Terong lezat dan sehat digunakan untuk memasak hidangan sehari-hari dan liburan. Salah satu yang dicintai oleh semua orang adalah kaviar. Disiapkan sesuai dengan berbagai resep, disajikan di meja dan disiapkan untuk musim dingin dalam makanan kaleng. Hidangan bergizi ini, rendah kalori, mudah diserap oleh tubuh, berguna untuk pencegahan aterosklerosis dan penyakit jantung lainnya.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk panen kaviar terong musim dingin, gunakan set standar: terong, bawang, tomat, paprika, dengan penambahan bahan lain dalam resep favorit Anda. Saat memilih terong utama, perhatikan berat dan ukurannya (buah mentah 15 cm panjangnya tidak lebih dari setengah kilogram), keberadaan tangkai (wajib!), Penampilannya (warnanya hijau, struktur elastis).
Penting! Mensterilkan stoples dan tutup harus menyeluruh, karena benda kerja yang sudah selesai tidak akan disterilkan lagi.
Kulit yang lamban dan warna kusam, coklat, dengan noda tangkai menunjukkan bahwa buah sudah lama terkoyak, Anda tidak perlu membelinya. Sayuran yang tersisa dipilih sesuai dengan prinsip yang sama: berkualitas tinggi, segar. Minyak bunga matahari dibeli halus, tanpa sedimen mendung di bagian bawah.
Resep terbaik untuk memanen kaviar terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Kaviar terong adalah hidangan yang kaya akan vitamin dan mineral. Ada banyak resep untuk selera yang berbeda. Memanen terong untuk musim dingin - tambahan paling lezat untuk hidangan utama, bisa menjadi hidangan utama dari meja makan. Anda bisa menyiapkan beberapa jenis hidangan untuk mendiversifikasi meja. Untuk penyimpanan musim dingin yang lebih baik, kaleng dan tutup harus dikukus sebelum bergulir.
Resep termudah tanpa memanggang
selama 3 kaleng 1 l1 jam 10 menit
bawang putih
1 kepala (ukuran sedang)
minyak bunga matahari olahan
100 ml
lada hitam
secukupnya
paprika merah
secukupnya
Nilai nutrisi per 100 g produk
- Cuci sayuran di bawah keran.
- Kupas bawang putih, wortel, bawang merah.
- Buang batang dan bijinya dari paprika.
- Dengan warna biru, potong kulitnya dan ujungnya.
- Potong sayuran menjadi irisan untuk penggiling daging.
- Pisahkan tomat, bawang bombai, paprika, wortel dalam mangkuk lain secara terpisah.
- Giling yang biru melalui penggiling daging, dan saring kelebihan jus melalui saringan.
- Cincang bawang putih dengan halus.
- Tuang bawang, wortel, merica ke dalam minyak sayur yang dipanaskan sebelumnya dalam wajan berdinding tebal, diamkan selama beberapa menit.
- Tambahkan terong giling, rebus bersama-sama selama 20 menit.
- Tuangkan tomat giling, rebus selama 40 menit. Aduk agar tidak lengket.
- 10 menit sebelum memasak, tambahkan setengah bumbu dan bawang putih cincang, didihkan selama 2 menit, tambahkan yang tersisa secukupnya - merah, lada hitam dan bawang putih.
- Masukkan kaviar yang sudah disiapkan ke dalam toples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.
Apakah anda tahu Terong yang paling berguna adalah dengan kulit ungu gelap, hampir hitam.
Di Ukraina
selama 6 kaleng 0,5 l1 jam
Nilai gizi per 100 g
- Bilas sayuran di bawah keran.
- Potong terong.
- Kupas tomat: buat sayatan kecil, rebus dengan air mendidih, turunkan dengan tajam ke dalam air es. Kulitnya mudah dilepas.
- Potong bawang dengan halus.
- Parut wortel di parutan kasar.
- Masak secara bersamaan dalam dua wajan: dalam satu rebusan terong, ketika menjadi lunak, tambahkan tomat, didihkan selama 10 menit; di sisi lain, goreng bawang dan wortel sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tuang sayuran ke dalam panci besar, aduk rata, tambahkan garam dan gula secukupnya, didihkan selama setengah jam.
- Atur salad panas dalam stoples yang disiapkan, tutup kelopaknya.
- Letakkan di atas permukaan yang rata, bungkus selama 24 jam. Kemudian bawa ke penyimpanan.
Penting! Selama memasak, yang biru kehilangan sebagian besar cairan mereka, yaitu, mereka berkurang volumenya.
Dalam bahasa inggris
selama 12 kaleng 0,5 l20 menit
minyak sayur
150 ml
Nilai nutrisi per 100 g produk
- Cuci sayuran sampai bersih.
- Kupas bawang dan wortel.
- Potong bawang menjadi irisan tipis, parut wortel pada parutan kasar, potong paprika menjadi irisan, terong menjadi irisan tanpa menghilangkan kulitnya.
- Siapkan rendaman - campur garam, gula, cuka dalam blender.
- Campurkan sayuran dengan rendaman dalam satu mangkuk.
- Tuang ke dalam wajan panas, didihkan di atas api sedang selama 20 menit.
- Campur campuran dengan blender sampai halus.
- Pemanasan hingga + 80 ° С.
- Kemas dalam botol yang disterilkan, gulung dengan tutup steril.
Penting! Terong dengan baik menghilangkan garam dari tubuh, menormalkan keseimbangan air-garam.
Dengan tomat di kompor lambat
1,5 l1 jam 30 menit
terong berukuran sedang
3 pcs
wortel
1 besar (dua ukuran sedang)
Nilai gizi per 100 g
- Cuci biru, potong dadu. Tuang ke dalam mangkuk besar, tuangkan air garam: 1 liter - 1 sendok makan garam. Air garam akan menghilangkan kepahitan dari sayuran.
- Atur mode "Frying" di multicooker, tuangkan minyak sayur.
- Potong bawang menjadi dua bagian, tuang ke kompor lambat dengan minyak panas. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Di atas parutan kasar, parut wortel, beri bawang selama 5 menit.
- Kupas paprika manis dari biji dan tangkai, potong dadu. Goreng bawang dan wortel selama 5 menit.
- Tiriskan air biru, tambahkan sayuran yang tersisa dalam mangkuk multicooker, goreng selama 10 menit.
- Sisik tomat, kupas, potong dadu. Tambahkan ke sayuran lain.
- Taburi merica, garam secukupnya. Aduk rata.
- Matikan mode "Frying", atur "Extinguishing" selama 1 jam.
- Kemas kaviar panas dalam stoples steril, tutup dengan tutup.
- Balikkan. Bungkus selama sehari.
Apakah anda tahu Karena tingginya kandungan garam kalium dan kandungan kalori rendah, terong membantu menghilangkan kelebihan cairan, oleh karena itu, membantu menurunkan berat badan.
Dengan kacang
selama 3 kaleng 1 l1 jam 30 menit
minyak sayur olahan
0,2 l
Nilai gizi per 100 g
- Sortir kacang, bilas, rendam selama 2 jam. Rebus.
- Cuci semua sayuran dengan baik.
- Parut wortel dengan kasar.
- Buang tangkai lada, biji dari lada, potong-potong.
- Terong cincang halus menjadi kubus kecil.
- Melepuh tomat, mengupasnya, melewati penggiling daging atau membunuh dalam blender.
- Masukkan semua sayuran dalam wajan panas dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan minyak, garam, merica, dan aduk perlahan. Rebus satu jam.
- Tambahkan cuka 10 menit sebelum dimasak.
- Letakkan piring yang sudah jadi dalam stoples steril, gulung ke atas, putar terbalik.
- Bungkus selama sehari. Salad terong dengan kacang untuk musim dingin dapat dimasak dalam slow cooker dalam mode "Rebusan".
Penting! Garam akan diserap oleh sayuran secara bertahap, Anda perlu mencoba salad secara berkala dan menambahkannya jika perlu.
Tidak ada cuka
selama 6 kaleng 1 liter 2 jam 30 menit
minyak sayur olahan
0,3 l
lada hitam
secukupnya
Nilai nutrisi per 100 g produk
- Bilas sayuran di bawah keran.
- Panaskan minyak olahan dalam wajan berdinding tebal.
- Cincang halus bawang menjadi kubus, goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
- Potong merica menjadi kubus.
- Dengan potongan biru kulit, potong dadu kecil.
- Tambahkan merica dan terong ke bawang goreng, garam, aduk rata. Didihkan dengan api kecil selama 30 menit.
- Kupas tomat, potong setengah cincin, masukkan sayuran yang tersisa. Mengganggu.
- Rebus kaviar selama satu setengah jam, aduk agar tidak lengket. Saat kelebihan kelembaban hilang, cobalah, jika perlu, tambahkan garam secukupnya.
- Paket salad panas dalam stoples steril, tutup dengan tutup. Balik terbalik.
- Bungkus selama sehari.
Fitur penyimpanan kosong
Setelah persiapan salad terong yang tepat, tugas utama adalah menyimpan benda kerja.
Beberapa fitur penyimpanan:
- Bank harus mendingin perlahan sebelum dikirim untuk penyimpanan, jadi Anda harus membungkusnya dengan hati-hati setelah seaming.
- Pelestarian benda kerja yang lebih baik di tempat yang dingin: di balkon yang tidak diinsulasi, di ruang bawah tanah.
- Jika Anda memasang stoples penyimpanan di rak terbalik, mereka tidak membengkak.
Salad dari "little blue" untuk musim dingin - kebanggaan setiap ibu rumah tangga. Kosong "jilat jari Anda" akan menarik bagi rumah tangga dan tamu, mereka akan menjadi hidangan khas dari setiap pesta.
