Banyak penghuni musim panas berpikir tentang cara menggunakan kelebihan bawang hijau yang diterima selama musim. Agar sayuran tidak hilang dengan sia-sia, bisa dikeringkan untuk musim dingin. Bagaimana cara melakukannya - baca di bawah.
Apakah anda tahu Selama penelitian arkeologi di makam firaun Mesir Tutankhamun, gambar bawang yang berasal dari 1352 SM ditemukan. e.
Komposisi kimia dan kandungan kalori
Untuk 100 g bulu bawang merah kering, 218,5 kkal. Ketika dikeringkan, bawang merah mempertahankan sifatnya yang berharga dan memiliki komposisi kimia yang lebih kaya daripada yang beku. Selain itu, herbal kering termasuk phytoncides, minyak esensial, sejumlah vitamin B, phylloquinone, biotin dan retinol dengan asam askorbat. Produk ini juga kaya serat dan asam organik.
Apa gunanya bawang kering
Penggunaan bulu bawang kering ditentukan oleh vitamin dan mineral kompleks yang kaya. Berkat produksi yang fluktuatif, produk ini memiliki efek desinfektan. Asam dan serat organik merangsang produksi jus lambung, meningkatkan nafsu makan dan mempercepat pembuangan racun dari tubuh.
Vitamin kelompok B bertanggung jawab untuk pembangunan hampir semua sistem dan organ di tingkat sel, berkontribusi untuk meningkatkan daya ingat. Retinol membantu memperbaiki kondisi kulit, dan vitamin C meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi secara keseluruhan. Sejumlah besar vitamin dan mineral membantu menormalkan keseimbangan air-garam.
Penting! Saat menerapkan bumbu dari bawang, pastikan untuk mempertimbangkan fitur tubuh Anda sendiri.
Bulu kering dari sayuran yang dimaksud tidak dapat ditambahkan ke piring dengan eksaserbasi gastritis, penyakit ginjal, pankreas dan hati, serta tukak lambung. Bumbu cukup tajam dan mengandung minyak atsiri dalam konsentrasi besar dengan asam dan phytoncides, yang secara negatif dapat mempengaruhi kesehatan orang-orang tersebut, menyebabkan kejang parah pada saluran pencernaan.
Anda harus sangat berhati-hati tentang penggunaan bumbu untuk bronkospasme dan sepenuhnya mengecualikannya dari diet karena intoleransi individu terhadap bawang. Tingkat penggunaan bumbu seperti itu per hari adalah dari 15 hingga 50 g. Jika dosis yang direkomendasikan terlampaui, gangguan pencernaan, sendawa berat, mulas dapat diamati.
Cara mengeringkan bawang hijau di rumah
Ada beberapa cara untuk mengeringkan bawang. Mereka melibatkan penggunaan oven dan pengering listrik atau pengeringan alami di udara terbuka. Persiapan bahan baku, terlepas dari metode yang dipilih, akan sama. Pertama, Anda harus memilih bulu yang paling sehat dan paling tebal, tanpa cacat. Kemudian bahan baku harus dibersihkan dari kotoran dan film kering. Setelah itu, bulunya dicuci dan dikeringkan di atas tisu. Begitu hijau mengering dengan baik, mereka memotongnya dengan potongan tidak lebih dari 0,5 cm.
Apakah anda tahu Juara dalam penggunaan bawang adalah Libya. Di negara itu, sekitar 33 kg sayuran ini per kapita per tahun.
Di dalam oven
Prosedur untuk mengeringkan rempah dalam oven:
- Hangatkan oven ke suhu +40 ... + 50 ° С.
- Letakkan bahan mentah di atas loyang dalam satu lapisan, disarankan untuk meletakkan perkamen di bawahnya.
- Tempatkan wajan dalam oven dan diamkan selama 2-3 jam.
- Setiap 30 menit, aduk perlahan bahan mentah dengan sendok kayu agar merata.
- Setelah 2-3 jam, matikan oven, dan ketika bahan mentah sudah dingin, tuangkan ke dalam wadah untuk penyimpanan.
Dalam pengering listrik
Dalam pengering listrik, bulu cincang dikeringkan di atas perapian pada suhu +70 ° C. Dalam kondisi seperti itu, cukup menahan bahan mentah selama 30 menit. Maka Anda harus menunggu sampai benar-benar dingin dan memasukkannya ke dalam wadah untuk penyimpanan.
Video: mengeringkan sayuran hijau dalam pengering listrik
Di udara terbuka
Metode ini adalah yang paling umum. Cincang hijau diletakkan dalam lapisan tipis di saringan yang sebelumnya ditutupi dengan kain kasa, atau di atas selembar kertas. Keringkan di tempat teduh di tempat yang berventilasi baik.
Anda bisa menaruh bumbu di balkon. Secara berkala, itu harus dikocok dan dicampur. Dengan metode panen ini bahan baku akan siap setelah 3-5 hari, tergantung pada suhu sekitar.
Penting! Anda tidak bisa mengeringkan bawang di bawah sinar matahari. Jika Anda mengabaikan aturan ini, bahan baku akan menjadi kuning dan kehilangan banyak zat bermanfaat.
Cara menentukan kesiapan bawang
Kesiapan rempah ditentukan secara organoleptik. Bahan baku harus kering, ringan, tetapi tidak terlalu banyak menjadi debu. Saat menggosok kulit harus tetap sedikit rasa berminyak. Saat digosok, sayuran hijau meninggalkan aroma bawang yang khas dan nyaris tak terlihat.
Cara menyimpan bawang kering di rumah
Bahan baku tersebut dapat disimpan selama 12 bulan. Untuk penyimpanan diletakkan di wadah kaca kering dan disegel. Alih-alih wadah kaca, tas kain dapat digunakan. Kondisi penyimpanan:
- kurangnya cahaya;
- kelembaban tidak lebih tinggi dari 65%;
- suhu tidak lebih tinggi dari + 10 ° С.
Jika Anda tidak tahu cara mengoleskan bawang hijau berlebihan, ada baiknya mempertimbangkan opsi pengeringan untuk musim dingin. Dalam kondisi ini, bahan baku tidak kehilangan nilai gizinya dan bertahan sepanjang tahun.
