Banyak orang menghargai dan menyukai jagung karena rasanya yang enak dan khasiatnya yang bermanfaat, tetapi tidak semua orang tahu apakah jagung bisa dimakan mentah. Dari artikel ini Anda akan belajar tentang kualitas gizi jagung mentah, fitur penyimpanannya, serta cara menyiapkan produk ini dengan benar.
Apakah mungkin makan jagung mentah
Meskipun kacang menjadi lebih lunak saat dimasak, itu opsional. Produk ini cukup dapat dimakan dan mentah.
Penting! Jagung mentah harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, tidak lebih dari satu telinga per hari, jika tidak, berat di perut, kembung dan perut kembung dapat terprovokasi.
Manfaat
Semua orang tahu bahwa jagung enak dan bergizi, tetapi tidak semua orang tahu betapa sehatnya jagung itu.
- Sementara itu, jagung memiliki efek positif pada tubuh:
- Melindungi pembuluh darah dari penampakan gumpalan darah dan menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh.
- Meningkatkan nada dinding kandung empedu - akibatnya, berkurang secara intensif, yang baik untuk metabolisme.
- Membantu membersihkan usus berkat serat dalam komposisi.
- Ini meningkatkan sistem saraf, mengurangi lekas marah, meningkatkan ketahanan terhadap stres dan membantu membangun tidur.
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh. Orang-orang yang memasukkan sereal ini ke dalam makanan mereka lebih kecil kemungkinannya menderita pilek.
- Memperlambat penuaan dan melawan sel-sel kanker berkat kehadiran antioksidan.
- Mengembalikan kekuatan setelah aktivitas mental atau fisik yang berkepanjangan.
- Ini memiliki efek positif pada sistem reproduksi wanita dan pria.
- Membersihkan tubuh dari alkohol.
- Menghilangkan ketidaknyamanan selama pencernaan dan membantu membangun kerja saluran pencernaan.
Bahaya dan kontraindikasi
Meskipun sejumlah besar sifat positif sereal ini dalam bentuk mentah, beberapa orang harus menahan diri untuk tidak memasukkannya ke dalam makanan mereka.
- Kontraindikasi untuk penggunaan produk ini adalah:
- Tromboflebitis dan pembekuan darah yang buruk.
- Obesitas atau kegemukan.
- Bisul perut.
- Alergi
- Intoleransi individu.
Kandungan kalori dan komposisi kimia
Komposisi biji-bijian mentah dari sereal ini kaya akan zat bermanfaat seperti:
- vitamin: A, B, C, D, E, K, PP, H;
- asam amino;
- flavonoid;
- Mineral: kalsium, yodium, magnesium, kalium, besi, natrium, fluor, fosfor, seng, boron, dan lainnya.
Nilai gizi 100 gram produk adalah:
- protein - 3,3 g;
- lemak - 1,4 g;
- karbohidrat - 18,2 g;
- air - 76,05 g;
- abu - 0,55 g.
Pemrosesan hanya meningkatkan konten kalori produk. 100 gram jagung kalengan mengandung 119, dan direbus - 123 kalori.
Berdasarkan ini, manfaat menggunakan sereal mentah untuk memerangi kelebihan berat badan lebih besar daripada saat memprosesnya.
Cara memasak
Untuk membuat sereal ini enak saat dimasak, Anda harus memilih hidangan yang tepat. Panci harus dalam, air harus menutupi telinga dan tidak mendidih.
Penting! Beli terbaik Jagung muda berukuran sedang, ditutup dengan sekam hijau muda. Seharusnya tidak kering, jika tidak, sebagian besar rasa manis asli akan hilang.
Jagung segar harus ditempatkan dalam panci, tuangkan dengan air dingin dan didihkan. Maka Anda harus mengurangi panas dan memasak selama 15-20 menit, jika tidak, sebagian besar nutrisi akan hilang.
Beberapa varietas dimasak setidaknya selama 40 menit, jadi lebih baik menggunakan varietas cepat saji. Waktu memasak untuk kernel dewasa setidaknya 2 jam.
Air harus diasinkan selama memasak jika telinga diletakkan di lemari es. Jika Anda berniat untuk segera memakannya, Anda bisa menaburkannya dengan garam secara terpisah saat makan. Tetapi sesaat sebelum akhir memasak, Anda masih perlu sedikit memberi garam air, jika tidak, butirannya akan keras.
Fitur Penyimpanan Jagung Mentah
Sereal ini, bahkan dalam kondisi penyimpanan yang tepat, tetap manis untuk waktu yang singkat. Setelah 2-3 hari, ia akan kehilangan rasa manisnya, dan setelah 7 hari itu akan menjadi keras dan lunak.
Apakah anda tahu Pencinta jagung terbesar adalah penduduk Meksiko. Setiap orang Meksiko mengkonsumsi rata-rata 90 kilogram produk ini setiap tahun.
Anda bisa menjaga sedikit kesegaran dengan film makanan. Telinga perlu dibersihkan, tanpa dicuci untuk membungkus film dan dimasukkan ke dalam lemari es, di departemen untuk sayuran.
Dengan sejumlah besar tanaman, serta jika Anda ingin memanennya untuk penggunaan di masa mendatang, Anda dapat membekukan telinga di dalam freezer. Ini sepenuhnya akan mempertahankan karakteristik rasa produk.
Untuk menghindari kenyataan bahwa jagung menjadi "karet", Anda perlu mengolahnya dengan cara tertentu, dengan melakukan apa yang disebut pengerasan.
Untuk melakukan ini, Anda harus:
- Ambil dua panci volume besar. Dalam satu Anda perlu menuangkan air dingin dan melemparkan es batu di sana. Panci kedua harus diisi dengan air dan didihkan.
- Ambil telinga dengan penjepit khusus dan turunkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 2 menit.
- Tarik tongkolnya dan tempatkan selama 2 menit di dalam panci berisi air dingin.
- Ulangi prosedur ini 3-5 kali lebih banyak.
- Tarik tongkolnya dan letakkan di atas kertas tisu sampai kelembapan benar-benar kering.
- Bungkus setiap telinga secara terpisah dalam cling film dan masukkan ke dalam freezer.
Apakah anda tahu Rekor dunia untuk makan jagung - 44 telinga dalam 12 menit - ditetapkan oleh pemain bola basket Amerika Kevin Garnett pada 2012 di Florida.
Saat memasak tongkol setelah pencairan, tunggu sampai mencair, dan baru mulailah proses memasak. Jika Anda mulai memasaknya beku, butiran biji-bijian akan terlalu kaku.
Dengan tidak adanya kontraindikasi individu, jagung mentah tidak diragukan lagi baik untuk tubuh. Dengan menambahkan produk ini ke dalam makanan, Anda tidak hanya dapat menikmati rasanya, tetapi juga mendapatkan efek positif pada kesehatan Anda.