Setiap orang yang menyukai acar, mungkin lebih dari sekali dihadapkan pada masalah seperti serbuan putih pada buah-buahan dalam toples tertutup. Tentang apakah mungkin untuk makan roti seperti itu dan bagaimana menyelesaikan masalah, nanti dalam artikel.

Mengapa lapisan putih muncul di tepi mentimun

Plak putih pada acar dan bagian bawah kaleng terbentuk karena pertumbuhan bakteri asam laktat selama fermentasi. Jika proses konservasi diikuti dengan benar, maka ini normal. Mentimun seperti itu dapat dikonsumsi tanpa risiko kesehatan. Satu-satunya hal yang perlu dicuci sebelum digunakan.

Namun, jangan bingung acar, timun asin ringan dengan acar. Jika produk disiapkan dengan pengawetan, maka pembentukan lapisan putih menunjukkan bahwa produk semacam itu tidak cocok untuk makanan. Itu harus dibuang.

Apakah anda tahu Pelestarian sebagai cara memperpanjang keamanan produk yang cocok untuk dimakan, ditemukan oleh spesialis kuliner dari Perancis, Nicolas Upper pada tahun 1809. Penemuannya menggantikan penyimpanan produk jangka panjang yang biasa pada tahun-tahun itu - pengasinan dan pengeringan.

Mentimun asin juga dapat dibuang, yang dilapisi dengan plak jika menjadi lunak dan ada bau yang tidak sedap dari mereka. Ragi atau bakteri berbahaya lainnya telah menembus ke dalam produk seperti itu, tidak boleh dimakan, karena hal ini dapat memicu keracunan atau menyebabkan bahaya lain bagi kesehatan.

Apa yang harus dilakukan dan bagaimana cara menyimpan mentimun?

Untuk menyimpan anjing laut, perlu ditentukan bakteri mana yang mengendap di air garam. — berbahaya atau bermanfaat.

Jika mentimun tidak berubah warna, kerapatan dan bau, maka mereka perlu dikeluarkan dari air garam, dicuci, dipindahkan ke tabung bersih, tuangkan air garam segar dan dinginkan.

Saat menyimpan sayuran hijau dalam tong besar, hanya lapisan atas buah hijau yang harus dicuci.

Jika plak baru saja mulai terbentuk, maka setelah membukanya, Anda dapat menambahkan biji atau bubuk mustard, akar lobak ke air garam. Ini akan mencegah pertumbuhan bakteri dan juga membuat buah lebih renyah.

Bagaimana mencegah munculnya plak putih pada mentimun di bank?

Seperti yang telah disebutkan, penampilan acar dalam acar mungkin menjadi norma. Untuk mencegah lapisan putih berbahaya dari buah, perlu untuk mengikuti aturan konservasi dan penyimpanan.

Penting! Sebelum sterilisasi, cuci wadah gelas dengan soda kue atau sabun cuci.

Perhatian khusus harus diberikan pada sterilisasi kaleng dan tutup, serta pemilihan buah yang berkualitas.Sterilisasi dilakukan dengan menggunakan:

• mendidih;
• pengolahan uap;
• pengobatan dengan larutan kalium permanganat.

Tepi dan tutup disterilkan di atas kompor, di dalam oven, di dalam microwave.

Sterilisasi uap adalah sebagai berikut:

1. Rebus air dalam wajan.
2. Atur saringan di atas wajan.
3. Di saringan dengan leher ke bawah, atur wadah.
4. Masukkan tutupnya ke dalam air mendidih.

Saat disterilkan dengan mendidih, tempatkan toples dalam panci sehingga air menutupi mereka sepenuhnya. Api harus dinyalakan ketika wadah dimasukkan ke dalam panci dan diisi dengan air. Setelah mendidih, mereka harus di dalam air selama minimal 5 menit.

Untuk desinfeksi dalam oven, wadah diletakkan di atas loyang bawah-ke-bawah. Oven dihidupkan 120 °. Proses ini harus berlangsung setidaknya 12 menit.Yang paling nyaman dan cepat adalah sterilisasi microwave:

1. Sebagian air dituangkan ke dalam tangki — pada level 1,5-2 cm.
2. Microwave diatur pada 800 kW.
3. Bank siap digunakan setelah 3 menit.

Penting! Setelah sterilisasi selesai, kaleng dan tutup harus dikeringkan sampai akhir. Jangan letakkan buah dalam wadah basah.

Plak putih juga dapat dicegah dengan menyegel wadah dengan hati-hati agar udara tidak masuk ke dalam, dan menuangkan air garam ke bagian paling atas.

Tips Berguna

Jahitan Anda pasti lezat dan sehat jika Anda menggunakan rekomendasi berikut untuk persiapan dan penyimpanannya:

1. Untuk pengasinan, Anda harus memilih buah dengan jerawat hitam.
2. Mentimun yang dikeluarkan dari kebun di pagi hari lebih cocok.
3. Sebelum pengasinan, sayuran harus disortir, dibuang rusak, dengan bekas-bekas busuk, dengan bintik-bintik di kulit. Jika mereka masuk ke dalam toples, seluruh gulungan akan hancur.
4. Untuk pengawetan, pilah buah-buahan berdasarkan ukuran. Yang terbaik adalah memilih yang kecil dengan kulit tipis.
5. Sebelum pengawetan, buah-buahan harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh.
6. Jika setelah sayuran dikumpulkan dari bedengan sehari telah berlalu, maka mereka perlu direndam dalam air selama 3-4 jam untuk mengembalikan persentase kadar air yang diinginkan di dalamnya.
7. Dalam acar, tambahkan tidak lebih dari 6% dari rempah-rempah dari total massa.
8. Penyimpanan acar harus dilakukan di tempat dengan suhu dingin, tanpa kelembaban dan sinar matahari — di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dapur.
9. Mentimun acar dingin hanya boleh disimpan di lemari es.
10. Proses pengasinan berlangsung sekitar sebulan. Tidak ada gunanya menggunakan produk yang digulung sebelumnya.

Apakah anda tahu Beberapa orang menggunakan mentimun sebagai makanan penutup. Bersama dengan buah-buahan, beri, dan permen, disajikan di meja manis.

Produk asinan dan asin ringan dengan lapisan harus dibuang. Untuk menghindari terjadinya masalah, Anda dapat dengan jelas mematuhi aturan konservasi, mensterilkan wadah dan tutup dengan hati-hati, memilih buah-buahan berkualitas tinggi dan stoples penyegelan yang baik.