Di alam, ada sejumlah besar varietas jamur. Salah satu yang paling dicari dan terbesar adalah champignon kerajaan. Varietas ini ditandai oleh umur simpan yang panjang dan aroma yang kaya. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang jamur dengan mempelajari artikel ini.
Deskripsi jamur
Jamur kerajaan ditandai oleh penampilan klasik tubuh buah dan memiliki bentuk topi hemisferis.
Komposisi champignon kerajaan mencakup lebih dari 20 asam amino. Jamur ini adalah sumber protein alami untuk vegetarian.
Penampilan
Ujung-ujung topi jamur dibungkus ke dalam, dan diameternya 10-15 cm. Di alam, spesimen dapat ditemukan, ukurannya mencapai 30 cm. Permukaan topi berserat, dan mungkin juga mengandung sisik kecil.
Kaki dicirikan oleh struktur yang padat. Tingginya mencapai 8 cm, dan lebarnya mencapai 3 cm, di bagian bawah berbentuk silinder. Permukaannya halus, dan naungannya sama dengan topinya. Bubur jamur berdaging dan memiliki warna putih. Jika dipotong, maka setelah beberapa saat akan memperoleh warna merah muda.Penting! Potongan klasik memiliki rona cokelat. Kadang-kadang ada tubuh buah, dibesarkan secara buatan dan memiliki topi putih atau krem.
Selaput dara dari tubuh buah muda ditutupi dengan film padat dengan warna terang. Sebagai champignon kerajaan berkembang, itu membuka dan membentuk cincin di bagian atas kaki.
Waktu dan tempat berbuah
Champignon coklat royal tumbuh di area terbuka (padang rumput, tempat terbuka, dll.). Paling sering, tubuh buah ditemukan di kebun, di kebun, taman dan di sepanjang jalan. Seringkali mereka tumbuh dalam kondisi buatan (di rumah kaca). Champignon ini jarang ditemukan di hutan dan di daerah di mana rumput kecil tumbuh. Buah varietas ini dari Mei hingga September.
Apakah anda tahu Pada 2015, panen bruto champignon di Rusia berjumlah 10 ribu ton.
Bagaimana mereka berbeda dari kulit putih biasa?
Royal champignon mungkin berbeda dari karakteristik berikut ini:
- memiliki ukuran lebih besar;
- topi warna cokelat;
- bubur ditandai oleh aroma jamur yang menyenangkan;
- harganya lebih tinggi dari biasanya;
- masa berbuah panjang (3 bulan).
Rekomendasi memasak
Sebelum menyiapkan tubuh buah, mereka harus dipersiapkan dengan cermat.
Proses ini terdiri dari beberapa tahap:
- Bilas jamur di bawah air mengalir. Paling mudah melakukan ini menggunakan saringan.
- Bersihkan topi dari kotoran dengan spons lembut dan lembab.
- Lepaskan bagian bawah kaki.
- Letakkan potongan champignon di atas handuk kertas sehingga uap air berlebih berasal dari gelas.
Ada sejumlah besar resep yang memungkinkan Anda untuk memasak hidangan lezat dengan sampanye cokelat. Anda dapat menggunakan oven, barbekyu atau kompor gas untuk ini. Resep memiliki beberapa perbedaan, jadi Anda harus membiasakan diri dengan fitur persiapan terlebih dahulu.
Penting! Jangan pernah merendam champignon kerajaan. Mereka jenuh dengan air dan kehilangan seleranya.
Di dalam oven
Sebagian besar resep jamur kerajaan menggunakan oven. Jika Anda akan memasak jamur isi, maka pilihlah tubuh buah yang besar. Yang lebih kecil cocok untuk dipanggang di tusuk sate. Mereka harus disimpan dalam oven tidak lebih dari 30 menit, jika tidak hidangan akan menjadi terlalu kering.
Untuk menjaga kesegaran bubur kertas, Anda perlu menggunakan kertas roti atau kertas timah. Jika Anda akan memasak topi secara terpisah, taruh sedikit mentega di tengahnya. Ini akan menghemat kelembutan dan kelembutan jamur.
Di wajan
Jika resep tidak menunjukkan bahwa Anda perlu memasak terlebih dahulu tubuh buah, maka lebih baik tidak melakukannya. Tidak perlu memotong jamur dengan halus, karena perlakuan panas, potongannya akan kehilangan kelembaban dan berkurang. Tubuh buah yang digoreng harus tidak lebih dari 15 menit untuk mempertahankan rasanya.
Untuk menjaga keteduhan jamur dan menghindari penggelapan, perlu menggunakan bahan-bahan berikut:
- jus lemon;
- mentega.
Lebih baik menggoreng jamur dalam minyak nabati untuk membuat hidangan kurang bergizi dan lebih bermanfaat. Jus lemon perlu disiram dalam tubuh buah pada awal memasak, dan mentega ditambahkan beberapa menit sebelum dimasak.
Dalam microwave
Paling sering, jamur isi atau jamur dengan keju dimasak dalam microwave. Ingatlah bahwa jangan menggunakan peralatan logam.. Ini tidak hanya bisa merusak rasa hidangan jamur, tetapi juga mengurangi kehidupan peralatan rumah tangga. Perlakuan panas harus berlangsung tidak lebih dari 5 menit pada daya tinggi. Untuk menjaga kesegaran, gunakan selongsong baking.
Di atas panggangan
Jika Anda memasak jamur di atas panggangan, rasanya akan menyenangkan dan tak terlupakan. Sangat sering mereka digunakan sebagai alternatif daging atau ikan berlemak. Di tiang pancang, tubuh buah akan mengering lebih cepat. Oleh karena itu untuk menjaga kelembaban alami yang terkandung dalam pulp, Anda harus terlebih dahulu mengasinkan jamur.
Ini bisa dilakukan dengan minyak sayur dan bumbu, yang Anda gunakan secara teratur untuk memasak. 500 g jamur perlu dituangkan 1 liter minyak dan tambahkan 1/3 sdt. rempah-rempah (lada hitam, hop suneli, kari dan biji jintan).
Sekarang Anda tahu bagaimana jamur kerajaan berbeda dari yang biasa. Mereka lebih besar dan memiliki warna topi yang cerah. Tubuh buah ini sering digunakan untuk barbekyu vegetarian. Setiap ibu rumah tangga dapat memilih resep terbaik untuk memasak jamur lezat ini.