Capsicum adalah tanaman sayuran kuno yang digunakan saat ini dalam masakan banyak orang. Karena kandungan sejumlah besar zat berharga, itu juga digunakan dalam pengobatan tradisional dan tradisional, tata rias. Baca lebih lanjut tentang manfaat, bahaya dan penggunaan capsicum dalam materi ini.
Deskripsi tanaman
Capsicum, atau lada sayuran, diklasifikasikan sebagai Kapsikum dan keluarga Solanaceae. Ini adalah tanaman yang populer, yang sering ditanam baik dalam skala industri maupun di kebun rumah di semua benua (di daerah tropis, subtropis, dan beriklim sedang). Nama latinnya - Capsicum - tanaman yang diterima karena bentuk janin dan umur panjang: sápsa - "tas" + annuum - "tahunan". Tempat lahir budaya adalah Amerika Selatan, di mana Anda masih dapat menemukan semak liar.Tingginya tanaman dari 20 hingga 120 cm. Dia memiliki daun sederhana yang tumbuh sendiri-sendiri atau di dalam soket untuk beberapa potong. Warnanya bisa hijau dengan berbagai corak, bahkan sangat gelap. Tanaman mekar dengan bunga putih atau ungu besar. Mereka berada di semak-semak secara individu atau dalam bundel. Setelah berbunga, buah-buahan dibentuk dalam bentuk buah palsu dengan biji. Mereka dapat berbeda dalam bentuk, warna, dan berat.
Ini adalah tanaman sayuran yang hangat dan fotofil yang tumbuh dengan baik dalam kondisi iklim dengan indeks suhu +18 ... + 25 ° С pada tanah subur. Dapat tumbuh di tanah terbuka, rumah kaca, lingkungan dalam ruangan. Tanam dalam bibit. Dan hanya di wilayah selatan diizinkan menabur benih langsung ke tanah.
Apakah anda tahu Menurut para ilmuwan, capsicum pertama kali didomestikasi di wilayah Meksiko dan Guatemala oleh bangsa Maya dan Aztec kuno. Perwakilan suku-suku ini menggunakan sayuran panas sebagai pengganti garam untuk menambah rasa pada makanan yang mereka konsumsi.
Perawatan lada tradisional: melibatkan penyiraman, pembalut atas, pelonggaran tanah, penyiangan, mulsa, garter, penjepit, perawatan pencegahan terhadap penyakit dan serangga berbahaya. Hasil varietas manis rata-rata 300 c / ha, yang pahit - 200 c / ha. Di tanah terlindung Anda bisa mendapatkan sekitar 12 kg / m².
Varietas capsicum terbaik
Semua varietas capsicum dibagi menjadi 2 varietas: manis dan pahit. Varietas pahit juga dikombinasikan dengan nama lada merah (terbakar). Manis sering disebut paprika. Lada Bulgaria juga termasuk dalam varietas ini.
Di antara varietas manis terbaik adalah sebagai berikut:
- Pecinta makanan Buah matang pada tahap awal - 95-105 hari berlalu dari semaian hingga panen. Tanaman membentuk paprika dalam ukuran dan berat (10-12 cm, 80-90 g). Mereka berbentuk kubus. Kulitnya oranye. Paprika dicirikan oleh rasa dan juiciness yang sangat baik. Dalam memasak, mereka digunakan untuk tujuan universal.
- Gigi Gemuk. Buah matang dalam 105-110 hari. Mereka berbentuk kubus memanjang. Kulitnya kuning, mengkilap. Berat satu potong adalah 250-300 g. Buburnya enak dan berair, dengan aroma segar yang menyenangkan. Varietas ini dinilai untuk hasil tinggi dan stabil - 3,6 kg / 1 m², rasa yang sangat baik dan ukuran buah besar.
- Kuning. Buah matang dalam 112-127 hari. Paprika diikat dalam bentuk kerucut, beratnya 90-110 g. Kulitnya halus, berwarna oranye. Produktivitas tinggi - hingga 7 kg / 1 m².
Populer di antara varietas pedas adalah:
- Buket yang menyala. Ini menghasilkan buah dalam bentuk polong panjang hingga 10 cm dan berat 25 g. Mereka memiliki daging aromatik dan tajam.
- Api Cina. Berbeda dalam portabilitas yang sangat baik dan menjaga kualitas. Buah matang dalam 100 hari. Polong mencapai panjang 21-23 cm, berat - 70 g.
- Hari Jadi VNIISOK. Musim tanam berlangsung 100 hari. Panjang polong tumbuh 30 cm dan bertambah berat hingga 30 g. Mereka memiliki rasa yang sedikit menyengat dan aroma yang menyenangkan.
Dalam kondisi ruangan, varietas berikut ditanam:
- Musim panas India;
- Bel;
- Tomboy.
Nilai komposisi dan nutrisi
Capsicum adalah gudang nyata elemen berharga. Praktis semua vitamin yang dikenal terkandung dalam 100 g sayuran. Vitamin C sangat tinggi di dalamnya: dalam varietas manis mengandung 150 mg (166% dari norma harian untuk tubuh manusia), dalam yang pahit - 143,7 mg (159,7%). Sayur jenuh dan vitamin A, kelompok B, E, K, PP.
Dari mineral-mineral tersebut, sebuah tanaman sayuran memiliki kandungan kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, besi, mangan, tembaga, selenium, seng. Sayuran juga mengandung alkaloid capsaicin (dalam varietas manis itu kecil, dalam varietas akut dalam jumlah besar), gula, minyak esensial dan lemak, saponin. Nilai energi 100 g sayuran manis adalah 27 kkal.
Apakah anda tahu Capsicum termasuk dalam daftar 10 makanan paling berguna, yang disusun oleh spesialis Organisasi Kesehatan Dunia.
Nilai gizi dari jumlah produk yang sama adalah sebagai berikut:
- protein - 1,3 g;
- lemak - 0,1 g;
- karbohidrat - 5,3 g;
- asam organik - 0,1 g;
- serat makanan - 1,9 g;
- air - 92 g;
- abu - 0,6 g.
Kaldu cabai berkalori 40 kkal. Satu pod berisi sekitar 18 kkal.
Nilai gizi 100 g cabai diwakili oleh komponen-komponen seperti:
- protein - 1,87 g;
- lemak - 0,44 g;
- karbohidrat - 7,31 g;
- serat makanan - 1,5 g;
- air - 88,02 g;
- abu - 0,87 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4743/image_Tu23zQx94gv.jpg)
Properti Capsicum
Sayuran dapat memiliki sifat bermanfaat dan berbahaya bagi tubuh manusia. Ada kategori orang yang harus menggunakannya dengan hati-hati. Ini umumnya dikontraindikasikan untuk beberapa orang.
Manfaat
- Komposisi kimiawi yang kaya dari tanaman sayuran menentukan manfaatnya bagi tubuh manusia. Ini dihargai dan direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam diet karena fakta bahwa ia memiliki efek menguntungkan berikut:
- meningkatkan sistem kekebalan tubuh;
- mengaktifkan sekresi jus lambung dan nafsu makan meningkat;
- menyesuaikan kontraktilitas saluran pencernaan;
- menyeimbangkan sistem saraf;
- Membantu menurunkan tekanan darah
- mempercepat metabolisme;
- berkontribusi terhadap penurunan berat badan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4743/image_5e3wpn9376whMRn11g.jpg)
Untuk pria
Cabai sangat bermanfaat bagi pria, karena salah satu khasiatnya yang dikenal adalah efek yang bermanfaat bagi kesehatan pria.
- Sayuran mampu:
- meningkatkan potensi;
- meningkatkan kadar testosteron;
- membersihkan hati;
- mencegah kerontokan rambut dini;
- meningkatkan sirkulasi darah.
Untuk wanita
Wanita juga disarankan untuk mengonsumsi varietas pedas. Mereka membantu membangun latar belakang emosional dan hormonal, siklus menstruasi, menghilangkan edema, mengurangi berat badan, dan menghibur. Dengan kehamilan dan menyusui, varietas akut tidak bisa dimakan.
Penting! Dalam diet wanita menyusui, lada manis dapat muncul setelah bayi berusia 3 bulan. Seorang wanita harus memasukinya secara bertahap, dimulai dengan dosis kecil, dengan cermat memantau kondisi bayi.
Wanita menyusui juga tidak boleh makan buah jeruk dan merah. Tetapi paprika direkomendasikan untuk digunakan oleh wanita hamil. Jenuh tubuh wanita melemah pada saat ini dengan unsur-unsur penting baginya dan janin, khususnya, kalsium, zat besi, folat.
Untuk anak-anak
Varietas tajam untuk anak-anak dikontraindikasikan. Mereka dapat menyebabkan iritasi serius dan luka bakar pada selaput lendir halus mulut dan organ pencernaan. Untuk pertama kalinya, sayuran yang terbakar dapat dicicipi hanya setelah mencapai usia 12 tahun.
Varietas manis diizinkan diberikan setelah perlakuan panas mulai dari 9 bulan. Sayuran segar bisa dimasukkan dalam menu, mulai dari 1,5 tahun. Ini akan memenuhi tubuh anak dengan vitamin-mineral kompleks, serta energi, membantu meningkatkan nafsu makan, meningkatkan motilitas lambung dan usus.
Bahaya dan kontraindikasi
Varietas manis tidak diinginkan untuk orang dengan penyakit hati dan ginjal, penyakit jantung koroner, hipotensi, epilepsi, tukak lambung, gastritis, dan intoleransi individu.
Cabai merupakan kontraindikasi untuk orang dengan gangguan fungsi ginjal dan hati, dengan diagnosis "borok", "diabetes mellitus", "hipotensi", serta untuk wanita hamil dan menyusui, selama menstruasi, dan anak-anak. Jumlah maksimum yang diperbolehkan untuk membakar sayuran yang dapat dikonsumsi per hari adalah 15 g. Agar tidak membahayakan tubuh, optimal untuk memakannya 1-2 kali seminggu.
Aplikasi
Capsicum telah menemukan aplikasi di banyak bidang - dalam masakan, nutrisi, tata rias, pengobatan tradisional dan tradisional.
Penting! Kurangi keparahan cabai dengan membuang biji-biji di piring bagian dalam, serta perlakuan panas.
Dalam memasak
Capsicum secara aktif digunakan oleh orang-orang di seluruh dunia.
Sayuran pedas ditambahkan ke:
- bumbu dan saus untuk hidangan daging dan ikan;
- lauk pauk yang terbuat dari sayuran;
- hidangan pertama, sereal dan kacang-kacangan;
- salad dressing;
- cuka, rendaman, minyak sayur.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4743/image_2wta3yUsAsWP6qq.jpg)
Varietas manis digunakan untuk membuat:
- salad;
- piring boneka;
- sup dan borsch;
- lecho.
Penting! Saat menyiapkan hidangan dan produk cabai, harus dilakukan perawatan untuk melindungi tangan dengan sarung tangan. Tangan setelah kontak dengan sayuran yang terbakar tidak boleh menyentuh wajah dan mata. Ini menyebabkan iritasi parah.
Dalam pengobatan tradisional
Saat ini, lebih banyak yang diketahui tentang penggunaan membakar sayuran dalam pengobatan. Selain itu, digunakan tidak hanya dalam penyembuhan rakyat, tetapi juga dalam pengobatan resmi.
Ini adalah salah satu bahannya:
- tambalan medis yang diresepkan selama nyeri otot dan sendi, radang sendi, rematik;
- tincture untuk meningkatkan nafsu makan dan fungsi pencernaan yang lebih baik;
- agen anti-malaria dan radang dingin;
- "Tonsipret" dari penyakit pada saluran pernapasan bagian atas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4743/image_djh7ia56S9E0DXRmop8Vy.jpg)
Dalam pengobatan tradisional, tincture lada, infus dan decoctions digunakan untuk mengobati radang sendi, herpes genital, enterocolitis, asam urat, radiculitis, disentri, pilek, batuk, osteochondrosis:
- Infus dibuat dari polong tanah (10 pcs), minyak nabati mentah (250 ml), minyak tanah murni (250 ml). Mereka tahan selama seminggu. Berlaku secara eksternal.
- Untuk tingtur minum alkohol (70%), polong ditumbuk dalam perbandingan 1: 3 dan dapat bertahan 3 minggu.
- Kaldu direbus dari pod hancur (1 pc.) Dan susu (1 sdm.) Selama 2 menit.
- Obat batuk dari sayuran merah yang dihancurkan (1 pc) dan madu (1 sdm). Membantu mengatasi dengan baik.
Paprika juga digunakan untuk menghilangkan beberapa masalah kesehatan. Jusnya membantu meredakan peradangan pada stomatitis dan radang gusi, memecahkan masalah fungsi tiroid yang tidak stabil dan defisiensi yodium. Dalam kasus pelanggaran dalam aktivitas pankreas, meningkatkan kadar glukosa dalam darah, disarankan untuk minum 30-150 ml jus tiga kali sehari sebelum makan. Dalam pengobatan radang sendi dan rematik, lotion tingtur lada dalam alkohol atau vodka digunakan.
Apakah anda tahu Spesialis Guinness Book of Records pada 2013 memperkenalkan lada bernama Caroline reaper ke halaman-halamannya sebagai jenis cabai paling tajam. Pada 2016, seorang warga Jamaika Wayne Algenio makan 22 polong dalam 1 menit.
Dalam tata rias
Jus lada dapat digunakan secara eksternal untuk melumasi bintik-bintik penuaan. Jika dicampur dengan jus wortel, ini akan menjadi alat yang sangat baik untuk membuat ketidaksempurnaan pada wajah tidak terlihat. Jus lada dan wortel juga digunakan untuk menghilangkan eksim dan dermatitis. Tingtur sayuran tajam digunakan untuk menghilangkan selulit. Mereka mengoleskannya ke area masalah atau menambahkannya ke krim anti-selulit.Sayuran merah juga memecahkan masalah stratifikasi lempeng kuku. Campuran krim tangan (1 sdt), lada cincang (0,5 sdt), air (15 tetes), asam sitrat (di ujung pisau) disimpan dalam penangas air selama 15 menit dengan pengadukan konstan. Setelah dingin, lumasi kukunya, bungkus dengan film selama 20 menit.
Saat menurunkan berat badan
Varietas manis dan pahit efektif dalam mengurangi berat badan. Yang pertama mengandung sedikit kalori dan banyak serat. Mereka berkontribusi pada pembakaran kalori, membersihkan tubuh dari racun, mempercepat metabolisme, pembentukan saluran pencernaan. Mereka dicerna dengan baik oleh sistem pencernaan. Namun yang terbaik, sayuran yang terbakar memecahkan masalah kelebihan berat badan.
Atas dasar itu, beberapa diet telah dikembangkan. Yang paling terkenal adalah Meksiko. Dan hidangan diet paling populer adalah sup tomat dengan cabai. Tabib tradisional telah mengembangkan tingtur yang memungkinkan Anda untuk menyingkirkan pound ekstra. Ini dibuat dari sayuran dan alkohol atau vodka cincang halus, itu bersikeras selama 20-20 hari, dan kemudian mereka minum 30 ml seminggu selama setengah jam sebelum makan.Dibungkus dengan campuran minyak zaitun (3 sdt), kopi (1 sdt), garam laut (1 sdt), lada giling (0,5 sdt) juga memungkinkan penurunan berat badan. Produk ini diaplikasikan pada kulit, dibungkus dengan film dan ditahan selama 30 menit. Kursus ini 8-10 sesi. Mereka dilakukan setiap hari.
Untuk menguatkan rambut
Untuk menguatkan rambut, gunakan cabai. Usapkan tingtur ke kulit kepala untuk secara positif mempengaruhi folikel rambut.
Masker dari komponen berikut juga digunakan:
- Lada tingtur (1 sdm. L.), Minyak jarak (2 sdm. L.), Shampoo (2 sdm. Masker diterapkan di bawah film selama 60-90 menit.
- Cognac (100 ml) dan lada giling (10 g) bersikeras di tempat gelap selama seminggu. Sebelum digunakan, tambahkan air matang dalam perbandingan 1:10. Gosokkan ke kulit kepala sebelum tidur tanpa dibilas. Kursus ini 1-2 bulan.
Dengan demikian, varietas capsicum manis dan pahit dengan penggunaan teratur tetapi sedang membawa manfaat besar bagi tubuh manusia. Namun, sebelum Anda memasukkannya ke dalam diet Anda, Anda harus memastikan bahwa Anda tidak ada dalam daftar orang yang menjadi kontraindikasi sayuran.