Semangka manis memiliki banyak pengagum. Tetapi mungkin bagi mereka untuk menggunakan tidak hanya daging yang lezat, tetapi juga kulit semangka. Dari produk ini, Anda dapat membuat selai, mirip dengan buah manisan yang diiris dalam sirup. Kosong seperti itu dapat dengan mudah dibuat sendiri di rumah.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk menyiapkan persiapan yang matang dari kulit semangka, penting untuk memilih semangka yang baik, karena hanya produk berkualitas yang akan secara positif mempengaruhi tubuh dan membawa manfaat. Ini optimal untuk menggunakan buah-buahan yang ditanam secara mandiri, dengan kualitas yang dapat Anda yakini. Faktanya adalah bahwa budaya ini rentan terhadap akumulasi nitrat yang kuat dalam buahnya. Kondisi penyimpanan juga mempengaruhi kualitas produk. Produk berkualitas buruk bisa berbahaya, menyebabkan keracunan dan memperburuk pankreatitis. Semangka harus dibeli di musim dan tertarik pada sertifikat kualitas dari penjual.
Penting! Semangka harus dikonsumsi dengan hati-hati dengan peradangan pankreas. Penggunaan bubur berair manis dan selai dari kerak ini diperbolehkan dalam bentuk kronis penyakit, dan hanya selama periode remisi. Bergantung pada reaksi tubuh, adalah mungkin untuk makan dari 150 hingga 1500 g bubur kertas.
Karena itu, ketika memilih semangka, Anda harus memperhatikan hal-hal berikut:
- Jangan membeli buah seperti itu dari tanah. Outlet harus dilengkapi dengan kanopi dan palet, tidak berdiri di jalan raya.
- Semangka harus dipilih tanpa kerusakan, celah dan penyok, bintik-bintik yang mencurigakan.
- Garis-garis pada permukaan kulit harus didefinisikan dengan jelas. Jika mereka dicuci, maka ini adalah sinyal kelebihan nitrat.
- Bintik kuning matang dan ekor menguning kering akan menandakan kematangan semangka. Kulit janin yang matang tidak mudah ditusuk dengan kuku.
- Yang terbaik adalah memilih buah sedang dengan berat 5-7 kg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11068/image_ht9AfWC3mr4lgdX3Vbs.jpg)
Sebagai permulaan, Anda hanya dapat membeli satu semangka dan tes di rumah:
- Potong buahnya, dan perhatikan dagingnya. Garis-garis tebal kekuningan atau putih akan menunjukkan bahwa pabrikan telah menyalahgunakan nitrat.
- Lemparkan sepotong bubur ke dalam segelas air. Jika air telah memperoleh warna merah muda cerah, maka ini adalah produk nitrat.
Jika buah yang dibeli telah berhasil melewati semua tes, maka pada titik yang dipilih Anda dapat membeli produk lain. Sebelum membuat selai, cuci semangka, potong dengan pisau tajam menjadi irisan dan potong dagingnya. Jika tidak ada keinginan untuk memakannya, maka Anda bisa membuat selai darinya. Dari kulitnya Anda perlu memotong kulit hijau dan memotong menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang sama.
Apakah anda tahu Jam mendapat namanya dari kata kerja "cook." Di Rusia kuno, saat menyiapkan produk ini, alih-alih gula, madu, atau molase digunakan, merebus semua komponen dalam oven.
Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan pisau keriting atau menunjukkan imajinasi dan memotong pohon Natal, belah ketupat dan tokoh lainnya. Kulit semangka memiliki rasa netral dan Anda dapat membuat selai dengan jeruk, dengan asam sitrat atau rempah-rempah (vanilla, kayu manis, cengkeh).
Resep langkah demi langkah untuk menjaga selai kerak semangka
Berikut adalah resep sederhana untuk selai dari kulit semangka untuk musim dingin. Di dalamnya, persiapan manis ini dijelaskan langkah demi langkah. Irisan semangka dapat dimakan sebagai makanan penutup atau digunakan untuk menghias kue. Bahkan di foto, selai seperti itu memiliki warna madu yang indah dan tekstur transparan, terlihat menggugah selera.
Resep sederhana
2 l6 jam
Nilai gizi per 100 g produk:
Tuang air ke dalam panci besi dan larutkan soda di dalamnya.
Tambahkan kerak disiapkan untuk solusi yang dihasilkan, tutup dan sisihkan selama 3-4 jam.
Bilas kulit yang direndam 2-3 kali dengan air mengalir dan letakkan di atas ayakan. Jangan mengalirkan air dari wajan tempat mereka diseduh.
Tuang ke dalam air, tempat kulitnya direndam, gula, dibakar, dan diaduk, didihkan. Masak selama 30-40 menit.
Celupkan irisan ke dalam sirup mendidih dan masak selama 45-60 menit. Tambahkan vanila ke selai yang sudah dingin dan aduk rata. Tuang ke dalam vas.
Resep video
Dengan lemon
2–2,5 L14 jam
Nilai gizi per 100 g produk:
- Tuang kulit semangka cincang dengan gula dan aduk.
- Tutup wadah dengan cling film dan dinginkan semalaman. Campuran yang dihasilkan harus tahan setidaknya 10 jam.
- Cuci lemon dan potong dengan blender atau pisau.
- Tuang campuran gula dan kulit semangka ke dalam panci yang sesuai dari wadah.
- Letakkan panci di atas api, didihkan dan didihkan selama 25 menit.
- Tambahkan lemon cincang ke wadah dengan campuran dan aduk. Nyalakan api, didihkan dan biarkan masak selama 5 menit lagi.
- Angkat dari kompor dan diamkan selama 2 jam. Setelah mendidih lagi dengan api kecil, tambahkan bumbu dan masak sampai diperoleh massa yang tebal.
- Campuran panas yang dihasilkan ditempatkan dalam botol kaca pra-disterilkan. Gulung penutup dengan erat.
Penting! Lemon atau jeruk lainnya harus terlebih dahulu dicuci bersih dengan sikat keras dengan air hangat, karena kulit jeruk sering diobati dengan lilin atau zat lain untuk penyimpanan yang lebih lama.
Dengan oranye
2 L15 jam
Nilai gizi per 100 g produk:
- Tuang irisan semangka yang sudah disiapkan dengan air dan nyalakan.
- Biarkan mendidih selama 10 menit.
- Ambil jeruk yang sudah dicuci dan buang kulitnya, parut di parutan untuk mendapatkan kulitnya.
- Peras jus dari ampas jeruk.
- Campur gula dengan 3 gelas air, jus jeruk dan kulit, lalu rebus sampai sirup diperoleh.
- Masukkan semangka ke dalam sirup yang dihasilkan dan didihkan selama 7 menit.
- Biarkan massa menjadi dingin.
- Ulangi prosedur ini 3 kali.
- Tuang massa panas yang dihasilkan ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutup.
- Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Kemudian pindah ke lokasi penyimpanan.
Cara menyimpan di rumah
Selai dalam stoples yang disterilkan dengan tutup yang tertutup rapat disimpan hingga 2 tahun. Untuk penyimpanan, tempat gelap yang sejuk sangat cocok - ruang bawah tanah, lantai bawah tanah, dapur. Setelah tutupnya terbuka, toples selai harus disimpan hanya dengan satu cara - di rak kulkas.
Apakah anda tahu Profesor Inggris Vick Morris dari Institute for Food Research secara empiris menyimpulkan bahwa pektin yang terkandung dalam selai menghambat pertumbuhan sel kanker. Pektin memiliki efek seperti itu pada tubuh manusia karena adanya galektin 3 dalam komposisi protein.
Selai kulit semangka mudah dibuat di rumah. Ini akan menyenangkan untuk digunakan dengan teh atau dimasukkan sebagai buah manisan dalam kue-kue, es krim dan makanan penutup lainnya. Perlu mempertimbangkan efek dari produk berkalori tinggi ini terhadap kesehatan.