Lobak paling sering dikonsumsi segar di musim semi. Namun, itu juga dapat disimpan untuk waktu yang lama dengan pengalengan. Dalam artikel ini Anda akan menemukan resep populer dan sederhana tentang cara menyiapkan lobak untuk digunakan di musim dingin.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk pengawetan, buah-buahan mentah ukuran besar harus dipilih, dengan kulit padat tanpa kerusakan, bintik-bintik, penyok. Jika lobak lunak saat ditekan, itu berarti ada lobak di dalamnya. Sayuran tua akan terasa pahit dan merusak rasa seaming. Sebelum melanjutkan panen, buah-buahan harus disiapkan: cuci bersih, rendam dalam air dingin selama 1-2 jam, benar-benar kering dan lepaskan ekornya.
Apakah anda tahu Lobak adalah salah satu tanaman yang ditanam di ruang angkasa untuk mempelajari karakteristik genetiknya ketika dibudidayakan di luar Bumi. Para ilmuwan percaya bahwa sayuran ini dapat berguna selama penerbangan antarplanet yang panjang.
- Radish, yang digulung dalam kaleng, mampu memberikan efek menguntungkan berikut pada tubuh manusia:
- menormalkan gula darah;
- mencegah perkembangan pilek;
- menghasilkan efek kemih dan empedu;
- membersihkan pembuluh darah dan menghilangkan kolesterol;
- membersihkan tubuh dari racun;
- menyesuaikan nafsu makan;
- secara positif mempengaruhi aktivitas saluran pencernaan;
- berjuang dengan kekurangan vitamin.
Sangat berguna untuk menggunakan lobak untuk mencegah perkembangan masalah dengan jantung dan pembuluh darah, kanker, kemih dan cholelithiasis, sembelit, obesitas, asam urat, diabetes, anemia.
Khasiat yang bermanfaat dari sayuran ini adalah karena kandungan vitamin dan mineral yang kaya. Ini mengandung vitamin kelompok B, K, E, beta-karoten, asam askorbat, kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, yodium, mangan, tembaga, kromium. Saat makan 100 g lobak, sepertiga orang menutup kebutuhan harian untuk kobalt.
Penting! Untuk memenuhi kebutuhan harian tubuh manusia akan asam askorbat, Anda perlu makan 250 g lobak.
Ini adalah produk rendah kalori - 100 g tanaman umbi segar mengandung 20 kkal. Kandungan kalori dari makanan kaleng akan tergantung pada bahan tambahan. Jangan lupa tentang bahaya pengawetan.
- Itu tidak dapat digunakan dalam kategori orang berikut:
- mengalami masalah dengan kelenjar tiroid;
- dengan diagnosis "maag", "gastritis", "pankreatitis";
- menderita kolitis dan perut kembung.
Apakah mungkin makan lobak dengan masalah kesehatan serius lainnya, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.
Cara mempersiapkan lobak untuk musim dingin: resep terbaik
Agar dapat menggunakan produk yang sangat lezat dan sehat di musim dingin, dapat diasinkan utuh dan dalam bentuk salad, diasamkan dengan mentimun, adas, bawang hijau, sayuran dan bumbu lainnya, tanpa sterilisasi dan menggunakan prosedur ini, dengan dan tanpa cuka. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara menyiapkan lobak dengan membaca resep sederhana.
Resep untuk pengasinan lobak dengan topping
4 kaleng masing-masing 0,5 l selama 30-40 menit dan proses pengasinan selama 3 hari
Nilai gizi per 100 g:
- Dalam lobak yang dicuci, lepaskan hanya ekornya.
- Potong buah besar menjadi dua bagian atau empat.
- Kupas bawang putih.
- Hapus lada dari lada.
- Masukkan merica dan bawang putih melalui penggiling daging.
- Potong bawang pada sudut yang tajam dalam bentuk bulu.
- Masukkan bahan-bahan yang disiapkan dalam satu wadah, garam, aduk rata untuk penampilan jus.
- Setelah setengah jam, baringkan misa di bank.
- Gulung penutupnya.
- Jaga 3 hari pada suhu kamar.
- Selanjutnya, letakkan di ruangan yang dingin.
Penting! Atasan lobak mengandung zat yang bahkan lebih berharga daripada tanaman akar itu sendiri. Dapat digunakan untuk salad, serta untuk makanan laut.
Salad diet lobak Korea
4 kaleng 0,5 l2 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Potong sayuran dengan potongan tipis.
- Hancurkan lobak dengan tangannya sampai dia memberi jus secukupnya.
- Masukkan sayuran dalam saringan selama seperempat jam.
- Masukkan biji ketumbar untuk digoreng dalam wajan selama 3-4 menit.
- Giling ketumbar menjadi bubuk.
- Masukkan bawang putih melalui mesin bawang putih.
- Chile memotong cincin.
- Cincang daun ketumbar dengan halus.
- Masukkan semua bahan dalam satu wadah dan aduk rata.
- Tuang ke dalam cuka dan tambahkan gula.
- Masukkan ke bank.
- Pasang tutupnya.
Apakah anda tahu Lobak terbesar ditanam oleh seorang petani dari Israel Nissan Tamir. Beratnya 10 kg. Sayuran raksasa itu menghantam halaman Guinness Book of Records.
Lobak kalengan
4 kaleng 0,5 l 1 jam, waktu pengalengan - 2 bulan
Nilai gizi per 100 g:
- Sterilkan wadah seaming dalam oven, di atas uap atau dalam microwave.
- Rebus tutupnya.
- Cuci lobak dan siung bawang putih dipotong-potong.
- Masukkan lobak berlapis-lapis, 2-3 cangkir bawang putih, beberapa dill cabang.
- Buat acar: buang garam, daun salam, merica ke dalam liter air mendidih.
- Tambahkan cuka.
- Tuang isi kaleng dengan air garam.
- Gulung penutupnya.
- Balikkan wadah.
- Bungkus selama 24 jam.
Penting! Untuk segel lobak musim dingin, lebih baik memilih wadah yang tidak lebih dari 0,5 liter, sehingga ketika dibuka, makan isinya sekaligus, karena produk tidak boleh disimpan dalam bentuk terbuka.
Acar lobak Korea dengan cuka untuk musim dingin
1 kaleng per 0,5 liter
allspice
4–5 kacang polong
Nilai gizi per 100 g:
- Potong bawang putih dan lobak menjadi lingkaran tipis - tidak lebih tebal dari 0,3 cm.
- Masukkan sayuran ke dalam stoples.
- Di sana, tempatkan seluruh lada dan daun salam.
- Siapkan rendaman: masukkan gula, garam, allspice dalam 0,3 l air, rebus dan tuangkan cuka, minyak.
- Tuangkan bumbu panas ke dalam stoples sayuran.
- Dinginkan pada suhu kamar.
- Pasang atau gulung tutupnya.
- Simpan di lemari es.
Fitur penyimpanan kosong
Billet musim dingin dapat disimpan selama 1-2 tahun dalam rezim suhu dari –1 ° hingga + 10 °, kelembaban yang tidak terlalu tinggi, dan tidak ada sinar matahari. Semakin tinggi suhunya, semakin pendek waktu penyimpanan untuk pengawetan.
Tempat terbaik untuk menyimpan matahari terbenam adalah ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, balkon tertutup, loggia tanpa pemanas. Billet yang disiapkan sepenuhnya sesuai dengan teknologi pengalengan, termasuk sterilisasi, dapat disimpan dalam kondisi ruangan - di dapur, di mezzanine, di lemari dapur.
Sekarang Anda tahu cara memasak lobak untuk menikmati sayuran yang lezat dan sehat ini, mengisi kembali tubuh Anda dengan unsur-unsur berharga selama periode musim dingin. Anda dapat menggunakan resep yang sudah jadi yang memberi tahu Anda secara detail cara memberi garam pada sayuran, atau menambahinya dengan bahan-bahan yang Anda sukai. Hal utama adalah memilih buah-buahan berkualitas tinggi dan dengan jelas mematuhi teknologi pengalengan.