In vivo, tanaman shiitake tumbuh di pohon-pohon di Jepang dan Cina. Saat ini, jamur-jamur ini ditanam baik di kayu gelondongan di timur, maupun pada serutan atau cabang-cabang tanah. Periode budidaya dalam kondisi seperti itu lebih pendek daripada waktu pertumbuhan dalam kondisi alami. Jika Anda belum pernah mendengar tentang aplikasi dan sifat-sifat shiitake, kualitas-kualitas bermanfaatnya, perhatikan informasi yang disediakan dalam artikel.
Komposisi kimia
Jamur ini tidak sia-sia dianggap sangat bergizi: manfaatnya dikenal di Cina kuno. Mereka terutama dibedakan dengan adanya asam amino esensial, seperti:
- arginin - 0,65 g;
- valin - 0,48 g;
- histidin - 0,16 g;
- isoleusin - 0,4 g;
- leusin - 0,68 g;
- Lisin - 0,34 g;
- metionin - 0,18 g;
- threonine - 0,5 g;
- tryptophan - 0,03 g;
- fenilalanin - 0,49 g.
Jamur tersebut mengandung vitamin B (B1, B2, B4, B5, B6 dan B9), vitamin C, calciferol (D), serta D2, PP.
Nutrisi makro | Melacak elemen |
potasium | besi |
kalsium | mangan |
magnesium | tembaga |
natrium | selenium |
belerang | seng |
Kalori per 100 g
Shiitake segar per 100 g mengandung 34 kkal, artinya, kandungan kalori produknya sangat rendah. Komposisi per 100 g adalah sebagai berikut:
- protein - 2.24 g;
- lemak - 0, 49 g;
- karbohidrat - 4,29 g;
- serat makanan - 11,5 g;
- air - 10 g.
Properti Jamur Shiitake
Pertama, perhatikan karakteristik penyembuhan jamur di berbagai penyakit. Perlu diingat bahwa efek pada tubuh setiap makanan dicatat dengan penggunaan berkala.
Properti yang berguna
Shiitake telah digunakan dalam pengobatan Cina tradisional untuk penyakit menular, multiple sclerosis, pengobatan penyakit hati, dan kekebalan yang melemah.Lentinan hadir dalam jamur pohon ini: polisakarida ini bekerja pada kekebalan antitumor. Harap dicatat bahwa jamur digunakan untuk mencegah penyakit yang berhubungan dengan sistem pencernaan dan pembuluh darah.
Melawan kanker
Para ahli modern sedang mempelajari studi kanker, tentang pengaruh berbagai zat pada tumor dan sel-sel ganas.
The lentinan polysaccharide memiliki sifat-sifat berikut:
- mempengaruhi peningkatan tingkat pematangan limfosit (CTL);
- meningkatkan umur sel-sel ini;
- meningkatkan fungsi antitumor sel imun.
Untuk pencegahan tukak lambung
Serbuk dari jamur tersebut digunakan sebagai profilaksis untuk penyakit tukak lambung. Anda harus mengambil satu sendok teh dari 1 hingga 3 kali sehari selama 1 bulan. Anda perlu menggunakan obat seperti itu sebelum makan - selama 30-40 menit.Selanjutnya, seharusnya mengambil istirahat dalam mengambil bubuk selama 2 minggu, dan kemudian melanjutkan penggunaan profilaksis.Ada dua kursus - enam bulan dan satu tahun. Penggunaan shiitake ini memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Untuk pencegahan penyakit kardiovaskular
Dengan hipertensi dan masalah lain dengan pembuluh, tingtur digunakan. Mempersiapkan obat seperti ini:
- 0,5 g vodka atau minyak zaitun dihangatkan diambil per 10 g bubuk jamur.
- Maka Anda perlu bersikeras cairan selama 20-30 hari di lemari es (di rak-rak lebih jauh dari freezer).
- Pada akhir periode, produk harus disaring untuk menghilangkan endapan.
Gunakan 1 sendok makan sebelum makan dua kali sehari. Anda dapat mengganti obat dengan bubuk: digunakan secara berbeda - masing-masing 1 sendok teh. Tincture diambil dalam 30 hari, kemudian dihentikan selama 2 minggu dan kemudian diulang - kursus berlangsung baik 6 atau 12 bulan.
Penting! Per hari segar jamur tidak boleh melebihi 200 g, kering — 18–20 g
Bahaya dan kontraindikasi
Untuk mencegah kemungkinan reaksi alergi, shiitake harus dimakan secara bertahap. Kerusakan serius terjadi dengan alergi.
- Penting untuk mengetahui kontraindikasi untuk mengambil shiitake:
- jangan berikan kepada anak di bawah 5 tahun, dan dari 12 - ketika menunjuk seorang spesialis dengan hati-hati (ini disebabkan oleh fakta bahwa hati anak tidak terbebani);
- tidak digunakan oleh wanita hamil dan menyusui;
- jangan gunakan asma bronkial (karena reaksi hiperergik jika terjadi penyakit).
Fitur aplikasi
Selama beberapa abad, pengobatan tradisional di Tiongkok telah akrab dengan khasiat penyembuhan shiitake. Hari ini, jamur ini mendapatkan popularitas lagi karena manfaatnya. Tetapi tidak hanya dengan penyakit, obat-obatan dapat membantu berdasarkan produk ini - obat ini juga digunakan untuk tujuan lain.
Dalam tata rias
Shiitake kaya akan zat yang menembus jaringan kulit dan meningkatkan regenerasi. :
- Itu nikmat
- peremajaan;
- kulit yang sehat (ekstrak jamur membantu melawan jerawat).
Beberapa produsen terkenal telah menggunakan ekstrak shiitake selama beberapa tahun dan menawarkan krim, masker dan produk lainnya di pasar tata rias yang merawat kulit dan menjadikannya lebih sehat dan muda. Properti jamur kayu ini juga terkenal di Cina kuno.
Dalam pengobatan tradisional
Pada zaman kuno, persiapan shiitake untuk umur panjang dikenal di Jepang. Jamur ini tidak sia-sia dalam tradisi Cina nama kerajaan. Untuk industri medis saat ini, metode budidaya klasik digunakan - vaksinasi kayu gelondongan.
Penting! Tingkat kolesterol dapat sangat mengurangi erythadine, zat yang ditemukan dalam jamur Shiitake.
Tingtur
Selain indikasi yang sudah tercantum dalam artikel, jamur membantu dengan penyakit virus, termasuk hepatitis B dan C. Penggunaan tincture menstabilkan tekanan darah. Dalam onkologi, dengan multiple sclerosis dalam kombinasi dengan rumput thyme, dengan penyakit kulit jamur dan sebagai obat penguatan umum, tingtur jamur kayu digunakan.Alkohol dan tincture minyak cocok dengan obat-obatan lain. Senyawa yang ditemukan dalam obat lebih mudah diserap dengan zat yang ditemukan di shiitake.
Bedak
Serbuk dapat dikonsumsi langsung atau dibuat dari minuman teh dan rebusan. Untuk metode pertama, 1 sendok teh dituangkan ke dalam segelas air panas. Untuk yang kedua - 2 sendok teh dituangkan ke dalam wadah, tuangkan 1 gelas air mendidih, lalu masak selama 40 menit dengan api kecil.
Setengah gelas ramuan tersebut harus diminum 30 menit sebelum makan 3 kali sehari. Istirahat dan durasi kursus adalah sama seperti yang ditunjukkan dalam artikel di atas - dengan istirahat 2 minggu, 6 bulan atau durasi tahunan.Penting! Aspirin tidak sesuai dengan obat berbasis shiitake.
Ambil
Ekstrak shiitake tidak hanya digunakan dalam tata rias. Kapsul mengandung lentinan: itu adalah imunomodulator, memiliki sifat antioksidan. Lentinacin juga memiliki efek antibakteri, antijamur. Zat ini bekerja dengan baik dengan campak dan cacar air.
Kompleks asam amino dalam ekstrak Shiitake berada dalam kombinasi unik. Sebagai contoh, persiapan Akura dan Yamakiro membantu membersihkan hati, memiliki efek antiparasit, dan digunakan dalam bioregulasi dan Ayurveda.
Cara menyimpan
Jamur segar dapat disimpan selama 2-3 minggu pada suhu dari 0 ° hingga + 2 ° C. Namun, 80% dari shiitake digunakan dalam bentuk kering. Untuk menyimpan jamur kayu agar tidak pecah, ada baiknya dalam kotak-kotak kecil. Mereka dapat ditutup dengan polietilen di atas, tetapi penting untuk menghindari kondensasi.
Untuk penyimpanan, ada beberapa metode berikut:
- keringkan di bawah sinar matahari dan simpan di tempat berventilasi kering (hingga satu tahun);
- membekukan (harus digunakan selama enam bulan);
- acar.
Pada persiapan, tanggal kedaluwarsa harus selalu ditunjukkan, yang harus diikuti. Seperti yang Anda lihat, berkat komposisi kimianya yang unik, shiitake memiliki banyak manfaat. Di Internet Anda akan menemukan banyak ulasan positif: jamur ini memiliki rasa yang luar biasa, mereka mirip dengan porcini dan champignon, digunakan sebagai makanan lezat dalam kuliner, khasiat penyembuhannya telah lama dikenal di Timur. Saat ini, shiitake dapat dengan mudah dibeli atau ditanam di rumah.