Jamur madu adalah varietas umum jamur yang termasuk dalam ordo Agaric. Varietas jamur madu yang cukup dikenal adalah spesies yang disebut "musiman": musim dingin, musim semi, musim panas dan musim gugur. Terlepas dari karakteristik luarnya yang biasa-biasa saja, jamur musim panas memperoleh popularitas besar karena rasanya yang luar biasa.
Agaric madu musim panas, deskripsi dan foto
Jamur musim panas adalah perwakilan dari kerajaan Jamur, disatukan dalam keluarga Strofariyev. Seperti halnya jamur, spesies yang dimaksud memiliki karakteristik eksternal tersendiri.
Deskripsi botani madu musim panas terbuka:
- Sebuah topi. Ukuran dapat berkisar dari 20 hingga 80 mm. Ini disorot dalam warna kuning dengan warna cokelat. Topi dapat berubah warna tergantung pada tingkat kelembaban. Tubercle cembung terlihat di bagian tengah, dan lebih dekat ke tepi permukaan lebih datar. Dagingnya cukup tipis dan berair, berwarna coklat muda, yang menjadi lebih gelap pada potongannya. Bagian atas tubuh buah memiliki aroma kayu dan aftertaste yang menyenangkan.
- Piring. Pecahan topi ini berbeda dalam warna kuning pucat, dan lebih dekat ke kaki berubah menjadi warna coklat kemerahan. Pelat tidak terpasang dengan benar di kaki.
- Perselisihan. Mereka adalah bubuk warna coklat gelap. Kadang-kadang Anda dapat melihat bahwa jamur di lapisan bawah ditutupi dengan spora cokelat yang dihasilkan oleh jamur "atas". Oleh karena itu, banyak pemetik jamur yang tidak berpengalaman salah dalam berpikir bahwa akumulasi jamur telah membusuk.
- Kaki Panjang bagian jamur ini adalah 30-80 mm, dan diameternya 5 mm. Kaki coklat muda yang agak melengkung, yang bagian bawahnya dicat coklat gelap, memiliki bentuk silinder dengan lingkaran film cokelat di bawah lempeng. Pulpa jauh lebih gelap dan lebih padat daripada di topi.
Penampilan tubuh buah yang dimaksud dapat dilihat secara detail di foto.
Spesies yang dimaksud juga dapat diidentifikasi dengan tanda-tanda lain.
- Distribusi. Jamur ini biasanya tumbuh dari awal musim panas hingga pertengahan musim gugur (Juni - Oktober). Jumlah terbesar dikumpulkan pada bulan Juli-Agustus. Jamur ini tumbuh di tunggul, serta di kayu basah atau busuk. Cukup sulit untuk bertemu jamur musim panas di runjung.
- Edibilitas Musim panas, serta spesies jamur madu lainnya, dapat dimakan dengan syarat. Ini berarti bahwa mereka hanya dapat dikonsumsi dalam bentuk rebus dan acar. Dalam keadaan mentah, jamur tersebut tidak dapat digunakan sebagai bahan baku makanan.
Banyak pemetik jamur memperhatikan bahwa selama pengumpulan jamur musim panas di atas jamur ini, segerombolan nyamuk invasif selalu ada.
Video: Agaric musim panas madu
Nama lain
Karena karakteristiknya, agaric madu musim panas menerima nama lain yang berasal dari bahasa Latin dan Rusia.
Spesies jamur yang dipertimbangkan memiliki nama ilmiah berikut:
- Agaricus mutabilis Schaeff;
- Pholiota mutabilis (Schaeff.);
- Dryophila mutabilis (Schaeff.);
- Galerina mutabilis (Schaeff.).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_q9brIh4M6a0iptpu.jpg)
Di Rusia, varian berikut dari nama-nama jenis jamur madu ini telah “berakar”.
- Pembicara. Etimologi kata ini dapat ditemukan dalam kamus oleh V.I. Dahl, di mana ditunjukkan bahwa bagian dari kata - "bicara" dapat berarti lecet atau gelembung. Yang dijelaskan oleh bentuk topi di bagian tengahnya, dan terlihat seperti tubercle atau blister.
- Pohon Linden. Nama ini dikaitkan dengan lokasi lalat madu musim panas. Seringkali Anda dapat menemukan spesies tersebut pada kayu linden basah.
- Berubah Nama seperti itu dikaitkan dengan sifat higrophan dari cacing madu. Dalam cuaca kering, topi menjadi pucat, kehilangan karakteristik spesifiknya, sehingga sering bingung dengan jamur lain. Dengan kelembaban yang cukup, warna topi menjadi dua warna: muda - kuning-coklat, tua - coklat-oranye.
Apakah anda tahu Pada orang-orang Anda dapat mendengar nama yang tidak biasa untuk madu musim panas — "Varushka." Ada pendapat bahwa nama ini berasal dari kata "cook". Ini menegaskan fakta bahwa jamur yang dimaksud harus dikonsumsi dalam bentuk rebus.
Racun Ganda
Sebelum Anda mulai mengumpulkan jamur musim panas, harus diingat bahwa ia memiliki banyak kembar beracun. Semua ganda berbeda dari "asli" dalam warna yang lebih gelap di bawah lempeng mantel - mereka bisa abu-abu, kuning zaitun. Biasanya salinan palsu dikumpulkan dalam kelompok besar.
Di antara mitra berbahaya dari jamur yang dipertimbangkan, spesies berikut dibedakan:
- dapur dibatasi;
- madu terbang belerang-kuning;
- foil seroplate;
- bata merah madu agaric.
Galerina berbatasan
Spesies ini sangat beracun. Ini memiliki karakteristik kembar maksimum dengan bungkus musim panas. Galerin mengandung racun yang sangat kuat dalam komposisi kimianya, yang mulai bekerja setelah beberapa waktu.
Biasanya spesies yang tidak termakan ini ditemukan di hutan konifer dan hutan campuran (di mana sebagian besar pohon jenis konifera dapat ditelusuri). Karena jamur ini menyukai jarum, ia terletak di kayu dan tunggul pohon jenis ini.
Perwakilan dari dunia tumbuhan ini memiliki deskripsi botani berikut:
- Sebuah topi. Diameter bagian jamur ini rata-rata 30 mm. Ini memiliki warna coklat atau kuning berkarat. Topi Galerina berbeda dalam bentuk kerucut, berubah menjadi cembung, sering memiliki tubercle kecil. Selama cuaca basah, tepi menjadi lebih terlihat. Pelat ditandai dengan spektrum warna diperluas dari nuansa kuning-coklat. Daging buahnya berwarna kuning, dengan aroma seperti tepung.
- Kaki Memanjang, dengan struktur berserat, memiliki cincin khas, yang memudar seiring bertambahnya usia dan menghilang. Bagian jamur ini ditutup dengan lapisan tipis.
Aksi racun ganda tersebut bisa terjadi 10 jam setelah makan jamur. Senyawa beracun memengaruhi hati dan saluran pencernaan. Gejala lesi ini termasuk muntah dan diare, kram, haus, dan sering buang air kecil. Diperlukan bantuan medis.
Video: Perbedaan antara agaric madu musim panas dan galeri bermata
Lalat madu kuning belerang
Double beracun dianggap tumbuh pada kayu lembab dan tunggul tanaman konifera dan gugur. Jamur ini dibedakan oleh deskripsi botani seperti:
- Sebuah topi. Diameter bagian jamur yang dipertimbangkan adalah 20-70 mm. Agar madu ini berbentuk lonceng, menjadi lebih terbuka di tepinya. Bagian tengah berwarna merah-abu-abu, di tepinya - kuning-abu-abu. Bubur lemon ringan memiliki bau busuk.
- Rekaman. Mereka berbeda dalam transisi warna dari abu-abu ke kuning gelap zaitun. Spora memanjang dikumpulkan dalam bubuk warna coklat gelap.
- Kaki Diameter tubuh buah ini adalah 3-5 mm. Kaki lurus, putih-kuning memiliki struktur bergelombang.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_8LfoEdgp66cjn0.jpg)
Zat beracun agaric-honey honey agaric mulai efeknya yang merugikan dalam tubuh setelah 1-6 jam. Tanda-tanda awal keracunan adalah mual, kehilangan kesadaran, keringat berlebih, muntah, dan diare. Dalam kasus keracunan dengan jamur beracun, bantuan dokter diperlukan.
Piring abu-abu
Spesies yang dimaksud dapat dimakan secara kondisional. Dia lebih suka tumbuh di pohon runjung - di tunggul atau akar. Deskripsi Botani:
- Sebuah topi. Diameter - 30-70 mm. Spesimen muda - dalam bentuk belahan bumi, dan pada orang dewasa - bentuk terbuka-cembung. Daging putih memberi lembab.
- Rekaman. Piring yang tersusun padat pada jamur muda memiliki rona lemon ringan, sedangkan pada jamur dewasa hampir berwarna hitam. Spora yang dipotong dibedakan oleh warna abu-abu-ungu.
- Kaki Panjangnya 50-100 mm dan diameter 3-8 mm. Bagian dari cacing madu ini berbentuk silindris. Palet warna kaki berubah dari kuning (atas) ke coklat kemerahan (bawah). Cincin dengan cepat berubah pucat dan menghilang dari kaki.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_Hc853Hh5qT3Qx1Rjcf9rv77.jpg)
Bata merah madu agaric
Banyak ahli menganggap spesies yang sedang dipertimbangkan bersifat ambigu dalam hal karakteristik yang dapat dimakan: sebelumnya diklasifikasikan sebagai beracun, dan hari ini para ahli mengatakan bahwa spesies itu dapat dimakan secara kondisional. Meskipun demikian, beberapa negara Eropa menganggap tubuh buah ini sepenuhnya dapat dimakan.
Pembicara ganda dianggap dapat ditemukan di hutan campuran. Mereka lebih suka “menguasai” kayu dan tunggul pohon gugur atau pohon jarum (jarang).
Jamur ini memiliki deskripsi botani sebagai berikut:
- Sebuah topi. Diameter - 40–80 mm, ditandai dengan transisi dari bentuk cembung bulat menjadi setengah bergelombang. Topi itu menonjol dalam warna merah-abu-abu, warna bata. Bubur lemon ringan dari tubuh buah mungkin sedikit pahit.
- Rekaman. Pada spesimen muda mereka dibedakan oleh warna kuning muda, dan pada yang dewasa mereka abu-abu coklat. Spora berwarna bata dengan rona ungu.
- Kaki Tinggi - 60-100 mm, diameter - 10,5 mm. Di atas, bagian jamur yang dipertimbangkan berwarna kekuningan, berubah menjadi rona coklat kemerahan. Cincin di kaki tidak terbentuk.
Video: Bata merah palsu
Bagaimana tidak membingungkan jamur dengan ganda
Perlu dicatat bahwa kebanyakan pseudo-heifers tumbuh pada konifer. Karena itu, jamur yang menginfeksi pohon cemara atau pinus harus dihindari. Salah satu perbedaan utama adalah tidak adanya cincin under-the-hat sepenuhnya atau sebagian. Dan seroplate madu agarics memiliki topi berdiameter lebih kecil.
Juga fitur yang khas adalah skema warna pelat bagian dalam di bawah topi: aslinya memiliki warna terang, krem, dan perwakilan palsu ditandai dengan warna gelap, bata, coklat atau abu-abu-zaitun. Banyak ganda berkumpul dalam kelompok besar, tetapi perlu dicatat bahwa galerine berbatasan lebih suka tumbuh sendiri .Koleksi hadiah hutan direkomendasikan dalam keranjang. Menyimpan jamur dalam polietilen atau kantung dapat menyebabkan deformasi tubuh buah, sehingga jamur akan memiliki penampilan yang tidak sedap dipandang.
Ada ganda yang dapat dimakan secara kondisional, tetapi para ahli masih merekomendasikan agar jamur dipilih dengan cermat, karena tidak ada jaminan mutlak bahwa mereka tidak berbahaya bagi manusia.
Apa yang harus dilakukan jika jamur Anda masih berantakan
Setelah "perburuan diam-diam" Anda harus memilah jamur. Seorang pemetik jamur atau ahli mikologi yang berpengalaman akan dapat menentukan dengan tanda eksternal jamur yang baik dari jamur yang buruk. Tentu saja, tidak dapat diperdebatkan bahwa semua ganda dari jamur yang dijelaskan tidak cocok untuk dikonsumsi. Misalnya, spesies seroplate dan bata merah dianggap dapat dimakan secara kondisional, dan istilah "salah" dalam hal ini menyiratkan adanya indeks rasa yang lebih rendah.
Apakah anda tahu Dari semua keracunan makanan, 10% adalah keracunan jamur. Lebih dari seribu kasus semacam itu terdaftar di Rusia setiap tahun, di antaranya sekitar 30 — fatal.
Prosedur untuk menyortir tubuh buah melibatkan tindakan berikut:
- jika ragu, disarankan untuk membuang produk;
- jika memungkinkan untuk menghubungi spesialis - Anda harus menggunakan jasanya;
- jamur dengan bau busuk atau tidak enak tidak bisa dimakan;
- jika selama istirahat daging mendapatkan warna merah, maka jamur ini lebih baik dibuang;
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_wain1J9zhq3Mx51py8ruh.jpg)
Anda juga dapat memeriksa beberapa cara populer. Yang paling umum:
- Memasak jamur dengan perak (sendok, koin, dll). Produk gelap adalah tanda pengaruh zat beracun.
- Perlakuan panas jamur dengan penambahan bawang dan bawang putih, yang menjadi cokelat di bawah pengaruh racun.
- Rebus dalam cuka dan garam. Akibatnya, desinfeksi jamur.
Penting! Semua metode di atas, meskipun tersebar luas di antara pemetik jamur dan nyonya rumah, Anda tidak dapat memastikan hasil absolutnya.
Gejala keracunan dan kemungkinan bahaya bagi tubuh manusia
Keracunan jamur adalah hal yang biasa terjadi akhir-akhir ini. Hasil dari aksi racun jamur dapat muncul hampir secara instan, dan setelah 14 jam (atau lebih). Gejalanya mungkin berbeda. Di antara tanda-tanda umum keracunan jamur adalah sebagai berikut (paling sering mempengaruhi saluran pencernaan):
- muntah
- diare
- kolik gastrointestinal; "
- kelemahan umum;
- pusing.
Perlu dicatat bahwa seseorang dapat merasakan kehausan yang intens dan banyak berkeringat. Ada beberapa kasus ketika korban mengalami ketidaknyamanan di rongga mulut dan air liur, sering buang air kecil.
Jika zat beracun telah mempengaruhi sistem saraf, maka gejala seperti halusinasi, kehilangan kesadaran, perubahan suasana hati (agitasi atau kelesuan) dapat terjadi. Kerusakan pada sistem kardiovaskular dapat disertai dengan perubahan dalam denyut jantung, dan perubahan tekanan darah. Efek racun pada saluran pernapasan dapat diidentifikasi jika pasien memiliki sesak napas atau sesak napas.
Gejala keracunan tergantung pada karakteristik kimia dari zat beracun, jumlah produk beracun yang dimakan. Seperti ditunjukkan sebelumnya, gejala keracunan tidak selalu muncul segera, tetapi kadang-kadang dibutuhkan lebih dari satu hari. Semakin lama zat beracun berada dalam tubuh, semakin berbahaya kondisi ini bagi kehidupan manusia. Karena itu, jika dicurigai keracunan jamur, Anda harus berkonsultasi dengan dokter sesegera mungkin.
Summer honey agaric adalah tubuh buah yang dapat dimakan dari kerajaan jamur, yang dibedakan oleh karakteristik rasa yang sangat baik. Produk semacam itu dapat dikonsumsi dalam bentuk acar, direbus, direbus, dan digoreng. Tetapi Anda harus mempertimbangkan fakta bahwa ada dua kali lipat madu musim panas, yang sebagian besar beracun. Oleh karena itu, seseorang harus mengetahui karakteristik eksternal dari jamur dan daerah distribusi. Dan dalam kasus keracunan dengan jamur beracun - segera hubungi ambulans.