Bawang banyak digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam pengobatan tradisional dan tata rias rumah, dan lebih sering dalam dua kasus terakhir itu bukan sayuran itu sendiri yang digunakan, tetapi jus diperas dari itu. Mengingat khasiat bawang menyebabkan iritasi pada selaput lendir mata dan lakrimasi yang berlebihan saat memotong bawang, memeras jus dari tanaman semacam itu menjadi masalah nyata bagi banyak orang. Ulasan ini memberikan beberapa cara paling sederhana untuk mendapatkan jus bawang, serta tips tentang penggunaan praktis bahan ini untuk perawatan dan sebagai kosmetik.
Persiapan produk
Langkah wajib dalam menyiapkan bawang untuk memeras jus adalah mengupas buah dari kulitnya (jika ada kerusakan atau bintik-bintik lunak di kepala, mereka harus dipotong dengan hati-hati).
Kegiatan lain dapat dilakukan atas kebijakan nyonya rumah untuk meminimalkan sensasi yang tidak menyenangkan yang terkait dengan proses mencacah sayuran ini.
Ada beberapa metode standar untuk mengurangi sensasi terbakar di mata saat bekerja dengan bawang. Ini termasuk:Apakah anda tahu Sulfur oksida, zat yang mudah menguap yang melindungi tanaman dari penyakit dan hama, menyebabkan air mata dan mata terbakar saat memotong bawang. Dalam kasus pelanggaran integritas janin, S-oksida bereaksi dengan cairan yang menutupi selaput lendir mata, melepaskan asam sulfat.
- bekerja dengan pisau yang sangat tajam (efektivitas metode ini dijelaskan oleh fakta bahwa proses pemotongan akan jauh lebih cepat);
- pembasahan konstan pisau dalam air dingin (dengan itu Anda dapat secara berkala memproses talenan);
- pra-pendinginan sayuran itu sendiri (beberapa koki memasukkan kepala yang sudah dikupas ke dalam freezer selama beberapa menit sebelum diiris, yang lain merendam bawang dengan air dingin);
- mengudara ruangan (mengiris sayuran di depan jendela terbuka akan mengurangi konsentrasi zat korosif yang mudah menguap di dalam ruangan).
Dapatkan jus bawang di rumah
Bawang memiliki struktur yang padat, dan karena itu memeras jus dengan menggunakan kekuatan otot (seperti yang sering dilakukan, misalnya, dengan lemon) adalah tugas yang tidak dapat diselesaikan. Oleh karena itu, perlu menggunakan metode mekanis memeras jus.
Tanpa juicer
Dalam semua kasus, kecuali untuk menggunakan juicer, teknologi yang sama harus digunakan untuk memeras jus: pertama-tama giling sayuran hingga menjadi bubur dan kemudian, menggunakan kain kasa atau saringan halus, peras cairan dari massa yang dihasilkan. Anda bisa membuat bubur dari bawang menggunakan parutan, blender atau penggiling daging.
Dengan parutan
Untuk mendapatkan jumlah jus maksimum, bawang harus digosok hanya pada parutan terkecil, sementara itu penting bahwa itu tajam. Dalam hal ini, lebih baik tidak memotong kepala sayuran yang sudah dibersihkan, tetapi menggosoknya secara keseluruhan, sehingga lebih nyaman untuk memegangnya di tangan Anda.Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk tidak memotong "hidung" dari sayuran - semakin besar area yang bisa Anda ambil, semakin banyak produk yang pada akhirnya akan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
Metode merajang bawang ini sangat tidak nyaman karena beberapa alasan:
- Kebutuhan untuk menerapkan kekuatan mekanik pada sayuran (tanpa partisipasi otomatisasi), sementara sepanjang seluruh periode kerja, kontak terbuka antara produk yang digosok dan mata nyonya rumah dipertahankan. Masalahnya diperburuk oleh ketidakmampuan untuk berbalik atau terganggu tanpa mengganggu proses, karena dalam kasus ini ada risiko cedera pada jari-jari dengan bagian tajam dari parutan.
- Kehadiran saldo tak terpakai tak terelakkan, yang perlu dipotong lebih lanjut dengan pisau atau dibuang: fitur struktur kepala bawang dan kekerasannya yang tidak memadai tidak memungkinkan untuk menggiling seluruh sayuran di parutan tangan.
Terlepas dari kenyataan bahwa parutan menyediakan produk setengah jadi yang sangat baik untuk perasan jus berikutnya (bubur bawang hampir seragam), metode ini tampaknya kurang disukai banyak ibu rumah tangga dibandingkan dengan menggunakan blender atau penggiling daging. Untuk memproses bawang dalam jumlah besar, tentu tidak cocok.
Menggunakan blender
Blender, tidak seperti parutan, adalah cara sederhana dan nyaman untuk memotong produk. Namun, tidak semua jenis blender cocok untuk bubur bawang instan.
Ada tiga jenis blender - stasioner (juga disebut shaker), blender submersible dan chopper.
Hanya yang pertama dari mesin di atas yang dapat mengatasi tugas tersebut, dan kami hanya berbicara tentang model mahal dengan berbagai pilihan kecepatan. Namun demikian, Anda bisa mendapatkan jus bawang menggunakan blender, apalagi, metode ini tampaknya menjadi salah satu yang paling sederhana, jika tidak dalam hal waktu, itu tepatnya dari sudut pandang melindungi mata Anda sendiri.
Penting! Blender rumah tangga tidak akan memotong bawang menjadi bubur. Alat ini meremukkan sayuran menjadi piring masing-masing dengan berbagai bentuk dan ukuran, yang sangat tidak cocok tidak hanya untuk perasan jus, tetapi juga untuk menyiapkan sebagian besar hidangan kuliner.
Rahasianya sederhana: sebelum memasukkan bawang ke dalam blender, sayuran harus dipotong dengan pisau, dan semakin kecil, semakin baik. Untuk mencapai tujuan ini, metode standar digunakan yang akrab bagi banyak koki: bawang harus dipotong menjadi dua bagian, kemudian, bilas masing-masing dalam air dingin, letakkan separuh kepala di atas talenan dengan irisan ke bawah dan dengan pisau tajam, buat jumlah maksimum potongan memanjang, sambil meninggalkan keseluruhan sekitar ¼ bagian dari ujung tempat janin memiliki akar.Dalam hal ini, selama pemotongan silang berikutnya, setengah dari bohlam akan tetap utuh dan tidak akan terpisah menjadi kelopak yang terpisah, dan seluruh fragmen yang tersisa setelah menggiling bagian utama buah dapat dengan mudah dipotong dalam bentuk apa pun.
Memotong bawang secara manual secepat dan sehalus mungkin, Anda dapat memasukkannya ke dalam blender dan setelah beberapa detik siap menggunakan produk setengah jadi yang siap masak untuk memeras jus. Selain itu, proses penggilingan utama terjadi dalam kasus ini di "ruang" blender yang tertutup, sehingga zat beracun yang mudah menguap tidak mengiritasi mata nyonya rumah, seperti halnya dengan parutan.
Menggunakan penggiling daging
Penggiling daging adalah cara lain untuk memotong bawang dengan cepat, namun, seperti pada blender, dalam keadaan normal tidak dapat sepenuhnya memberikan fraksi penggilingan yang diinginkan.. Bawang bawang, dicampur dengan jus, melewati penggiling, tetapi pada saat yang sama, sebagian besar sayuran tetap berada di dalam mesin dalam keadaan semi-hancur. Memotong bawang dengan pisau terlebih dahulu membantu mengurangi kerugian sebagian sesuai dengan metode yang dijelaskan di atas., meskipun blender secara objektif memberikan dalam hal ini hasil yang lebih seragam dan terkontrol (jumlah bawang yang belum ditumbuk, dalam kasus penggiling daging, dapat diperkirakan hanya setelah dibongkar di akhir pekerjaan, yang tidak nyaman).
Kebanyakan penggiling daging listrik rumah tangga modern sebagai standar, di samping pisau konvensional untuk menggiling daging, hanya memiliki satu "opsi" tambahan - yang disebut "lampiran kebbe" untuk memasak hidangan dari daging siap pakai, misalnya, sosis buatan sendiri.
Namun, ada beberapa model yang menggabungkan penggiling daging dan juicer, fungsinya lebih dipikirkan, karena hanya beberapa ibu rumah tangga yang memasak kebbe dan sosis buatan sendiri, sementara memeras jus, bukan hanya bawang, adalah tugas yang lebih sering muncul. Di sisi lain, nozel juicer khusus tersedia untuk banyak model penggiling daging, mereka hanya perlu dipesan dan dibeli secara terpisah.
Apakah anda tahu Kebbe adalah hidangan tradisional masakan oriental (terutama Lebanon), yang merupakan tabung daging cincang dengan isian di dalamnya, dan daging di lapisan atas dicampur dengan bulgur atau sereal lainnya, dan di bagian bawah - dengan kacang, keju, jamur. Secara harfiah, "kebbe" diterjemahkan sebagai "kubah".
Ada nozel untuk memeras jus untuk penggiling daging mekanis "Soviet" lama, sehingga bahkan ibu rumah tangga yang tidak punya waktu untuk mendapatkan mesin listrik modern mungkin perlu mencari bagian yang terlupakan pada mezzanine mereka.
Di hadapan nosel khusus untuk penggiling daging, proses pembuatan jus bawang difasilitasi seminimal mungkin. Dalam hal ini, kebutuhan untuk menggiling sayuran sebelum memasukkannya ke dalam mesin tidak hilang begitu saja (itu cukup untuk memotong bawang menjadi 2-4 bagian, tergantung pada ukuran awal), tidak perlu memeras cairan dari bubur bawang menggunakan kasa atau saringan: menggunakan nozzle-juicer melibatkan “pengeluaran” mesin jus yang sudah diremas secara terpisah dan kue minyak yang praktis mengalami dehidrasi.
Menggunakan juicer
Juicer adalah mesin yang dirancang khusus untuk mengekstrak jus dari buah-buahan dan sayuran, oleh karena itu, ini adalah solusi ideal untuk masalah ini. Namun, ada reservasi penting di sini.
Ada beberapa jenis juicer, tergantung pada tujuannya: untuk produk padat, untuk buah jeruk, untuk buah batu, biji pome dan tomat, serta perangkat universal yang paling mahal.
Lebih baik untuk memutar jus bawang menggunakan sekrup juicer untuk sayuran dan buah-buahan lunak. Alat sentrifugal yang beroperasi dengan prinsip centrifuge kurang sesuai untuk tujuan ini, karena panas yang bahan mentahnya diproses dalam mesin terpapar menghancurkan sebagian besar vitamin dan zat bermanfaat lainnya.
Kupas bawang dan potong menjadi empat bagian untuk mendapatkan lebih banyak jus. Umbi utuh kurang bagus. Masukkan bawang merah ke dalam juicer dan nyalakan. Jus akan mengalir dari cerat perangkat ke wadah yang disiapkan terlebih dahulu.
Manfaat dan bahaya jus bawang
Sifat bermanfaat jus bawang ditentukan oleh zat aktif biologis yang membentuk sayuran. Jadi, karena tingginya kandungan asam askorbat, sejumlah vitamin B, tokoferol, banyak mineral penting, termasuk kalium, kalsium, magnesium, sulfur, fosfor, asam organik, asam amino, minyak atsiri, volatile dan flavonoid, bawang.
- Perasan jus darinya memberikan:
- memperkuat imunitas, terutama yang terkait dengan penyakit pernapasan;
- perlindungan terhadap infeksi yang disebabkan oleh virus, bakteri dan jamur patogen (efek bakterisida yang kuat);
- stimulasi proses metabolisme, peningkatan nafsu makan, normalisasi pencernaan dan peningkatan motilitas usus;
- menurunkan tekanan darah;
- menghilangkan ketegangan saraf, menghilangkan depresi, merangsang ingatan dan meningkatkan fungsi otak;
- menghilangkan proses inflamasi;
- penyembuhan luka dengan cepat, pencegahan nanahnya;
- meredakan serangan nyeri akut, termasuk sakit kepala dan sakit gigi;
- stimulasi fungsi reproduksi;
- efek diuretik ringan (memungkinkan Anda membuang pasir di saluran kemih);
- efek antioksidan, anti-penuaan dan anti-kanker yang nyata.
Namun, seperti halnya produk yang aktif secara biologis, jus bawang dapat berbahaya jika digunakan secara tidak benar. Hal ini terutama disebabkan oleh efek iritasi yang dimiliki beberapa tanaman penyusun pada selaput lendir, serta kulit.
- Asupan internal cairan seperti itu dapat menyebabkan:
- mulas;
- mual
- pengembangan atau eksaserbasi penyakit pada saluran pencernaan, seperti bisul, gastritis, pankreatitis, kolitis;
- aritmia dan masalah lain dengan sistem kardiovaskular.
Pelanggaran rekomendasi untuk penggunaan eksternal produk ini penuh dengan luka bakar atau reaksi alergi yang parah.
Menggunakan Jus Bawang
Sejak zaman kuno, umat manusia telah memperhatikan sifat bawang yang paling berharga, karena baik sayuran itu sendiri maupun sari buah yang diperas banyak digunakan oleh tabib tradisional baik sekolah Eropa maupun Timur.
Dalam tata rias
Dalam tata rias, jus bawang lebih sering digunakan sebagai komponen untuk persiapan produk perawatan rambut, dan sifat magis untuk memerangi kebotakan dikaitkan dengan obat ini.Sayangnya, perlu dicatat bahwa pada kenyataannya kemampuan ramuan ini untuk merangsang pertumbuhan rambut berlebihan.
Bagian dari rambut manusia yang terletak di luar pada dasarnya mati, dan tidak ada cara eksternal yang dapat bertindak pada bola yang bertanggung jawab untuk pertumbuhan rambut, karena kulit memberikan penghalang alami yang dapat diandalkan untuk penetrasi tersebut.
Apakah anda tahu Sebagian besar kasus kebotakan pada pria dan persentase yang signifikan dari terjadinya masalah tersebut pada wanita bersifat genetik dan disebabkan oleh sensitivitas bawaan terhadap hormon yang disebut dihidrotestosteron.
Dengan demikian, setiap masker rambut pada kenyataannya hanya dapat meningkatkan kondisi kulit kepala, yang, bagaimanapun, tidak berarti kesia-siaan dari prosedur kosmetik tersebut.karena kulit yang tidak sehat (berminyak, overdried, dengan bekas-bekas ketombe) mau tidak mau berdampak negatif pada penampilan rambut di kepala.
Namun, ketika menggunakan jus bawang dalam resep tata rias rumah, orang tidak boleh lupa bahwa produk kaustik ini dapat memiliki efek iritasi pada kulit, oleh karena itu perlu menambahkannya dalam jumlah kecil, dan sebagai dasar untuk masker dan bilasan menggunakan komponen yang lebih lembut dan lebih lembut. - madu, infus chamomile, telur ayam, minyak sayur (burdock terbaik).
Bilas dengan air dengan menambahkan jus lemon, kefir, bubuk kakao, mustard atau pacar yang tidak berwarna juga akan membantu menetralkan bau bawang yang khas pada rambut.Penting! Dianjurkan untuk menambahkan jus bawang ke masker rambut, daripada bubur dari sayuran ini, karena dengan cara ini dimungkinkan untuk meminimalkan bau tidak enak yang tetap di rambut untuk waktu yang lama setelah menggunakan bawang.
Banyak fashionista sering menambahkan jus bawang ke masker wajah. Bakterisidal dan sifat anti-inflamasi dari komponen ini memberikan peningkatan pada kondisi umum kulit, menghilangkan jerawat, ruam dan fenomena dermatologis yang tidak menyenangkan lainnya. Dalam jumlah kecil, warna jus bawang, mengencangkan kulit, menghaluskan kerutan dan membuat wajah lebih segar.Lebih sering bahan digunakan dalam kombinasi dengan madu, susu, ragi dan kentang parut.
Dalam pengobatan tradisional
Tidak seperti tata rias, pengobatan tradisional sering menggunakan bawang dalam bentuk bubur, bukan jus. Namun, ada pengecualian. Jadi, misalnya, resep kuno untuk menghilangkan rasa sakit di telinga adalah jus bawang yang baru dipanggang (sebelum dipanggang dengan sayuran kupas, potong corong di atasnya di mana 1 sdt biji jintan hitam diisi). Obat yang dihasilkan ditanamkan ke dalam telinga yang sakit dua kali sehari.
Oleh karena itu, pengobatan modern menentang eksperimen semacam itu: untuk rasa sakit di telinga, diagnosis yang akurat diperlukan, setelah itu dokter dapat meresepkan obat untuk penanaman, tetapi obat harus diteteskan bukan di telinga, tetapi di hidung.
Tingtur dengan jus bawang kadang-kadang diambil untuk pengobatan gejala hipertensi. Untuk persiapan obat, bahan berikut digunakan:
- bawang - 3 kg;
- madu - 0,5 kg;
- kenari - 25 pcs .;
- vodka - 0,5 l.
Peras jus dari sayuran, campur dengan madu, tambahkan jumper internal yang diperoleh dalam proses pembersihan dengan kacang, tuangkan campuran ke dalam vodka dan taruh di tempat gelap selama 10 hari. Sebelum digunakan, saring, ambil 1 sdm. tiga kali sehari.
Aterosklerosis adalah penyakit lain yang nenek moyang kita diobati dengan jus bawang.. Untuk menyiapkan obat, campur jus bawang bombai dengan madu dalam porsi yang sama dan ambil 1 sdm. Sebelum makan dua kali sehari. Obat yang sama dianggap obat yang terbukti untuk pencegahan pilek dan pengobatannya.
Bawang dianggap sebagai salah satu sayuran yang paling berguna, dan oleh karena itu tidak mengherankan bahwa dalam pengobatan tradisional dan tata rias digunakan dalam berbagai cara, termasuk dalam bentuk jus. Untuk menyiapkan bahan seperti itu di rumah dapat dilakukan tanpa banyak kesulitan, dan, di samping juicer, ini dapat dilakukan menggunakan penggiling daging, blender atau parutan. Harus selalu diingat bahwa dengan semua sifat penyembuhan jus bawang dapat menyebabkan iritasi serius pada selaput lendir atau kulit. Selain itu, produk semacam itu tidak dapat digunakan untuk mengobati kondisi kesehatan yang memerlukan diagnosis yang akurat dan perhatian medis profesional.