Kesalahan utama bahwa mentimun kalengan memutihkan dan meledak setelah ditutup adalah kemandulan yang tidak mencukupi. Cara memperbaikinya, baca di bawah ini.

Mengapa mentimun menjadi keruh di bank: alasan utama

Ada beberapa alasan mengapa acar mentimun keruh dan tutup botolnya bengkak:

• penggunaan bahan baku yang kurang dicuci - mentimun, rempah-rempah, rempah-rempah;
• penggunaan mentimun tanpa direndam sebelumnya;
• penggunaan bahan baku yang ditanam menggunakan sejumlah besar bahan kimia;
• pelestarian mentimun yang terlalu matang;
• garam dan tutup berkualitas rendah;
• penggantian garam beryodium konvensional;
• kurangnya pengolahan peralatan dapur yang tepat untuk pengalengan;
• kurang pengawet (cuka, asam sitrat, aspirin) atau terlalu sedikit;
• depressurisasi penutup;
• pelanggaran teknologi pendingin;
• penyimpanan yang tidak benar.

Alasan lain menjelaskan mengapa kaleng dengan mentimun meledak, seperti kata pertanda, adalah pengalengan pada hari-hari kritis. Tidak mungkin mengatakan apakah itu benar atau tidak, dan apa yang memicu pernyataan semacam itu. Namun, sebagian besar kaum hawa hari ini menolak untuk mempersiapkan kekosongan untuk musim dingin pada hari-hari ini.

Apa yang harus dilakukan jika acar dalam mentimun mendung?

Apakah mungkin untuk menyimpan acar, jika berlumpur, tergantung pada seberapa banyak produk tersebut dalam air garam yang rusak. Selain itu, jika setelah berputar, mentimun di dalam stoples lepas landas, air menjadi keruh, dan tutupnya membengkak, maka tidak akan mungkin untuk memperbaiki situasi. Satu-satunya jalan keluar adalah membuang produk yang rusak. Jika integritas tutup dipertahankan, dan acar hanya sedikit gelap, Anda dapat mencoba mengulangi isi dan menggulung produk lagi.

Penting! Jika, setelah pendinginan, air garam menjadi keruh dan mencerahkan setelah 24 jam, ini adalah proses alami dan tidak perlu dilakukan.

Urutan tindakan adalah sebagai berikut:

1. Kuras air garamnya.
2. Cium produk dan cicipi.
3. Sterilkan tabung lain dengan volume yang sama.
4. Mentimun bergerak dalam mangkuk steril dan tuangkan air mendidih 2-3 kali.
5. Buat larutan garam baru (untuk 1 liter air: rempah-rempah, 60 g garam, 100 g gula, 2 sdm. 9% cuka).
6. Masukkan 2 siung bawang putih, iris melingkar, ke dalam wadah baru, lalu mentimun dan sayuran hijau.
7. Isi tabung dengan solusi baru di bagian leher, sehingga tidak ada ruang untuk udara dan menggulung.

Video: apa yang perlu Anda lakukan ketika mentimun di bank menjadi keruh

Cara lain akan relevan jika tutupnya sedikit bengkak, dan endapan putih, hampir transparan muncul di bawah kaleng:

1. Tempatkan toples di lemari es di rak bawah selama 6-7 hari - ketika suhu turun, proses fermentasi berhenti dan tutupnya ditarik kembali.
2. Setelah ini, produk harus digunakan secepat mungkin.

Metode lain melibatkan depressurisasi parsial. Ini cukup sulit untuk diimplementasikan, sehingga lebih jarang digunakan. Dengan menggunakan pembuka kaleng, angkat sedikit tepi tutupnya untuk melepaskan karbon dioksida yang terakumulasi. Hal utama adalah bahwa setelah manipulasi ini, permen karet melekat erat ke leher lagi.

Apakah anda tahu Tempat lahir budaya mentimun adalah India. Di negara inilah belukar mentimun liar masih ditemukan, tidak hanya di hutan hujan, tetapi juga sebagai pagar liar yang mengelilingi pagar yang terletak di sebelah bangunan tempat tinggal.

Apakah mungkin makan mentimun di bank?

Jika mentimun memburuk, jamur muncul di atasnya, maka Anda tidak harus menggunakan produk tersebut. Juga, acar yang meledak tidak untuk dikonsumsi. Jika, ketika dikalengkan dengan asam sitrat atau cuka, sayuran di dalam stoples menjadi lebih gelap, dan setelah beberapa hari berubah putih, maka produknya cukup cocok untuk makanan.Lebih baik tidak mengambil risiko, tetapi membuka kaleng dan makan produk asin. Jika mentimun tidak mengeluarkan bau yang tidak enak dan tidak pahit, mereka dapat digunakan untuk menyiapkan acar, gado-gado, saus untuk hidangan daging.

Penting! Sebelum pengawetan, sayuran tidak hanya harus dicuci bersih, tetapi juga direndam selama 30 menit dalam air dingin.

Bagaimana mencegah kekeruhan air garam

Ada beberapa cara untuk mencegah kerutan acar mentimun:

• merendam hijau selama beberapa jam sebelum digunakan;
• pembersihan menyeluruh semua bahan baku bekas dari kontaminasi, hingga mencuci seluruh bumbu dengan air mendidih;
• mencuci kaleng dengan soda, dan kemudian sterilisasi;
• penggunaan wajib sebagai pengawet dalam bentuk cuka atau asam sitrat, lebih baik menolak aspirin atau menggunakannya sangat jarang.

Rekomendasi yang berguna untuk pengawetan mentimun

Beberapa tips praktis akan membantu Anda membuat benda kerja Anda lebih enak dan mempertahankannya lebih lama:

1. Agar sayuran hijau, dan air asin tetap transparan, setelah mengisi kaleng dengan bahan baku, taruh cengkeh bawang putih dan daun lobak di bagian paling atas. Produk-produk ini memiliki sifat antiseptik dan karenanya menghambat fermentasi.
2. Gunakan penutup yang terbuat dari stainless steel.
3. Untuk menjaga dan meningkatkan rasa, selalu taruh beberapa lingkaran akar lobak atau cabai di bagian bawah kaleng.
4. Tambahkan buah asam ke dalam stoples - mereka akan meningkatkan efek pengawet. Plum ceri hijau, seiris apel asam atau kismis merah bisa digunakan.

Ada beberapa trik untuk memperbaiki situasi dengan mengaburkan acar di acar mentimun. Namun, lebih baik untuk mengamati teknologi proses dan menghentikan kejutan yang tidak menyenangkan tersebut sejak awal.