuhnya dipelajari dari mereka.
Memasak boletus dengan kentang
Ada banyak resep dan pilihan untuk memasak kentang dengan jamur cendawan, yang paling lezat adalah kentang goreng klasik, dengan bumbu dan dipanggang dalam oven. Untuk membuatnya lebih mudah untuk mengatasi tugas dan mempelajari beberapa seluk-beluk memasak untuk rasa yang lebih baik, setiap resep akan disajikan langkah demi langkah.
Resep klasik
340 menit
minyak bunga matahari olahan
120 ml
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
Potong jamur kupas menjadi potongan-potongan kecil (hingga 3 cm), bilas bersih, masukkan ke wajan, tuangkan air murni dingin dan kirim ke api sedang.
Setelah mendidih, keluarkan busa yang telah terbentuk di permukaan, sedikit panaskan (agar proses mendidih berlanjut) dan teruskan memasak selama 20 menit.
Buang boletus rebus dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang mengalir, biarkan sisa cairan mengalir. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan yang dalam, panaskan dengan baik dan tuangkan dalam jamur rebus, goreng ringan sampai menguap kelebihan cairan.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah lingkaran tipis dan kirim ke jamur; goreng sampai bawang ditutupi dengan kerak emas.
Potong kentang yang sudah disiapkan menjadi irisan atau sedotan sesuai keinginan, kirim ke wajan, tambahkan panas dan tutup.
Setelah satu menit, isi wajan dicampur, asin, merica, ditutup dan direduksi menjadi api sedang. Aduk hidangan secara berkala, goreng sampai empuk.
Ketika kentang menjadi lunak, jika diinginkan, Anda bisa membuka tutupnya dan menggorengnya selama 2-3 menit untuk membentuk kerak renyah yang lezat. Sajikan hidangan panas dengan sayuran segar, asinan atau kalengan.
Potong jamur kupas menjadi potongan-potongan kecil (hingga 3 cm), bilas bersih, masukkan ke wajan, tuangkan air murni dingin dan kirim ke api sedang.
Setelah mendidih, keluarkan busa yang telah terbentuk di permukaan, sedikit panaskan (agar proses mendidih berlanjut) dan teruskan memasak selama 20 menit.
Buang boletus rebus dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang mengalir, biarkan sisa cairan mengalir. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan yang dalam, panaskan dengan baik dan tuangkan dalam jamur rebus, goreng ringan sampai menguap kelebihan cairan.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah lingkaran tipis dan kirim ke jamur; goreng sampai bawang ditutupi dengan kerak emas.
Potong kentang yang sudah disiapkan menjadi irisan atau sedotan sesuai keinginan, kirim ke wajan, tambahkan panas dan tutup.
Setelah satu menit, isi wajan dicampur, asin, merica, ditutup dan direduksi menjadi api sedang. Aduk hidangan secara berkala, goreng sampai empuk.
Ketika kentang menjadi lunak, jika diinginkan, Anda bisa membuka tutupnya dan menggorengnya selama 2-3 menit untuk membentuk kerak renyah yang lezat. Sajikan hidangan panas dengan sayuran segar, asinan atau kalengan.Resep video
Resep klasik
Apakah anda tahu Jamur tertua di dunia ditemukan dalam fosil pada tahun 1859, usianya sekitar 400 juta tahun.
Dengan hijau
230 menit
minyak bunga matahari
150 ml
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
Letakkan panci dengan volume 1-2 l, diisi dengan 2/3 air dingin murni, di atas kompor dan didihkan. Bersamaan dengan memanaskan air, potong dan cuci jamur menjadi kubus kecil dan kirim ke air mendidih untuk dimasak.
Setelah mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Tuang jamur yang sudah disiapkan ke saringan dan bilas dengan air dingin bersih, aduk, biarkan sisa cairan mengalir.
Bawang dikupas cincang; memotong bawang putih atau melewati pers.
Tuang 1/2 minyak sayur ke dalam wajan yang dalam, hangatkan dengan baik, tambahkan bawang dan bawang putih, goreng selama 3 menit sampai terbentuk kerak keemasan.
Tambahkan jamur ke dalam wajan, garam dan goreng selama 5-7 menit di atas api sedang. Tuang jamur yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, lepaskan wajan untuk menggoreng kentang.
Potong kentang menjadi potongan-potongan, tambahkan separuh kedua minyak sayur ke dalam wajan dan goreng sampai menjadi lunak.
Garam, merica, tambahkan jamur.
Saat kentang menjadi emas, angkat wajan dari api. Giling adonan yang sudah dicuci dan campur hidangan jadi dengan bumbu sebelum disajikan.
Letakkan panci dengan volume 1-2 l, diisi dengan 2/3 air dingin murni, di atas kompor dan didihkan. Bersamaan dengan memanaskan air, potong dan cuci jamur menjadi kubus kecil dan kirim ke air mendidih untuk dimasak.
Setelah mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Tuang jamur yang sudah disiapkan ke saringan dan bilas dengan air dingin bersih, aduk, biarkan sisa cairan mengalir.
Bawang dikupas cincang; memotong bawang putih atau melewati pers.
Tuang 1/2 minyak sayur ke dalam wajan yang dalam, hangatkan dengan baik, tambahkan bawang dan bawang putih, goreng selama 3 menit sampai terbentuk kerak keemasan.
Tambahkan jamur ke dalam wajan, garam dan goreng selama 5-7 menit di atas api sedang. Tuang jamur yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, lepaskan wajan untuk menggoreng kentang.
Potong kentang menjadi potongan-potongan, tambahkan separuh kedua minyak sayur ke dalam wajan dan goreng sampai menjadi lunak.
Garam, merica, tambahkan jamur.
Saat kentang menjadi emas, angkat wajan dari api. Giling adonan yang sudah dicuci dan campur hidangan jadi dengan bumbu sebelum disajikan.
Di dalam oven
560 menit
minyak bunga matahari
3 sdm. l
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Potong boletus yang telah dicuci menjadi kubus dan kirim ke air asin mendidih, setelah mendidih jamur, keluarkan busa dan didihkan selama 10 menit.
- Buang jamur yang sudah disiapkan dalam saringan, bilas dengan air mengalir dan biarkan meninggalkan semua cairan.
- Kupas wortel, parut di parutan sedang, potong bawang menjadi setengah lingkaran, potong kentang menjadi kubus berukuran sedang.
- Campur jamur dengan sayuran, garam, merica, tuangkan dalam minyak sayur, aduk hingga merata.
- Kirim benda kerja ke selongsong pemanggang, kencangkan tepinya dengan erat.
- Dalam oven yang dipanaskan lebih dulu hingga + 200 ° C, panggang kentang selama 40 menit. Untuk mendapatkan kerak emas, disarankan untuk memotong tas dan memanggang selama 15 menit.
Jika Anda menggoreng jamur dalam mentega dengan bawang hingga berwarna keemasan sebelum dipanggang, hidangan tersebut tidak akan menjadi makanan, tetapi lebih lezat.Jadi, siapa pun, bahkan seorang koki yang tidak berpengalaman, bisa memasak kentang dengan boletus. Untuk membuat hidangan seimbang dan lezat, disarankan untuk mengikuti instruksi memasak dan mengikuti resepnya.
