Seledri adalah sayuran berguna yang direkomendasikan untuk digunakan dalam berbagai penyakit untuk mengurangi gejala dan sebagai profilaksis. Materi yang diusulkan akan fokus pada manfaat menggunakan seledri pada diabetes tipe 2.
Komposisi kimia
Komposisi kimia dari sayuran adalah:
Vitamin:
Vitamin | Jumlah per 100 g, dalam mg |
B3 (PP) (niacin) | 0,4 |
Beta karoten | 4,5 |
A (setara retinol) | 750 mcg |
B1 (tiamin) | 0,02 |
B2 (riboflavin) | 0,1 |
B6 (pyridoxine) | 0,08 |
B9 (asam folat) | 21 mcg |
C (asam askorbat) | 38 |
E (tokoferol) | 0,5 |
PP (setara Niacin) | 0,5 |
Makro dan mikro:
Zat mineral | Jumlah per 100 g, dalam mg |
Kalsium (Ca, Kalsium) | 72 |
Magnesium (Mg, Magnesium) | 50 |
Sodium (Na, Natrium) | 200 |
Kalium (K, Kalium) | 430 |
Fosfor (P, Fosfor) | 77 |
Besi (Fe, Ferrum) | 1,3 |
Nilai gizi | Jumlah per 100 g, dalam g |
Tupai | 0,9 |
Lemak | 0,1 |
Karbohidrat | 2,1 |
Serat makanan | 1,8 |
Air | 94 |
Pati | 0,1 |
Ash | 1 |
Asam organik | 0,1 |
Mono dan disakarida | 2 |
Deskripsi Properti Seledri
Seledri memiliki berbagai kualitas yang berharga bagi manusia, dan seluruh manfaat tanaman, termasuk akar, batang, daun dan bijinya. Ini akan dibahas di bawah.
Apakah anda tahu Seledri kalori — 19 kkal per 100 g, dan untuk memproses jumlah produk yang sama, tubuh manusia perlu menghabiskan 25 kkal.
Manfaat dan perawatan
Sebelum Anda mulai mempertimbangkan manfaat seledri pada diabetes mellitus tipe 2, Anda harus mencari tahu apa penyakit ini dan bagaimana itu berbahaya.
Diabetes mellitus tipe 2 atau diabetes yang tidak tergantung insulin biasanya terjadi pada orang lanjut usia setelah 40 tahun. Penyakit ini ditandai oleh fakta bahwa insulin terus diproduksi dalam tubuh, indikatornya dalam darah manusia adalah normal, tetapi pada saat yang sama, sel-sel tubuh berhenti memecah karbohidrat. Patologi semacam itu menyebabkan komplikasi parah, misalnya, lesi pada sistem kardiovaskular, mata dan kaki manusia, dan kerusakan saraf.Dengan penyakit ini, tidak ada larangan penggunaan seledri, sebaliknya, produk ini direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet pasien dengan diabetes yang tidak tergantung insulin.
Manfaat seledri ditentukan oleh kandungan zat yang bermanfaat bagi penderita diabetes:
Zat | Manfaat untuk Diabetes Tipe II |
Retinol | Ini menghambat pembusukan sel pankreas, melindungi retina mata dari kerusakan. |
Beta karoten | Ini menghambat perkembangan katarak diabetes dan glaukoma, menurunkan kolesterol dan secara positif mempengaruhi kerja jantung. |
Lutein | Melindungi retina dari efek negatif radikal bebas. |
Asam askorbat | Ini mempercepat proses oksidasi, membuat jaringan ikat lebih kuat, dan mencegah komplikasi diabetes kardiovaskular. |
Tokoferol | Karena berfungsi sebagai antioksidan, melindungi pembuluh darah dan membran sel dari pembusukan. |
Asam nikotinat | Ini mengaktifkan sirkulasi darah ke seluruh tubuh, secara positif mempengaruhi metabolisme kolesterol. |
Vitamin B4 | Menurunkan kolesterol darah, menormalkan metabolisme lemak. |
Leusin | Mengurangi gula darah, ambil bagian dalam sintesis asam amino lainnya |
Asam 2-aminopentadik | Ini mengaktifkan proses oksidatif, mengambil bagian dalam proses hidrolisis, metabolisme karbohidrat dan protein. |
Selain itu, 1/3 gula yang terkandung dalam sayuran terdiri dari galaktosa - zat dengan indeks glikemik rendah (indikator yang mengukur beban karbohidrat makanan, serta laju masuk ke dalam pengolahan darah dan glukosa) dan 1/3 lainnya - dari fruktosa . Kombinasi zat-zat ini dengan serat yang menghambat penetrasi gula ke dalam usus tidak memungkinkan peningkatan kadar gula darah secara berlebihan pada diabetes.
Dalam sayuran, vitamin dengan efek antioksidan digabungkan dalam jumlah yang signifikan, yang sangat diperlukan untuk pasien dengan diabetes yang tidak tergantung insulin, karena radikal bebas menghancurkan sel yang memproduksi insulin di pankreas.
Selain manfaat "diabetes" tertentu, produk ini juga memiliki kualitas berharga lainnya. Akar seledri sebanding nilainya dengan akar ginseng.
- Nilai dari mengkonsumsi bagian tanaman ini adalah:
- Kemampuan untuk menghilangkan asam urat, limbah dan racun dari tubuh.
- Kandungan phylloquinone yang tinggi diperlukan untuk pembekuan darah dan kekuatan tulang.
- Kandungan zat besi, yang bermanfaat untuk anemia dan kelelahan umum, dan magnesium, yang secara positif mempengaruhi sistem saraf.
- Kehadiran dalam sayuran dari apigen, vitamin A, C, beta-karoten, yang menyebabkan akar tanaman mampu menahan beberapa jenis sel kanker.
- Membantu meningkatkan metabolisme, menjaga berat badan dalam batas normal.
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu memerangi infeksi.
- Tangkai sayuran bermanfaat untuk:
- Ini mengandung banyak serat kasar, yang membantu mengatasi sembelit, dan minyak esensial yang meredakan pembentukan gas berlebihan dan kram usus.
- Ini menormalkan keseimbangan air dan garam, dan juga meningkatkan sekresi jus lambung, yang diperlukan untuk pencernaan makanan.
- Ini mengandung mineral, termasuk magnesium, kalium, dan unsur-unsur yang mengendalikan reaksi kimia yang terjadi dalam tubuh manusia dan, di samping itu, bermanfaat untuk pembuluh darah dan jantung.
Daun seledri berharga karena ketika dikonsumsi, metabolisme meningkat dan gula darah stabil, yang penting bagi penderita diabetes.
Benih tanaman digunakan dalam pengobatan arthrosis, radang sendi, rematik, penyakit ginjal dan kelumpuhan yang bergetar.
- Ringkasnya, dapat dicatat bahwa sifat penyembuhan seledri adalah:
- Bantuan dalam pengobatan patologi kardiovaskular.
- Pencegahan Penyakit Menular.
- Memperkuat kekebalan tubuh.
- Pencegahan aterosklerosis.
- Membantu menghilangkan kecemasan.
- Efek yang menguntungkan pada sistem saraf.
- Meringankan penderitaan dengan gout.
- Membantu pengobatan hipertensi, penyakit ginjal, dan penyakit pada sistem genitourinari.
- Efek positif komprehensif pada sistem pencernaan.
- Mengurangi rasa sakit dan menghilangkan peradangan pada gastritis, tukak lambung.
- Membantu penyerapan protein.
Yang perlu diperhatikan adalah kegunaan sayuran secara terpisah untuk pria dan wanita.
- Bagi separuh jantan, sayuran berharga karena:
- Karena kehadiran androsterone (hormon pria) adalah analog alami dari Viagra. Hormon pria meningkatkan ekspresi karakteristik seksual sekunder dan meningkatkan kemampuan untuk melakukan hubungan seksual.
- Ini adalah profilaksis yang baik terhadap peradangan kelenjar prostat. Dengan efek diuretik, seledri berhasil melawan penyakit menular pada organ reproduksi dan sistem genitourinari. Selain itu, sayuran ini berhasil digunakan dalam pengobatan penyakit pada hati dan ginjal.
- Membebaskan tubuh dari racun, menstimulasi metabolisme, membantu mengurangi berat badan. Juga, "pembuangan" pound ekstra difasilitasi oleh kandungan rendah kalori tanaman dan adanya serat di dalamnya, yang membantu mengendalikan nafsu makan.
- Bagi wanita, nilai sayuran adalah:
- Membawa metabolisme dan metabolisme air-garam kembali normal, meningkatkan proses pencernaan, mempercepat pemrosesan makanan (yang mencegah pembentukan lemak) - semua ini dalam kombinasi dengan produk rendah kalori secara positif tercermin dalam kelangsingan sosok wanita.
- Membantu menghilangkan ketegangan dari mata, efek penyembuhan pada rambut, kuku dan kulit, yang mengembalikan kesegaran bagi seorang wanita.
- Pencegahan rasa sakit, kelemahan dan suasana hati yang buruk di "hari-hari kritis".
- Kemampuan untuk menghilangkan "jaring pembuluh darah" pada kaki.
- Kebangkitan libido perempuan.
Membahayakan dan kemungkinan kontraindikasi
- Produk ini dilarang untuk digunakan dengan:
- Kehamilan dan menyusui.
- Varises dan radang dinding vena internal dengan pembentukan gumpalan darah.
- Hipertensi
- Peradangan pankreas dan radang kandung empedu.
- Urolitiasis.
- Pendarahan rahim dan menstruasi berat.
- Eksaserbasi penyakit kronis pada orang berusia lanjut.
Penting! Dengan menstruasi berat, akar seledri dilarang — ini bisa memicu peningkatan perdarahan.
Fitur memilih seledri segar saat membeli
Seledri dijual sebagai:
- Daun tanaman segar.
- Batang dengan akar kecil.
- Akar.
Saat memilih seledri segar, Anda perlu memperhatikan tanda-tanda produk berkualitas berikut:
- Warna saturasi tanaman, naungan "salad" nya.
- Kepadatan, elastisitas dan kesegaran daun.
- Bau yang berasal dari tanaman itu menyenangkan.
- Karakteristik kilau kusam hijau, keseragaman warna daun, tidak adanya bintik-bintik dan inklusi.
- Ketika memisahkan satu batang dari batang lainnya, kegentingan yang khas harus didengar.
- Pada sayuran muda, warna daun lebih jenuh dan cerah, dan dagingnya lunak dan berair, di yang lama, pulpnya berserat, daunnya lebih kusam dan besar.
- Pada kemurnian dan pelestarian batang dan daun - mereka harus bersih, tanpa bagian yang sobek.
- Jika akar sayuran diperoleh, lebih disukai ukurannya lebih kecil: rasanya lebih enak dan lebih lembut.
Tingkat konsumsi
Dosis seledri harian maksimum dalam bentuk jus atau sebagai bagian dari hidangan tidak boleh melebihi 200 g.
Penting! Standar individu untuk penggunaan seledri harus dihitung dengan ahli endokrin dan ahli gizi.
Untuk penderita diabetes, dosis seledri berikut ini dianjurkan dalam bentuk:
- Jus dari batang - setiap hari selama 2-3 sendok makan. sendok.
- Ramuan akar dan lemon - setiap pagi selama 1 sdm. sendok.
- Kaldu sederhana - 2-3 sdm. sendok makan 3-4 kali sehari dalam kursus 3-4 minggu dengan istirahat seminggu.
- Selai dari akar - 1 sdm. sendok di pagi hari selama 30 menit. sebelum makan.
Bagaimana cara memasak seledri?
Seledri mentah paling sering dimakan - salad ringan terbuat dari batang atau akarnya dengan penambahan apel atau wortel dan saus yang terbuat dari krim asam atau minyak zaitun. Anda juga dapat membuat koktail dari jus tangkai segar dan daun seledri dengan lemon, kefir, peterseli, mentimun. Seringkali sayuran digunakan dalam persiapan sup.
Untuk tujuan pengobatan, khususnya untuk diabetes, selai akar seledri disiapkan - untuk ini Anda perlu "mengusir" akar sayuran yang sudah dikupas bersama dengan beberapa lemon melalui penggiling daging, tempatkan dalam panci enamel, tutup dan masak dalam "rendaman air" dengan api kecil di atas api kecil. selama 2 jam. Dinginkan selai yang dihasilkan secara alami dan simpan di lemari es.
Apakah anda tahu Jika seledri dikukus selama tidak lebih dari 10 menit, maka semua zat yang bermanfaat akan diawetkan di dalamnya, dan saat direbus dan dipanggang — konsentrasi mereka akan berkurang setengahnya.
Bagaimana cara menyimpan?
Memilih produk yang berkualitas, juga penting untuk melestarikannya dengan benar, karena itu tergantung pada berapa lama kualitasnya yang berharga dipertahankan dalam produk tersebut.
Aturan penyimpanan untuk seledri tergantung pada jenisnya:
- Daun seledri perlu menggiling, mendistribusikan dalam paket yang dibagi dan mengirim ke freezer. Ini juga bisa dikeringkan dan selanjutnya digunakan dalam persiapan minuman atau sebagai bumbu untuk hidangan.
- Tangkai daun - Bungkus dengan foil atau cling film dan kirim ke lemari es di tempat terpisah untuk jangka waktu tidak lebih dari 14 hari.
- Rooting - untuk disimpan di ruang bawah tanah yang gelap pada suhu 0 ... + 2 ° C, ditutupi dengan pasir kering, atau di bagian bawah perangkat pendingin dalam kantong kertas untuk jangka waktu tidak lebih dari 2-3 hari.
Seledri adalah produk yang murah, terjangkau, dan sangat sehat yang direkomendasikan untuk dimakan oleh penderita diabetes tipe 2. Pemilihan, persiapan, dan penggunaan yang tepat secara menguntungkan akan memengaruhi penyakit yang melemah pada tubuh, dan akan membantu mengurangi beberapa manifestasi parah penyakit ini.