Tidak banyak produk yang bisa bersaing dengan madu. Ini adalah obat manis untuk anak-anak dan orang dewasa, serta obat penyembuhan untuk berbagai penyakit. Itu hanya dihasilkan oleh lebah pekerja keras. Artikel di bawah ini secara singkat membahas bagaimana serangga membuat madu, dan mengapa mereka membutuhkannya.
Apakah anda tahu Selama penggalian piramida Mesir, kapal dengan madu ditemukan. Manisnya berada di kuburan para firaun selama beberapa ribu tahun dan tidak memburuk sama sekali.
Kualitas madu yang bermanfaat
Madu bisa disebut hadiah berharga bagi keluarga lebah. Tanpa lebah, manusia tidak akan pernah bisa menghasilkan produk yang begitu lezat dan sehat. Berkat pemrosesan lebah, nektar bunga yang dapat dimakan tidak hanya menjadi makanan bagi lebah, manusia dan hewan, tetapi juga obat untuk banyak penyakit.
Komposisi unik madu meliputi:
- air 13-22%;
- karbohidrat mudah dicerna 75-80% (fruktosa, glukosa dan sukrosa);
- vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9, karoten, C, K, E;
- mineral: kalium, kalsium, fosfor, natrium, magnesium, besi, seng;
- asam amino dan enzim.
Karbohidrat madu cepat diserap oleh tubuh dan mengisinya dengan energi. Madu adalah antibiotik alami, antiseptik dan agen penyembuhan luka. Ini aktif digunakan tidak hanya dalam pengobatan tradisional, tetapi juga merupakan bagian dari banyak obat. Itu dijual di apotek sebagai obat.
Madu disarankan untuk digunakan:
- untuk meningkatkan kekebalan;
- sebagai tonik;
- untuk pengobatan penyakit kardiovaskular (hipertensi, angina pektoris, aritmia, penyakit arteri koroner, aterosklerosis, varises);
- dengan penyakit pernapasan (ARVI, flu, rinitis, bronkitis, pneumonia, asma);
- untuk meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
- untuk menyembuhkan luka dan luka bakar;
- untuk keperluan kosmetik.
Madu ditemukan di tiga negara:
- Cairan dan kental.
- Sulit, manis.
- Stratified (kristal padat di bawah, dan cairan di atas).
Penting! Jika ada sedikit cadangan madu, keluarga tersebut mungkin tidak selamat dari musim dingin, jadi peternak lebah harus memberi makan bangsal mereka dengan sirup gula di tahun-tahun kering.
Awalnya, semua varietas madu adalah cair, tetapi seiring waktu mereka menjadi gula dan mengeras. Selama kristalisasi, kristal glukosa terbentuk. Varietas madu yang berbeda memiliki rasio glukosa terhadap fruktosa yang berbeda, itulah sebabnya laju kristalisasi mereka berbeda. Semakin banyak glukosa dalam komposisi, semakin cepat madu mengandung gula, semakin sedikit, semakin lambat pengerasannya. Dan kebetulan kristal glukosa turun dan fruktosa cair naik. Beginilah stratifikasi terjadi. Tetapi perubahan dalam konsistensi madu tidak mempengaruhi sifat-sifatnya. Seiring waktu, itu tetap sama bermanfaatnya.
Mengapa lebah membuat madu?
Meskipun lebah domestik secara aktif berbagi madu dengan manusia dan spesies liar dengan hewan hutan, tujuan produksinya berbeda. Mereka membuatnya sendiri. Serangga memakan massa madu sepanjang tahun.
Tetapi terutama persediaan madu penting di musim dingin:
- untuk memberi makan rahim dan larva;
- untuk memberi makan lebah yang bekerja.
Meskipun "pekerja bergaris" tidak terbang keluar dari sarang di musim dingin, mereka tidak punya waktu untuk beristirahat. Selain merawat generasi muda, tugas mereka termasuk menjaga panas di rumah lebah mereka. Untuk melakukan ini, mereka terus-menerus mengepakkan sayap mereka, yang membantu menjaga suhu yang sesuai. Mereka menghabiskan banyak energi untuk pekerjaan ini, yang mereka ganti dengan makanan manis. Untuk menjaga cadangan madu hingga tahun depan, "striped toilers" membangun sarang lebah lilin.
Penting! Setelah massa madu disegel dengan lilin, ia harus matang dalam 14 hari. Massa yang dipompa lebih awal dari ini akan menjadi cair dan akan cepat memburuk..
Penyimpanan ini terdiri dari banyak sel heksagonal dengan bentuk yang benar. Ketika sarang madu diisi dengan produk jadi, mereka ditutup rapat dengan penutup lilin. Lilin didesinfeksi dengan enzim air liur lebah. Berkat ini, stok madu yang disegel dalam sarang madu dapat disimpan selama bertahun-tahun tanpa merusak atau kehilangan properti yang bermanfaat.
Tahapan menciptakan madu
Nektar bunga yang dikumpulkan oleh lebah belum menjadi massa madu. Teknologi untuk menghasilkan barang bergizi sangat kompleks. Proses mengubah nektar menjadi produk makanan berlangsung dalam beberapa tahap.
Koleksi nektar dari bunga
Lebah pekerja yang terlibat dalam produksi madu dibagi menjadi tiga kategori, yang masing-masing memenuhi tugasnya:
- Pramuka.
- Pemetik.
- Penerima.
Pramuka adalah yang pertama diambil untuk bisnis. Begitu bunga pertama mekar, mereka mencari area di sekitar tempat pemeliharaan lebah untuk menemukan bunga yang sedang mekar. Setelah menemukan tempat "hot-spot", mereka kembali ke rumah. Di sana mereka menjelaskan kepada para pemetik ke mana harus terbang, berapa lama penerbangan akan berlangsung dan seberapa lezat nektar itu. Mereka mengirimkan informasi ini, melakukan tarian khusus. Kemudian para pengintai membawa pemetik bersama mereka dan terbang bersama ke tempat pengumpulan cairan bunga.
Apakah anda tahu Untuk mendapatkan 1 kg madu, lebah harus mengumpulkan 3–4 kg nektar. Dalam hal ini, satu serangga sepanjang hidupnya hanya dapat menghasilkan 5 g produk yang manis.
Menyelam di dalam bunga, belalai lebah menghisap nektar. Cairan memasuki gondok, atau perut (nektar) kedua, yang memainkan peran tas untuk mengangkut kargo manis. Untuk mengisi tas ini, serangga ini terbang hingga 1,5 ribu bunga. Terkadang seekor lebah membawa beban yang sama dengan beratnya. Penuh, dia terbang pulang dua kali lebih lambat dari biasanya. Setelah membawa pulang kargo, pemetik memberikan nektar kepada penerima yang tidak menerbangkan lebah muda.
Bagaimana madu dibuat dari nektar?
Untuk menghasilkan produk yang manis dan sehat dari nektar yang dibawa ke sarang, lebah yang bekerja banyak bekerja.
Mereka melakukan tindakan berikut:
- saling melewati sepanjang rantai zat manis dengan bantuan belalai (bersendawa);
- isi gondok dikunyah secara menyeluruh;
- setiap bagian nektar ditempatkan dalam sel yang terpisah, menggantungnya dari dinding atas untuk menguapkan air;
- beberapa kali memindahkan tetes madu dari sel ke sel;
- mengepakkan sayap mereka untuk mempercepat penguapan cairan dan penebalan zat;
- sel-sel yang dimaksudkan untuk penyimpanan diisi dengan massa yang sudah menebal ditutup rapat dengan lapisan lilin.
Seluruh proses menyiapkan produk madu dari membawa nektar ke sarang dan sebelum waxing memakan waktu sekitar 10 hari.
Bagaimana lebah mendapat madu?
Lebah mengumpulkan nektar dan mengunyahnya di dalam sarang bahkan tidak curiga bahwa mereka terlibat dalam proses kimia yang kompleks. Setiap lebah mengeluarkan enzim invertase khusus dengan air liur, yang memecah gula nektar kompleks. Sebagai hasil dari reaksi kimia, monosakarida sederhana (fruktosa dan glukosa) muncul, yang cepat diserap oleh lebah dan tubuh manusia.
Dengan demikian, proses pemrosesan nektar sudah dimulai di perut lebah pengumpul dan berlanjut di sarang, ketika lebah-lebah muda yang tidak terbang mengunyah massa nektar dan meneruskannya satu sama lain. Diperkaya dengan enzim lebah, nektar menjadi produk makanan ketika terdiri dari sekitar 80% fruktosa dan glukosa dan hanya 5% sukrosa.Namun demikian, zat yang diperoleh masih belum cukup madu, karena sangat cair. Pekerja yang bergaris tanpa lelah melambaikan sayap mereka untuk ventilasi dan pengeringan cairan. Dan sekarang, ketika massa mengental, dan air di dalamnya tetap kurang dari 20%, proses mendapatkan permen sehat sepenuhnya selesai.
Berapa banyak madu yang bisa dikumpulkan oleh keluarga lebah?
Jumlah individu dalam satu koloni lebah dapat berkisar antara 15 hingga 80 ribu (kadang-kadang 100 ribu). Satu keluarga rata-rata mengkonsumsi lebih dari 50 kg madu, tetapi menghasilkan lebih banyak. Memilih produk madu, peternak lebah mendorong pekerja kaki telanjang untuk mengembangkannya lebih aktif. Jadi satu keluarga besar dapat menghasilkan sekitar 150 kg amber memperlakukan per tahun.
Meskipun tidak ada orang yang dapat membuat madu asli tanpa lebah, tanpa bantuan yang berkualitas, serangga tidak dapat menghasilkan banyak produk berkualitas. Itulah sebabnya perlebahan adalah pekerjaan yang melelahkan tetapi bermanfaat.