Anda bisa mengasinkan kol untuk musim dingin dalam irisan, dan tidak hanya memotong. Ternyata sangat lezat, renyah, dapat ditambahkan ke salad dan sup sayuran, dan bumbu dapat digunakan untuk membuat saus. Cara memasak hidangan seperti itu dengan benar, baca di bawah ini.
Kiat memilih dan menyiapkan bahan
Untuk menyiapkan acar kubis dalam irisan, Anda perlu mengambil produk dari periode pemasakan akhir dan menengah - varietas awal tidak cocok untuk tujuan ini. Kepala kol harus kencang, tanpa kerusakan mekanis dan ditinggalkan oleh hama. Daun atas harus dikeluarkan dari garpu, lalu bilas sayuran dan bagi menjadi beberapa bagian untuk menghilangkan tangkainya. Semua produk yang melibatkan penggunaan resep tertentu juga harus dibersihkan, dicuci, dan dikeringkan.
Resep Kubis Irisan
Pertama, Anda perlu menyiapkan wadah untuk pengawetan, memasak air garam. Semua peralatan dapur yang dibutuhkan harus dicuci dengan soda. Mensterilkan botol dalam bak air. Selain itu, permukaan kerja harus disiapkan di mana produk akan dipotong.
Apakah anda tahu Tomat adalah salah satu sayuran yang, setelah perlakuan panas, tidak hanya kehilangan kualitas bermanfaatnya, tetapi juga meningkatkannya.
Dalam semua resep di bawah ini, kaleng dengan bahan baku jadi bisa digulung dengan tutup timah atau ditutup dengan topi nilon. Produk akan disimpan dengan baik dalam kedua kasus.
Irisan kubis renyah
1 kaleng selama 340 menit
kacang hitam
5 pcs.
Nilai gizi per 100 g:
Rusak kol dalam ukuran besar dengan ukuran yang sama.
Potong wortel menjadi lingkaran.
Tuang air ke dalam wadah untuk mendidih, tambahkan bumbu, didihkan, matikan api. Tuang esensi cuka, aduk.
Tempatkan rempah-rempah dengan bawang putih di bagian bawah mangkuk pengasinan.
Lipat wortel dengan kol secara longgar, gantilah dengan wortel.
Tuangkan bahan mentah dengan rendaman - tuangkan cairan ke tepi kapal.
Tutup wadah dengan penutup kepala, tunggu hingga dingin sepenuhnya, dan kemudian pindahkan camilan yang sudah jadi ke kulkas.
Rusak kol dalam ukuran besar dengan ukuran yang sama.
Potong wortel menjadi lingkaran.
Tuang air ke dalam wadah untuk mendidih, tambahkan bumbu, didihkan, matikan api. Tuang esensi cuka, aduk.
Tempatkan rempah-rempah dengan bawang putih di bagian bawah mangkuk pengasinan.
Lipat wortel dengan kol secara longgar, gantilah dengan wortel.
Tuangkan bahan mentah dengan rendaman - tuangkan cairan ke tepi kapal.
Tutup wadah dengan penutup kepala, tunggu hingga dingin sepenuhnya, dan kemudian pindahkan camilan yang sudah jadi ke kulkas.Resep video
Irisan kubis renyah Resep video: Irisan kubis renyah
Apakah anda tahu Sup asam kubis dulu disebut bukan sup, tetapi minuman berkarbonasi pedas yang dibuat berdasarkan kol.
Dengan apel
1 kaleng selama 240 menit
allspice dan kacang polong hitam
6 pcs.
ketumbar dalam biji-bijian
1 sdt
minyak bunga matahari atau jagung
4 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Rusak kubis menjadi potongan-potongan, apel dalam irisan.
- Gosok wortel pada parutan.
- Tempatkan semua bumbu di bagian bawah kapal pengasinan. Taruh bawang putih di sana.
- Berbaring di wadah semua bahan hancur.
- Isi bahan mentah dengan minyak.
- Didihkan air, tambahkan bumbu, asam asetat. Rebus lagi.
- Isi wadah dengan campuran buah dan sayuran dengan air garam panas.
- Tutupi toples dengan tutupnya. Biarkan hingga dingin, lalu atur ulang dalam kulkas.
Dengan paprika
1 kaleng untuk 3 liter 2-3 jam
peterseli
50 g (1 ikat)
asam asetat 9%
100 ml
Nilai gizi per 100 g:
- Potong dadu dan merica menjadi potongan.
- Peterseli untuk merobek dengan tangan Anda.
- Campur semua sayuran, masukkan ke wajan.
- Rebus air, tambahkan rempah-rempah, asam asetat dan minyak. Rebus selama beberapa menit, angkat dari api.
- Tuangkan bumbu di atas salad sayuran, bersikeras selama 2 jam, tutup dengan tutupnya.
- Pindahkan selada ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup nilon dan pindahkan ke lemari es.
Dengan lobak dan bawang putih
1 kaleng untuk 2 l 1 jam
akar lobak
30 g (50 g untuk kepedasan)
wortel
1 pc ukuran besar
esensi cuka 9%
7 sdm. l
minyak bunga matahari
100 ml
Nilai gizi per 100 g:
- Potong semua produk menjadi kira-kira sama rata.
- Tambahkan bumbu, minyak, dan asam asetat ke dalam air, rebus.
- Tuangkan air garam ke seluruh massa sayuran dalam wadah acar, tutup dengan tutupnya.
- Setelah dingin, pindah ke tempat yang dingin.
Dengan cranberry
2 kaleng per 1 liter 1 jam
lada hitam dan allspice
6 pcs.
jintan dan ketumbar
0,5 sdt.
Nilai gizi per 100 g:
- Giling wortel dengan parutan, potong kubis menjadi kubus.
- Rebus air garam - garamkan airnya, tambahkan gula, semua bumbu, rebus selama 5 menit, tuangkan dalam asam asetat.
- Tempatkan bahan baku dalam stoples, isi dengan air garam, gulung.
- Balik wadah, bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.
- Pindahkan produk ke tempat yang dingin.
Dengan tomat
2 kaleng per 1 liter 1 jam
lada hitam, allspice
5 pcs. ke kaleng
dill dan peterseli
50 g (1 ikat)
Nilai gizi per 100 g:
- Potong kubis, wortel dan bawang ke dalam lingkaran, dan tomat menjadi irisan.
- Peterseli dan aduk sampai robek dengan tangan Anda.
- Campur semua sayuran.
- Rebus bumbunya - rebus air, tambahkan garam dan gula, tuang cuka, rebus selama 2 menit.
- Taruh bumbu di bagian bawah kaleng, taruh campuran sayur.
- Tuang irisan sayuran dengan bumbu. Gulung kaleng.
Penting! Tomat harus diambil agak kehijau-hijauan agar padat.
Syarat dan ketentuan penyimpanan
Jenis benda kerja yang dipertimbangkan dapat dipertahankan sepanjang tahun, tergantung pada rezim suhu dalam +3 ... + 10 ° С dan tanpa adanya pencahayaan. Kubis acar, irisan, adalah salah satu pilihan untuk camilan musim dingin yang enak. Anda bisa memasaknya dalam berbagai interpretasi, dipadukan dengan berbagai jenis sayuran dan rempah-rempah.
