Lentil adalah tanaman kacang-kacangan. Ini aktif digunakan dalam memasak oleh banyak orang, sebagai akibatnya peternak telah membiakkan banyak varietas. Informasi tentang varietas budaya ini, apa perbedaan di antara mereka dan sifat-sifat bermanfaat apa yang mereka miliki, terkandung dalam artikel.
Varietas terbaik
Lentil tidak sepopuler tukang kebun seperti kentang, tetapi mereka juga bisa ditanam di pondok musim panas. Di bawah ini adalah nama dan deskripsi varietas paling produktif dengan buah-buahan lezat.
Apakah anda tahu Lentil dianggap sebagai salah satu tanaman paling kuno dari keluarga kacang-kacangan. Lentil bKeduanya ditemukan oleh para arkeolog di Swiss modern di bangunan-bangunan yang berasal dari Zaman Perunggu.
Anfia
Ini adalah salah satu varietas yang paling produktif. Pematangan terjadi dalam 3 bulan. Tinggi tanaman 57 cm. Selain produktivitas yang tinggi, varietas ini memiliki sejumlah karakteristik positif: varietas ini dapat melakukan penyerbukan sendiri, ditandai dengan ketahanan terhadap musim kemarau, penyakit utama, keengganan untuk tinggal dan menumpahkan. Buah dari varietas ini berwarna hijau, rata. Masak pada bulan Juni.
Lyubava
Tanaman tumbuh setinggi setengah meter dan membentuk banyak daun. Periode pematangan adalah 70-75 hari. Panen dapat dipanen pada bulan Juli. Butir berwarna kuning, bulat pipih. Varietas Lyubava ditandai oleh toleransi yang baik terhadap perbedaan suhu, penyerbukan sendiri. Tanaman tidak berbaring, buahnya tidak rontok.
Luganchanka
Kematangan lentil ini sedang matang - buah masak 81-95 hari setelah kemunculannya. Semak tumbuh hingga maksimum 57 cm, tingkat hasil hingga 300 butir dari satu semak. Kualitas positif utama Luganchanka adalah buah kuning yang indah dan lezat, kekebalan yang baik terhadap penyakit utama.
Penza 14
Kacang varietas ini matang dalam jangka menengah - dalam 90-95 hari. Varietas ini diserbuki secara mandiri, tidak masuk, dan tahan terhadap penyakit dan serangga berbahaya. Tinggi semak-semak sekitar 45 cm, buahnya berbentuk bulat pipih. Warna kulitnya hijau. Panjang polong adalah 14 cm.
Sampel chiflik 7
Varietas ini ditandai oleh periode pemasakan rata-rata (80-85 hari), tingkat produktivitas rata-rata, kecenderungan untuk menginap, penyerbukan sendiri, dan kekebalan yang kuat. Panen dapat dilakukan mulai Juni. Buah-buahan adalah trapesium atau belah ketupat. Shell dicat dengan warna kuning-hijau, tipis, matang.
Petrovskaya hijau
Spesimen varietas ini dihargai karena produktivitasnya yang tinggi, ketahanan terhadap penginapan dan pelepasan, penyerbukan sendiri. Semak-semak mencapai ketinggian maksimum 45 cm. Buah-buahan terbentuk dalam warna hijau dengan warna kebiruan. Bentuknya bundar.
Petrovskaya 6
Keuntungan utama dari varietas: buah-buahan tidak jatuh, semak-semak tidak berbaring, tanaman penyerbukan sendiri. Lentil matang dalam 90 hari. Bentuknya bundar, berwarna kuning. Panjang polong adalah 3 cm.
Stepnaya 244
Kacang mencapai kematangan dalam 90 hari. Semak-semak tumbuh sekitar 45 cm, banyak daun dan polong sepanjang 2 cm terbentuk di atasnya, tidak berbaring, buahnya tidak jatuh. Tanaman tahan terhadap kekeringan dengan baik. Kacang bundar, pipih. Warnanya kuning-hijau.
Aida
Varietas unggul dengan pematangan awal sedang. Panen bisa dilakukan 90 hari setelah munculnya tauge. Semak-semak mencapai ketinggian 55 cm, banyak daun terbentuk di atasnya. Buah berwarna kuning-hijau, bulat, pipih.
Donskaya
Indikator produktivitas tinggi membuat varietas ini menarik untuk tumbuh. Semak-semak tumbuh 58 cm, jarang mengalami penyakit, jangan berbaring. Penumpahan buah tidak terjadi. Kacang bundar, pipih, kuning-hijau.
Kekasih
Buah pertama dari lentil ini muncul 3 bulan setelah perkecambahan kecambah. Bentuknya bulat, pipih, kuning-hijau. Tinggi maksimum tanaman adalah 55 cm. Produktivitas varietas dicirikan oleh tingkat tinggi.
Niva 95
Kesuburan varietas ini berkisar dari sedang hingga tinggi dan tergantung pada kondisi pertumbuhan. Buah mencapai kematangan selama 68-85 hari. Semak tumbuh 50 cm, buahnya bulat, pipih, kuning. Varietas ini memiliki sejumlah karakteristik positif, termasuk kekebalan yang kuat, ketahanan terhadap penumpahan dan penginapan.
Vekhovskaya 1
Bentuk tanaman semak-semak berukuran kecil hingga 36 cm dengan dedaunan yang baik. Indikator dan karakteristik kinerja sangat baik. Di antara "plus" dari lentil Vekhovskaya adalah bahwa ia tidak berbaring dan tidak hancur, ia mentolerir periode kering, tidak sakit dan tidak terpengaruh oleh serangga berbahaya. Buahnya bulat, pipih, kuning.
Harapan
81–96 hari berlalu dari kecambah kecambah hingga kematangan buah. Semak-semak memiliki ketinggian hingga 50 cm, mereka merasa normal selama kekeringan, tidak mati, buah-buahan dari cabang tidak hancur. Kacang berwarna kuning, berbentuk bulat, pipih.
Rause
Varietas ini memiliki semak-semak tinggi sedang - biasanya mereka tidak melebihi 57 cm. Buah-buahan matang pada mereka dalam 81-96 hari. Karakteristik utama lentil Rouse: produktivitas tinggi, penyerbukan sendiri, ketahanan yang sangat baik terhadap penyakit. Kacang dengan kulit kuning-hijau, rata, bulat.
Klasifikasi spesies
Ada beberapa varietas lentil. Perbedaan mereka adalah warna, komposisi, bentuk, sifat yang bermanfaat, ada / tidaknya cangkang, metode memasak, dan rasanya.
Penting! Untuk makan, Anda harus memilih hanya kacang berkualitas tinggi. Mereka harus serangga utuh, seragam dalam warna, padat, kering, padat, bersih.
Hitam
Buah-buahan dari spesies ini sangat mengingatkan kita pada kaviar hitam, yang mereka beri nama "beluga". Membawa tampilan di Kanada. Butirnya kecil, sekitar 2-3 mm. Mereka mengandung sekitar 35% protein dan 53% karbohidrat. Setelah dimasak, buncis mempertahankan warna dan bentuknya, dan cangkangnya melunak. Hidangan pertama, semur, lauk, salad, saus, dan hidangan manis disiapkan dari mereka.
Jenis ini disarankan untuk dimasukkan ke dalam makanan untuk orang-orang dengan kelainan jantung, masalah pembuluh darah, kanker, rematik, kekurangan vitamin, penyakit pencernaan, diabetes, buang air besar yang tidak teratur
Merah
Fitur kacang merah adalah bahwa mereka tidak memiliki cangkang, oleh karena itu, setelah perlakuan panas, mereka direbus dan kehilangan bentuknya. Mereka direkomendasikan untuk memasak sup. Tidak seperti jenis lainnya, mereka mengandung protein besi dan nabati yang paling banyak, dan juga yang paling tinggi kalori.
Kacang lentil merah direkomendasikan untuk dikonsumsi bagi mereka yang memiliki hemoglobin rendah dan memiliki penyakit pada sistem peredaran darah
Hijau
Dipercaya bahwa spesies ini dikembangkan oleh Perancis. Varietas hijau mengandung serat makanan paling banyak. Saat memasak, tidak mendidih, hidangannya sangat lezat. Salad, lauk, casserole, piring pertama terbuat dari itu.
Penting! Ketika makan lentil hijau bersamaan dengan nasi atau sereal lainnya, hampir seluruh kompleks asam amino yang diperlukan untuk sintesis protein memasuki tubuh.
Tipe ini direkomendasikan bagi mereka yang didiagnosis dengan kolesistitis, hipertensi, dan rematik.
Oranye
Kacang oranye tidak memiliki cangkang, sereal begitu lezat, bakso, kentang tumbuk, lauk keluar dari mereka. Mereka dipersiapkan dengan cepat dan sederhana, dan asimilasi mereka mudah, karena mereka menjadi sangat lunak. Selama perlakuan panas, buah-buahan tidak kehilangan zat-zat berharga dan sifat bermanfaat.
Kuning
Lentil kuning, seperti merah dan oranye, tidak memiliki cangkang, yang mengarah pada persiapan cepat, kelembutan, rasa halus dan mudah dicerna setelah perlakuan panas. Buah dari tanaman ini tidak tumbuh dalam bentuk ini, mereka diperoleh dengan menggiling kacang hijau.
Kacang lentil kuning paling sering digunakan dalam resep untuk kentang tumbuk, pasta, semur, dan topping untuk dipanggang. Ini biasa terjadi dalam masakan nasional India.
Putih
Tepung lentil dan makanan ringan dibuat dari varietas putih. Ia memiliki rasa dan karakteristik aromatik yang paling rendah. Butirnya besar, agak menyerupai kacang kecil. Kacang putih adalah yang paling sulit, jadi pastikan untuk merendamnya sebelum dimasak. Mereka paling cocok untuk direbus: mereka membuat rebusan atau rebusan dengan sayuran.
Coklat
Kacang merah sangat ideal untuk memasak sup, karena tidak mendidih dan tidak melunak hingga konsistensi bubur. Yang terpenting, spesies ini dihargai oleh orang Amerika.
Spesies ini memiliki biji-bijian besar. Mereka memiliki rasa pedas dan bau kacang. Mereka tidak perlu direndam sebelum dimasak.
Dangkal
Selain fakta bahwa lentil memiliki warna berbeda, ia masih besar dan kecil. Butir besar mencapai diameter 6-8 mm, butiran kecil hingga 5 mm. Yang terakhir - memasak lebih cepat.
Properti yang berguna
Dalam memasak, lentil sangat populer, pertama-tama, karena nilai gizinya dan kaya vitamin dan komposisi mineral.
Vitamin
Kacang mengandung hampir semua vitamin. Kebanyakan dari mereka memiliki vitamin B1 - 100,3 g produk yang mengandung 33,3% dari norma harian untuk tubuh manusia, B4 - 19,3%, B6 - 27%, B5 - 24%, B9 - 22,5%, PP - 27 , 5%, B2 - 11,7%. Vitamin A, C, E, H, K, beta-karoten juga ada.
Penting! Untuk mempertahankan jumlah maksimum zat berharga, lentil tidak boleh dimasak, tetapi tumbuh.
Besi
Dari mineral, lentil sangat kaya akan zat besi. Untuk memenuhi dosis harian dalam elemen ini, seseorang perlu makan sekitar 180 g kacang (segelas 200 ml).
Produk ini juga mengandung banyak kalium (27%), silikon (266%), magnesium (20%), belerang (16%), fosfor (48%), kobalt (116%), mangan (59%), tembaga (66%) ), molibdenum (110%).
Fitoestrogen
Lentil termasuk dalam produk-produk yang mengandung fitoestrogen dari kelas isoflavon - zat yang dapat memiliki efek estrogenik dan anti-estrogenik. Saat ini, pengaruhnya terhadap tubuh manusia tidak sepenuhnya dipahami. Ada penelitian yang menunjukkan bahwa mereka dapat mengurangi efek hormon seks pada pria, menyebabkan gangguan fungsi reproduksi pada anak-anak, mencegah perkembangan kanker prostat, dan meningkatkan mood.
Kalori lentil
Buah-buahan lentil memiliki kalori yang cukup tinggi - 100 g mengandung 297 hingga 318 kkal (tergantung spesiesnya), yang merupakan 18-20% dari uang saku harian untuk manusia. Jumlah yang sama mengandung:
- 24 g protein;
- 1,5 g lemak;
- 46,3 g karbohidrat;
- 11.5 serat makanan;
- 14 g air.
Sifat lentil yang bermanfaat dan berbahaya
Karena komposisi kimianya yang kaya, lentil mampu memberikan efek menguntungkan dan negatif pada tubuh manusia.
- Di antara tindakan yang bermanfaat, berikut ini harus disebutkan:
- Mempromosikan pemulihan otot yang lebih cepat setelah aktivitas fisik;
- meningkatkan sirkulasi darah;
- pencegahan perkembangan penyakit kardiovaskular;
- menurunkan kolesterol darah;
- peningkatan aktivitas otak;
- normalisasi metabolisme dan pencernaan;
- penghapusan kulit kering;
- pencegahan kanker;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- penghapusan racun.
Lentil dapat menyebabkan bahaya saat digunakan secara berlebihan atau jika seseorang memiliki intoleransi individu. Seharusnya tidak dimakan oleh penderita asam urat, penyakit ginjal, karena purin, yang merupakan bagian dari buah, menyebabkan penumpukan asam urat.
Apakah anda tahu Di dinding struktur kuno yang berasal dari zaman firaun Mesir Ramses II, ada gambar makanan, di mana sup lentil digunakan, serta proses memasak hidangan ini.
Jadi, lentil adalah produk makanan yang berharga dengan komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Ada beberapa jenis dan banyak varietas yang berbeda dalam warna, rasa, penampilan dan karakteristik lainnya, tetapi mereka semua cocok untuk makanan dan dapat dengan senang hati melakukan diversifikasi makanan sehari-hari.