Jamu pedas telah lama digunakan dalam masakan untuk meningkatkan rasa dan memberikan aroma yang menyenangkan untuk hidangan. Artikel hari ini dikhususkan untuk biji jintan, dan lebih tepatnya bijinya serta propertinya.
Fitur produk
Biji berusuk terlihat seperti busur memanjang hingga ukuran 6 mm. Mereka bisa berwarna abu-abu coklat atau benar-benar gelap tergantung pada jenis tanaman. Mereka dibedakan oleh aroma lada pedas yang keras dan rasa tajam dengan sedikit adas manis. Biji-bijian yang dianggap kaya akan vitamin, mineral dan elemen bermanfaat lainnya. Asam lemak omega-6, asam tak jenuh tunggal, dan sejumlah kecil asam amino esensial hadir dalam jumlah besar.
Apakah anda tahu Menurut perkataan Nabi Muhammad yang dicantumkan dalam Al Qur'an, jintan hitam dapat menyembuhkan penyakit apa pun kecuali kematian.
Selain itu, komposisinya meliputi:
- vitamin - B1, B2, B6, C, E, PP;
- mineral - kalium, kalsium, magnesium, fosfor, besi, mangan, tembaga, seng, selenium.
Sifat biji jinten untuk tubuh manusia
Penggunaan biji jintan sangat populer di timur, yang terkenal dengan seratus tahun nya. Ini menunjukkan efek menguntungkan dari produk.
Manfaat
- Komposisi biji-bijian yang kaya memberi produk banyak sifat penting bagi tubuh:
- meningkatkan proses metabolisme tubuh;
- mendukung sistem saraf, membantu menormalkan tidur;
- meningkatkan kemampuan otak untuk berkonsentrasi dan mengingat;
- secara positif mempengaruhi kerja sistem endokrin dan reproduksi, memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- memurnikan darah, meningkatkan produksi sel darah merah;
- mempercepat regenerasi sel-sel kulit dan penyerapan kolagen alami;
- menghambat radikal bebas;
- meningkatkan elastisitas pembuluh darah dan kapiler;
- memperkuat enamel gigi dan jaringan tulang;
- mendukung kerja otot jantung, mencegah infark miokard;
- meningkatkan latar belakang hormonal.
Membahayakan dan kemungkinan kontraindikasi
Penggunaan rempah yang berlebihan dapat menyebabkan kembung dan mulas. Dengan hati-hati, bumbu harus digunakan untuk ibu hamil, terutama pada trimester pertama, karena beberapa zat dalam komposisi bersifat agresif terhadap janin.
Penting! Anak-anak di bawah usia tiga tahun tidak boleh diberikan produk yang dibumbui dengan biji jintan atau infus obat dengan penggunaannya.
Yang terbaik bagi ibu menyusui untuk berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter anak. Penderita diabetes harus menyadari bahwa penggunaan biji jintan secara teratur menurunkan gula darah.
Area penggunaan komponen tanaman
Sifat-sifat biji beragam: produk digunakan tidak hanya dalam memasak - sebagai bumbu, tetapi juga dalam kedokteran dan tata rias.
Masakan
Biji jintan sering ditaburi dengan makanan yang dipanggang atau ditambahkan ke dalam adonan untuk membuat:
- roti;
- biskuit;
- pai.
Bahan
- mentega: 50 g;
- tepung: 1 sdm. l;
- kaldu daging: 0,5 l;
- keju: 100 g;
- biji jintan tanah: sejumput.
Langkah demi langkah memasak:
- Lewat tepung dalam wajan dengan mentega cair.
- Tuang kaldu dalam porsi kecil saat tepung kecoklatan.
- Keju digosokkan pada parutan kasar, ditambahkan ke campuran dalam wajan.
- Bumbui dengan bubuk jintan.
Obat-obatan
Butir digunakan sebagai obat independen dan dalam pengumpulan herbal untuk masalah seperti:
- penyakit pernapasan;
- hipertensi
- hidung berair;
- kesulitan pencernaan;
- neurosis dan stres;
- penyakit kulit;
- alergi
- helminthiasis;
- penyakit hati
- penyakit jamur dalam ginekologi;
- radang rongga mulut;
- kekurangan vitamin;
- anemia
Penting! Saat menggunakan biji jintan sebagai pencegahan pilek dan defisiensi vitamin, Anda tidak bisa mengombinasikannya dengan asupan vitamin kompleks.
Beberapa resep medis:
- untuk sembelit - buat 2 sdm. l butir dalam bak air dalam 200 ml air, dinginkan, saring. Minum setelah makan sampai feses normal;
- dari TBC - dalam 2 gelas air selama 7-10 menit, menyeduh biji yang dihancurkan. Setelah disaring, minumlah satu gelas minuman dingin setengah cangkir dua kali sehari sebelum makan;
- dari neurosis - Campur biji-bijian cincang dengan madu dalam proporsi yang sama. Ambil 1 sdt setelah makan, 10-12 hari.
Dosis decoksi dan infus anak-anak berkurang setengah dari norma orang dewasa. Pengobatan dengan biji jintan dianjurkan sejak usia enam tahun.Tata rias
Perawatan dengan biji jintan juga bisa menjadi kosmetik. Mengingat vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya, serta antioksidan, biji-bijian memiliki banyak sifat yang bermanfaat untuk rambut dan kulit:
- hidrasi dan nutrisi;
- regenerasi dan peremajaan sel-sel kulit;
- normalisasi kelenjar sebaceous;
- pemulihan dan penguatan folikel;
- penghapusan ketombe;
- jerawat dan perawatan jerawat.
Masker jerawat dibuat dari biji bubuk, lavender dan minyak pohon teh. Bahan-bahan dicampur dalam proporsi berikut: 1 sendok teh bubuk, 7 tetes minyak.
Apakah anda tahu Minyak jinten digunakan oleh Cleopatra, menyeka kulit dengan itu untuk mempertahankan keremajaan.
Topeng ketombe mengandung minyak dan biji jintan. Minyak dan bubuk jintan dicampur dalam proporsi yang sama, menambahkan 1/3 minyak burdock dari volume yang diperoleh. Oleskan sebelum mencuci rambut selama 40 menit, kenakan tas dan bungkus di atas dengan handuk. Cuci komposisi dengan sampo dengan air hangat.
Aturan dasar untuk menyimpan benih
Biji-bijian kering disimpan dalam toples kaca dengan tutup yang rapat, lebih disukai dengan ujung yang berlapis karet. Lokasi penyimpanan harus gelap dan kering, suhu penyimpanan - dari + 10 ° C hingga + 22 ° C: Anda dapat menggunakan lemari dapur, dapur.
Tunduk pada kekeringan dan kurangnya pencahayaan, produk mempertahankan sifat-sifatnya hingga dua tahun. Jinten adalah bumbu aromatik yang tidak biasa dengan efek penyembuhan. Tunduk pada dosis dan tindakan pencegahan untuk membatasi konsumsi, produk akan bermanfaat bagi tubuh.
