Setiap ibu rumah tangga berusaha untuk memastikan bahwa hidangan tersebut tidak hanya memiliki cita rasa yang mengesankan, tetapi juga memiliki penampilan yang rapi di atas meja pesta. Kombinasi harmonis dari karakteristik ini adalah salad jamur "Penek" dengan jamur madu, yang akan membuat percikan di antara tamu dan kerabat Anda. Cara memasak kelezatan seperti itu, baca terus.
Seleksi dan persiapan bahan
Bahan utama, yang merupakan sumber rasa salad yang halus, adalah madu. Anda dapat mengumpulkannya sendiri di hutan, atau membelinya di pasar.Jamur segar harus dibersihkan dari sisa-sisa dedaunan, tanah dan ranting yang menempel pada topi dan kaki mereka, dan kemudian dicuci di bawah aliran air mengalir yang bersih. Anda juga dapat menggunakan persiapan ini jamur beku atau acar.
Berbagai bahan bisa mengisi salad. Fillet ayam harus dicuci dan direbus. Telur - rebus juga. Jika bawang atau bawang putih ditunjukkan dalam resep, maka mereka perlu dibersihkan. Ham atau keju - cincang seperti yang ditunjukkan dalam resep.
Salad hijau harus dicuci bersih. Kupas kentang dan wortel, rebus kentang, dan goreng wortel, atau rebus juga.Persiapan awal bahan akan secara signifikan mengurangi waktu yang diperlukan untuk menyiapkan salad, yang akan memungkinkan untuk mengambil lebih lama untuk menyiapkannya.Apakah anda tahu Jamur tertua di dunia adalah agaric madu, yang ditemukan di Swiss. Usia miseliumnya (tubuh bawah tanah, miselium) adalah 1000 tahun.
Resep untuk persiapan salad "Tunggul"
"Tunggul" dapat disebut salad puff, karena bahan-bahan di dalamnya diletakkan berlapis-lapis. Setiap nyonya rumah dapat menyesuaikan komposisi hidangan sesuai dengan seleranya: misalnya, Anda dapat mengganti fillet ayam dengan ham, dan jamur madu dengan jamur lainnya. Hal utama adalah menempel pada langkah-demi-langkah meletakkan bahan-bahan.
Resep klasik
650 g. 40 menit.
daging ayam rebus (fillet terbaik)
200 g
garam dan lada hitam
sesuai selera anda
Nilai gizi per 100 g:
- Gosok kentang pada parutan kasar dan letakkan lapisan pertama di atas piring.
- Tuang minyak sayur ke dalam wajan panas dan kirim wortel dengan bawang dan jamur.
- Setelah dingin, letakkan di atas lapisan kentang. Olesi setiap lapisan dengan mayones.
- Selanjutnya, taruh daging ayam cincang.
- Lapisan atas salad adalah keju. Gosok keju untuk itu di parutan kasar dan dengan hati-hati berbaring di atasnya.
Apakah anda tahu Jamur terbesar yang pernah ditemukan ditanam pada tahun 1985 di Amerika Serikat, Wisconsin. Itu adalah jamur porcini, beratnya 140 kg.
Dengan julienne
900 g1 jam
daging ayam rebus
200 g
garam dan lada hitam
sesuai selera anda
jamur acar
5-6 pcs.
panekuk beku
5 pcs.
Nilai gizi per 100 g:
- Langkah pertama adalah menguleni adonan. Untuk ini, 3 cangkir tepung diayak ke dalam masakan yang dimasak.
- Gula, garam, susu dan ragi ditambahkan ke tepung, setelah itu semua bahan dicampur.
- Kemudian minyak sayur dan air dituangkan ke wadah dengan tepung (suhu air sekitar + 40 ° С).
- Setelah diuleni dengan seksama, adonan ditutup dengan serbet atau handuk bersih dan taruh di tempat yang hangat sehingga pas (harus menambah ukurannya sebanyak 2-3 kali). Yang terbaik adalah melakukan prosedur ini dua kali - setelah adonan cocok untuk pertama kalinya, adonan dihancurkan dan dikirim kembali untuk datang.
- Saat adonan naik, mulailah memasukkan isian.
- Bawang dicincang halus (bisa dipotong dadu).
- Jamur rebus dapat melewati penggiling daging atau dicincang halus.
- Minyak nabati dipanaskan dalam panci rebus, di mana bawang goreng digoreng hingga transparan.
- Tambahkan jamur ke bawang, campur semuanya. Setelah penguapan cairan, jamur dengan bawang diberi garam dan merica, setelah itu mereka terus menggoreng sampai siap.
- Permukaan di mana mereka berencana untuk menguleni adonan, serta tangan, dilumasi dengan minyak sayur. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian kecil, yang digulung menjadi bola.
- Setiap bola digulirkan dengan rolling pin (jika adonan lunak, Anda bisa meratakannya dengan tangan Anda).
- 1,5–2 sdm. sendok makan mengisi.
- Tepi-tepi adonan digabungkan dan dijepit dengan hati-hati, setelah itu setiap pai ditempatkan di atas loyang, yang sebelumnya ditutupi dengan perkamen, dengan jahitan ke bawah.
- Setiap pai ditekan dengan tangan, lalu ditutup dengan handuk dan dibiarkan selama 15 menit.
- Setelah pie diinfus dan bertambah besar ukurannya, masing-masing diolesi dengan kuning telur.
- Loyang dikirim ke oven, dipanaskan terlebih dahulu ke +170 ... + 180 ° C dan dipanggang sampai matang (mis., Sampai kecoklatan). Waktu memanggang rata-rata adalah 20 menit.
Penting! Untuk julienne tidak cair, Anda bisa menambahkannya pada akhir memasak 1 sdm. l tepung dan didihkan.
Dengan pancake dan ham
1000 g 1,5 jam
wortel rebus
2-3 pcs. berukuran sedang
jamur (acar terbaik)
200 g
ham (analog dengan ayam)
300 g
cincang dill segar
6 sdm. l
cincang hijau
1 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Kocok semua bahan untuk panekuk secara menyeluruh.
- Goreng pancake (lebih disukai sedikit melumasi wajan dengan minyak sayur). Anda harus mendapatkan 6 pancake.
- Siapkan topping salad: gosok kentang pada parutan kasar dan tambahkan sayuran cincang ke dalamnya. Aduk dengan mayones. Lakukan hal yang sama dengan wortel dan telur.
- Cincang jamur halus dan campur dengan mayones dan rempah-rempah. Anda bisa memilih sendiri bahan ini, atau Anda bisa membelinya di toko.
- Potong ham dengan cara yang sesuai dengan Anda (dengan sedotan, kubus) dan juga kombinasikan dengan mayones dan bumbu cincang.
- Lay out barisan memanjang dari 5 pancake panas, dan olesi sendi mereka dengan keju krim.
- Lucuti topping yang disiapkan pada pancake dalam bentuk strip. Urutan distribusi - apa pun, yang paling penting - pada gilirannya.
- Lumasi pancake keenam dengan isian dan bungkus secara terpisah: itu akan diperlukan untuk desain asli akar.
- Gulung pancake ke dalam gulungan dan letakkan di atas piring datar menghadap ke atas. Tepi ujungnya harus rata, yang merupakan kunci untuk jenis salad yang menarik: ini akan membentuk bagian atas rami yang rata.
- Dari gulungan kecil, buatlah akar rami.
- Hiasi ruang yang tersisa di piring dengan hijau, yang akan memenuhi fungsi dekoratif rumput.
- Gosok telur di atas rami dan bentuk bug atau bunga dari tomat cincang, dengan tambahan cincin bawang cincang. Taruh jamur yang diasinkan.
Penting! Sebelum disajikan, kirim salad ke lemari es, di mana itu harus berdiri sekitar 2 jam, sehingga bahan-bahannya jenuh, yang akan membuat hidangan lebih lezat.
Untuk menyenangkan kerabat dan mengesankan para tamu dengan kemampuan kuliner mereka cukup sederhana dan tidak membutuhkan banyak usaha: ada baiknya menyiapkan salad "Tunggul" dan menghabiskan setengah jam ekstra di dapur untuk menghiasnya. Hasilnya tidak akan lama datang: tamu Anda akan senang dan mulai meminta bantuan di rumah Anda untuk mendapatkan kesempatan untuk menikmati prestasi kuliner Anda.