Banyak ibu rumah tangga mencoba menjaga musim panas yang segar dan harum untuk musim dingin, menggunakan berbagai metode untuk ini. Salah satu metode penyimpanan bawang hijau jangka panjang adalah pengasinannya dalam botol kaca. Jadi preform yang diperoleh tidak hanya mengandung jumlah maksimum vitamin C dan zat bermanfaat lainnya, tetapi juga mempertahankan rasa bahan utama tidak berubah. Artikel ini mencantumkan rekomendasi utama untuk pemilihan dan persiapan sayuran untuk pengawetan, memberikan resep langkah demi langkah yang terperinci untuk berbagai opsi untuk benda kerja ini, dan menetapkan aturan dasar untuk menyimpannya.
Seleksi dan persiapan bahan
Rasa hidangan yang dihasilkan secara langsung tergantung pada kualitas dan kesegaran bahan yang dipilih. Untuk sayuran asin di musim dingin, Anda hanya perlu menggunakan batang tanaman muda dan segar yang dipetik dari kebun segera sebelum dimasak. Semua sayuran harus dicuci bersih dengan air dan disortir, menghilangkan semua daun yang menguning dan rusak, serta batang yang terlalu tebal dan kasar.
Resep untuk menyiapkan bawang hijau asin
Bahkan seorang koki yang tidak berpengalaman akan dapat mengasinkan bawang hijau untuk musim dingin - metode pemrosesan batang ini cukup sederhana, membutuhkan waktu minimum dan tidak memerlukan pengetahuan khusus. Ada beberapa resep pengasinan di mana tidak hanya bahan utama dapat digunakan, tetapi juga batang muda tanaman lain.
Penting! Peletakan bawang hijau dan bahan-bahan lainnya dilakukan dalam stoples kaca, yang sebelumnya dicuci dengan soda dan dihangatkan dalam oven selama 10-15 menit.
Persiapan yang dihasilkan akan berguna di masa depan sebagai suplemen aromatik dan vitamin untuk sup, berbagai salad sayuran, serta hidangan daging dan ikan. Resep langkah demi langkah paling umum untuk penggaraman hijau disajikan nanti dalam artikel.
Bawang hijau asin
1 kaleng 0,5 l20 menit
Nilai energi per 100 g:
- Bilas batang tanaman di bawah air mengalir. Keringkan sayuran dengan handuk wafel sehingga tidak ada tetesan air yang tersisa pada tanaman.
- Potong bahan utama menjadi cincin kecil berukuran 2-3 cm, pindahkan ke dalam mangkuk lebar.
- Tambahkan garam ke potongan batang. Aduk rata massa yang dihasilkan.
- Masukkan campuran bulu cincang dan garam ke dalam stoples yang sudah disterilkan, seret massa dengan alu atau sendok kayu.
- Ketika wadah sudah penuh, tuangkan lapisan tipis garam di atasnya. Tutup toples dengan penutup.
Penting! Bawang hijau asin dalam kaleng dapat digunakan hanya setelah 2-3 minggu, ketika potongan sudah jenuh dengan garam dan biarkan jusnya pergi.
Bawang hijau dengan garam dan minyak sayur
2 kaleng 0,5 l25 menit
minyak sayur
3 sdm. l
Nilai energi per 100 g:
- Bilas batang tanaman sampai bersih. Tepuk-tepuknya dengan handuk kertas untuk menghilangkan sisa air yang tersisa.
- Potong dasar putih dan daun bawang menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Tambahkan garam ke bahan utama. Aduk massa sehingga kristal garam larut sepenuhnya di dalamnya. Jika perlu, Anda bisa sedikit meremas hijau dengan alu kayu.
- Masukkan campuran hijau dan garam yang dihasilkan ke dalam stoples yang disterilkan sehingga tidak ada lubang kosong di dalam wadah.
- Tuang permukaan massa di setiap tabung dengan minyak sayur. Tutup wadah dengan tutup.
Resep video
Bawang hijau dengan dill
1 kaleng 0,5 l25 menit
Nilai energi per 100 g:
- Bilas sayuran secara menyeluruh dan keringkan sedikit dengan serbet. Siapkan toples yang sudah disterilkan.
- Potong bawang menjadi cincin-cincin kecil. Giling adonan sampai bersih dengan pisau.
- Di bagian bawah tabung, letakkan sebagian adas. Tekan dengan kuat dan taburi dengan lapisan garam tipis.
- Taburi dengan potongan bawang hijau cincang dan taburi dengan lapisan garam.
- Dengan cara ini, isi seluruh tabung, membentuk lapisan hijau yang berganti-ganti setebal 3 cm, di antara semua lapisan dan pada permukaan massa dalam tabung harus ada garam.
- Tutup wadah dengan tutup dari logam atau plastik, dan kemudian simpan di tempat penyimpanan.
Resep video
Apakah anda tahu Jus bawang segar memiliki efek analgesik ketika digigit oleh lebah dan tawon - untuk mengurangi rasa sakit dan bengkak, cukup gosokkan ke kulit di sekitar luka yang ditinggalkan oleh sengatan serangga.
Daun bawang dengan bumbu lain
4 kaleng 0,5 l35 menit
Nilai energi per 100 g:
- Cuci sayuran sampai bersih. Larutkan sedikit garam dalam mangkuk yang dalam dengan air dingin.
- Rendam bahan utama hidangan bersama dengan batang dill, peterseli, dan daun ketumbar dalam larutan garam selama 15 menit. Daun tanaman harus jenuh dengan kelembaban.
- Angkat sayuran dari air, keringkan dengan handuk wafel.
- Potong batang tanaman dengan halus dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam ke sayuran, campur semua bahan sampai bersih.
- Masukkan massa hijau yang dihasilkan ke dalam stoples yang disterilkan, seret dengan kuat menggunakan sendok atau tangan. Saat wadah sudah penuh, tuangkan lapisan tipis garam ke permukaan tanaman hijau. Tutup kaleng dengan tutup.
Fitur penyimpanan kosong
Dalam semua resep yang tercantum di atas, hanya garam yang digunakan sebagai pengawet. Oleh karena itu, Anda dapat menyimpan benda kerja yang dihasilkan secara eksklusif di lemari es, di mana produk jadi dapat tetap segar selama 6 bulan.
Apakah anda tahu Sebagian besar bawang bombai dimakan di Libya - setiap penduduk negara ini makan sekitar 33 kg sayuran ini setiap tahun.
Mengasinkan daun bawang muda dalam stoples kaca memungkinkan Anda untuk mendapatkan pasokan herbal segar sepanjang musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengikuti saran yang tercantum dalam artikel ini, serta mematuhi proporsi bahan yang ditentukan dan dengan jelas mengikuti urutan tindakan.
