Ada beberapa alasan mengapa wortel dari kebun Anda pahit. Baca lebih lanjut tentang penyebab ini dan solusinya di bawah ini.
Penyebab utama wortel pahit
Tidak hanya wortel segar yang dikumpulkan dari kebun bisa pahit. Selama penyimpanan, sayuran akar juga bisa mendapatkan rasa pahit. Mungkin ada beberapa sumber dari fenomena ini, lebih banyak tentang mereka nanti.
Tanah yang buruk
Wortel tidak cocok untuk nutrisi yang buruk, tanah yang diasamkan atau alkali. Pada tanah liat yang berat, bentuk kerak, yang mencegah penetrasi udara dan distribusi kelembaban yang merata. Keasaman tinggi, di bawah 5 pH, memicu transformasi banyak nutrisi menjadi bentuk yang tidak dapat diakses tanaman. Selain itu, sebagian besar bakteri menguntungkan yang tinggal di tanah menangguhkan atau sepenuhnya menghentikan aktivitasnya.Akibatnya, tanaman tidak menerima nutrisi yang cukup - wortel tumbuh kecil dan mengurangi karakteristik rasa. Dengan reaksi alkali yang tinggi, di atas 7,5 pH, tanaman tidak dapat menyerap zat besi, yang terutama mempengaruhi keadaan bagian tanah. Bagian atas layu, menjadi kuning.
Penting! Kelebihan senyawa nitrogen di tanah secara negatif mempengaruhi palatabilitas wortel dan kualitasnya. Dalam hal ini, pupuk kandang dan urea segar, yang mengandung zat ini dalam jumlah besar, diperkenalkan selambat-lambatnya enam bulan sebelum menabur benih.
Kerusakan hama
Saat dirusak oleh hama, wortel juga terasa pahit.
Ada 7 hama utama dari budaya ini:
- Wortel terbang - kepompong hama musim dingin ini di lapisan atas tanah. Dengan timbulnya panas, ketika tanaman umbi sudah ada di bumi, serangga dilahirkan dan mulai aktif memakan jus mereka. Wortel muda yang rentan terserang hama pahit. Anda dapat mendeteksi parasit dengan kondisi atasan - ia mendapatkan rona perunggu dan layu. Seiring waktu, bagian tanah tanaman mati sepenuhnya, dan sisa-sisa tanaman akar menjadi tidak layak untuk dimakan.
- Pohon daun - Hama kecil ini dapat menghancurkan sebagian besar tanaman. Mereka memakan daun, menyebabkan pengeringan parsial dan lengkap. Akibatnya, pertumbuhan tanaman akar melambat, karena tanaman tidak dapat melakukan fotosintesis dan menyehatkannya secara normal. Jika wortel telah terbentuk, rasanya akan manja.
- Larva ngengat payung - Mempengaruhi testis dan tanaman umbi-umbian. Banyak kokon bersaksi tentang keberadaan hama di lokasi, yang ditinggalkannya, menjadi kepompong. Setelah fase ini, parasit menjadi tidak berbahaya bagi wortel, tetapi rasanya sudah manja. Selain itu, spesimen yang rusak oleh larva disimpan dengan buruk.
- Siput - memberi makan pada bagian tanah tanaman dan tanaman umbi-umbian. Pada siang hari, parasit bersembunyi, dan pada malam hari keluar untuk makan. Anda dapat menentukan keberadaannya dengan jejak putih mengkilap yang ditinggalkannya saat bergerak di sekitar dedaunan.
- Nutcracker Beetle Larva, atau Wireworm - Parasit adalah cacing kuning sepanjang 3 cm yang memakan akar, menyisakan bagian yang panjang dan tipis di dalamnya. Sebagai hasil dari aktivitas parasit di dalam tanaman akar, kondisi yang menguntungkan diciptakan untuk pengembangan mikroflora jamur, yang mengarah pada pembusukan.
- Kutu wortel - Ini adalah bug hijau kecil yang terlihat yang memakan bagian atas. Akibatnya, dedaunan mulai menggulung dan mengering, yang secara negatif mempengaruhi pembentukan tanaman akar dan rasanya.
- Seruan Ulat Sendok - memakan bagian akar atas dan menumbuhkan tanaman sendiri, meninggalkan kekosongan yang luas di dalamnya.
Kurang kelembaban dan penyiraman yang tidak tepat
Penyebab kepahitan mungkin terletak pada kurangnya kelembaban di tanah. Indikator optimal adalah kelembaban tanah 50%. Jika lebih rendah, wortel tidak mampu menyerap nutrisi dan menumpuk jus, yang mengarah pada kepahitan. Saat disiram dengan air dingin, sayur juga menjadi pahit.
Apakah anda tahu Dimakan tidak hanya akar wortel. Sup dibuat dari atasan dan diseduh seperti teh.
Varietas atau benih buruk
Memilih varietas, Anda perlu dipandu oleh karakteristiknya yang dijelaskan pada paket. Pastikan untuk memperhatikan area budidaya yang disukai. Jika varietas ini dimaksudkan untuk penanaman di daerah dingin, maka ketika ditanam di tanaman akar selatan, mereka akan menjadi pahit dan jauh lebih kecil. Juga, ketika memilih benih, Anda harus memperhatikan fakta bahwa sebelum Anda adalah varietas atau hibrida dari generasi pertama.
Benih varietas dapat dikumpulkan secara mandiri dan ditaburkan pada tahun berikutnya. Mereka dapat memberikan panen yang baik dalam 2, 3, 4 dan bahkan 5 generasi, tergantung pada varietasnya. Namun, setiap 3-5 tahun sekali mereka perlu diganti dengan yang baru. Jika hal ini tidak dilakukan, varietas akan mengalami degenerasi, yang mengarah pada penurunan signifikan dalam rasa dan indikator kualitas.Menabur varietas wortel yang paling manis - Nantes 4, Vitamin 6, Slasten, Shy, Tenderness, Delight! Hibrida dengan sebutan pada paket F1 umumnya tidak dapat menghasilkan panen berkualitas tinggi pada generasi kedua. Dari biji yang dikumpulkan dari tanaman tersebut, tanaman pahit tumbuh. Varietas awal tanaman akar tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. 2 bulan setelah panen, wortel menjadi pahit dan menjadi terlalu keras.
Panen sebelum waktunya
Umur simpan dan rasa tanaman umbi-umbian tergantung pada waktu panen. Menggali wortel terlalu dini tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, ia cepat terkena penyakit jamur. Bakteri memberi makan terutama pada senyawa karbohidrat, yang berkontribusi pada perolehan aftertaste pahit.
Apakah anda tahu Beberapa abad yang lalu, wanita Inggris menggunakan wortel hijau wangi sebagai dekorasi untuk topi. Kemudian modis untuk menghiasi topi dengan berbagai daun dan bulu, dan hijau ini tidak hanya memiliki aroma yang menyenangkan, tetapi juga mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama.
Menjadi terlalu lama di tanah juga berdampak negatif terhadap rasa buah. Buah-buahan yang tidak dikumpulkan tepat waktu mulai keluar, sehingga semua nutrisi meninggalkannya.
Apa yang perlu Anda lakukan agar wortel tidak menggigit
Hanya bagian basal yang dapat menjadi pahit: dalam hal ini, biasanya memperoleh warna hijau. Ini dipicu oleh proses fisiologis dan kimia. Penghijauan adalah tanda peningkatan produksi klorofil. Kloroplas kuning dan merah, yang sebenarnya memberikan warna pada janin, dikonversi menjadi hijau, mengandung persentase besar klorofil.Proses metamorfosis menjadi lebih aktif dengan adanya faktor-faktor yang menguntungkan dalam bentuk perawatan yang tidak tepat, kurang gizi, dll. Apakah mungkin memakan wortel pahit, tergantung pada penyebab fenomena ini. Jika tanaman akar terlalu rusak oleh hama atau penyakit, menjadi lamban atau, sebaliknya, terlalu keras, maka itu tidak layak untuk dimakan. Namun, jika hanya sebagian wortel yang pahit, mereka cukup memotongnya.
Tanaman akar seperti itu bisa digunakan segar. Perlakuan panas akan membantu menghilangkan kepahitan sepenuhnya: seiring dengan penguapan kelembaban, rasa tidak enak juga akan hilang. Sayuran akar dapat digunakan untuk memasak hidangan dengan menggoreng atau menggabungkannya dengan produk lain dengan rasa dan aroma yang lebih cerah (lada, krim asam, kaldu daging / ikan, dll).
Cara mencegah munculnya wortel pahit
Untuk mencegah munculnya kepahitan wortel, Anda harus mengikuti aturan ini:
- Pilih varietas yang dikategorikan secara ketat di wilayah budidaya yang direncanakan.
- Sangat penting untuk melakukan penanaman dalam (20-25 cm) dari tanah enam bulan sebelum tanam dan segera sebelum itu, untuk menghindari penyebaran hama dan penyakit.
- Jangan masukkan pupuk kandang selama proses penanaman, tetapi gantilah dengan kompos dan abu kayu.
- Lakukan penyiraman secara teratur sesuai permintaan dan pastikan tanah dibasahi hingga kedalaman minimal 20 cm.
- Pantau keseimbangan asam-basa tanah. Indikator optimal untuk wortel adalah 5,5-7 pH.
- Lebih sering, melonggarkan tanah untuk memastikan aliran oksigen ke akar.
- Panen tepat waktu.
- Jangan menyimpan varietas pematangan awal.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5253/image_e0raib46aXYpW2.jpg)
Penting! Saat menanam wortel, jangan gunakan nitrat sebagai pupuk. Mereka memiliki keanehan terakumulasi di tanah, dan, karenanya, pada tanaman umbi-umbian, yang dapat menyebabkan tidak hanya penurunan rasa, tetapi juga keracunan.
Dalam semua kondisi budidaya dan perawatan, masalah dengan pelanggaran karakteristik rasa tanaman akar dapat dihindari.