Acar mentimun tidak hanya hidangan sehari-hari, tetapi juga camilan yang enak. Banyak ibu rumah tangga berusaha membuat persiapan untuk musim dingin sebanyak mungkin. Biasanya, resep digunakan yang membutuhkan sterilisasi produk untuk menghindari "semburan" pengawetan. Tapi pilihan memasak ini cukup merepotkan. Ada resep yang sangat berkualitas tinggi untuk persiapan acar mentimun tanpa sterilisasi, yang, tergantung pada semua kehalusan, juga dapat disimpan untuk waktu yang lama. Pertimbangkan yang paling populer di antara mereka.
Seleksi dan persiapan mentimun
Pertama-tama, Anda harus memilih sayuran yang tepat untuk panen. Terbaik di bank terlihat panjang Zelentsy 10-15 cm, tidak lebih. Mentimun seperti itu ditata dengan baik bahkan dalam botol setengah liter. Hal ini diperlukan untuk mengambil warna hijau tua yang seragam dan seragam, dengan jerawat dan paku, tanaman hijau elastis. Kulit harus kencang sehingga sulit untuk menusuknya dengan kuku. Maka produk akhir akan menjadi renyah.Dianjurkan untuk melipat Zelentsy dengan ukuran yang sama menjadi satu wadah gelas. Sebelum pengawetan, sayuran yang dipilih direndam dalam wadah dengan air dingin selama 3-4 jam. Air harus benar-benar menutupi mereka. Prosedur ini akan mengungkapkan mentimun "berlubang" (mereka akan muncul), dan buah-buahan akan direndam dalam air dan tidak akan menyerap rendaman. Setelah direndam, sayuran dicuci bersih.
Penting! Jika sayuran lain selain mentimun digunakan sesuai resep, mereka juga perlu dicuci, dikupas, dan dicincang. Membutuhkan persiapan dan sayuran (mencuci, merebus dengan air mendidih, cabik).
Berapa kali Anda perlu menuangkan mentimun dengan air mendidih selama pengasaman tanpa sterilisasi
Saat menyiapkan benda kerja tanpa sterilisasi, kaleng sayuran yang dilipat dituang dua kali dengan perendam mendidih. Anda bisa menuangkan air mendidih bersih untuk pertama kalinya, dan menggunakan kembali air garam dengan cuka. Tindakan ini memungkinkan pasteurisasi pasif, yang berlanjut ketika kaleng terbalik dan dibungkus menjadi dingin.
Resep mentimun acar musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi
Ada banyak resep. Masing-masing lezat dengan caranya sendiri. Tetapi di salah satu dari mereka, itu seharusnya mempersiapkan rendaman dengan cuka atau asam sitrat, dengan tambahan herbal wajib, tanpa itu tidak ada cara. Kami akan memberikan Anda beberapa resep berbeda, dan Anda memilih yang terbaik untuk diri Anda sendiri.
Cara mudah untuk acar dengan cuka
pada tabung 3 liter 45-60 menit untuk konservasi
adas
2-3 cabang (dengan perbungaan)
Nilai gizi per 100 g
- Zelentsy disiapkan seperti yang dijelaskan sebelumnya, bank-bank disterilkan.
- Wadah gelas penuh dengan sayuran, celah diisi dengan wortel, bawang putih dan rempah-rempah.
- Air mendidih dituangkan ke dalam sayuran dan dibiarkan selama seperempat jam.
- Cairan diganti dengan yang baru.
- Air yang telah dikeringkan digunakan untuk rendaman. Bumbu dan daun ditempatkan dalam air mendidih.
- Segera setelah garam dan gula larut, cairan dituang ke dalam toples.
- Cuka mengalir masuk, wadahnya tersumbat.
Penting! Pelestarian dingin harus di bawah bahan tenun yang padat, dan simpan — di tempat yang dingin.
Tidak ada cuka
per 3 liter toples 45-60 menit untuk pengawetan
mentimun
berapa banyak yang muat dalam botol 3 liter
paprika
5 buah
lada hitam
2-3 kacang polong
Nilai gizi per 100 g
- Mentimun yang direndam dan dicuci mengisi toples, diselingi dengan daun ek, bawang putih, kacang polong dan paprika.
- Rongga ditutupi dengan wortel dan paprika manis.
- Air direbus dan dikemas dalam kaleng. Tersisa seperempat jam. Itu bergabung menjadi panci untuk menjadi dasar untuk bumbunya.
- Garam, gula dicampur dengan cairan. Itu mendidih selama beberapa menit.
- Asam sitrat dituangkan ke dalam wadah gelas dan rendaman panas dituangkan.
- Benda kerja tersumbat dan dibiarkan dingin.
Apakah anda tahu Makanan favorit orang-orang yang tinggal di sepanjang Sungai Mississippi adalah potongan mentimun yang direndam dalam Kool-Aid (minuman manis bubuk). Untuk mendapatkan rasa yang tepat, kelezatannya harus diinfuskan selama 7 hari.
Suka berbelanja
per 3 liter toples 45-60 menit untuk pengawetan
mentimun
untuk mengisi kaleng 3 liter
esensi cuka
37 g (70%)
Nilai gizi per 100 g
- Sayuran hijau dipotong ujungnya, setelah itu mereka mengisi wadah gelas.
- Dalam kapasitas yang sama menempatkan daun salam, bawang putih, merica, lobak.
- Benda kerja dituangkan dengan air mendidih. Biarkan hingga dingin.
- Cairan dituangkan ke dalam panci untuk menyiapkan rendaman.
- Campur gula, garam. Rebus air, sisihkan, tuangkan cuka ke dalamnya.
- Bumbunya menuangkan sayuran dan menyumbat.
- Wadah diletakkan terbalik, dibungkus dan dibiarkan dingin. Setelah sehari, benda kerja dikirim ke ruang bawah tanah untuk disimpan.
Di Bulgaria
selama 3 liter pengawetan45-60 menit untuk pengawetan
garam
15 g (per 1 liter kapasitas)
hitam dan allspice
10 kacang polong (per 1 liter)
Nilai gizi per 100 g
- Sayuran dicuci dan direndam selama 4 jam. Setelah itu, tipsnya terpotong dari greenbacks.
- Cuci sayuran. Wadah tersebut didesinfeksi.
- Stoples diisi dengan bumbu, rempah-rempah, sayuran. Semua komponen dituangkan dengan air mendidih selama 20 menit.
- Cairan dikeringkan dan rendaman disiapkan atas dasar itu. Campur gula, garam. Rebus dan sisihkan.
- Cuka dituangkan ke dalam rendaman dan diisi dengan kaleng.
- Gabus kosong dan biarkan dingin. Pengawetan dapat dikonsumsi setelah 30 hari.
Apakah anda tahu Ada timun dengan warna yang benar-benar atipikal. Varietas tersebut memiliki nama Momordika atau mentimun buaya. Buahnya berwarna kuning-oranye dengan garis merah yang menyerupai mulut buaya.
Dengan asam sitrat
selama 3 liter cans45-60 menit untuk konservasi
adas
1 setangkai dengan perbungaan
Nilai gizi per 100 g
- Mereka mencuci sayuran dan menaruhnya di dalam toples bersama dengan rempah-rempah. Dalam mentimun, disarankan untuk menghapus "pantat", potong merica, dan bawang putih menjadi potongan-potongan kecil.
- Tuangkan air mendidih ke atas wadah, dinginkan selama seperempat jam, tiriskan. Tindakan itu diulangi lagi.
- Garam, gula dicampur dalam air yang dikeringkan, direbus.
- Sayuran tertidur dengan asam sitrat dan tuangkan bumbu perebus mendidih.
Tajam
untuk 2 kaleng dua liter; 45-60 menit untuk konservasi
esensi cuka
30 g (70%)
Nilai gizi per 100 g
- Dalam stoples dua liter bersih menyebar bumbu dan rempah-rempah. Mentimun (utuh atau diiris) diletakkan di atas.
- Air rebusan dituangkan ke dalam wadah, didinginkan selama seperempat jam dan dikeringkan untuk mempersiapkan rendaman.
- Garam dan gula larut dalam air. Campuran direbus, cuka dituang.
- Cairan dituangkan ke dalam kaleng. Billet menggulung.
Fitur penyimpanan mentimun
Tunduk pada semua aturan konservasi (sterilisasi wadah, tutup, pemilihan komponen), benda kerja dapat disimpan dengan aman bahkan pada suhu kamar. Jika Anda masih tidak yakin tentang kualitas benda kerja, maka lebih baik menyembunyikannya di tempat yang sejuk dan jauh dari sinar matahari. Biasanya, konservasi tersembunyi di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tetapi karena kurangnya tempat seperti itu dapat disimpan di lemari es di rak bawah atau dibawa keluar di balkon berlapis kaca.
Jika Anda membuka benda kerja dan tidak langsung memakannya, maka agar tidak memburuk, keluarkan sayuran, keringkan dan sembunyikan di tas yang ketat. Dalam bentuk ini, mereka dapat dikirim ke freezer untuk pembekuan cepat. Sayangnya, setelah pembekuan seperti itu, mentimun hanya dapat digunakan untuk memasak hidangan yang mengalami perlakuan panas (acar, pizza, dll.).
Tips Berguna
Beberapa tips yang berguna untuk membantu Anda menyiapkan mentimun acar yang lezat:
- Untuk elastisitas mentimun, daun ek ditambahkan ke bagian kosong.
- Paprika atau akar lobak akan memberikan ketajaman pada bagian yang kosong. Mustard akan membuat sayuran lebih harum.
- Saat mengawetkan tanpa sterilisasi, lebih mudah menggunakan wadah dengan penutup euro.
- Agar tidak "meledak" benda kerja yang tidak disterilkan, sterilkan wadah dan tutup dengan hati-hati (proses di dalam dengan air mendidih dan benar-benar kering).
- Semakin rendah suhu air di mana sayuran direndam, semakin renyah.
- Tidak diinginkan untuk menggunakan banyak bawang putih, karena bawang putih melembutkan komponen utama benda kerja.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4745/image_5UhTy1Nwr9.jpg)