Jamur tiram adalah perwakilan artifisial kedua yang paling populer dari kerajaan jamur di Rusia setelah champignon. Ini adalah jamur besar yang tumbuh berkelompok. Dengan rasa dan kualitas makanan, mereka dekat dengan spesies hutan. Dalam resep kuliner, mereka digunakan untuk tujuan universal - untuk menggoreng, merebus, memanggang, mengasinkan, mengasinkan, mengeringkan, membuat saus, sup, hidangan utama, kaviar, salad. Cara memasak jamur tiram rebus dan berapa lama waktu yang dibutuhkan dapat ditemukan dalam artikel.
Persiapan
Sebelum memasak jamur yang dijelaskan, mereka harus disortir dan disiapkan dengan cara tertentu. Untuk memasak, spesimen berkualitas harus dipilih. Fakta bahwa jamur tiram masih muda dan segar ditunjukkan oleh topi cembung warna coklat atau abu-abu dengan ujung melengkung, kaki pendek dan padat.
Penting! Sebaiknya Anda menolak untuk menggunakan spesimen yang memiliki topi datar dengan pinggiran bergelombang warna putih atau kuning. Jamur semacam itu bisa merusak rasanya.
Persiapan meliputi langkah-langkah berikut:
- Untuk membersihkan produk dari kotoran.
- Cuci di bawah air mengalir.
- Potong alasnya, karena tidak mendidih dengan baik, tetap kaku dan dapat merusak piring.
- Menggiling produk.
Cara memasak jamur tiram
Untuk memasak, perlu menuangkan air dingin ke dalam wajan dan menempatkan garam di dalamnya dengan kecepatan 1 sdm. l untuk 1 liter Maka Anda perlu merendam jamur cincang atau utuh, yang sudah disiapkan di dalamnya. Waktu memasak akan tergantung pada tujuan persiapan jamur tiram dan apakah mereka dipotong. Ini juga akan berbeda tergantung pada bagaimana jamur dimasak - di atas kompor, di microwave atau di slow cooker.
Jadi, pemasakan awal produk potongan di atas kompor adalah 15 menit, keseluruhan - 20-25 menit. Dalam microwave, jamur tiram perlu dimasak selama 5 menit dengan daya rendah dan maksimal 3-5 menit. Anda perlu memasak produk ini dalam slow cooker dengan memilih program "Soup". Durasi prosedur adalah 20-25 menit.
Apakah anda tahu Jamur tiram kaya akan perforin atau "protein pembunuh", yang mencegah perkembangan kanker dan alergi.
Sebelum digoreng
Banyak koki tertarik pada pertanyaan apakah jamur tiram milik jamur yang harus direbus, bahkan jika mereka akan digoreng di masa depan. Ini tidak perlu, tetapi seringkali dalam resep disarankan untuk mendidihkannya dalam air asin selama 5 menit.Jadi Anda bisa mengurangi durasi proses penggorengan dan memastikan jamur menjadi lebih lembut dan lebih aromatik. Kaldu yang tersisa nantinya bisa digunakan untuk memasak sup.
Video: cara menggoreng jamur tiram dengan bawang
Sampai siap
Jika Anda perlu menyiapkan jamur - misalnya, menyiapkan salad - maka lakukan sebagai berikut:
- Potong produk menjadi potongan-potongan.
- Rendam dalam panci air.
- Rebus.
- Tambahkan garam, tambahkan daun salam, merica, bawang putih.
- Rebus selama 20-25 menit.
- Ekstrak menjadi saringan.
- Tunggu sisa cairan mengalir.
Anda dapat mengetahui bahwa jamur tiram siap dengan kenyataan bahwa mereka telah menjadi lunak, elastis dan lembut rasanya.
Apakah anda tahu Rekor jumlah jamur tiram yang tumbuh di satu sarang adalah 473 buah.
Di dalam sup
Bahan
- jamur tiram - 200 g;
- kentang - 2 kentang sedang;
- bawang - 1 bawang;
- wortel - 1 wortel;
- bawang putih - 1 gigi;
- garam - 1 sdt;
- lada hitam giling - ¼ sdt;
- minyak sayur - 2 sdm. l;
- hijau (peterseli, dill) - secukupnya.
Petunjuk langkah demi langkah:
- Ambil 200 g jamur tiram dan potong alasnya yang padat.
- Kupas dan potong satu bawang.
- Kupas dan lewati satu siung bawang putih.
- Gosok wortel pada parutan dengan gigi besar.
- Tempatkan jamur dan sayuran dalam wajan panas dengan 2 sdm. minyak sayur.
- Goreng dengan api kecil selama 7-10 menit sampai bawang memiliki rona keemasan.
- Kentang dicuci dalam jumlah 2 potong-potong.
- Taruh 1 liter air di atas api dan rebuslah.
- Lempar kentang.
- Masak selama 5-10 menit.
- Perkenalkan jamur dengan sayuran.
- Berdirilah di atas kompor selama 10 menit.
- 5 menit sebelum dihilangkan dari panas, tambahkan 1 sendok teh garam, ¼ sendok teh lada hitam.
- Rasakan itu.
- Biarkan sup jadi di bawah tutupnya selama 15 menit.
- Hiasi dengan ramuan cincang sebelum disajikan.
Jadi, memasak jamur tiram tidak sulit - ini adalah proses yang mudah dan cepat.
Penting! Jika jamur, sayuran, dan kentang ditempatkan di air yang sudah direbus, ini akan menghemat lebih banyak unsur bermanfaat.
Jamur yang dimasak sangat lezat, harum dan rendah kalori. Selain itu, mudah untuk mendapatkan produk ini, dan tidak sulit untuk mengolahnya sebelum dimasak.