Jika Anda memanen sendiri tanaman mentimun atau membeli untuk masa depan, Anda ingin menjaga kesegarannya selama mungkin. Pertimbangkan metode pendinginan yang paling efisien dan rekomendasi yang bermanfaat.
Bagaimana memilih mentimun untuk penyimpanan
Tidak semua varietas mentimun dapat disimpan untuk waktu yang lama. Beberapa sayuran hanya segar, dan tidak dapat disimpan. Varietas "Nezhinsky", "Bush", "Sadko", "Kharkovsky" terpelihara dengan baik di rumah.
Pilih sayuran yang bisa disimpan lebih lama, aturan dasar akan membantu:Penting! Sepotong bawang putih cengkeh atau akar lobak dapat ditempatkan di dalam tas bersama dengan mentimun untuk melindungi dari busuk.
- jangan memilih tumbuh kecil atau terlalu besar di rumah kaca dengan bintik-bintik dan kerusakan;
- lebih baik mengambil buah yang bersih dan kering ukuran sedang, segar, padat, dengan kulit hijau tebal dan elastis, yang ditanam di tanah terbuka.
Mentimun apa yang tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang
Gherkins dan buah-buahan matang dengan garis-garis kuning atau bintik-bintik tidak cocok untuk pemeliharaan jangka panjang. Juga, tidak akan mungkin untuk melestarikan varietas pematangan awal yang ditanam di rumah kaca, berkulit tipis dengan daging longgar. Jangan menyimpan buah yang lamban dengan kerusakan dan tempat lunak, dipetik beberapa hari yang lalu dan disimpan pada suhu +20 ° C dan di atasnya.
Bisakah mentimun disimpan di lemari es
Anda harus memilih metode penyimpanan mentimun ini di rumah: di lemari es atau di ruangan dingin lainnya, di dalam tas atau di luar. Sebuah kulkas akan membantu menjaga makanan segar di musim panas lebih lama. Untuk ini, disediakan kompartemen khusus untuk sayuran. Mentimun yang baru dipetik tanpa dicuci terlebih dahulu ditempatkan di kompartemen khusus jauh dari freezer. Untuk memperpanjang usia simpan, Anda dapat membungkusnya dengan handuk kertas.
Cara lain adalah dengan menaruhnya di wadah air sehingga sebagian air menutupi buah, tetapi batangnya ada di dalam air. Wadah disimpan di kompartemen sayuran dan air diganti setiap hari. Ketimun dapat dilipat di lemari es di dalam tas dan ditutup dengan kain lembab, jangan tutup tas. Anda juga bisa menggunakan wadah kaca sebagai ganti tas. Sayuran yang sudah dicuci dapat dikeringkan dengan baik dan ditutup dengan putih telur, membuat film yang tidak memungkinkan uap air menguap, dan ditempatkan di kompartemen sayuran di lemari es.
Apakah anda tahu Untuk pertama kalinya mentimun rumah kaca ditanam di Roma kuno terutama untuk kaisar Tiberius.
Apakah saya perlu mencuci mentimun sebelum disimpan di kulkas
Sayuran yang sudah dicuci tidak disimpan lama, karena lapisan pelindung alami dari pembusukan dicuci, dan kulitnya bisa rusak selama pencucian. Goresan kecil dan retakan mudah dilewatkan, tetapi mereka mengembangkan proses pembusukan yang sangat cepat, mikroba berbahaya berlipat ganda, dan setelah beberapa hari bintik-bintik hitam muncul, sehingga sayuran berminyak disimpan dalam lemari es tanpa dicuci.
Berapa banyak mentimun disimpan di lemari es
Mentimun tetap segar selama sekitar 3 hari di kompartemen sayuran di kulkas. Jika Anda juga membungkusnya dengan kertas, maka periode akan meningkat beberapa hari. Dengan tambahan penggunaan paket, Anda bisa menghemat 10 hingga 14 hari, dan di dalam air - sebulan penuh. Penting untuk meninjau produk secara berkala dan menghapus yang mulai memburuk.
Harus diingat bahwa suhu dalam freezer di bawah nol, jika Anda menyimpan sayuran yang suka panas di rak dekat freezer, mereka dapat dengan cepat melunak dan memburuk. Anda tidak bisa menyimpan sayuran hijau di lemari es dengan buah-buahan matang seperti pisang dan apel. Tetangga yang buruk juga akan menjadi tomat dan melon.
Apakah anda tahu Mentimun berasal dari kaki Himalaya, di mana masih ditemukan di alam liar.
Cara menyimpan mentimun
Tidak disarankan untuk menyimpan sayuran sebagai berikut:
- simpan dalam kantong plastik yang tertutup rapat, produk tidak menghirupnya dan segera memburuk.
- jika mentimun berada di dekat sayuran dan buah-buahan matang, maka dari etilen yang dipancarkan oleh buah-buahan matang, umur simpan berkurang secara signifikan.
- tidak mungkin mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama pada perubahan suhu mendadak atau di ruangan yang terlalu hangat dan kering.
Tips Berguna
Mentimun dengan sempurna mempertahankan kesegaran dan rasanya di tempat yang dingin pada suhu sekitar + 15 ° C, jauh dari sinar matahari. Cocok untuk menyimpan ruang bawah tanah yang kering dan berventilasi. Sejumlah besar sayuran dapat diawetkan dengan sempurna dengan menuangkan air dingin dan menempatkannya di tempat yang gelap dan dingin. Mereka akan tetap di dalam air hingga tiga hari, tetapi itu harus diganti setiap hari. Jadi Anda bisa menuangkan mentimun yang dibeli atau dikumpulkan sehingga tidak pudar sebelum pengalengan, mereka akan menjadi lebih elastis, dan setelah pengawetan, lezat dan renyah.
Jadi, kami menyimpulkan bahwa Anda dapat membuat mentimun tetap segar jika perlu. Kunci kesuksesan adalah pilihan varietas yang tepat dan pemilihan sayuran yang cermat, kepatuhan pada aturan penyimpanan dan kondisi suhu. Tapi mentimun segar terlezat - langsung dari kebun.Penting! Cara desa lama untuk menyimpan mentimun di musim gugur dan musim dingin - di air yang mengalir dingin, di sungai atau aliran air. Sebuah tong kayu penuh hijau diturunkan ke bagian bawah reservoir.