Sebagai bagian dari pekan raya etnografis "Bazaar Selatan", yang baru-baru ini diadakan di wilayah Astrakhan, para spesialis terkemuka dari perguruan tinggi teknologi setempat berbagi dengan para tamu festival hidangan lezat yang luar biasa yang dibuat menurut resep lama.
Secara khusus, di antara hidangan lezat yang menjadi perhatian publik adalah nardik - yang disebut "madu" yang terbuat dari jus semangka dan bubur. Menurut teknologi yang telah lama ada, bagian dalam semangka direbus hingga menjadi kental dan lembut, sehingga massa memperoleh warna kopi emas yang menggugah selera.
Perlu dicatat bahwa makanan penutup ini sangat populer di kalangan orang Rusia paruh baya beberapa abad yang lalu. Petani Astrakhan secara aktif mempersiapkan nardik dari semangka segar, hanya memetiknya pada sebuah melon.
Namun, manis yang tidak biasa ini tidak mendapatkan popularitas luas. Secara khusus, karena semangka "madu", berdasarkan resep otentik, harus dimasak selama empat hari, menguapkan semua cairan dari pulp.
Patut dicatat bahwa dalam proses menggelar Pekan Raya Bazaar Selatan, para ahli teknologi dari sekolah teknik setempat senang para tamu acara dengan hidangan lezat seperti semangka segar, selai semangka dengan lemon dan gula, dan banyak mahakarya kuliner lainnya.
Tidak akan berlebihan untuk menambahkan bahwa staf perguruan tinggi akan mengerjakan semua resep ini di kelas bersama siswa, dan produk jadi dari koki pemula akan dijual di kafetaria lembaga pendidikan.
