Boletus adalah jamur yang sulit untuk dilewatkan di hutan. Ia juga dikenal dengan nama aspen, obabek dan berambut merah. Nama ini disebabkan oleh fakta bahwa miselium "berikatan" dengan aspen, di mana, paling sering, jamur tersebut ditemukan.
Karakteristik umum
Sebelum Anda memulai "perburuan diam-diam" untuk boletus, Anda perlu mengetahui deskripsi dan penampilannya.
Anda dapat mengenalinya di hutan dengan fitur berikut:
- Topi jamur berbentuk hemisfer, dengan diameter hingga 30 cm. Pada usia dini, ia ditekan dengan kuat ke kaki, tetapi saat tumbuh, ia mulai berbentuk bantal. Kulitnya kering dan beludru, memiliki warna cerah yang luar biasa - dari merah ke merah.
- Ada lapisan berpori karakteristik. Warnanya putih, kekuningan dan bahkan cokelat.
- Pulpa berkepala merah padat dan berdaging.
- Tinggi kaki, bisa tumbuh hingga 25 cm, terasa menebal di bawah. Pada permukaan kaki, Anda bisa melihat serpihan coklat atau hitam yang menonjol.
- Untuk jamur dari spesies yang dideskripsikan, itu adalah karakteristik untuk mengubah warna di tempat potongan. Tempat ini berubah menjadi biru, dan kemudian secara bertahap menghitam.
Gadis berambut merah dapat ditemukan di hutan baik berkelompok maupun sendiri. Mereka lebih suka semak teduh, lumut, rumput tebal dan cuaca lembab, hangat, mereka ditemukan dalam jumlah kecil di tepi terbuka.
Ada beberapa jenis boletus, tergantung pada waktu penampilannya:
- Spikelet - Muncul sudah di awal musim panas, dari Juni hingga Juli. Ini adalah jamur paling awal.
- Gudang - Terjadi dari Juni hingga September. Pada saat ini, paling sering ditemukan jamur berskala hitam, ek, dan merah.
- Daun jatuh - Dikumpulkan dari awal musim gugur hingga salju pertama. Pada saat ini, jamur, paling sering, dapat ditemukan di sebelah pohon konifera, di mana serigala konifer melindungi mereka dari embun beku.
Video: Jenis-jenis boletus
Jenis-jenis boletus
Di dunia ada banyak varietas boletus dan hampir semuanya dapat dimakan. Untuk membedakan antara spesies, Anda perlu mengetahui fitur dan perbedaannya.
Penting! Produktivitas puncak semua spesies boletus adalah pada bulan September.
Blackscale
Penampilan bersisik hitam berbeda dari yang lain dalam topi oranye atau merah bata dalam bentuk setengah lingkaran. Biasanya topi itu berukuran kecil, tetapi kakinya sangat tinggi - hingga 20 cm dan ditutupi dengan sisik merah. Bubur itu elastis, putih, dan ketika dipotong, ia berubah warna dari putih menjadi hitam, kadang-kadang dengan warna ungu.
Spruce
Tutup jamur ini berwarna coklat atau cokelat. Kaki padat, memiliki bentuk silinder, ditutupi dengan pola sisik berwarna coklat. Bintik abu-abu dapat dilihat di lokasi fraktur. Perwakilan dari spesies pohon cemara tumbuh dalam keluarga, oleh karena itu, setelah memotong satu, lebih baik untuk melihat-lihat. Anda dapat menemukannya dari Juli hingga Oktober di hutan konifer dan campuran.
Oak
Ek berkepala merah sangat mirip dengan brownbird yang umum dan paling sering tumbuh di penanaman ek. Diameter topi coklat gelap dengan warna oranye hingga 15 cm, kakinya tinggi, dengan sisik coklat. Spesies ek dipanen mulai Juni hingga awal musim salju yang stabil.
Pinus
Si rambut merah pinus memiliki topi beludru coklat dengan warna raspberry. Seringkali "mengendap" di dekat pinus atau aspen. Sisik kecil muncul di kaki. Seringkali spesies pinus dikacaukan dengan warna merah. Itu ditemukan di hutan konifer dengan iklim sedang.
Dicat berkaki
Jamur yang disebutkan sangat berbeda dari spesies lain. Memiliki topi berwarna merah muda, cembung, dan kaki dengan sisik berwarna merah muda atau merah. Spesies ini biasa berkepala merah di Asia dan Amerika Utara bagian timur. Ini dapat muncul sudah pada akhir Mei dan membawa tanaman sebelum awal musim gugur. Seringkali pemetik jamur menemukan spesimen cacing, karena, untuk alasan yang tidak diketahui, serangga sangat menyukai spesies ini.
Coklat kuning
Boletus kuning-coklat tumbuh di dekat pohon birch, tetapi dapat ditemukan di hutan campuran dan hutan pinus di daerah beriklim sedang. Tubuh buah memiliki topi berdiameter hingga 25 cm dan kaki panjang yang stabil. Topi itu memiliki rona oranye-cokelat menjadi kuning-cokelat. Kulit pada topi mungkin memiliki tepi yang bergerigi dan "meluncur". Setelah deformasi, pulp berubah warna pertama menjadi merah muda, dan kemudian berubah menjadi biru atau hijau. Jamur ini ditemukan dari Juni hingga akhir musim gugur, sebagian besar tumbuh sendiri.
Putih
Boletus putih lebih suka muncul di hutan konifer selama hujan, dan pada periode panas dan kekeringan - di sabuk hutan aspen. Jamur berbeda dari spesies lain dalam hal topi spesimen muda berwarna putih, dan ketika tumbuh lebih tua ia memperoleh rona abu-abu kecoklatan.
Buburnya padat dan kuat, menghitam di bagian yang dipotong. Spesies ini dapat ditemukan, sangat jarang, di Siberia, daerah sekitar St. Petersburg dan Moskow dari awal musim panas hingga September. Karena kenyataan bahwa ada beberapa perwakilan varietas, mereka terdaftar di Buku Merah Rusia.Merah
Boletus merah sangat umum karena fakta bahwa itu tidak terikat pada pasangan mikoriza. Ini beradaptasi dengan baik di dekat pohon di hutan, terutama untuk ek, birch dan beech. Ini memiliki topi merah dengan diameter hingga 30 cm dan kaki bersisik padat. Kulit topi itu halus dan kering. Jamur semacam itu dapat ditemukan di seluruh Eurasia. Di Rusia, ini paling sering terjadi di Timur Jauh dan Kaukasus (dari Juni hingga Oktober).
Boletus palsu
Bolet dianggap sebagai jamur paling "aman". Karena warnanya yang cerah, sulit untuk membingungkan mereka dengan jamur lain. Pemetik jamur sering tertarik untuk mengetahui jamur mana yang dapat dikacaukan dengan si rambut merah dan apakah memiliki dua kali lipat, tidak ada dalam sifat dari boletus beracun yang beracun. Kadang-kadang pemetik jamur yang tidak berpengalaman mengacaukannya dengan jamur empedu, juga disebut mustard.
Gorchak berbeda dari boletus dengan rasa pahit dan jaring cokelat di kaki, dan tempat potongan kedua pasti berubah menjadi biru.
Properti yang berguna
Selain penampilan yang cerah dan menarik, boletus memiliki rasa yang indah. Berbagai hidangan lezat disiapkan dari mereka: saus, sup, bumbu dan pengawet. Jamur sangat bergizi, bahkan setelah pengeringan.
Selain nilai gizi, berambut merah dikenal karena khasiatnya yang unik dan bermanfaat. Mereka termasuk vitamin PP, A dan C, yang dibutuhkan tubuh untuk kalsium, magnesium dan zat besi. Jamur kaya protein - dalam satu kilogram cendawan kering ada lebih banyak protein daripada satu kilogram daging sapi.Jamur bermanfaat untuk mencegah terjadinya berbagai penyakit menular dan memperkuat kekebalan umum.Boletus tidak hanya sangat indah, tetapi juga jamur yang sangat sehat. Adalah penting untuk mengumpulkan hanya spesies "akrab" untuk menghindari situasi yang tidak menyenangkan. Jamur adalah makanan berat, tetapi penggunaannya yang moderat hanya akan membawa manfaat bagi tubuh.