Peradangan pankreas atau pankreatitis adalah penyakit serius yang membutuhkan kepatuhan ketat terhadap diet dan penolakan total terhadap minuman beralkohol. Namun, sangat sering Anda ingin memanjakan diri dengan buah-buahan yang lezat, aromatik, dan sehat, seperti semangka. Apakah boleh makan semangka dengan penyakit ini dan apa norma penggunaannya, mari kita cari tahu.
Komposisi kimia dan kandungan kalori dari semangka
Semangka adalah buah labu dari tanaman tahunan berumput keluarga Labu. Ini dianggap sebagai buah beri terbesar, bentuknya dapat bervariasi dari bola biasa, oval hingga kubus. Menurut klasifikasi kuliner, semangka dianggap buah.
Dengan jumlah komponen yang bermanfaat di antara buah-buahan, buah yang dijelaskan menempati posisi terdepan. Komposisi kimianya diwakili oleh vitamin dan mineral.
Vitamin:
- Grup B (B1, B2, B6, B9): mengambil bagian aktif dalam metabolisme energi, meningkatkan dan menormalkan fungsi sistem kardiovaskular dan saraf, meredakan insomnia, dan membantu mengurangi stres;
- vitamin e: memiliki sifat antioksidan yang jelas, mencegah penuaan tubuh yang cepat, berpartisipasi dalam regenerasi sel, memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, rambut, dan kuku;
- vitamin H: menormalkan pembekuan darah, mengambil bagian dalam kerja ginjal, hati, sistem urogenital, memungkinkan Anda menetralkan efek racun dan bahan kimia;
- vitamin PP: mengatur kolesterol darah, mempertahankan kadar glukosa yang dibutuhkan, melawan radikal bebas;
- asam askorbat: memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu menghasilkan kolagen, memperkuat dinding pembuluh darah dan kapiler, meningkatkan fungsi pelindung tubuh.
Mineral:
- potasium: mengatur keseimbangan asam-basa, mengaktifkan kerja banyak enzim, meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
- kalsium: memperkuat jaringan muskuloskeletal, bertanggung jawab untuk pembekuan darah, menormalkan hormon, diperlukan untuk transmisi impuls saraf;
- magnesium: mengaktifkan sintesis kolagen, berinteraksi dengan banyak enzim, menyediakan proses metabolisme paling penting, menormalkan sistem saraf;
- besi: mengangkut oksigen ke sel darah, mencegah risiko anemia, memiliki efek positif pada metabolisme, mengambil bagian dalam proses pembentukan darah;
- fosfor: perlu untuk pembentukan tulang, berpartisipasi dalam metabolisme sel energi, mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, mengatur keseimbangan asam-basa dalam tubuh;
- natrium: diperlukan untuk fungsi ginjal, hati, bertanggung jawab untuk pengangkutan asam amino dan glukosa ke sel darah, menyimpan mineral dalam darah, melindungi sel dan jaringan dari dehidrasi.
Selain itu, beri mengandung air, serat, serat makanan, mono dan disakarida, asam organik, pati. Ini memiliki kandungan kalori rendah, di mana 100 g pulp hanya 25-27 kkal.
Buah BZHU:
- protein - 0,6 g;
- lemak - 0,1 g;
- karbohidrat - 5,8 g.
Apakah anda tahu Anehnya, Afrika dianggap sebagai tempat kelahiran semangka. Buahnya adalah kerabat labu, zucchini dan bahkan mentimun.
Apakah mungkin makan semangka dengan pankreatitis
Komposisi kimiawi yang kaya dari buah beri menentukan kualitas penyembuhannya yang tinggi dan manfaatnya yang tak ternilai bagi tubuh manusia. Semangka dalam pengobatan tradisional diresepkan untuk digunakan dalam banyak penyakit, khususnya, pankreatitis. Tetapi Anda perlu makan buah, mengamati beberapa aturan penting.
Manfaat konsumsi
Peradangan pankreas adalah penyakit yang cukup serius, yang sering mengambil bentuk kronis. Hal ini diperbolehkan untuk menikmati berry yang berair dan harum hanya ketika penyakit ini dalam remisi.
- Penggunaan janin pada periode ini memiliki sejumlah kualitas positif, karena:
- rendah kalori, bisa digunakan dalam makanan diet;
- mengandung zat antioksidan yang meredakan peradangan, melawan radikal bebas, membersihkan tubuh;
- memiliki sifat diuretik, yang membantu meningkatkan fungsi saluran kemih dan sistem genitourinari;
- adalah salah satu sumber utama asam folat, yang meningkatkan pemrosesan protein, mengambil bagian dalam proses pembelahan sel;
- berfungsi sebagai pemasok magnesium, diperlukan untuk meningkatkan fungsi sistem neuromuskuler, mengatur irama jantung, dan mencegah pembentukan batu di ginjal dan saluran kemih
- memuaskan dahaga dengan demam.
Pada fase remisi, dosis maksimum konsumsi janin matahari yang dipertimbangkan adalah 1,5 kg, tergantung pada kesejahteraan orang tersebut dan kebutuhan pribadinya.
Lebih baik mengkonsumsi buah mentah, sebagai bagian dari salad dan makanan penutup dingin, minum jus semangka.
Bahaya
- Jika berry manis dikonsumsi secara tidak patut selama proses inflamasi di pankreas, dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan bagi manusia:
- satu penggunaan semangka dalam volume besar dapat memicu rasa sakit yang parah di perut, menyebabkan perkembangan keparahan, meningkatkan beban pada pankreas;
- peningkatan gerak peristaltik kantong empedu dapat memicu pergerakan batu, yang, dengan ukuran besar, dapat tersangkut di saluran dan memicu perkembangan ikterus obstruktif. Ketika saluran yang terletak di pintu masuk usus tersumbat, stagnasi sekresi pankreas dapat terjadi dan, sebagai akibatnya, perkembangan penyakit yang paling berbahaya - nekrosis pankreas;
- makan semangka yang tidak terkontrol dengan pankreatitis dapat memicu mual, diare parah, peningkatan perut kembung dan kolik usus, yang secara signifikan meningkatkan sensasi tidak menyenangkan jika terjadi penyakit.
Fitur penggunaan
Berkat komposisi vitamin-mineral yang seimbang, semangka adalah komponen dari banyak diet terapeutik. Namun, itu harus dikonsumsi dalam dosis ketat, hanya setelah pemeriksaan lengkap tubuh dan saran profesional.
Penting! Namun, beberapa orang lebih menyukai acar semangka, dengan pankreatitis, makan hidangan seperti itu sangat tidak diinginkan, karena dapat memicu eksaserbasi.
Dengan eksaserbasi
Dilarang keras menggunakan semangka dalam bentuk apa pun pada fase eksaserbasi penyakit, karena dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh manusia. Ketika proses inflamasi terjadi di pankreas, sangat penting untuk meninggalkan konsumsi buah-buahan, buah dan sayuran dalam bentuk mentah.
Semangka dalam komposisinya memiliki serat makanan, yang selama eksaserbasi penyakit dapat meningkatkan pembentukan gas di usus, sehingga memicu masalah pencernaan, pengembangan diare akut, sakit parah pada saluran pencernaan.
Konsumsi semangka pada pankreatitis akut hanya akan memperburuk masalah dan menyebabkan peningkatan proses inflamasi, munculnya kolik usus, diare.
Pada pankreatitis kronis
Setelah rasa sakit yang kuat di perut berhenti, mual, diare menghilang, kondisi umum tubuh menjadi normal, dokter membiarkan semangka ditambahkan ke menu harian. Diperbolehkan untuk mengonsumsi buah beri dalam bentuk mentah, direbus, sebagai bagian dari salad, jus, dan kolak.
Mereka mulai mengonsumsi buah beri dengan 1 sendok makan ampas sekaligus, secara bertahap meningkatkan dosis hingga 200 gram. Diizinkan untuk makan hingga 1-1,5 kg per hari tanpa adanya reaksi merugikan dari tubuh. Sangat penting untuk mengkonsumsi berry pada suhu kamar, bukan dari kulkas.
Apakah anda tahu Semangka terbesar di dunia adalah 159 kg. Berry ditanam oleh petani Amerika Chris Kent pada 2013. Buah 61,4 kg yang ditanam oleh penanam sayuran Rusia Igor Likhosenko pada 2009 adalah pemegang rekor berat di benua Eropa-Asia.
Dengan kolesistitis
Cholecystitis adalah penyakit di mana peradangan kandung empedu terjadi, yang merupakan organ paling penting dari rongga perut untuk melakukan fungsi-fungsi vital. Seperti halnya eksaserbasi pankreatitis, makan semangka selama fase akut kolesistitis dilarang.
Buah lezat diizinkan selama periode remisi stabil.
Dalam hal ini, beberapa aturan harus diperhatikan:
- makan fraksional, dalam porsi kecil;
- pada suatu waktu, gunakan tidak lebih dari 250 g bubur kertas;
- tambahkan minyak nabati dan jumlah cairan yang cukup (dari 1,5 liter air murni) ke dalam makanan.
Penting! Dilarang keras melakukan puasa atau metode pembersihan pada semangka di hadapan patologi gastrointestinal kronis.
Norma penggunaan
Seperti disebutkan di atas, tingkat konsumsi semangka pada pankreatitis dapat bervariasi dari 150 g hingga 1,5 kg per hari. Pada saat yang sama, makan buah hanya dimungkinkan dengan fase stabil dari remisi penyakit.
Bubur harus dimakan, dimulai dengan dosis kecil, secara bertahap meningkatkan porsi agar nyaman bagi tubuh. Diijinkan untuk memasukkan buah dalam jumlah yang wajar dalam salad, makanan penutup, membuat jus atau pengawet. Anda tidak dapat mengonsumsi berry dalam bentuk asinan atau asin, dan sekaligus memakan 1-2 kg pulp.
Cara memilih semangka yang baik tanpa membahayakan kesehatan
Manfaat mengkonsumsi semangka hanya bisa didapat dengan mengonsumsi buah alami berkualitas tinggi. Semangka memiliki kemampuan untuk mengakumulasi zat berbahaya dan racun, oleh karena itu tidak dianjurkan untuk membeli buah yang ditanam dekat dengan jalan raya, jalan, pabrik kimia, di daerah yang tercemar racun.Para ahli saat memilih semangka disarankan untuk dipandu oleh aturan berikut:
- Nilai. Sebaiknya Anda tidak memberikan preferensi pada varietas dengan pematangan awal, karena sangat sering untuk mempercepat proses pematangan, buah beri “diisi” dengan bahan kimia. Waktu terbaik untuk membeli buah dianggap akhir Agustus - awal September.
- Ukuran. Sangatlah penting untuk memilih buah beri ukuran sedang, dengan berat 5-7 kg. Jika beratnya kecil, maka ada risiko mendapatkan buah mentah, jika besar - maka, kemungkinan besar, buah itu ditanam dengan menggunakan nitrat.
- Penampilan. Anda harus memperhatikan penampilan buah beri: itu harus memiliki pola semangka yang berbeda, kulit halus, mengkilap dan cukup padat, ekor yang benar-benar kering. Kehadiran kuncir hijau menunjukkan bahwa berry tidak matang.
- Suara. Salah satu metode terbaik untuk memeriksa kematangan semangka dianggap sebagai penyadapan ringan pada permukaannya: jika suara meledak, buah matang, jika tuli tidak matang, matang, robek sebelumnya.
Anda dapat menentukan kualitas semangka di rumah menggunakan beberapa metode sederhana:
- Masukkan sedikit bubur semangka ke dalam segelas air: jika cairan telah memperoleh warna pink jenuh - semangka dengan nitrat, jika air telah menjadi keruh dengan sedikit warna pink - buah ditanam tanpa menggunakan bahan kimia;
- Tempatkan semangka utuh dalam wadah besar berisi air: jika beri muncul - itu tanpa kimia, jika tenggelam - buah ditanam menggunakan persiapan kimia.
Semangka adalah buah yang berair, aromatik, dan sehat, yang tidak hanya memiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga khasiat penyembuhan yang sangat baik. Namun, sebelum memasukkannya ke dalam menu, penderita pankreatitis harus berkonsultasi dengan dokter, jangan makan buah beri selama periode eksaserbasi penyakit dan ikuti pola konsumsi yang jelas.