Bunga madu adalah salah satu produk alami yang populer dengan rasa kaya yang menyenangkan dan banyak khasiat yang bermanfaat. Salah satu variasinya adalah madu liar - tempat penyimpanan elemen jejak berharga yang benar-benar unik yang dapat menyembuhkan seluruh tubuh dan memaksimalkan pasokan energinya. Mari kita pelajari semua fitur dari kelezatan ini dan cari tahu cara mendapatkannya.
Fitur dan deskripsi madu lebah liar
Lebah yang hidup di alam liar berbeda dengan lebah "rumah" mereka. Warnanya abu-abu gelap dan tinggal jauh di hutan di sisi kayu. Dari sinilah muncul nama madu lebah liar - bortovaya.
Karena serangga liar mengumpulkan nektar dari kota-kota besar, perusahaan dan kendaraan, produk mereka bersih dan alami. Dan, di samping itu, tidak mengandung aditif buatan yang sering digunakan oleh peternak lebah. Varietas nektar gunung yang paling bernilai dan ramah lingkungan ditambang di daerah bersih Carpathians dan Bashkiria.
Apakah anda tahu Fruktosa yang terkandung dalam madu membantu menghilangkan alkohol dari tubuh. Teh dengan madu setelah pesta akbar adalah salah satu cara terbaik untuk mengatasi mabuk.
Karena madu liar dikumpulkan hanya setahun sekali selama 2-3 minggu dan segerombolan lebah mengumpulkan tidak lebih dari 15 kg makanan manis ini per musim, harganya cukup tinggi. Faktor lain yang mempengaruhi harga suatu produk adalah sulitnya produksinya.
Rasa, warna, dan aroma
Manik madu dibedakan oleh warna jenuh yang gelap, sampai coklat tua, dan konsistensi yang kental. Bau dan aroma - karakteristik, madu. Ini berbeda dari nektar biasa karena memiliki sedikit astringency dan kepahitan dalam rasanya. Dan aroma itu mengingatkan Linden dengan sedikit kabut. Secara umum, produk yang sangat menyenangkan, yang menyebabkan keinginan besar untuk mencobanya.
Banyak pecinta produk perlebahan bertanya-tanya apakah manik madu mengkristal atau tidak. Tidak seperti nektar biasa dari peternakan lebah, produk lebah liar tidak mengkristal seiring waktu. Dan ini adalah satu lagi kelebihannya yang luar biasa.
Apa yang berbeda dari biasanya
Selain kurangnya kristalisasi, madu liar terlihat lebih tebal dari biasanya dan praktis tidak menyebar. Ini memiliki warna yang lebih gelap dan aroma dan rasa yang kaya. Tetapi perbedaan utama antara kelezatan ini adalah kemurniannya, keramahan lingkungannya, tidak adanya zat tambahan berbahaya dan kandungan tinggi elemen jejak yang berharga. Berapakah biayanya yang tinggi?
Cara mengumpulkan madu
Memanen madu liar adalah versi tertua dari peternakan lebah yang disebut peternakan lebah. Pemanen mengekstraksi suguhan manis melubangi pohon berlubang, secara buatan menciptakan sarang.
Sebagai tempat tinggal serangga, pilih sisi selatan pohon, yang terletak jauh dari jalan dan permukiman dan dikelilingi oleh tanaman madu - linden dan maple. Juga di dekatnya harus ada badan air atau sumber air.
Untuk menarik serangga, tumbuhan harum diletakkan di dalam sarang. Sarang yang nyaman dihuni oleh lebah selama 1-2 tahun dan memulai pekerjaan mereka.
Aturan Pemanenan Nektar Liar:
- Pakailah baju pelindung.
- Siapkan peralatan untuk mengangkat ke ketinggian.
- Bawalah sepotong peralatan untuk bekerja dengan gerombolan - sekop khusus untuk mengumpulkan madu dan cerobong asap untuk lebah yang mengganggu.
- Jangan memilih seluruh persediaan madu, biarkan sedikit untuk memberi makan lebah dalam cuaca dingin.
Penting! Beberapa peternak lebah membuat papan dari tunggul batang pohon dan mengekspornya ke situs pengumpulan nektar di musim semi, sehingga melokalkan lokasi tempat pemeliharaan lebah.
Komposisi kimia dan kandungan kalori
Madu liar memiliki komposisi kimia yang unik. Dan, bertahan lama di sisir, secara alami dehidrasi dan menjadi sangat padat dan jenuh dengan hampir semua vitamin dan elemen berharga.
Komposisi kimiawi nektar meliputi:
- berbagai macam vitamin;
- asam amino;
- enzim;
- antioksidan;
- glukosa, fruktosa dan sukrosa.
Produk ini juga mengandung:
- serbuk sari - komponen utama madu;
- susu lebah - komponen enzim untuk memberi makan larva;
- partikel roti lebah (bee bread) - serbuk sari yang dikumpulkan dari bunga;
- inklusi lilin (zabrus) - potongan "topi" sarang lebah di dalam sarang;
- drone milk (brood) - telur yang tidak dibuahi tempat drone muncul;
- Apitokein (racun lebah) - komponen yang terdiri dari tembaga, magnesium, kalsium dan fosfor, dengan rasa terbakar pahit.
Semua suplemen alami ini membuat madu liar sangat sehat. Produk ini memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi, tetapi digunakan dalam jumlah kecil, sehingga Anda tidak perlu takut untuk menggunakannya. Kandungan kalori dari makanan manis tergantung pada komposisi dan tempat pengumpulan dan rata-rata 400 kkal per 100 g.
Sifat madu
Terlepas dari rangkaian unik zat aktif biologis dan unsur mikro, ada kontraindikasi untuk mengonsumsi produk ini. Jadi, apa gunanya nektar liar, dan dalam hal apa tidak layak menggunakannya.
Manfaat
- Produk ini ditandai oleh sifat-sifat yang bermanfaat seperti:
- meningkatkan sistem pencernaan, meningkatkan nafsu makan;
- membantu dalam pengobatan penyakit pernapasan;
- memiliki sifat antiseptik;
- meningkatkan metabolisme dan berfungsinya sistem peredaran darah;
- memiliki efek antivirus dan antimikroba yang kuat;
- meningkatkan imunitas, membantu memulihkan setelah beban tinggi;
- memperkuat sistem saraf, memiliki efek menenangkan ringan;
- meningkatkan fungsi otak, konsentrasi perhatian;
- membantu mengatasi apatis, insomnia, kehilangan kekuatan.
Apakah anda tahu Pada tahun 1985, petugas bea cukai Peru menemukan kiriman besar madu dari Ekuador yang mengandung kokain. Namun, versi bahwa obat itu dicampur secara artifisial ke dalam produk tidak dikonfirmasi. Ternyata lebah mengumpulkan nektar dari perkebunan koka yang paling dekat dengan peternakan lebah.
Dengan demikian, nektar liar memiliki efek positif pada hampir semua organ dan sistem manusia, membantu dalam perawatan dan pencegahan banyak penyakit. Selain itu, digunakan untuk membuat berbagai masker, kompres dan salep. Sejak zaman dahulu, banyak wanita cantik tahu bahwa masker madu memperlambat proses penuaan dan meremajakan kulit, memberikan kesegaran dan kesunyian.
Bahaya dan kontraindikasi
Jika Anda mengambil produk dalam dosis normal, maka tidak akan membahayakan. Namun, penggunaan nektar manis dengan hati-hati harus diambil untuk orang yang menderita diabetes mellitus, memiliki penyakit kronis yang serius, wanita hamil dan ibu menyusui. Untuk kategori orang-orang ini, yang terbaik adalah berkonsultasi dengan dokter Anda terlebih dahulu.
Secara kategoris Anda tidak bisa makan makanan untuk orang:
- di bawah usia 2 tahun;
- alergi terhadap produk lebah.
- Konsumsi nektar yang berlebihan dapat menyebabkan:
- diabetes mellitus;
- penghancuran email gigi;
- berat badan berlebih;
- reaksi alergi.
Bagaimana membedakan dari yang palsu dan memilih yang benar
Madu liar adalah produk yang sangat berharga, sehingga beberapa pengusaha yang tidak bermoral menjual madu biasa dengan kedoknya. Jika, setelah membeli suguhan manis, muncul pertanyaan - apa itu, Anda harus melakukan cek sederhana. Karena nektar liar lebih padat dan kental, untuk menilai kealamiannya, Anda harus menurunkan sendok ke dalam wadah dan menaikkannya ke ketinggian sekitar 10 cm di atas toples.
Penting! Jika madu liar menetes dari sendok dalam aliran tipis atau menetes, maka ini palsu. Paling-paling, ini adalah nektar biasa, tidak memiliki semua kualitas ajaib dari orang liar. Jika ini palsu, maka penggunaannya dapat membahayakan kesehatan.
Nektar liar asli akan mengalir sangat lambat, bukan dengan jet, tetapi dengan pita datar dan menciptakan gelembung udara yang tetap di permukaan untuk waktu yang lama. Metode lain untuk memeriksa kualitas produk adalah menerapkannya pada sepotong roti putih biasa dan tunggu 10-15 menit. Jika produk tersebut asli, maka roti akan mengeras, dan palsu, kemungkinan besar, akan mengubahnya menjadi bubur.
Bagaimana cara menggunakan
Penggunaan manis ini setiap hari akan membawa manfaat besar bagi tubuh. Orang dewasa dapat makan 1-2 sendok makan. sendok makan produk per hari, dan seorang anak - tidak lebih dari dua sendok teh.
Sayangnya, beberapa orang membuat kesalahan yang cukup umum - memasukkan madu ke dalam teh panas. Ini salah. Di bawah pengaruh suhu tinggi, ia kehilangan banyak sifat yang bermanfaat. Ini juga tidak layak segera menelan makanan, Anda harus memegangnya sedikit di lidah, setelah mencobanya dengan semua selera.
Produk tidak merespon dengan baik terhadap logam, jadi lebih baik mencari sendok kayu atau plastik. Selain itu, jangan tinggalkan nektar di piring atau vas di atas meja, karena di udara akan mulai mengubah sifat-sifatnya. Ambil madu sebanyak mungkin dari stoples karena Anda akan makan sekaligus.
Syarat dan ketentuan penyimpanan
Penting tidak hanya bagaimana nektar liar dikumpulkan, tetapi juga bagaimana ia disimpan. Penyimpanan yang tepat akan memungkinkan Anda menikmati rasanya dan sifat berguna dari zat aktif biologis untuk waktu yang lama.
Kondisi penyimpanan yang optimal:
- suhu - tidak lebih tinggi dari + 7 ° С;
- kurangnya perbedaan suhu;
- tanpa membekukan produk;
- dalam wadah kaca dengan tutup yang pas.