Jamur tiram adalah salah satu makanan paling sederhana, paling murni, dan kaya protein di meja kami. Meskipun ketersediaan produk ini terus menerus di rak-rak toko, banyak orang lebih suka menanam jamur tiram sendiri di rumah, terutama karena keterampilan khusus sama sekali tidak diperlukan untuk mendapatkan panen yang baik. Yang diperlukan hanyalah ruangan gelap dan dingin dengan tingkat kelembaban yang cukup dan substrat yang disiapkan dengan baik untuk jamur tiram.

Komposisi substrat yang diinginkan

Substrat di mana jamur lezat dan sehat ini ditanam dapat dibeli sudah jadi atau dibuat secara mandiri. Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan media nutrisi untuk miselium. Itu semua tergantung pada berapa banyak tanaman yang ingin ditanam jamur di rumah.

Campuran yang diinginkan cukup mudah dibuat di rumah, ini tidak memerlukan peralatan khusus.

Paling sering, media jamur nutrisi dibuat dari komponen berikut:

• jerami;
• serpihan dan serbuk gergaji pohon gugur;
• sekam biji bunga matahari;
• batang jagung.

Persiapan Substrat

Untuk semua komponen ini, hanya ada persyaratan tunggal dan kategoris - turunan untuk media propagasi miselium harus segar dan didesinfeksi secara menyeluruh. Kalau tidak, jamur tiram akan tumbuh buruk, atau bahkan mati.

Penting! Ketika menanam jamur tiram tidak bisa menggunakan air keran, karena kotoran yang terkandung di dalamnya dapat dengan mudah membunuh miselium. Air harus dimurnikan dan berkualitas baik.

Untuk budidaya jamur tiram, gudang bawah tanah, lemari atau lubang garasi cocok. Beberapa pecinta menanam jamur bahkan pada tunggul tua - ini cukup merepotkan, tetapi tidak memerlukan persiapan substrat khusus.

Dimana miselium lebih sering diletakkan di dalam kantong plastik besar dengan campuran nutrisi dan digantung di pengait. Semua yang diperlukan untuk proses berbuah lebih lanjut adalah mempertahankan suhu tertentu di ruangan, tidak melebihi + 24 ° C, dan tingkat kelembaban yang cukup, yang tidak boleh lebih rendah dari 75%. Selain itu, jamur tiram tidak menyukai cahaya dan sangat moody untuk draft.1 - melembabkan dan mencampur substrat; 2 - mencampur substrat yang dipasteurisasi dengan miselium; 3 - gambar potongan pada tas diisi dengan substrat unggulan; 4 - penempatan balok untuk menumbuhkan jamur di rak dengan suspensi vertikal

Dari sekam bunga matahari

Bagi mereka yang lebih suka menanam jamur tiram secara eksklusif untuk penggunaan mereka sendiri, akan lebih mudah untuk menggunakan sekam bunga matahari sebagai substrat. Ini dapat dibeli di setiap krim atau diperoleh dengan cara dasar - dengan mengumpulkan biji dan mengumpulkan pembersihan.

Penting! Sebelum membersihkan benih, mereka harus digoreng secara menyeluruh untuk mencegah penyebaran bakteri berbahaya dan jamur pada limbah. Namun, kulit biji yang terbakar tidak cocok untuk persiapan substrat, karena mengandung sedikit nutrisi.

Sejumlah besar sekam bunga matahari harus diproses terlebih dahulu dengan urutan sebagai berikut:

1. Sekam kering benar-benar dirusak dengan alu kayu untuk mendapatkan struktur yang lebih padat.
2. Sekam yang dipadatkan dituangkan ke dalam kaleng dan dituangkan dengan air, suhunya +25 ° C, dicampur dan dibiarkan selama 20 menit.
3. Setelah waktu ini, cairan dikeringkan dan kulitnya diperas dengan hati-hati.
4. Substrat dituangkan dengan air panas, suhunya harus setidaknya + 70 ... + 80 ° C dan dibiarkan selama 6-8 jam.
5. Air sepenuhnya terkuras dari kaleng. Untuk melakukan ini, bungkus leher dengan beberapa lapis kain kasa, balikkan toples dan biarkan dalam posisi ini selama 1,5–2 jam.
6. Substrat diperkaya (prosedur ini dijelaskan lebih terinci di bawah) dan dipindahkan ke kantong plastik bersama dengan miselium.

Dari sedotan

Di antara penghuni musim panas yang terlibat dalam budidaya jamur tiram, penggunaan jerami untuk persiapan substrat populer. Saya harus mengatakan bahwa ini adalah pilihan yang lebih murah, tetapi lebih berbahaya daripada sekam bunga matahari, karena sejumlah besar perwakilan mikroflora patogen hadir di atas jerami.

Sebelum digunakan, sedotan harus dihancurkan menjadi fraksi berukuran 2-4 cm. Selanjutnya, substrat tunduk pada prosedur berikut:

1. Jerami cincang dituangkan ke dalam kantong polypropylene, yang benar-benar direndam dalam air mendidih dengan api kecil selama 2 jam.
2. Tarik keluar tas dan biarkan mengalir sepenuhnya.
3. Substrat basah diperkaya dan disatukan dengan miselium dalam kantong transparan.

Untuk menyiapkan sedotan, Anda bisa menggunakan metode pembersihan dengan fermentasi. Dalam hal ini, lakukan hal berikut:

1. Rendam jerami cincang dalam air mendidih dan simpan di sana sampai benar-benar dingin.
2. Tuangkan air mendidih di atas campuran lagi dan biarkan selama 8-9 jam.
3. Tarik sedotan, sebarkan di lapisan tipis pada permukaan yang dibersihkan di area yang berventilasi baik.
4. Keringkan selama 72 jam.
5. Membawa ke tingkat kelembaban yang dibutuhkan dan mengisi jamur tiram dengan spora.

Metode pemurnian dengan fermentasi memungkinkan hampir sepenuhnya menghilangkan organisme patogen dari substrat dengan cara alami.

Video: Persiapan substrat dari jerami untuk menumbuhkan jamur tiram

Dari serbuk gergaji

Tanaman jamur tiram yang baik juga diperoleh dari substrat serbuk gergaji. Tetapi pemilihan komponen untuk campuran nutrisi seperti itu harus mendapat perhatian khusus. Untuk pembuatan substrat, limbah kayu dari pohon yang gugur secara eksklusif, seperti birch, abu, aspen, dan poplar harus dipilih. Tidak diinginkan untuk membiarkan limbah tanah jenis konifer memasuki campuran nutrisi.

Apakah anda tahu Aletia Vasquez-Morillas dari Universitas Mexico City menemukan cara yang tidak biasa untuk membiakkan jamur tiram. Pada tahun 2011, ia menanam jamur pada substrat dari popok bayi yang telah digunakan dan didesinfeksi.

Serbuk gergaji harus ringan, agak kekuningan, dengan aroma kayu yang cerah.Teduhan abu-abu memperingatkan adanya jamur di permukaannya, yang merusak jamur tiram. Seperti bahan lainnya, serbuk kayu membutuhkan perlakuan panas awal, yang terdiri dari beberapa tahap:

1. Serbuk gergaji dituangkan dengan ketat ke dalam wadah besar, dituangkan dengan air dan direbus selama 2 jam.
2. Setelah 60 menit setelah mendidihkan cairan, tambahkan jeruk nipis ke piring dengan kecepatan 1 sdm. l untuk kapasitas 20 liter.
3. Setelah waktu mendidih berlalu, air dikeringkan, meninggalkan serbuk kayu di bawah penindasan.
4. Dinginkan media hingga +25 ° C.
5. Peras serbuk gergaji dengan benar, mencapai tingkat kelembaban 70-75%.
6. Perkaya campuran nutrisi.
7. Tempatkan substrat bersama dengan miselium jamur dalam kantong transparan.

Mengolah substrat sebelum tanam

Penggemar eksperimen sering mencampurkan komponen substrat, memperoleh proporsi ideal mereka, yang memungkinkan untuk mendapatkan tanaman jamur yang banyak, tetapi apa pun jenis campuran yang digunakan, perlu diperkaya setelah prosedur pembersihan.

Untuk meningkatkan produktivitas di lingkungan yang lembab sebagai persentase dari jumlah bahan utama, buat bahan tambahan berikut:

• gypsum: 2%;
• superfosfat: 0,5%;
• urea: 0,5%;
• kapur tanah: 2%.

Juga, beberapa pengotor ditambahkan ke bahan utama:

• malt;
• tepung kedelai;
• dedak;
• biji-bijian bir.

Aditif semacam itu menjaga tingkat nitrogen di substrat pada tingkat yang tepat, yang baik untuk buah jamur.

Seringkali, ketika menanam jamur tiram, pemula membuat kesalahan umum dengan salah mengisi populasi miselium di tempat permanen. Pemetik jamur biasanya disimpan di lemari es pada suhu 0 ... + 2 ° C. Jadi dia mempertahankan sifat vitalnya.

Jika bahan tanam dingin tidak mampu bertahan beberapa jam pada suhu kamar sebelum dibuang ke campuran nutrisi, miselium akan menerima kejutan, yang akan berdampak negatif terhadap kehidupannya. Dan alasan untuk panen yang buruk dalam hal ini tidak akan menjadi substrat yang buruk, tetapi merupakan pelanggaran terhadap teknologi produksi produk.

Penting! Kelebihan mikronutrien dalam campuran berbahaya bagi jamur tiram - ia memiliki kemampuan untuk memanaskan substrat, yang, pada gilirannya, menyebabkan penghancuran miselium.

Banyak kontroversi muncul tentang metode penanaman jamur dalam media nutrisi. Jadi, beberapa peternak lebih suka menabur miselium berlapis-lapis, sementara yang lain percaya bahwa lebih baik untuk mencampur spora dengan campuran. Tapi ini hanya masalah selera.

Jamur tiram adalah produk yang sangat baik, jadi mengapa tidak menggunakan kesempatan untuk menanamnya di pondok Anda sendiri di ruang bawah tanah. Selain mendapatkan tanaman lezat dan ramah lingkungan, ini juga merupakan kegiatan yang menyenangkan. Memang, melalui dinding transparan kantong plastik, orang dapat mengamati bagaimana jamur baru berkembang dan tumbuh dari spora kecil.